Kirsebærsyltetøj uden sten: opskrift. Sådan laver du kirsebærsyltetøj: en opskrift til vinteren

Kirsebærsyltetøj er en lækker delikatesse, som er nem at tilberede selv. Dette kræver et minimalt sæt ingredienser og tid. Denne artikel tilbyder opskrifter til fremstilling af marmelade med forskellige fortykningsmidler og tilsætningsstoffer.

Hvordan tilbereder man udstenet kirsebærsyltetøj med gelatine derhjemme?

Syltetøj er et yndlingsbær eller frugtsyltetøj. Den tilberedes på en original måde, så der opnås en homogen tyk masse uden en enkelt knogle. Sådan marmelade er behageligt at tilføje til bagværk, is, desserter, smøres på brød og simpelthen spise med en ske under tetid.

Afhængigt af opskriften er det nødvendigt at bruge forskellige fortykningsmidler:

• Gelatine
• Agar-agar
• Pektin
• Stivelse
• Sukker

)

) Ikke sjældent kaldes syltetøj tilberedt med gelatine"gelé". Årsagen til dette er den behagelige faste konsistens af marmeladen, som efter kogning "hærder" i krukken. Et behageligt træk ved marmelade er, at dets tilberedning ikke kræver megen indsats og tid.

Til at tilberede kirsebærsyltetøj med gelatine skal du bruge:

• Modne kirsebær - 1 kilo
• Perlesukker - ) 1 kilo
• Gelatine - pose (ca. 20 gram)

Denne opskrift er meget enkel, da den indeholder minimumssæt af ingredienser. Sådan marmelade vil glæde dig med smagen af ​​friske kirsebær hele året rundt.

Tilberedning:

• Før du laver syltetøjet, bør du forberede kirsebæret. For at gøre dette vaskes den og renses grundigt for knogler. Du kan bruge en speciel enhed, der forsigtigt fjerner knoglen fra pulpen.
• Alle de skrællede bær skal dækkes med et kilo sukker og lades stå til, at bæret "frigiver saft" og sandet kan opløses.
• Mens bæret vil "stå", kan du lade gelatinen svulme op. En pakke gelatine skal hældes med et halvt glas koldt vand og efterlades i rolig tilstand i en halv time. Derefter smeltes gelatinen i et dampbad, indtil den er helt opløst.
• Når du bemærker, at kirsebæret har "frigivet juice" sætter du ild i det. Du skal ikke koge marmeladen i lang tid. Det er nok at vente på kogning og vente fem minutter. Under hele tiden skal du forsigtigt forstyrre syltetøjet, så det ikke brænder på.
• Efter fem minutter t hæld gelatinen med en stråle, rør marmeladen. Uden at vente på, at massen afkøles, rulles syltetøjet i sterile glas. Efter at marmeladen er afkølet, vil den antage en mere elastisk, tyk form, der ligner gelé.

Sådan en marmelade er meget behagelig at åbne om vinteren. Den har en rig bærsmag og en tyk geléstruktur. Syltetøj smøres nemt på brød og "holder formen".

Video: "Kirsebærgele til vinteren"

Kirsebærmarmelade-opskrift til vinteren

Marmelade er en sød "fransk marmelade". Den er ideel til at fylde enhver form for bagværk: tærter, tærter, desserter, strudel og endda kager. Det er ikke svært at forberede en rigtig "confitering", for til dette har du brug for et simpelt sæt ingredienser:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
• Sukker – 1 kilogram (du kan reducere mængden til 700 efter smag)
• Vanillin – én pose

Tilberedning:

• Syltetøj bør kun tilberedes af vaskede og udstenede kirsebær. Til dette kan du bruge en speciel enhed, eller du kan fjerne knoglen med hånden.
• Pillede kirsebær dækkes med sukker og efterlades i denne tilstand i to eller tre timer. Kirsebær skal dækkes med sukker i et emaljefad og derefter sættes i brand.
• "Pustila sik" kirsebær skal sættes på bålet for at koge. Du skal koge syltetøjet i cirka ti minutter, og alt dette forstyrrer forsigtigt massen, så den ikke brænder på og heller ikke ødelægger smagen.
• Under kogning , tilsæt en pose vanillin og bland massen grundigt, opløs den fuldstændigt. Vanillin vil tilføje en behagelig dessertaroma til marmeladen.
• Langvarig kogning af marmeladen er nødvendig for at blødgøre det ru hud så meget som muligt. Efter kogning, lad massen køle af og mal den med en blender.
• Kværnet kirsebær skal koges. Hvis du bemærker et højt skum - , skal du sørge for at fjerne det, hver gang det vises.
• Pak den varme marmelade ind i steriliserede glas og læg dem væk til vinteropbevaring. Under opbevaringen bliver syltetøjet tykkere, og det får også en rig smag.

Video: "Fransk kirsebærsyltetøj"

Kirsebærsyltetøj med sodavand, hvordan tilberedes det til vinteren?

Kirsebær er et surt bær, det ved enhver husmor. For at lave sød kirsebærsyltetøj skal du tilføje en masse sukker. Men det sker ofte, at marmeladen viser sig at være flydende. Dette sker, fordi kirsebær er et bær med et lavt pektinindhold.

Det er sukker, der fortykker marmelade eller marmelade, men også giver det en karamelsmag. Sådan en eftersmag er ikke altid behagelig og kan give bitterhed. For at slippe af med overskydende syre fra kirsebær og tilberede virkelig velsmagende marmelade, bør du bruge "bedstemors snedige opskrift".

Kirsebærsyre kan slukkes med almindelig bagepulver. Som følge heraf er der mindre sukker i marmeladen, og den er ikke bitter. "Syltetøj med sodavand" viser sig let, men har en lidt lilla usædvanlig nuance.

Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
• Granuleret sukker - 0,5 kilo
• Sodavand - en stor knivspids
• Kanel - efter smag

Tilberedning:

• Kirsebærspor ) fjern knoglen på sædvanlig måde. Orme findes ofte i kirsebær, men dette ødelægger overhovedet ikke bæret. Bare læg den i blød i en halv time i kulden. Smid det derefter i et dørslag og tør det.
• Tørrede kirsebær skal overføres til en blender og males til en homogen masse. Sæt massen i en emaljegryde på ilden og kog indtil den fordamper i cirka en halv time.
• Tilsæt sodavand til kirsebærmassen. Du vil kunne bemærke, hvordan et usædvanligt grønt skum dannes på overfladen. Det er ikke nødvendigt at rense det. Bare bland massen.
• Tilsæt sukkeret og igen bland marmeladen grundigt, så det opløses helt og ikke har en chance for at brænde på. Sådan madlavning bør vare cirka 25 minutter. Al denne tid skal massen forsigtigt blandes til den ønskede konsistens.
• Fem minutter før syltetøjet er færdigkogt, kan du tilføje kanel. Det kan være én pind, eller det kan være pulver (en halv teskefuld). Hvis du sætter en pind i, vil den blive trukket ud efter tilberedning.

Video: "Kirsebærsyltetøj med sodavand, en usædvanlig opskrift"

Kirsebærsyltetøj med agar-agar, forberedelse til vinter

Kirsebær har ikke et stort udbud af pektin og er derfor ikke "tykke" i marmelade eller marmelade. Det er derfor, de forsøger at tilføje fortykningsmidler til massen, hvoraf den ene er agar-agar.

Agar-agar er en naturlig vegetabilsk gelatine udvundet af tang. Det adskiller sig ved, at det har ret stærke bindeegenskaber, stærkere end gelatine.

Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
​​​​
• Granuleret sukker - 1 kilo
• Agar-agar - ikke mere end 5 gram (dette er halvanden teskefuld)

<> Fremstilling:

• Kirsebær er udstenede. Skrællede kirsebær skal placeres i skålen med en blender og piskes fint til en flydende, homogen tilstand.
• Overfør bærmassen til grydegryden. Tilsæt straks sukker og begynd at koge marmelade. Bring i kog ved høj varme, derefter ved middel varme.
• Når du bringer massen i kog, vil der efter ti minutter dukke et hvidt skum op. Hver gang, når det vises, skal du fjerne skummet.
• Mens du koger marmeladen, bør du jævnligt forstyrre massen, så den ikke brænder på på grund af den store mængde sukker. Efter ti minutters kogning, fjern gryden fra varmen og lad den køle af.
• Forbered agar-agar til marmelade: bland fem gram agar-agar med en skefuld sukker. Hæld det gradvist i massen, bland grundigt.
• Derefter skal bærmassen koges igen og hældes varm i sterile tørre glas, derefter rulles sammen og tages ud til opbevaring.

Video: "Kirsebær i gelé til vinteren"

Kirsebærsyltetøj: opskrift med pektin

Du kan øge mængden af ​​pektin i kirsebær ved hjælp af kunstig pektin. Pektin er et polysaccharid, der fungerer som et "fortykningsmiddel". Syltetøj med pektin er tykt og har en behagelig rig smag.

Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 1,5 kilo
• ) Granuleret sukker - omkring to fulde kopper
• Pektin - fuld teskefuld (ca. 6 gram)

Tilberedning:

• Alle kirsebær skal renses for knogler og males med en blender til en homogen masse. Tilstedeværelsen af ​​bærdelen er acceptabel i form af små skind.
• Sæt massen på ilden og kog indtil den tykner i cirka en halv time. Hæld derefter alt sukkeret i og fortsæt med at lave mad i ti minutter, mens du aktivt rører syltetøjet.
• Tag bærmassen af ​​varmen og hæld pektin i. Bland grundigt. Kog op igen og rul den varme marmelade i sterile glas. Under opbevaring vil marmeladen stivne og blive tyk.

Kanel, skal eller citronsaft kan tilsættes til marmeladen for at give den en behagelig og usædvanlig skygge.

Video: "Hvorfor har du brug for pektin i marmelade?"

Sådan laver du kirsebærsyltetøj med chokolade

En meget usædvanlig og original opskrift på marmelade vil være dens madlavning med kakao. Den klassiske kombination af kirsebær og chokolade glæder med sin behagelige sødme og rigdom. Du kan lave kirsebær-chokolademarmelade derhjemme.

Du skal bruge:

• Udstenede kirsebær - omkring 800 gram
• Granuleret sukker – 0,6 kilo
• Kakao – (pulver) 60 gram

Tilberedning:

)
• Pil kirsebærene fra frøene, og forsøg at bevare dets integritet. Kom kirsebærene i skålen med en blender og kværn til en flydende, homogen masse.
• Start med at koge massen i en emaljegryde, tilsæt sukker. Kog massen i cirka ti minutter efter kogning, og omrør grundigt hvert 30. sekund.
• Tilsæt kakao til massen. Det skal tilsættes gradvist, og massen skal blandes grundigt. I dette tilfælde vil kakao fungere som fortykningsmiddel og vil kunne give marmeladen den ønskede konsistens.
• Hvis massen viser sig at være for tyk, og du tror, ​​den brænder - tilsæt vand. Ikke mere end 100 ml Bring massen i kog efter tilsætning af kakao og fjern fra varmen. Rul op

Video: "Kirsebær i chokolade"

Kirsebærsyltetøj med citron, hvordan laver man mad?

En citron "note" i kirsebærsyltetøj vil tilføje aroma og en behagelig smag. Du kan tilføje både citronsaft og -skal til marmelade. Du skal kun bruge én citrus.

Ingredienser:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Citron - 1 stk

Tilberedning:

• Skræl kirsebærene på sædvanlig vis. Du kan lade bærrene være hele, eller du kan piske dem til en homogen masse med en blender. Sæt massen i brand.
• Tilsæt skallen af ​​en citron, revet på et fint rivejern, til bærmassenog pres saften af ​​en halv citron. Bland massen grundigt.
• Hæld sukkeret i, kog syltetøjet til det tykner, cirka ti minutter. Efter kogning skal syltetøjet rulles i sterile glas og fjernes til opbevaring.

Video: "Kirsebærsyltetøj"

Kirsebær- og stikkelsbærsyltetøj, opskrift

Stikkelsbær- og kirsebærsyltetøj kaldes ofte "Velvet July" for sin "varme" og rige smag. Syltetøjet er sødt og har en behagelig bærsyre.

Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
• ) Stikkelsbær - 200 gram
• Sakha - 1 kilo
• Vand - et par skeer

Tilberedning:

• Skræl kirsebærene og hak det blender til en homogen masse. Kirsebær skal tændes og koges, tilsættes et halvt kilo sukker. Derefter koges massen i cirka ti minutter og tages til afkøling.
• Rensede stikkelsbær hældes i et separat fad, dækkes med sukker og et par skefulde vand hældes. Stikkelsbærsyltetøj skal koges i cirka syv minutter.
• Derefter skal stikkelsbærmassen gnides gennem en sigte. Smid kagen væk, og tilsæt saften til kirsebærene. Bærmassen koges igen og rulles til krukker til opbevaring.

Video: "Kirsebær- og stikkelsbærsyltetøj"

Kirsebærsyltetøj med stivelse, en simpel opskrift

Stivelse er et fremragende fortykningsmiddel til kirsebærsyltetøj. Det vil hjælpe syltetøjet til at finde en behagelig tyk konsistens uden eftersmag.

<> Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 2 kilo
• Sukker - 0,7 kilo
• Citron - skræl og saft af en frugt
• Stivelse - 4 spiseskefulde
• Vanillin efter smag

Tilberedning:

• Kirsebær uden sten skal være pisk med en blender til en homogen masse. Sæt massen på ilden og bring i kog. Tilsæt sukker, saften af ​​en citron og dens skal til den kogende marmelade .
• Bland syltetøjet grundigt, tilsæt stivelse og vanillin (én pose) til det. Stop ikke med at forstyrre massen, før det ser ud til, at alt er grundigt opløst.
• Stivelsen vil tykne syltetøjet, når det begynder at afkøle. Derfor skal den rulles til sterile krukker, mens den er varm.

Video: "Kirsebærsyltetøj. Forberedelse til vinteren"

Kirsebær-æblemarmelade, madlavningsopskrift

Æble - en vidunderlig smag tillæg til kirsebær Det vil tilføje sødme og tykkelse til marmeladen. Vælg et sødt æble til at lave kirsebær-æblesyltetøj.

Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
• ) Æble - 0,5 kilo
• Granuleret sukker - 0,5 kilo

Tilberedning:

• Skræl kirsebærene på sædvanlig måde. Bærfrugten lægges i en gryde og dækkes med sukker, og lad den stå et stykke tid for at "lade saften løbe".
• Æblet skal omhyggeligt renses for frø og skind. Æblekød sendes til en blender, hvor det knuses til puré. Du kan bruge et almindeligt rivejern.
• Æblet blandes med kirsebær. Gryden sættes på ilden og bringes i kog. Massen skal koge i cirka en halv time, så overskydende vand fordamper.
• Varm marmelade skal rulles til krukker. Hvis du vil tilsætte kanel eller citronskal, skal det gøres fem minutter før kogning.

Video: "Syltetøj fra æbler og kirsebær"

Kirsebærsyltetøj i en langsom komfur: en simpel opskrift

En multicooker er et moderne køkkenapparat, der gør det muligt for enhver husmor at forenkle og fremskynde madlavningsprocessen. Det er nemt at tilberede kirsebærsyltetøj i en langsom komfur.

<> Du skal bruge:

• Kirsebær uden sten - 1 kilo
• Granuleret sukker - 1 kilo
• Citron - 1 stykke
• Vanillin (på spidsen af ​​en kniv)
• Gelatine - en pose (ca. 15-20 gram)

Fremstilling:

• Kirsebær udstenede. Skrællede kirsebær skal placeres i skålen med en blender og piskes fint til en flydende, homogen tilstand.
• Overfør bærmassen til skålen på slow cookeren. Tilsæt øjeblikkeligt sukker og begynd at koge syltetøjet i "Bagning" eller "Steamer" tilstand. Efter kogning skal marmeladen koge i mindst tyve minutter.
• Mens syltetøjet koger i slowcookeren, , tilbered gelatinen : fyld posen med et halvt glas koldt vand og lad det stå i ti minutter. Derefter smeltes i et dampbad.
• Hæld en tynd strøm af gelatine i bærmassen, bland grundigt. Pres saften af ​​en halv citron der og tilsæt lidt vanillin.
• Vent på næste kogning af massen og sluk for tilstanden. Forbered krukker til sterilisering. Pak syltetøjet ind og læg det væk til opbevaring.

Video: "Kirsebærsyltetøj i brødmaskinen"