Zucchini og kålsalat til vinter - konserveringsmetoder

I den kolde sæson ønsker du at forkæle dig selv og dine pårørende med noget lækkert, nyttigtog lavt kalorieindhold.Til disse formål er courgette og kålsalat fantastisk til vinteren.En delikat, farverig skål har mange muligheder, med forskellige produkter tilføjet den.For at forberede emnet korrekt, skal du nøje overholde opskriften.

Zucchini og kålsalatopskrift med sterilisering

  • Tid: cirka en time.
  • Antal portioner: 5 liters dåser.
  • Calorisk indhold af skålen: 33 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Enkel og hurtig zucchinisalat til vinteren er en mulighed uden sterilisering.Hvis det gøres med en opskrift, er dåse grøntsager lækre, crunchy og velsmagende.Zucchini og hvidkål er godt gennemvædet med krydret marinade, smag godt.Til krydderi tilsættes hvidløg og eddike til salaten.Det er bedre at tage unge courgette, de er mere blide i smagen.

Ingredienser:

  • kål - 1 medium gaffel;
  • ung zucchini - 2 kg;
  • frisk dild - 1 bundt;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • eddike - 3 spsk.l.;
  • salt - 1 tsk;
  • solsikkeolie - 2 spsk.l.;
  • sukker - 2 tsk;
  • sød peber, laurbærblad efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grøntsager.Tør med et papirhåndklæde.
  2. Fjern kålen fra kålen og knus kobben.
  3. Skær zucchini i tynde cirkler.
  4. Vask krukker og låg til konservering i varmt vand, skyl med kogende vand.
  5. ​​
  6. Læg dildæk, hvidløgskiver, laurbærblad og peber på bunden.
  7. Derefter fordeles kålen (1/3 del af beholderen) over bredderne, og zucchini (til niveauet for nakken) spredes over toppen.
  8. Tilsæt sukker, salt, olie, eddike.
  9. Kog vand, fyld indholdet af krukker, dæk med steriliserede låg.
  10. Læg et frottéhåndklæde i bunden af ​​en stor skål eller gryde (så bankerne ikke sprænger under sterilisering).
  11. Læg beholderen inde, og fyld med varmt vand.
  12. Kog vandet, kog den mindste ild ud.
  13. Steriliser salaten i 15 minutter.
  14. Kålen med courgette rulles derefter op om vinteren, rulles på hovedet og indpakkes med et varmt tæppe i 10 timer.

Zucchini-salat uden vintersterilisering

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 15-20 dåser (0,5 l).
  • Kalorieindhold i skålen: 77 kcal pr. 100 g.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden vidunderlig opskrift på zucchini-salat til vinteren er zucchini med paprika uden sterilisering.En sund, fugtig vegetabilsk snack parret medmange retter, det kan serveres separat, og også med potetmos, grød, kød.Den største fordel ved denne skål er, at du ikke behøver at bruge tid på at sterilisere.Denne zucchini-salat til vinteren er hurtig, enkel og lækker.

Ingredienser:

  • sød peber - 750 g;
  • zucchini - 2 stk .;
  • tomatpasta - 350 g;
  • vegetabilsk olie - 250 ml;
  • løg - 4 stk .;
  • vand liter;
  • sukker - 150 g;
  • eddike - 125 ml;
  • salt - 1 spsk.skeen.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask zucchini, skåret i terninger (hvis grøntsager er gamle, skal du derefter skrælle).
  2. Opdel paprika i halvdelen, fjern frø og terning dem også.
  3. Vælg løg med tykke halvringe.
  4. Hæld vand i en tykvægget gryde, fortynd tomatpastaen i den.Kog blandingen.
  5. Tilsæt olie, sukker, eddike, salt.Rør om, kog op.
  6. Put courgette i, kog i 15 minutter under lukket låg under omrøring.Unge grøntsager koges i 10 minutter.
  7. Tilsæt paprika, kog ved konstant kogning i 10-15 minutter under låg.
  8. Det samme skal gøres med løg.
  9. Læg zucchinisalat i sterile beholdere til vinteren, snu.
  10. Maden kan opbevares ved stuetemperatur.

Vintercuccini-salat med gulerødder og kål

  • Tid: 1,5-2 timer.
  • Antal portioner: 3-4 liters dåser.
  • Kaloriretter: 37 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Perfekt smagen kombination af zucchini, kål, gulerødder og tomater er en mundvandende, solid, lys salat.På et par timer kan du tilberede en sideskål eller en kold sæson snack.Det vigtigste er at følge alle proportioner og instruktioner i opskriften.Krydret madelskere kan tilføje varm peber og yndlings krydderier til deres vintersalat.

Ingredienser:

  • Løg - 2 hoveder;
  • ung marv, kål - 1 kg;
  • tomater - 0,5 kg;
  • vineddike - 50 g;
  • solsikkeolie - 3 spsk.l.;
  • Stor gulerod - 2 stk .;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • friske urter (persille, dild) - 1 bundt hver;
  • ærter med sort peber - 10 stk .;
  • salt - 1,5 spsk.l.;
  • laurbærblad, universal krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask grøntsager.Skrell gulerødderne og løgne.Fjern peberfrugter fra peberfrugter.
  2. Hakk kål med 2-3 mm strimler, skære zucchini i tynde plader, peber med strimler, mal gulerødder på et stort rivejern.
  3. Skær løg med medium tykkelse, tomater med skiver.
  4. Læg grøntsager i en håndvask med en tyk non-stick bund.Tilsæt salt, tilsæt krydderier, sukker, olie, eddike.
  5. Sluk salat over medium varme i cirka en time under omrøring hvert 15. minut.
  6. Tilsæt finhakket persille, dild, omrør, lad det småkoke i yderligere 5-10 minutter.
  7. I præ-steriliserede krukker, læg salat klar.Aftør hver hals med et papirhåndklæde.
  8. Læg beholderen i mikrobølgeovnen eller varmvand, tag det ud, når snacks begynder at stige til det.
  9. Drej med kogte låg.

Med paprika og tomater

  • Tid: 40-60 minutter.
  • Portioner: 4 dåser pr. Liter.
  • Kalorieindhold i skålen: 47 kcal pr. 100 g.
  • Formål: tilberedning.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En lav-kalorie zucchinisalat med tomater til vinteren vil være en god mulighed for den daglige menu.Ingredienserne tilsættes en krydret, saftig marinade, og snack er lys og lækker.Til krydret opskrift anbefales det at tage bløde sorter af tomater og lidt overmoden courgette, så skålen bliver mere mør.

Ingredienser:

  • paprika - 1 kg;
  • zucchini - 3 kg;
  • tomater - 500 g;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • solsikkeolie - 5 spsk.l.;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • eddike (9%) - 100 ml;
  • chili - 1 stk.;
  • hvidløg - 2 stykker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl courgette fra skræl, fjern "tarmen", skåret i store stænger.
  2. Fjern hvidløg fra hvidløg, fjern frø fra paprika.
  3. Søde, varme peber, tomater og hvidløg males med en blender, indtil de er glatte.Du kan bruge en kødslibemaskine.
  4. Læg dybstegte zucchini i en ikke-stick dyb gryde, dryp med den opnåede krydret sauce.
  5. Tilsæt salt, drys med sukker, tilsæt solsikkeolie.
  6. Kog salaten op, kog i 20-30 minutter.
  7. Hæld eddike, kog igen, koget par minutter.
  8. Læg grøntsagsskålen til vinteren i sterile beholdere, rull med sterile låg.
  9. Vende på hovedet og lad det stå, indtil bankerne er kølet af.

syltede courgette med blomkål til vinteren

  • tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 2 krukker på 0,5 l.
  • Kaloriretter: 51 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

De, der elsker de originale opskrifter, har muligheden for blomkål til vinteren.Denne nyttige og velsmagende grøntsag går godt med zucchini, produkterne supplerer hinandens smag.Ud over kål har gulerødder brug for lysstyrke, og friske urter tilføjer en lækker aroma.Denne vinteropskrift bruger zucchini, men du kan bruge en klassisk zucchini.

Ingredienser:

  • Zucchini - 300 g;
  • blomkål - 0,5 kg;
  • frisk dild - 1 bundt;
  • klippesalt - 25 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • bitter peber - efter smag;
  • eddike - 2 spsk.l.;
  • sød peber og sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Steriliser krukker og låg.
  2. Vask og rengør grøntsager.Demonter kålen i små blomsterstande, skære zucchini i halve ringe, gulerødder - terninger.
  3. ​​
  4. Læg grøn, duftende, sort og bitter peber i en beholder.
  5. Læg gulerødder, courgette og kål tæt i krukker.
  6. Hæld over kogende vand, lad stå i 5-10 minutter.
  7. Tøm vandet gennem låget med huller i gryden.Tilsæt sukker, salt, bring marinaden i kog, tilsæt eddike og hæld salaten igen.
  8. Drej krukker med vintersnack med sterile låg.Drej beholderen ned ved nakken, indtil den er helt afkølet.

Videoer