Hvad er forskellen mellem yoghurt og kefir: en sammenligning. Hvad er sundere, bedre, lækrere: yoghurt eller kefir? Hvad er forskellen mellem surdej til yoghurt og kefir?
Forskelle og nyttige egenskaber ved yoghurt og kefir.
Yoghurt og kefir er meget nyttige fermenterede mælkeprodukter. De bruges normalt under en diæt for at rense fordøjelseskanalen og mætte kroppen med vitaminer og sporstoffer. Derudover gør det høje indhold af protein og det lave indhold af fedt og kulhydrater, at du hurtigt kan bringe din vægt tilbage til normalen. Yoghurt og kefir er forskellige fra hinanden. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad der er forskellen mellem disse to produkter.
Hvad er yoghurt og kefir, hvad er forskellen mellem dem: sammenligning
Yoghurt og kefir er fermenterede mælkeprodukter. Forskellen er, at der bruges helt andre bakterier til deres fremstilling. Bulgarsk bacillus og termofile streptokokker bruges til fremstilling af yoghurt. Det vil sige, at kun to mikroorganismer er involveret i skabelsen af yoghurt. Mere end 20 pinde bruges til at forberede kefir. Dette er en ejendommelig blanding af mælkesyremikroorganismer. Ud over de bulgarske baciller og streptokokker indeholder denne blanding også gær samt eddikesyre.
På grund af brugen af helt forskellige startere opnås der faktisk produkter med forskellig smag. Kefir har en udtalt sur smag. Yoghurt har en neutral smag, så den kan suppleres med forskellige frugttilsætningsstoffer, såsom marmelade, marmelade eller friske bær. Sådanne tilsætningsstoffer tilsættes normalt ikke til kefir.
Hvad er sundere, bedre, mere velsmagende: yoghurt eller kefir?
Generelt er fordelene ved disse to produkter lidt forskellige, men det er umuligt at sige, hvilken der er bedst. Det hele afhænger af formålet og dine problemer.
Hvis du har dysbakteriose eller fordøjelsesbesvær, er det bedst at bruge kefir. Da det indeholder flere bakterier, vil de være i stand til at mætte tarmene med den nødvendige mikroflora, samt genoprette den. Hvis du har problemer med afføring og forstoppelse, så kan du i princippet bruge yoghurt. Det har en afførende effekt.
Hvis du vurderer fordelen under vægttab, så bør disse produkter skiftes. Især hvis du er på proteindiæt. I dette tilfælde er der nogle problemer med afføringen, så alternerende yoghurt og kefir ville være ideelt. I dette tilfælde vil kefir blive brugt til at mætte kroppen med nærende vitaminer og sporstoffer og yoghurt til at løse afføringsproblemer.
Hvad angår smag, er det et kontroversielt spørgsmål, da kefir hovedsageligt har en sur smag. Yoghurt er neutral. Derfor indføres forskellige sødestoffer, farvestoffer og smagsstoffer i den. Men dette er kun under produktionsforhold. Nogle virksomheder producerer kun naturlige produkter. Derfor bruges marmelade, frisk frugt og sukker som tilsætningsstoffer til yoghurt. Det er umuligt at sige entydigt, at kefir eller yoghurt er mere velsmagende. Disse produkter er til amatøren. Piger foretrækker for det meste yoghurt. Den har en sød smag, den er mangfoldig, og du kan vælge, hvad du kan lide. Kefir fra næsten alle producenter har en lignende smag.
Vitaminer og nyttige sporstoffer i kefir og yoghurt: hvor er mere?
Med hensyn til mængden af vitaminer er disse produkter ens, men der er nogle forskelle i deres tilberedningsopskrift. Det er værd at bemærke, at kefir oftest tilberedes med et fedtindhold på 2,5 og 3 2%. Det skyldes, at både sødmælk og skummetmælk kan gæres. Derfor vil du ved udgangen få fed eller fedtfattig yoghurt. Men med meget protein og lavt kulhydrat.
Hvis sødmælk fermenteres, får du et fedt produkt, med en højere fedtprocent, men også rig på proteiner. Hvad angår yoghurt, er den hovedsageligt lavet af skummetmælk. Derfor er produktet mindre fedtholdigt, men mere kalorieholdigt. Dette sker, fordi der tilsættes sukker og smagstilsætningsstoffer. Det er ofte frisk frugt, bær, mysli, nødder eller korn.
Kefir-vitaminer:
)| pr. 100 gram produkt | vitaminindhold, mg |
|---|---|
| Vitamin A | ) 0,02 |
| Vitamin B1 | 0,03 |
| Vitamin B2 | 0,17 |
| Vitamin B3 | 1,2 |
| Vitamin B5 | 0,3 |
| Vitamin PP | 0,1 |
| Vitamin B12 | 0,4 |
| Vitamin B9 | 7.8 |
| Vitamin B6 | 0,06 |
| Vitamin C | 0,7 |
| Holin | 43 |
I kefir og yoghurt, næsten en tilstrækkelig mængde vitamin A, B og D. Men det er værd at bemærke, at i børns ernæring bør federe yoghurt og kefir foretrækkes. Da det er fedt, der gør det muligt at optage calcium og D-vitamin
Vitaminer i yoghurt:
)| pr. 100 gram produkt | vitaminindhold, mg |
|---|---|
| Vitamin A | 0,01 |
| Vitamin B1 | 0,03 |
| Vitamin B2 | 0,15 |
| Vitamin B3 | 1,2 |
| Vitamin B5 | 0,3 |
| Vitamin B6 | ) 0,05 |
| Vitamin C | 0,6 |
Det er D-vitamin, der tillader calcium at blive absorberet. Fed mad indeholder meget mere af dette vitamin end mad med lavt fedtindhold. På grund af calcium anbefales fermenterede mælkeprodukter, nemlig kefir og yoghurt, til små børn. Fordi de bidrager til udviklingen af skelettet og knoglevæv, forhindrer en sådan sygdom som rakitis.
Hvad er forskellen mellem forretter til yoghurt og kefir?
Sammensætningen af produkterne afviger en smule på grund af de anvendte startere. Der er kun to mikroorganismer i yoghurt, og mere end 20 i kefir. Derfor anses det for, at kefir er et mere universelt produkt, der vil hjælpe med at normalisere mikrofloraen i tarmene. Det vil også forhindre udvikling og vækst af patogene mikroorganismer. Forskere har bevist, at de, der tager yoghurt og kefir i tilstrækkelige mængder, det vil sige dagligt, er mindre tilbøjelige til virale infektioner i mave-tarmkanalen.
Som du kan se, er yoghurt og kefir ret sunde produkter, på trods af at kefir har mere mikroorganismer. Dette betyder ikke, at produktet er mere nyttigt. Det hele afhænger af det specifikke formål og dine problemer. Det er bedst at skifte mellem kefir og yoghurt.
