Pickling champignon - Svampe madlavning opskrifter og dåse metoder derhjemme

er blandt pickles og marinader.En fremragende forretter går godt med festlige og afslappede retter.Marineret med en velsmagende blanding af skum opbevares perfekt i køleskabet i lang tid, derudover kan de blive grundlaget for velsmagende forberedelser til vinteren.

Sådan pickles svampe

Hvis du prøver, bliver pickles utroligt velsmagende.Efteråret er det bedste tidspunkt at samle disse nyttige produkter, der kan pynte ethvert bord.Hvordan man marrow skum for at gøre dem særlig velsmagende?Det er ikke nødvendigt at arrangere dem friske, passende frosne og endda halvfabrikata, der sælges i enhver butik.

Tranebær - rengøring og madlavning

For at samle eller købe små svampe i omtrent samme størrelse vil dette give den færdige tallerken et æstetisk udseende.Hatte kan bruges til indpakning eller pickling, og benene er velegnede tilstegning.Rengøringen af ​​skummet før saltning begynder med vask: de skal hældes i en skål og fyldes med saltet vand under hensyntagen til, at en spiseskefuld salt går til en liter vand.Dette vil hjælpe med at fjerne al stash af affald, og efter 15-20 minutter flyder insekter og orme til overfladen.Derefter er det ønskeligt at skylle godt forberedt til marinering, og du kan begynde at tilberede.

Kog bedre i en emaljekande.Først koges vandet, og læg derefter de vaskede svampe.Kog dem i cirka 5 minutter.I løbet af denne tid dannes skum på overfladen, så sørg for at fjerne det.Efter 5 minutter skal du skifte vand, vente på, at det koger igen, og kog derefter i en halv time.Det skal bemærkes, at fuldt kogte svampe findes i bunden af ​​opvasken.Sørg for at dræne overskydende væske før pickling.

Honningmarinade

Smagen af ​​en skål afhænger direkte af saltvandets kvalitet og mængden af ​​anvendt krydderier.Krydderier i opskriften spiller en vigtig rolle, for eksempel hvidløg, dild, sort peber eller nelliker gør en marinade til svampe af terte skum er krydret i smag og meget aromatisk.Hermetisk mad tilberedes i henhold til mange opskrifter.Ingredienserne til marinaden skal vælges efter din personlige smag.

Pickling kan udføres ved hjælp af saltvand med forskellige smagsvarianter: sød, sur-sød eller sur - hver smag opnås ved hjælp af de anvendte ingredienser.Elskere af varme og krydret retter bør ikke skåne chili, peberrod og hvidløg.Hvis du vil have en sød og sur smag, skal du lægge mere sukker og syre.En krydret tallerken kanel og nelliker hjælper med at tilberede en velsmagende tallerken.

Hvor lang tid tager det at koge honningkagen til marinering

Før marinaden skal skovgavene koges.Hver husmor ved dette, men det kan tage meget at svare, hvor meget man skal lave mad til marinaden.Den bedste tilberedningstid er 30-45 minutter.I løbet af denne proces er det imidlertid vigtigt at være opmærksom på de vigtige punkter, at mangler der vil påvirke smagen vil ændre sig.Husk, at:

• Tilberedning anbefales senest den anden dag efter høst i skoven.
• Brug kun emaljerede tallerkener uden skader.Eventuelle revner eller chips på overfladen er bakterieopsamlingssteder.
• Sørg for at salte vandet før tilberedning: en stor skefuld salt tilsættes til to liter vand.
• Kog kun grundigt rensede og skyllede råvarer.
• Produktet skal anbringes i kogende vand.
• Skummet skal fjernes under tilberedningen.
​​
• Efter fem minutters kogning skal svampen fjernes fra varmen og overføres til nyt koldt vand.
• Det svejste produkt skal bundfældes i bunden af ​​gryden.

Når du laver mad til skovgaver, skal du ikke gå glip af muligheden for at kontrollere deres kvalitet med en pære.Hvis løgen har blå farve, betyder denne faktor, at svampen har toksiner.Det er værd at bemærke, at skovproduktet er meget invaderet, så pickling af honningkager er lavet i den hastighed, at en liter krukke med færdiglavet ikke vil gåmindre end et par kg frisk.

Opskrifter til pickling af svampe

Høst om vinteren af ​​denne type champignoner er lidt forskellig fra bevaringsprocessen, såsom svampe.Hver husmor kan foretage justeringer af pickling af honning, for eksempel for at ændre mængden af ​​salt, eddike, peber og andre krydderier.Det særlige ved disse skovprodukter er, at de ikke kræver lang blødgøring.Til pickling kan du tage en hat eller alt, men benene er hårdere.Opskrifter til pickling af svampe er lette, opvasken er hurtig at tilberede, og de er lækre.

Kalksten til vinteren

De fleste husmødre siger, at der ikke er nogen bedre måde at lave mad på end pickling.Enig, det er dejligt at åbne en krukke med svampe, koge kartofler og nyde lækker mad om vinteraftenen.Processen med at plukke honning til vinteren i krukker begynder med udvælgelsen af ​​de nødvendige ingredienser:

• sukker - 1 spsk.l.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• Hovedproduktet er 2 kg;
• salt - 2 spsk.l.;
• hvidløg - 2 tand;
• peberærter - 8 stk .;
• eddike - 2 spsk.l.

Pickling honning til vinteren vil ikke tage meget tid, resultatet er, hvor let hver husmor får på billedet.Fremgangsmåde:

1. Klar svampe, forbered til tilberedning: sortering og blødgør.Tilsæt citronsyre og salt i vandet.
2. Sæt på et dørslag, hæld koldt vand, kog og kog i ti minutter.Hæld vand ud, hæld nyt vand og bring skovens gaver til beredskab(det vil tage ca. 35 minutter), før de er helt afregnet.
3. Forbered en marinade: fyld en beholder med en liter vand og introducer alle de nødvendige ingredienser.Larm i 10 minutter, tilsæt derefter eddike og fjern det fra komfuret.
4. Læg svampen i sterile krukker, hæld en marinade over dem og rull.

Pickled, hurtig tilberedt champignon

Hurtigplukende svampe giver dig mulighed for at spise det færdige måltid efter et par timer fra starten af ​​tilberedningen.Selv nybegyndere, der ikke tidligere har oplevet, hvordan man marvede brystet hurtigt, kan mestre opskriften.Dette kræver:

• peberærter - 8-10 stk .;
• svampe - 1 kg;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• eddike - 6 spsk.l.;
• kanel - efter smag;
• salt, sukker - 1 tsk;
• hvidløg - 2 tand.

Marineringsprocessen er som følger:

1. Kog først skovproduktet i 45 minutter, fjern skummet hele tiden.
2. Kog marinaden separat og kog i 5 minutter.
3. Tøm overskydende vand fra tanken.
4. Læg honningkagterne i krukken, og fyld dem med marinade.Bare smid alle krydderier væk fra det.
5. Luk beholderen tæt, og lad den køle af.
6. Anbring praktisk taget marinerede svampe i køleskabet.Efter 1,5 time skal du placere dem på en tallerken, krydre med solsikkeolie og hakkede grønne løgfjere.

Opskrift på bejdsning af honning om vinteren uden sterilisering

Forretteren tilberedes med lave kalorier og upåklagelig smag.Prøv at tilsætte olie og olie inden serveringløgringe, det vil smage endnu bedre.Hermetisering af sukkerrør uden sterilisering sker, hvis du har alle de nødvendige ingredienser:

• løg - 1 stk .;
• eddike - 10. århundrede.l.;
• sukker - 2 spsk.l.;
• Hovedproduktet er 2 kg;
• salt -1st.l.;
• nellik - 1-2 stykker .;
• peberærter - 4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk.

Hjemme skal processen være som følger:

1. Rengør og skyll svampen grundigt, fyld med vand og dæk dem med 2 centimeter.Kog indholdet, mens skummet fjernes.
2. Efter en halv time kan du tømme væsken og derefter hælde en ny i.
3. Tilsæt alle de nødvendige krydderier, kog i marinaden i 15 minutter, efter at vandet koger.Fjern det fra varmen.
4. Det er nødvendigt at sprede varme svampe på glassene og straks rulle beholderne med låg.Det anbefales at opbevare et køligt sted.

Marineret honningssalat

Der er mange sådanne retter, men du skal være opmærksom på forenklede muligheder, der ikke krævertilgængeligheden af ​​dyre ingredienser, og deres tilberedning tager en minimal mængde tid.Du har brug for:

• kartofler - 400 g;
• salt efter smag;
• marinerede svampe - 1 krukke;
• kogte bønner - 150 g;
• saltede agurker - 200 g;
• løg - 100 g;
• olie - 3-4 spsk.l.;

Det er let at tilberede en sylteagurk.Som på billedet vil det vise sig, hvis du gør alt trin for trin:

1. Kogte kartofler, afkøl, skåret i terninger.
2. Skær agurkerne i cirkler, og løgene i ringe.
3. Bland alle produkterne, krydre med olie, salt.
4. Giv salaten lidt insistering på, at den har en lysere smag.Sørg for at blande ingredienserne grundigt inden servering.

Koreansk kalksten

Hvis du kan lide krydret mad, kan du tilberede denne opskrift.Kalksten på koreansk fremstilles i nærvær af følgende yderligere produkter:

• eddike - 3 spsk.l.;
• olier - 30 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• salte, sukkerarter - 1 tsk;
• hvidløg - 3 tænder;
• Koreanske krydderier.

Hvis billedet er på koreansk, hvis du følger retningslinjerne:

1. Skræl svampene, kog dem i 45 minutter.
2. Skrell gulerødderne og hvidløg, gnid dem, krydre med dem.
3. Put svampe i resten af ​​ingredienserne, omrør.
4. Køleskab i 3 timer.
5. Hvis du vil give skålen sin originale smag, skal du stege og tilsætte løgne til hoveddelen.

Video: Forberedelse af hætter til vinteren