Pandekager uden æg - trin for trin opskrift på madlavning på mælk, kefir eller vaniljesaus med foto

Diæter eller vegetariske pandekager uden æg med forskellige fylder er en win-win version af en lækker morgenmad, en hurtig dessert, en solid snack og endda et originalt måltidtil feriebordet.Mange mener, at uden tilsætning af æg, vil de blive blege og uappetitlige, brænde i en gryde og aldrig stige selv på gær.Dette er en almindelig fejltagelse - det hele afhænger af ingrediensernes proportioner og kvalitet.Flere velprøvde opskrifter og hemmeligheder fra erfarne kokke hjælper dig med at bage tynde, gyldne luftpandekager i panden uden meget besvær.

Sådan fremstilles ægfri pandekager

Æggefri pandekage tilberedes meget hurtigt.Undtagelsen er gærdej, som skal laves på forhånd for at lade den stå lidt.Ingredienserne blandes inddyb skål med en mixer, visp eller madprocessor.Grundlaget er mel og mælk, som kan erstattes med kefir, creme fraiche, kogt eller mineralvand.Tilsæt næsten altid salt, olie, sukker.Pandekager bages i en varm gryde til en lækker gylden ravfarve på begge sider, spredt på et serveringsfad eller i en gryde for at holde varmen.

Tilberedning af produkter

Dejen vil være homogen, og pandekagerne er elastiske, hvis alle ingredienserne tilberedes.Produkterne skal være på omtrent den samme stuetemperatur, så mælk, yoghurt, creme skal fjernes fra køleskabet på forhånd.Hvis dejen tilberedes på vand, skal den koges på forhånd.Hjemmelavet mælk, der er købt på markedet, har en markant lugt, den kan også koges med en kanelstang eller vanilje.Det anbefales at sile mel for at berige ilt og slippe af med klumper.

Fyldmuligheder

Lækker ruller eller ringe med lavt fedtindhold - hakket svinekød, ost, kyllingebryst i hvidløgssauce, laks eller laks med mascarpone, lever, pate - kan serveres til frokost.I denne fyldning tilsættes løg, sennep, spinat.Som dessert er det muligt at tilbyde pandekager med bær, frugtpuré, citrus, marmelade, citroncreme, honning, valmuefrø (det skal stuves med kogende vand på forhånd), smeltet chokolade, karamel, knuste nødder, rosiner, kondenseret mælk.De serveres koldt eller opvarmes med påfyldningfør servering.

Opskrift på pandekager uden æg

Den klassiske opskrift på pandekager uden æg inkluderer sådanne tilgængelige produkter som frisk eller sur mælk, sukker, mel.I festlige, vegetariske, magre dejvarianter tilsættes hørfrø, frugtpuré, kanel, soja- eller mandelmælk, fruktose, malet korn.Produktenes struktur, farve og smag afhænger i vid udstrækning af meltypen (traditionelt brugt hvede, rug, havre eller boghvede).Dejen, der minder om konsistensen af ​​flydende creme fraiche, jævnt fordelt over pandens overflade, bages over medium varme.

Pandekager på mælk

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 160 kcal i 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Tynde pandekager uden æg rives undertiden, når de bages eller bliver for mørke.Problemet er for meget sukker, så det er vigtigt ikke at overdrive det med denne ingrediens.Sukker kan generelt udelukkes fra sammensætningen og foretrækker sød fyldning eller tilsætningsstoffer i form af honning, bær, pulveriseret sukker.Hvis pandekagerne bliver tørre, kan du smøre hver med smør.

Ingredienser:

  • mel 130 g;
  • mælk - 380 ml;
  • citronsyre - 0,5 tsk;
  • soda - 0,5 tsk;
  • vand - 0,5 glas;
  • sukker - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 1 tsk;
  • salt chips.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigtet mel blandes med vand og mælk.
  2. Tilsæt salt, citronsyre, sukker, natron,olie.
  3. Pisk med en mixer.
  4. Steg indtil gyldenbrun.

Vegetariske pandekager

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 175 kcal i 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Lækre og usædvanlige pandekager på æble, banan eller enhver anden frugtpuré har endda strenge vegetarer.Knuste flager giver tekstur, om nødvendigt erstatt dem med havregryn.Jo mere sukker der tilsættes til dejen, jo mere rødmede bliver produkterne.De serveres på et bord med honning, hjemmelavet sød yoghurt, pinjekerner.

Ingredienser:

  • mel 130 g;
  • havregryn - 90 g;
  • mælk - 500 ml;
  • æblepuré - 300 g;
  • soda - 0,5 tsk;
  • sukker - 8 spsk.l.;
  • Æbleeddike - 1 tsk;
  • kanel - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib havregryn i en blender.
  2. Tilsæt mel, sukker, salt.
  3. Bland æblepuré, eddike og mælk hver for sig.
  4. Kombiner mel med æble, hæld kanel i.
  5. Smør gryden med olie, inden du lægger den i den første del af dejen.
  6. Bag pandekager.

I sur mælk

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 180 kcal i 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Gyldne pandekager uden æg på yoghurt eller surmælkForbered dig hurtigt - testen tager kun 10 minutter at nå.Ved at erstatte boghvede hvedemel og fjerne sukker, kan du tilberede en nærende aromatisk snack.Soda behøver ikke slukkes med eddike, det reagerer med mejeriprodukter.Sådanne pandekager kan stekes i olie og et stykke usaltet bacon uden kødlag.Det er ønskeligt at bruge den raffinerede olie, den vil ikke dæmpe aromaen af ​​nybagt godhed, den efterlader ikke en olieagtig smag.

Ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • sur mælk - 1 liter;
  • smørsmør - 60 g;
  • soda - 0,5 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • salt - 0,5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel, sukker, bagepulver, salt.
  2. Hæld 500 ml let opvarmet mælk, pisk med en mikser.
  3. Kog den resterende del af mælken.Fjern det fra varmen, læg hurtigt i dejen under omrøring.
  4. Smelt smør, bland med vegetabilsk olie.Føj til melblandingen, det skulle blive homogent.
  5. Fjern den til varmen i ca. 10 minutter.
  6. Bages i en forvarmet stegepande.

Tynde pandekager uden æg

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 400 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Originale ægløse pandekager vil komme tynde og smukke ud, hvis du fordeler den rigtige mængde dej i panden.Nogle husmødre blander alt sammeningredienser i en plastflaske, og brug den i stedet for en rumpehoved.Stekepanden skal ristes.En skål med mel af to sorter har en mere interessant smag, rig tekstur.I stedet for kogt vand kan du bruge ethvert mineralvand: det bør indføres i små portioner for at undgå klumper.

Ingredienser:

  • hvedemel - 1 spsk .;
  • rugmel - 1 spsk .;
  • vand - 2,5 tb.
  • soda - en knivspids;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • Saltchips.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kombiner rugmel med hvede.Tilsæt salt, bagepulver, sukker.
  2. Hæld vand, olie i den tørre masse.
  3. Pisk, lad dejen stå i en halv time.
  4. Steg i non-stick stegepande.

Pandekager på creme fraiche

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 370 kcal i 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En af fordelene ved pandekager ved tilsætning af majs eller kartoffelstivelse er en tættere struktur.Takket være dem kan de bruges som basis til søde ruller, pandekagekager, gryderoller.Hvis de brænder, kan du øge mængden af ​​olie i dejen eller smøre panden yderligere med en praktisk silikonebørste.

Ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • majsstivelse - 2 spsk.l.;
  • vand - 400 ml;
  • Vegetabilsk olie -2 spsk.l.;
  • sukker - 1,5 spsk.l.;
  • ​​
  • salt - 1,5 spsk.l.;
  • Soda - 0,5 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tilsæt mel bagepulver, stivelse.
  2. Hæld i vand, omrør.
  3. Sæt creme fraiche sammen med salt, sukker, olie.
  4. Hæld den creme fraiche i melet og bland igen.
  5. Lad være i en halv time.
  6. Steg indtil gyldenbrun.

Brød uden æg på mælk

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 200 kcal i 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Krøllede pandekager med mælk uden æg er lækre, bløde og høje, der minder om pandekager eller amerikanske pandekager.De serveres med hjemmelavet creme fraiche, honning, marmelade eller friske bær.Om nødvendigt erstattes bagepulveret med bagepulver.Til bagning af vanillecard anbefales det at bruge en støbejernspande - den holder varmen længere og opvarmes jævnt.Takket være denne pandekager brænder ikke, de bliver særlig rosenrøde.

Ingredienser:

  • mel - 750 g;
  • mælk - 1 liter;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • Salt - 2 klemmer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Sigt mel sammen med bagepulver, tilsæt salt, sukker.
  2. Hæld gradvis 500 ml mælk, hvis der er vispning.
  3. Bring den resterende del af mælken til kogning, indtast dejen.
  4. Tilsæt smør, slå.
  5. Steg i en forvarmet stegepande.

Friske pandekager på vand

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 420 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Blide pandekager uden æg vil glæde enhver, der faste eller vælger vegetarisk mad.De kommer ud luftige, tynde, ikke kedelige.En knivspind gurkemeje tilsat dejen giver den en smuk gylden farve og en undvigende aroma.Ved separat at blande alle de tørre ingredienser og derefter hælde dem med vand, kan du hurtigt opnå en homogen, ønsket konsistens og undgå forekomsten af ​​klumper.

Ingredienser:

  • mel - 2 spsk .;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • vand - 2 tb .;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • Gurkemeje er en knivspids;
  • salt er en knivspids;
  • Soda - på spidsen af ​​en kniv.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel med sukker, gurkemeje, salt, natron.Det er ikke nødvendigt at slukke sodaen med eddike.
  2. Tilsæt det forkølede vand gradvist og pisk blandingen med en visp.
  3. Indtast vegetabilsk olie, lad den stå i en halv time.
  4. Steg i en olieret stegepande.

På gær

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 400 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Både "levende" og enhver tør gær kan bruges til fremstilling af åben ægfri pandekager.De vil komme ud porøse og lacy som på billedet, hvistage højde for alle nuancer i opskriften og lav dampen ordentligt.Gærdej anbefales ikke at blande den ved at plukke en murske fra bunden af ​​gryden for ikke at beskadige luftboblerne.Solsikkeolie er allerede en del, så det er ikke nødvendigt at smøre gryden, ellers bliver skålen for fedt og kalori.Det tilføjes i det sidste trin af æltning.

Ingredienser:

  • mel - 250 g;
  • vand - 400 ml;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • gær - 20 g;
  • salt er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered præparatet.Hæld en halv portion varmt vand i skålen, tilsæt gæren, en spiseskefuld sukker.Fjern det til et varmt sted, før den karakteristiske "hat" vises.
  2. Kombiner mel separat med en knivspids salt, sukker.
  3. Til den tørre blanding tilsættes 200 ml vand, vegetabilsk olie.
  4. Hæld, omrør.Lad være i en time.
  5. Steg i en stegepande, når dejen er steget flere gange.

Boghvede pandekager uden æg

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 20 kcal i 100 g.
  • Formål: til te, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Boghvede pandekager med mælk uden æg er en kaloriret, mager skål, som selv professionelle atleter nyder med glæde.De har en dejlig brun farve, kan tjene som basis for en salt snack - ost, svampe, kartofler.Den overudtrykte smag og lugt af boghvede er let at blødgøre ved tilsætning af mælken teskefuld duftende rom eller brandy.Melet kan fremstilles uafhængigt ved formaling af kornene i en fødevareprocessor til en homogen tilstand, så der ikke dannes klumper under fremstillingen af ​​dejen.

Ingredienser:

  • boghvedsemel - 120 g;
  • salt er en knivspids;
  • sojamælk - 1,5 spsk .;
  • Sødestof - valgfri.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp boghvedsemel sammen med mælk, salt.
  2. Lad stå i 30 minutter.
  3. Steg i varm pande.

Havrepandekager

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 145 kcal i 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Lækre havregrynspandekager er let at tilberede på enten kø eller enhver vegetabilsk mælk, såsom cedertræ eller mandel.De er søde og hjertelige og er den perfekte mulighed for en hurtig morgenmad uden frills til hele familien.Flager kan males ikke kun i en blender, men også i en kaffekværn - den delikate kaffearoma ødelægger ikke skålen, men giver den krydret orientalske noter.Om nødvendigt erstattes havregryn med færdiglavet havremel, og fructose eller andre sødestoffer sættes til dejen.

Ingredienser:

  • Havreflager - 130 g;
  • mælk - 370 ml;
  • hørfrø - 1 tsk;
  • Saltchips.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal flager i en foodprocessor eller blender.
  2. Bland mælk med salt, hørfrø.
  3. Kombiner mel med mælkbland, visp med en mixer.
  4. Steg indtil rav.

Dej til pandekager uden æg - forberedelseshemmeligheder

Originale, korrekt tilberedte pandekager uden æg ser meget appetitvækkende ud, bogstaveligt taltsmelter i munden og næsten på ingen måde ringere end klassikeren.Det er vigtigt ikke kun kvaliteten af ​​ingredienserne, men også deres proportioner, så det er ekstremt vigtigt at følge nøjagtigt den valgte opskrift, samt at observere nogle tricks og forviklinger og hemmeligheder ved den perfekte test:

  1. hæld lidt kogende vand.Pandekager fra for tyk dej går i stykker, fra tynd - klæber fast i gryden eller brænd.
  2. Den første pandekage vil ikke længere være glat, hvis den er godt stegt og brug et træ- eller silikoneblad i stedet for en metal til at vende.
  3. Dejen bliver mere luftig, hvis du forsigtigt siler melet 1-2 gange og beriger det med ilt.
  4. Vegetariske pandekager uden æg inkluderer æblepuré.Det kan købes eller fremstilles direkte derhjemme.For at gøre dette vaskes, skæres, koges og males modne søde og sure æbler i en blender i henhold til opskriften.Det er muligt at sødme den færdige masse efter afkøling eller fylde æblerne med sukker inden varmebehandling.Når blandingen af ​​dejen og puréen skal være den samme temperatur.

Videoer

Populære artikler

Mode og stil Damestrømper: slags modetøj med fotos Madlavning Aspargesalat - hvordan man laver mad med koreanske gulerødder, svampe, kylling, ost eller paprika
Madlavning Mangosalat - hvordan man laver mad med pinjekerner, avocado, blæksprutte eller laks hurtigt og lækker Hjem og liv Reed cat - hvordan dyret ser ud, hvordan man vokser, plejer og hvad man skal fodre derhjemme Sundhed Årsager til hæmorroider hos kvinder - graviditet, fødsel og andre faktorer, sygdomsdebut og forværring af kronisk Madlavning Pastasauce - hvor lækker det er at lave mad med en simpel opskrift med kød eller grøntsager Sundhed At øge styrken hos mænd derhjemme - Metoder og metoder, medicin og folkemedicin Andre tip Shashlyk, kød på spyd: de bedste opskrifter på kødbuffet-snacks. Sådan laver du lækkert kebab fra svinekød, kylling, kalkun, oksekød, hakket kød, rød fisk, rejer på spyd: opskrifter. Hvor smukt at servere kebab på spyd til det festlige bord? Andre tip Violer i vindueskarmen ødelægger det personlige liv: er det sandt? Er det muligt at holde violer derhjemme: folketegn, overtro. Violer i huset: er det godt eller dårligt? Andre tip Gør-det-selv pels pom-pom: mesterklasse, foto, video. Sådan laver du en pompon fra kunstig og naturlig mink, ræv, ræv, vaskebjørn, harepels til en hat: mønster, beskrivelse, foto. Hvordan køber man pels-pom-poms til håndarbejde i Aliexpress?