Røde ribsvin derhjemme: en simpel opskrift på beriget, tør bordvin
Hjemmelavet vin fra ribs forhold: enkel opskrift
Modne sommerbærrøde ribs er et fremragende materiale til hjemmelavet vin. Sandt nok har det praktisk talt ingen lugt, men en karakteristisk let smag er sikret.
Du skal bruge:
- )
- vand, sukker og ribsbær i lige store forhold
- flaske, spand, gaze, spatel, korkprop med rør, glas vand
Tilberedning
- Knus hele modne ribsbær og kombiner dem med halvdelen af mængden af vand og sukker
- Inden for 10 -12 dage gærer en spand ribspulp et køligt sted ved en temperatur på op til +18℃
- Rør den fremtidige hjemmelavede vin dagligt med en pind
- Forsigtigt pres frugtkødet og si saften, efterlad bundfaldet i spande
- Opvarm resten af vandet og opløs sukkeret i det
- Kombiner denne søde sirup med urten i en flaske, hvorpå der sættes en prop med et gasfjernelsesrør, hvis ende sænkes ned i et glas vand for at kontrollere kulsyreprocessen
- Pro under månetrækket, når der dannes bundfald, skift beholderen til urten ved at dræne den gennem et tyndt rør
- Smag den unge vin for sukker. Når du tilføjer mere slik til din smag
- Ribsvin bør lagres i kælderen i endnu et par måneder under et løst låg/prop
- Aftap det færdige produkt i mindre flasker
- Opbevar ribsvin i højst 12 måneder, da den derefter bliver bitter
Fortificeret sort- og ribsvin
For at få en stærkere hjemmelavet rød- eller solbærvin, bør du introducere en alkohol ingrediens. For at gøre dette, på filtreringsstadiet, når du hælder det for første gang, for at fjerne sedimentet, indfør vodka eller fortyndet alkohol. Den tilladte andel er op til 15 % af det samlede volumen af ung vin eller op til 150 g pr. 1 liter.
Sukker, som introduceres på modningsstadiet af urten, bidrager også til fæstningen af hjemmelavet skyldfølelse.
Bemærk, at hvert tyve gram sukker tilføjer 1 % til fæstningen.
Tør vin fra sorte og røde ribs
For at opnå en tør hjemmelavet vin fra ribs, bør du reducere mængden af vand i hovedopskriften til en andel på 0,5 liter for hver liter juice.
I modsætning til vin fremstillet af druer, hvor metoden til at reducere sukkermassen opnåede resultatet af opnåelse af en tør vin, bør sukker i det betragtede tilfælde anvendes i overensstemmelse med med opskriftens anbefalinger.
Nogle professionelle vinproducenter derhjemme tilføjer glukose i stedet for sukker og glæder sig selv og deres kære med tør ribsvin.
