Sildesko - hvordan man laver løg, daikon, gulerødder, eddike, sesam, tomatpuré eller koreansk

Traditionelt nationalt køkken - han kogte med fisk, skaldyr, kød,fjerkræ og endda slagteaffald med tilsætning af en stor mængde krydderier, forskellige grøntsager, saucer og krydderier.Der er ingen andre retter i koreansk køkken, af denne grund er heh en salatsnack.Denne ret serveres i Korea på næsten enhver restaurant eller café.Han er ikke så almindelig i vores land, men vi har også hans fans.Denne heh er kogt lang og vanskelig, men der er tilpassede versioner, på opskriften på sådan at forberede en skål derhjemme er ikke vanskelig.

Sildecept

Hjemmelavet koreansk skål - frisk sild.Essensen er, at fisken ikke varmebehandles og marineres i en meget krydret blanding af eddike, hvidløg, løg, peber, salt, sukker, koriander, sojasovs og andre krydderier.Frisk fisk skal skæres i små stykker, fyldes med en krydret marinade og afkøles i flere timer under omrøring lejlighedsvis.Der er mange varianter af at lave en sådan koreansk snack, og hver opskrift kan tilpasses efter din smag.

Den klassiske opskrift på hex fra løg med urter

Tid: 70-80 minutter.
Antal portioner: 2-3 personer.
Kaloriretter: 136 kcal pr. 100 g.
Formål: snack.
Sværhedsgrad: let.

En høne er lavet af frisk fisk, der har få knogler - ørreder, walleyes, laks, makrel og endda sild.Som en del af detteUsædvanlige retter inkluderer løg, enhver syre og en blanding af krydderier, som tilgængeligheden af snacks kan justeres.Billedopskriften på sild indeholder varme røde peberfrugter, så vær forsigtig, når du laver mad, og undgå at spildes over varmt krydderier.Saltet sild hee er en hurtig mulighed, forretteren er klar umiddelbart efter påklædning med sauce.

Ingredienser:

friskfrosset sild - 250 g;
Løg - 2 stk .;
eddike - 30 ml;
sojasovs - 3 spsk.l.;
salt - 0,3 tsk;
greener - efter smag;
vegetabilsk olie efter smag;
rød chili-peber - 0,5 tsk.eller smage.

Fremstillingsmetode:

Silden skal optøes i koldt vand eller ved stuetemperatur på forhånd.Skær hovedet og finnerne af.
Forarbejd fileterne, fjern knoglerne og rygsøjlen.Skær i tynde skiver.
Hæld sauce, tilsæt salt og paprika.Stir.
Rengør pærerne.Skær i halve ringe eller mindre.Føj til fisk.
Hæld den sidste af eddike under omrøring grundigt.
Lad det stå i kulden i 30-45 minutter for at marinere under omrøring lejlighedsvis.
Før servering, pynt med urter og vegetabilsk olie efter smag.

Sild med tomatpuré

Tid: klargøring - 40 minutter, marinering - 4 timer.
Antal portioner: 8-10 personer.
Kaloriretter: 156 kcal pr. 100 g.
Formål: snack.
Sværhedsgrad: Let.

At diversificere eller blødgøre smagen af krydret marineret fiskdu kan tilføje en række saucer, i dette tilfælde taler vi om tomatpuré, som vil give parabolets ømhed og krydderi på samme tid.Hye er en meget krydret snack, så hun bør ikke være for afhængig.Bemærk også, at salaten er lækker, men det er vanskeligt at spise dem, fordi det er syre.

Ingredienser:

sild - 1 kg;
løg - 3 stk .;
tomatpuré - 2 spsk.l.;
vegetabilsk olie - 100 ml;
eddike - 50 g;
sort peber - efter smag;
rød peber - efter smag;
koriander - 0,3 tsk;
Grønne (basilikum, dild, persille) - efter smag.

Fremstillingsmetode:

Sild formalet, alle knogler fjernet.
Skræl og hak løgene.
Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt tomatpasta, stek i 3 minutter efter kogning.Tilføj krydderier i slutningen.Cool.
Skær fileterne i små skiver.Hæld en krydret blanding, tilsæt syre.Rør grundigt.
Lad det marinere på et køligt sted i 3,5-4,5 timer.
Serveres i afkølet tilstand, dekoreret med grønne omgivelser.

Med sesam

Tid: 120 minutter.
Antal portioner: 8 personer.
Kaloriretter: 147 kcal pr. 100 g.
Formål: snack.
Sværhedsgrad: Let.

Koreansk national køkken adskiller sig fra de andre ved brug af en stor mængde bagepeber og enestående krydderi.Usædvanlig smag af hjemmelavet sild på bekostning af at bruge den traditionelle kombination til Koreahvidløg, sesam og sojasovs.Grøntsager kan plukkes efter ønske - løg, hvidløg, courgette, radise, gulerødder, paprika.

Ingredienser:

frisk sild - 1 kg;
gulerødder - 0,5 kg;
løg - 100 g;
hvidløg - 2-3 tænder;
eddike - 150 ml;
sojasovs - 3 spsk.l.;
Solsikkeolie - 1 spsk.l.;
rørsukker - 3 spsk.l.;
sesamfrø - 2 tsk;
rød peber malet efter smag;
salt - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

Skræl fisken fra skrællet og indbrud, fjern knogler og rygsøjle.Skær fileterne i tynde strimler.
Fold en emaljebeholder i, hæld eddike i, omrør og lad den stå i 25 minutter, dækket med et låg.
Skræl grøntsager.Gnid gulerødderne på et specielt "koreansk" rivjern.
Skær løg i to.
Tryk hvidløg gennem pressen.
sesamfrøene knuses i morteren.
Tøm væske fra fisk gennem dørslag.
Tilsæt grøntsager, krydderier, sesamfrø, smør og sauce.Rør grundigt.
Lad stå i cirka en time i køleskabet.

Med gulerødder

Tid: klargøring - 40 minutter, marinering - 4 timer.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriretter: 147 kcal pr. 100 g.
Formål: snack.
Sværhedsgrad: Let.

Sild med eddike med sild er den samme populære salat i Korea, som vi har koreanske gulerødder, og du kan købe denne ret i næsten ethvert supermarked eller spisestue.Hvis tilstedeværelsen af rå fisk er alarmerende, kan den helt sikkert stekes i et par minuttersesamolie, eller kog i 10-15 minutter.Hedesalat med gulerødder er ikke svært at tilberede, og resultatet vil overraske endda en gourmet.

Ingredienser:

frisk sild - 700 g;
gulerødder - 200 g;
løg - 150 g;
hvidløg - 5 tand;
salt - 20 g;
sukker - 50 g;
sojasovs - 30 ml;
eddike - 70 ml;
vegetabilsk olie 65 ml;
rød eller en blanding af peberfrugter - 0,5 tsk.
krydderier til koreanske gulerødder - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Silden skal vaskes, rengøres og ryghvirvler og knogler fjernes.Skær i tynde skiver.
Læg fisken i en skål, tilsæt den hakkede løg, halvdelen af eddike, sojasovs og peber blanding, omrør.Dæk med plastfolie, tag den til kolde i 60 minutter.
Skrell gulerødderne og gnid på det koreanske rivejern.
Tilsæt den anden del af eddike, krydderier, knust hvidløg, salt, sukker.Vask massen med dine hænder.
Hell saften ud af fisken, tilsæt gulerodsblandingen og vegetabilsk olie.Rør grundigt.
Lad det marinere i tre timer.
Opvask klar.

Med daikon

Tid: klargøring - 30 minutter, marinering - 1 time.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriretter: 135 kcal pr. 100 g.
Formål: snack.
Sværhedsgrad: Let.

Særlig lækker fisk heh kommer ud af silden med tilsætning af daikon - dette er en kinesisk radise, der minder om almindelig hvid, men mindre bitter i den.Denne rod giver en unik touch til salaten.Daikon er muligudskiftes med regelmæssig radise, men det anbefales at bløde det i vand.Det anbefales at skære fiskene i små stykker, så den hurtigt marineres, du kan skære store, men det vil tage længere tid.

Ingredienser:

Sild - 1 kg;
gulerødder - 300 g;
Daikon - 350 g;
eddike - 200 ml;
sojasovs - 20 g;
løg - 2 stk .;
hvidløg - 4 tænder;
røde paprika - efter smag;
nellik - efter smag;
peberærter - 3-5 stykker;
sesamolie - 2 spsk.l.;
sukker - 25 g;
salt - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Skær sildefilet, renset fra hud og knogler, med et strå.
Hæld eddike i, bland.Læg en væge ovenpå, såsom en plade, og top med vand.Lad stå i en halv time.
Skræl alle grøntsager.
Gulerod og daikon gnider på "koreansk" rivjern, salt lidt.
Tøm væske fra fisk.
Bland fisk og grøntsager, tilsæt knust hvidløg, hakket løg, sesamolie, sukker, salt, sauce, rød peber, nelliker, peberfrugter.Rør om og lad stå i 35 minutter.

Med eddike

Tid: klargøring - 30 minutter, marinering - 1 time.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriretter: 144 kcal pr. 100 g.
Formål: snack.
Sværhedsgrad: let.

Prototypen på den nuværende heh, var en skål, der blev kogt i Kina i X-XI århundrede.Den nuværende koreanske snack er en slags genovervejelse af gammel kinesisk heh.dettilberedt ved marinering i bordseddike, men du kan vælge æble, drue, vin, balsamic eller andet.Det samme gælder krydderier, hvert krydderi kan udskiftes, og i butikkerne kan du finde allerede klar krydderier "heh".

Ingredienser: