Pandekager med huller: trinvis opskrifter på åbent mirakel

Den mest lækre pandekage, der er righuller!De giver produktet usædvanlig blødhed, ømhed, god smag.

Overraskende er dejen til almindelige pandekager og til "huller" fremstillet af de samme produkter.Så hvad er hemmeligheden?Hemmeligheden vil blive afsløret!Her er de bedste trin-for-trin pandekageopskrifter med huller og små madlavningstricks.

Pandekager med huller - generelle principper for tilberedning

Et karakteristisk træk ved pandekagedej er konsistensen.Det er den mest sjældne af alle eksisterende arter.Bland dejen med æg, mel og væske.Det er meget vigtigt at holde de korrekte proportioner, så massen spreder sig i en tynd pande med et tyndt lag, men det fjernes og ikke rives ved drejning.

Hvordan kan du ælte dejen til pandekager:

  • vand;
  • mælk;
  • gærede mælkedrikke, serum.

En lille mængde vegetabilsk olie tilsættes til sidst.For at skabe huller i dejen kan der tilsættes et bagepulver,oftest er det almindelig soda, men undertiden bruges stejlt kogende vand.

Den æltede dej er straks klar til brug, omrøres grundigt, pluk den med en murske, hæld den i en ristningspande og bag pandekager.Tynde pandekager med huller er mere værdsatte, de er velsmagende, mere egnede til fyldning.

Tynde pandekager med huller: en trinvis opskrift på mælk

I en trinvis opskrift på pandekager med huller blandes dejen i almindelig helmælk.Om ønsket kan det delvist fortyndes med vand, men ikke over 40%.Mængden af ​​mel kan ændre sig lidt på grund af størrelsen på æggene, hvis nødvendigt kan du tilføje 1-2 skeer mere.

Ingredienser

  • to æg;
  • en halv liter mælk;
  • et glas (med en god bitter) mel;
  • to århundreder.l.olie;
  • 0,5 tsk.sodavand;
    • ​​
  • to århundreder.l.sukker;
  • eddike og salt.

Forberedelse

1. Det er praktisk at bruge en mixer eller visp til at ælte dejen.De vil hjælpe med at undgå forekomsten af ​​klumper.Du har også brug for en stor skål eller gryde for at bryde ind i hendes æg, smide en knivspids salt og hæld receptpligtig sukker over.Slå ned til homogenitet.

2. Hæld mælk, men ikke alle.Efterlad cirka en tredjedel for at afslutte testen.Modermælk med æg.

3. Tilsæt vegetabilsk olie.Det vil gøre pandekagedeigen mere lækker og også forhindre, at den klæber til panden.Rør igen.

4. Hæld et fuldt glas mel.For at undgå klumper skal vi sile produktet.Mens du tilsætter, omrøres pisken hurtigt, så den ikke gør detder blev dannet klumper.

5. Hæld nu den resterende mælk i og fortynd den tykke dej.

6. Sæt sodaen ud i en teskefuld 3% eddike eller tag citronsaft.Hæld i dejen til pandekager med huller.Rør om, lad det stå i fem minutter.

7. Læg en pandekage eller enhver anden gryde på komfuret.Pandekager i en støbejernspande opvarmes bedst.

8. For første gang skal stegepanden smøres, men det er meget vigtigt ikke at hælde en masse olie.Det er bedre at dryppe på en klud, derefter gnide på overfladen eller bruge en silikonebørste.

9. Så snart gryden er godt opvarmet, tager vi en murske, rører dejen fra bunden i flere bevægelser og type.

10. Hæld dejen i en stegepande, svingende bevægelser for at danne en tynd pandekage.Mængden af ​​dej afhænger af diameteren af ​​panden og densiteten, melets fugtighed er forskellig.

11. Mange små huller vises øjeblikkeligt på overfladen.Vent til pandekagen er brun, adskill den forsigtigt fra gryden i en cirkel, placer den med en slikkepotte og vend den om.Mange husmødre griber fat i kanterne på pandekagen med fingrene og gør det med deres hænder, som er behagelig.

12. Trim pandekagen på den anden side, fjern forsigtigt.Overfør til en tallerken, smør straks et stykke smør.

13. Vi hælder en ny portion dej.Hvis gryden ikke er af god kvalitet, ønsker pandekager ikke at blive fjernet, er det nødvendigt at fedt hver gang.

14. Bag alle pandekager, indtil dejen er slut.Fedt med smør, fyld med fyld, server med creme fraiche, kondenseretmælk eller marmelade.

Brød med huller: trin for trin opskrift på kefir

Teknologien til æltning af dej med kogende vand er meget interessant.Takket være denne teknik opnås et utroligt antal små huller.Produkterne i sig selv er bløde og lækre.Ikke riv.I en trinvis opskrift af pandekager med huller til den brugte deef kefir, må du ikke tage produktet over 1,5% fedt.

Ingredienser

  • 250 ml kefir;
  • et fuldt glas kogende vand;
  • to æg;
  • et glas (0,25) mel;
  • et par skeer sukker;
  • tre spiseskefulde olie;
  • 0,5 tsk.salt;
  • 0,3 tsk.sodavand.

Forberedelse

1. Æg er traditionelt de første til at bryde i skålen.Tilsæt dem en halv teskefuld salt.Uden den er dejens smag tom og pandekagerne smagløse.

2. Tilsæt sukkeret efter saltet.Det smager også godt, men er stadig nødvendigt for god farve.Uden sukker er pandekager ikke brunede, de er grå.

3. Pisk æggene med sukker og recept salt, indtil alle smuler er forsvundet.

4. Sæt et glas kefir i skålen.Rør igen.Du kan tage fedtfattig sur eller bare sur mælk.

5. Sæt kedlen på, kog vandet.Vi måler glasset.

6. Tilsæt melet til dejen, rør indtil det er glat, dejen bliver lidt tyk, men det skal være.

7. Vi sender dejen til kogning.Vi hælder i en tynd strøm og fortsætter med at omrøre meget hurtigt.

8. Hæld vegetabilsk olie i den forberedte dej, rør for sidste gang, nu er det ikke længere nødvendigt at piske.

9. Fedtstegepande med en dråbe olie.Sæt på ovnen for at varme.

10. Hæld dejenes varme overflade med en murske, ryst gryden, så den spreder sig med et jævnt lag, og bag pandekager på første side.

11. Hold en kniv eller kniv i en cirkel for at adskille pandekagen og vende.Steg, indtil skylle på den anden side.

12. Overfør pandekage til en flad plade, forbered den næste portion dej.

Gærpandekager med huller: en trinvis opskrift

Gærdej er ikke frisk.Pandekagerne kommer meget bløde ud.I denne trinvis opskrift af pandekager med huller af dej æltes også på mælk, væsken skal være varm.

Ingredienser

  • Tre æg;
  • tre glas helmælk;
  • 2.5 Art.mel;
  • atten århundreder.l.sukker;
  • to teskefulde.gær;
  • salt;
  • tre spiseskefulde olie.

Forberedelse

1. Mælken skal være varm.Det kan fortyndes let med vand, men ikke over 50%.Hæld i en skål.Gærdej er også praktisk at ælte med en visp eller mixer.

2. Tilsæt sukker til mælken med gær, fortsæt med at forstyrre opløsningen.Vi tager afsted i fem minutter.

3. Bryd æggene i en anden skål, tilsæt et par knivspidser salt og ryst godt, så der ikke er nogen klumper af protein tilbage.

4. Rør æg med salt i en skål med mælk, gær og sukker, omrør.

5. Tilsæt to kopper sigtet mel, tilsæt om nødvendigt et halvt glas, se på konsistensen, det skalminder dig om kefir.

6. Tilsæt gærolie til pandekagedej, bland godt.

7. Hvis skålen ikke er stor nok, er det bedre at hælde dejen i en gryde.Dejen er gærrig og flydende, den stiger hurtigt og godt.Lad det stå i varmen, indtil det øges 2-3 gange.Det tilrådes at dække toppen med et håndklæde.

8. Smør en stegepande på ovnen.

9. Rul en pandekagedej med en rumpeflade, hæld og fordel i en stegepande.

10. Gærdejen er ganske mør, blød, fjern og vip pandekager forsigtigt.

Chokoladepandekager med huller: en trin-for-trin-opskrift på et mundtørende mirakel

Chokoladepandekager er en drøm, der går i opfyldelse!Dette er en fantastisk uafhængig mulighed samt en base til andre desserter.I en trinvis opskrift på pandekager med huller bruges almindelig kakao, et wienerbrød på vand med mælk.

Ingredienser

  • halvandet århundrede.mælk;
  • to århundreder.l.kakao;
  • halvandet århundrede.vand;
  • tre æg;
  • 300 g mel;
  • 0,5 tsk.bagepulver;
  • et par spiseskefulde olie;
  • 0,3 tsk.salt;
  • Et par skeer sukker.

Forberedelse

1. Kombiner i en skål, eller rettere på en gang i en sigtemel, almindeligt kakaopulver uden sukker, tilsæt bagepulver til dem.Sigt alt dette i en tør beholder.

2. Tag den anden skål eller pande, bryt de rå æg, smid saltet med sukker og pisk i et minut.

3. Vi introducerer mælk og derefter vand.Bland alt grundigt med æggene, indtil det er glat.

4. Indfør mel blandet med andet tørtingredienser.Vi fortsætter med at blande os hurtigt uden klumper.Da melet sigtes, vil det være let at kombinere med de flydende komponenter.

5. Bland dejen, indtil den er glat, og tilsæt først vegetabilsk olie.

6. Kast eventuelt en kniv vanilje eller lidt kanel i chokoladepandekagerne, og aromaen er fantastisk.

7. Bagning af chokoladepandekager er ikke anderledes end normalt.Sæt gryden på komfuret.Smør en dråbe olie.

8. Lav en chokoladedeje, hæld og form en tynd pandekage.

9. Følg nøje bageprocessen.Dejen er mørk, forbrændingen vil ikke være særlig mærkbar, den kan overdrives.

10. Så snart pandekagen er dækket med huller og hærder.Det kan vendes og fjernes på et minut.

11. Chokoladepandekager kan smøres med smør, men det smager bedre med kondenseret mælk, cremer, marmelade, marmelade.Da dejen ikke er særlig sød, vil denne fyldning være en god tilføjelse.

Pandekager med huller - nyttige tip og tricks

I den gamle pande blev pandekager altid smurt med et stykke bacon.Hvorfor ikke?Produktet skal fastgøres på en gaffel og bare gnide den opvarmede gryde.

Det er ikke nødvendigt at stege pandekager i en gryde.At stå og vente er trættende.Processen vil gå hurtigere, hvis du bruger 2 eller endda 3 pander, det hele afhænger af din smidighed og hastighed.

Pandekager kan fremstilles ikke kun runde, men også åbne med mønstre.At gøre dettehæld dejen i en flaske, lav et hul og med det hjælpe med at trække på overfladen af ​​de opvarmede stegepande blomster, sommerfugle, bare købmandsmotiver.