Sild på koreansk: en simpel opskrift, med gulerødder, i tomatsauce med grønt, med sød peber, i sød og sur marinade, i sojamarinade - nyttige tips til madlavning derhjemme

Opskrifter på lækker sild du vil lære koreansk fra vores materiale.

Sild er en meget velkendt fisk til vores bord. Oftest spiser vi sådan fisk i saltet form, men dette er langt fra den eneste måde at forberede dette nyttige og overkommelige produkt på.

Sild i koreansk stil er en hurtig at tilberede, overkommelig og meget usædvanlig ret, der vil glæde selv de kræsneste gourmeter.

Sild på koreansk: en simpel opskrift

Du kan tilberede fisk på koreansk på mange forskellige måder. Alle adskiller de sig indbyrdes i visse ingredienser, tilberedningstid, kompleksitet osv. Men det er vigtigt, at der er rigeligt med salt med sukker (efter smag), eddike og solsikkeolie (du skal bruge ca. 100 ml hver).

Vi anbefaler, at du begynder at stifte bekendtskab med denne utroligt velsmagende snack med den enkleste opskrift på dens tilberedning.

• Sildeis - 800 g
• Lilla løg - 270 g
• Æblecidereddike - 130 ml
• Bitter peber
• Citronsaft - 10 ml
• Korianderfrø, tørrede krydderurter, kværnet hvid peber, rosmarin

• Det sværeste ved at tilberede en sådan delikatesse er forarbejdning af fisk. Da sild kun kan findes i frossen form i vores butikker, skal tilberedningen begynde med optøning. Sild, som enhver anden fisk og skaldyr, bør kun optøs på en naturlig måde, det vil sige, må ikke nedsænkes i kogende vand, må ikke sættes i en mikrobølgeovn osv. Hvis optøningsprocessen skal fremskyndes, læg den i det varmeste sted i huset.
• Slagtekroppe, der er helt optøet, er klar til yderligere manipulation. Vi renser produktet, ligesom vi gør i tilfælde af saltet fisk, det vil sige vi skærer hoved- og haledelen af, tager indvoldene ud og vasker det selvfølgelig under koldt vand. Ifølge denne opskrift skal vi bruge fileter, så vi fileterer den rensede fisk. For at gøre dette skal du lave et ikke særlig dybt snit langs rygsøjlen med en skarp kniv og trække rygsøjlen ud og derefter resten af ​​knoglen. Skær den færdige filet på nogen måde, læg den i en beholder, der ikke vil oxidere fra eddike.
• Den første ting at gøre med grøntsager er at vaske dem og forberede dem til videre brug, det vil sige at rense dem. Skær derefter løg og peber i tynde stykker. Glem ikke, at varm peber er et "aggressivt" produkt, der kan brænde huden, så du skal arbejde med det omhyggeligt og med handsker.
• Med hensyn til mængden af ​​disse grøntsager, som er angivet i opskriften - kan den ændres baseret på dine smagspræferencer. Så for eksempel viser løg marineret med sild at være meget velsmagende, så det kan sættes selv for 500 r.
• Drys stykker af sild med citronsaft, det vil give dem en behagelig aroma, tilsæt løg, lidt salt, sukker, bland.
• Varm smørret op og tilsæt bitter peber og krydderier til det.
• Hæld olie og derefter eddike i hovedingrediensen og bland produkterne.
• Fisk kan smages efter 12-24 timer. efter marinering.
• Den resulterende sild er meget mør, fed med en behagelig krydret smag og aroma.

Sild i koreansk stil med gulerødder

Sild i koreansk stil med gulerødder viser sig utroligt duftende med en sød smag det giver hende en orange grøntsag. Det er vigtigt at bemærke, at vi tilbereder sådanne fisk med gulerødder i koreansk stil, som du kan købe færdiglavet eller selv lave.

• Frosne sild - 800 g
• Friske gulerødder - 230 g
• Lilla løg - 120 g
• Citronsaft – 15 ml
• Dijonsennep – 10 g
• Varm peber
• Blanding af krydderier f.eks. kogning af gulerødder i koreansk stil, stødt bukkehorn, rosmarin, korianderfrø

• Vi optøer fisken på en naturlig måde, det vil sige uden at ty til kogende vand, mikrobølgeovne osv. Vi begynder at rense den, fjerner hovedet, haledelen, indvoldene, skindet. Derefter laver vi et lavt snit langs ryggen, fjerner rygsøjlen og små knogler. Skær den færdige filet i mellemstore stykker og læg den i en emaljeret eller glasbeholder.
• Vi anbefaler, at du selv tilbereder koreanske gulerødder. For at gøre dette skal du vælge en smuk, saftig og sød gulerod, skræl den, vask den og gnid den på et groft rivejern eller et rivejern designet til madlavning af gulerødder på koreansk. Kombiner grøntsagerne med halvdelen af ​​blandingen til at forberede "koreanske" gulerødder, bland og lad stå i en halv time.
• Pil og hak løget fint.
• Hak chilipeberen fint, juster mængden af ​​krydret ingrediens baseret på dine egne præferencer. Arbejd kun med et sådant produkt i handsker.
• Kombiner fisken med løg, gulerødder, peber, citronsaft, sennepsfrø, eddike og alle krydderierne. Glem ikke salt og sukker.
• Varm smørret op og kom det i beholderen med fisk og grøntsager.
• Stil beholderen med silden på et koldt sted i 12 timer.
• Efter dette tidspunkt, prøv et stykke fisk, hvis der pludselig mangler en ingrediens, tilsæt det og lad produktet stå i yderligere 1 time.

Sild i koreansk stil i tomatsauce med krydderurter

Sild tilberedt efter denne opskrift har en speciel smag, der den får grønt og specifikke krydderier.

Det særlige ved denne opskrift er, at vi vil marinere silden uden at hakke den i stykker.

• Sildeis - 400 g
• Tomat - 80 g
• Tomatsauce - 30 ml
• Hvidløg - 3 fed
• Løg - 70 g
• Persille, dild, koriander - 15 g
• Peber chili

• Tag først fisken ud af fryseren og optø det ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi indvoldene fra det, samt fjerner haledelen, hovedet. Vi fileterer silden og vælger så mange små ben som muligt. Det kan du i øvrigt gøre med en almindelig pincet. Som tidligere nævnt skærer vi ikke fisken i stykker, så vi forlader hele fileterne.
• Vask og skræl tomaterne. For at gøre dette, skær dens skind og sænk grøntsagerne i kogende vand i et par minutter, fjern skindet.
• Pil og hak hvidløget.
• Pil løget og skær det i små stykker.
• Brug greens, som det passer dig. Vask og skær den.
• Chilipeber skal hakkes fint, men det bør kun gøres med handsker på.
• Pisk tomat og hvidløg i en blender.
• Varm smørret op, hæld tomat- og hvidløgspuré i gryden.
• Efter et par minutter. tilsæt løg og peber med tomatsauce til beholderen.
• Efter 5 min. krydr blandingen i en gryde med salt, sukker og alle andre krydderier og krydderurter angivet i opskriften, tilsæt grønt.
• Tilsæt eddike til den varme blanding, afkøl grydens indhold lidt.
• Hæld dressingen i fisken og lad den marinere i et døgn.
• Efter dette tidspunkt smages fileten til. Hvis der mangler en ingrediens, tilsæt den og vent endnu en time.

Sild i koreansk stil med sød peber

Sild marineret med grøntsager er altid meget møre og velsmagende, især hvis du bruger grøntsager med en sød smag. Bulgarsk peber er en fremragende tilføjelse til sådanne fisk.

• Frosne sild - 800 g
• Lilla løg, sød peber - 120 g hver
• Varm peber
• Honning - 20 g
• Krydderier til sild

• Tag fiskekroppene ud af fryseren og lad dem tø op. Fjern hoved, hale og indvolde. Derefter fileterer du fisken og skærer den på nogen måde. Læg stykkerne i en beholder, der ikke vil oxidere fra eddikeessensen.
• Begynd derefter at arbejde med grøntsager. Vask dem først grundigt og rens evt. Hak alle grøntsagerne i sugerør.
• Beklæd fiskestykkerne med honning.
• Tilsæt alle grøntsagerne i sildebeholderen.
• Opvarm olien i en gryde og hæld krydderierne i, hæld derefter eddikeessensen.
• Hæld blandingen i hovedingrediensen.
• Du kan smage fisken efter en dag. Vurder smagen af ​​snacken og mangler der noget – tilsæt det, lad det stå lidt længere.

Koreansk sild i sød og sur marinade

Mange tror måske, at sursød sauce kun egner sig til kød og kødprodukter, men i virkeligheden er det ikke sådan. Saucens specifikke søde og sure smag komplementerer smagen af ​​koreansk sild.

• Frosne sild - 800 g
• Sennep i korn - 30 g
• Flydende honning - 55 g
​​​​
• Løg - 45 g
• Gulerod - 70 g
• Hvidløg - 2 fed

• Blanding af krydderier til kogning af gulerødder i koreansk stil, tørret grønt.
• Tø silden op ved stuetemperatur, fjern hoved, hale, skind og indvolde.
• Derefter fileterer du fisken, og fjern ikke kun rygraden, men også alle små knogler. Ifølge denne opskrift kan fileten skæres eller efterlades hel. Vi vil foretrække den sidste mulighed og vil marinere silden i form af filetruller.
• Salt hver filet og vrid den til en rulle, om nødvendigt bind dem med en tråd, så de ikke falder fra hinanden. Form rullerne sådan, at der er plads til grøntsagsfyldet indeni.
• Vask grøntsagerne og skræl dem evt. Dernæst hak alle grøntsagerne undtagen guleroden på nogen måde, og gnid den orange grøntsag på et rivejern.
• Mariner grøntsagsblandingen i en krydret blanding i en halv time.
• Bland sennep, honning, eddike og olie i en anden beholder. Tilføj krydderier og krydderier efter eget skøn.
• Læg den marinerede blanding i midten af ​​rullen.
• Hæld flydende marinade over silden og lad den stå i 10 timer.
• Efter dette tidspunkt smages fileten til, og om nødvendigt tilsættes eventuelle manglende ingredienser, såsom peber, salt osv.

Sildekoreansk stil i sojamarinade

• Frosne sildeskrog - 2 stk.
• Lilla løg, gulerod - 80 g
• Sojasauce - 80 ml
• Hvidløg - 7 fed
• Persille - 25 g
• Krydderier til sild, rødkværnet peber

• Foroptøn fisken på den tidligere nævnte måde. Fortsæt derefter til dens behandling, afskær haledelen, hovedet, fjern indvoldene og vask slagtekroppen. Bearbejd derefter silden til en filet og skær den på en passende måde. Læg fiskestykkerne i en beholder, der ikke oxiderer fra eddiken.
• Vask og skræl alle grøntsager grundigt. Slib guleroden med et rivejern, skær løget, hak hvidløget.
• Vask og hak persille. Hvis du ønsker det, kan du bare rive den med hænderne.
• Tilføj grøntsager til hovedingrediensen. Smag ingredienserne til med salt og alle de angivne krydderier, bland omhyggeligt produkterne.
• Kombiner nu de flydende ingredienser og tilsæt persillen. Hæld denne blanding over fisk og grøntsager.
• Efter 24 timer. smag den resulterende delikatesse, hvis der mangler nogen ingrediens - tilsæt den og vent yderligere 1 time.

Sild i koreansk stil er en meget velsmagende snack, der kan tilberedes både på hverdage og på helligdage. Prøv at tilsætte forskellige krydderier og ingredienser til fisken, så får du en ny smag af retten hver gang.

Video: Tilberedning af sild på koreansk