Sådan laver du pølse fra tomater til vinteren derhjemme: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser
Vi forbereder en krydret ret til vinteren - chertovnya - derhjemme i henhold til vores opskrifter.
Smagsegenskaberne af dette præparat "med peber" kan ikke sammenlignes med nogen anden. Denne tykke sauce kan ikke kaldes adjika, den minder heller ikke om den velkendte peberrod med rødbede. Denne ret kaldes anderledes: khrenoder, gorloder, djævel. Og sandheden er, at tilstedeværelsen af en rig smag af peberrod i sammensætningen af opskriften kan være ret mærkbar, når den rammer halsen.
Denne sauce har mange positive egenskaber - når den tilsættes til retter, hjælper den ikke kun med at stimulere appetitten, men også immunitet (velegnet til en godbid i koldt vintervejr). Det faktum, at tomater med peberrod ikke kan forberedes til vinteren, betragtes som en stor fejltagelse. Men hvis du følger visse fødevarehåndteringsregler, opbevarer du denne ret i køleskabet indtil nytårsferien.
Hvordan laver man tomatsuppe derhjemme?
Trin-for-trin forberedelse af retten derhjemme:
- Vi har nået de røde tomater, peberrod, hvidløg, salt. (Det er ikke forbudt at tilsætte sukker, men mellemmåltidet bliver opbevaret mindre).
- Vask 2 kg tomater og fordel dem på et håndklæde for at tørre.
- Ren peberrodsrod (100 g).
- Hæld kogende vand over peberrod for at fjerne overskydende bitterhed.
- Skær peberroden i tern for senere at male i en foodprocessor.
- Pil 100 g hvidløg.
- Vi begynder at slibe vores komponenter. Først peberrod - starter med lav hastighed, vi øger det gradvist.
- Tilsæt fed hvidløg og fortsæt formalingsprocessen ved højeste hastighed til en pastatilstand.
- Skær tomaterne i fire dele, fjern stilkene.
- Fold blenderkoppen og kværn i portioner.
- Tilsæt hvidløg-peberrodsblandingen til den sidste portion tomater, bland grundigt.
Peberrod - Kværn 2 spsk. l. stort bordsalt ved hjælp af en kaffekværn (dette vil hjælpe med at opløse det hurtigere).
- Bland alle ingredienserne i en stor skål.
- Lad det stå et køligt sted, og rør saucen fra tid til anden med en træspatel, så de gasser, der mætter produktet, når der piskes med en blender, fordamper, og også for at lade saltet opløses uden rester. Brug en kødhakker til at tilberede saucen, og fordel gerne "gorloderen" i beholdere umiddelbart efter opløsning af saltet.
- Hældning af skrammel i dåser, send dem til kølerum. Server til kødretter, ristet brød eller spis med frisk brunt brød.
Opskrift #2:
Næste opskrift på tomat peberrod som vinterbestand vil blive bevaret i lang tid. En undtagelse kan være tilfælde af ukontrollerbar snackspisning.
Du skal bruge:
- Peberrodsrod — 200 g
- Tomater - 3 kg
- Hvidløg - 2 hoveder af mellemstørrelse (10 nelliker)
- Sød peberfrugt - 400 g
- Salt - 3 spsk. l.
- Sukker - 2 spsk. l.
- Kværnet sort peber - efter smag
- Vask tomaterne, skær dem i fire dele og før dem gennem en kødhakker.
- Hæld i en gryde med tyk bund eller en kedel og kog ved middel varme i 20 minutter. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem efter ønske.
- Udblød hvidløg i vand og skræl.
- Peberrod renses også og hakkes groft. Alle de tilberedte ingredienser males også i en kødhakker og kombineres med tomatpuré.
- Kog yderligere ti minutter.
- Tilsæt saucen efter smag: salt, kværnet sort peber, sukker, bring i kog. Mens den er varm, hæld den i dåser (for-steriliser beholderen) og rul sammen.
