Sådan laver du pulveriseret sukker hjemme fra sukker med dine egne hænder: opskrifter, metoder. Sådan laver du pulveriseret sukker af sukker i en kaffekværn, uden kaffekværn, i en blender: instruktioner

Sådan laver du pulveriseret sukker derhjemme.

Pulveriseret granuleret sukker tilsættes ofte som en ingrediens i bagværk, slik og konfekture. Mange husmødre bruger pulveriseret sukker under tilberedning af andre retter. Du kan købe pulveriseret sukker i ethvert supermarked eller købmand.

• Men hvis du ikke ofte bruger dette produkt under madlavningen, kan det på et fint tidspunkt vise sig, at den nødvendige ingrediens ikke er i køkkenet. Hvad skal man gøre? Gå i butikken eller begynde at lave konfekturepulver derhjemme? Lad os overveje primitive og moderne metoder til fremstilling af sød luftpulver.

Sådan laver du pulveriseret sukker af sukker i en kaffekværn: instruktioner

• Pulveriseret sukker er et meget hygroskopisk produkt. Dette kommer til udtryk ved, at pulveret hurtigt absorberer fugt. Der kan dannes klumper i den. For producenten af ​​dette sukkerprodukt er sådanne egenskaber yderst uønskede, da det er vigtigt for køberen at få et fritflydende produkt med hjem. Det er trods alt i denne tilstand, at det bruges til at drysse retter og give dem et særligt attraktivt udseende og aroma.
• Ulemperne ved denne metode er, at apparatets indvendige vægge ikke er fuldstændigt renset for rester af tidlige formalede produkter. Derfor er der stor sandsynlighed for, at kaffekorn kommer ind i det søde pulver. Pulversukker vil også absorbere lugten, fordi kaffebønner har en stærk aroma, der kan overdøve søde pulvere.

Hvad fabrikanter tilføje sødt pulver?

• Der er farveløse ikke-lauiniske vegetabilske fedtstoffer i butikkens kulinariske pulver. De har ikke en udtalt smag. Andre tilsætningsstoffer tilsættes pulveriseret sukker. Men essensen af ​​dette ændrer sig ikke: brugen af ​​kosttilskud er obligatorisk. Ellers vil produktets fluiditet hurtigt forsvinde, og pulveret bliver til en sten.
• Sukkerrørfibre, spiseligt træ, tilsættes sukkermel med en fin og sød lugt.
• Store pulveriserede sukker omfatter også pulveriseret invertase, rismel, kartoffel eller risstivelse. Antallet og sammensætningen af ​​tilsætningsstoffer kan variere fra producent til producent.
• En speciel mixer bruges til at blande pulveriseret sukker med tilsætningsstoffer. Dernæst finder tørring sted, hvilket giver det færdige produkt de nødvendige minimum fugtindikatorer. Dette trin finder sted i en tromletørrer.
• Formaling af sukkerkrystaller til pulver foregår i en skivemølle eller en industriel kværn bruges til dette. Tidligere behøvede vores bedstemødre ikke at gå til butikken efter pulveriseret sukker. De vidste selv, hvordan de skulle gøre det. Søde kager, som blev tilberedt til børnebørn og oldebørn, blev generøst drysset med hvidt pulver. Og de gjorde det uden at have moderne køkkenmaskiner og slibeudstyr.

Vi laver pulveriseret sukker ved hjælp af en kaffekværn:

Vi skal bruge følgende: en kaffekværn, sukker, en tyk si, en krukke med låg.

• Hæld et par skeer sukker i kaffekværnen.
• Kværn i et minut.
• Derefter sigtes det resulterende pulver gennem en si. På denne måde vil vi straks afvise de mindste krystaller.
• Vi opbevarer det resulterende pulver i en tør krukke. Hæld pulveret fra en kaffekværn i en glasbeholder og dæk med et låg for at forhindre, at fugtigheden i det søde hvide pulver stiger.

Finesser ved fremstilling af pulveriseret sukker hjemme fra alle-vidende bagere:

• For at opbevare pulveriseret sukker tilberedt derhjemme, såvel som købt i butik, er det nødvendigt at vælge et sted med en lufttemperatur på op til 40 grader og luftfugtighed op til 75%. Kun under sådanne forhold kan produktet holdes i en løs tilstand, og det vil ikke klumpe.
• Pulveriseret sukker bevarer sin smag i 2 år. Derefter anbefales produktet ikke at spise, da bitterhed vises i det.
• Det anbefales at bruge vakuumpakning til opbevaring af pulveriseret sukker. Dette vil eliminere kontakt med luft og fugt.
• Pulversukker, hvori der er opstået klumper, skal sigtes gennem en fin sigte og først derefter anvendes efter hensigten.
• Drys ikke flormelis på bagværk, der lige er taget ud af ovnen. Dette fører til ophobning af fugt i pulveret, og det opnår konsistensen af ​​pasta.
• Af samme grund drysses bagte frugtkager med pulveriseret sukker før servering.
• 5 % kartoffelstivelse tilsættes pulveriseret sukker, der er revet på en stor mængde og ikke er brugt i løs tilstand. Pulveret blandes og lukkes med et tætsluttende låg.
• For at pulveret skal bevare sin flydende virkning i lang tid, bør det opbevares væk fra ovnen, hvor der er skarpe temperaturændringer og altid høj luftfugtighed.

Sådan laver du pulveriseret sukker af sukker uden en kaffekværn: opskrift

Hvordan laver man pulveriseret sukker, hvis der ikke er en kaffekværn i huset? vi afslører hemmelighederne ved at tilberede sukkerpulver ved mekanisk påvirkning og ved at bruge vores egne hænders kraft. Metode 1:

• For at tilberede pulveriseret sukker skal vi bruge en marmor- eller porcelænsmørtel.
• Hæld sukker i det.
• Kværn sukkeret med en støder, indtil vi når pulvertilstanden.

Metode 2:

• Vi skal bruge 2 ark rent tykt papir.
• Hæld sukker på det ene ark og dæk med et andet ark.
• Nu begynder vi med en kagerulle eller en glasflaske at rulle papirarkene, indtil sukkerkrystallerne er malet til pulver.

Metode 3:

• Tag en lærredstaske. Hæld sukker i det (fyld kun halvdelen).
• Vi binder det pænt. Nu bevæbner vi os med en hammer og begynder at banke på posen.
• Denne metode har mange ulemper: du skal slå posen med en hammer i lang tid for at se graden af ​​sukkerkværn, du skal løse posen mange gange.

Lad os tilberede pulveriseret sukker ved hjælp af en mixer:

• For at lave pulveriseret sukker, skal bruge en gammel sovjetisk mixermodel. De blev solgt med en dyse med dobbelt klinge.
• Hæld små portioner i beholderen, så bliver krystallerne godt malet.
• Hvis du ofte arbejder med et produkt som pulveriseret sukker, kan du have nogle vanskeligheder. For at forhindre dette i at ske, skal du læse om nuancerne ved at arbejde med pulveriseret sukker.

Sådan laver du pulveriseret sukker fra sukker i en blender: instruktioner

Pulversukker købt i en butik er dobbelt så dyrt som det samme produkt fremstillet derhjemme. Derfor vil information om, hvordan man laver sødt pulver i en blender, ikke være overflødig for elskere af spådom i køkkenet og for at glæde husstanden med frisk bagværk.

Fremstillingsstadier:

• Fremstilling af bagepulver begynder ved udvælgelsen af ​​granuleret sukker. Den skal være lille. Dette vil gøre slibningen lettere.
• Hvis du bruger raffinat, eller som det også kaldes "klumpsukker", vil det straks skade apparatet. Tilføjelse af majsstivelse til det færdige produkt forhindrer fugt i at samle sig og forvandle det til sten. Op til 10 % stivelse tilsættes perlesukker, hvorefter produkterne blandes godt.
• Du kan vælge en stavblender eller en stationær, men sørg for at læse instruktionerne til enheden: kan den bruges til at tilberede pulveriseret sukker. Der er modeller, hvor sukkerkværnefunktionen ikke er tilvejebragt (dette kan kun beskadige enheden). Nye modeller kan male alle tørre produkter.
• Vi har fundet frem til blenderen og går direkte videre til fremstillingen af ​​det kulinariske pulver. Vi tager den passende kapacitet. Det er bedre, at det ikke er højt. Dæk kanterne med et håndklæde eller husholdningsfilm. Dette vil reducere rengøringstiden betydeligt efter tilberedning af sødt pulver, fordi køkkenet ikke vil være dækket af sødt mel.
• For at tilberede pulveriseret sukker er det bedst at bruge en kværndyse. Enheden er tændt ved maksimal effekt. Sukker drysses i små portioner. Efter 30 sekunder kan du slukke for blenderen og ryste beholderen. Derefter skal du tænde for enheden igen og male utilstrækkeligt knust sukker igen. Denne handling gentages, indtil det perfekte resultat er opnået, og pulveret er homogent.
• Si det færdige produkt gennem en fin sigte, så store krystaller af sukkermel ikke bliver tilbage.

Sådan laver du farvet pulveriseret sukker hjemme i en blender: opskrift

• Sødt kulinarisk pulver i forskellige farver bruges i konfekture. Det tilsættes under tilberedning af slik, og bruges også som dekorationer.
• For at lave farvet pulveriseret sukker, skal du købe præ-farvet pulveriseret sukker. Farven på sødt bagepulver afhænger af, hvilken type sukker det er lavet af.
• Du kan tilføje madfarve til sødt pulver. Men du skal gøre dette direkte under forberedelsen af ​​pulveret. Så de farvede krystaller er jævnt fordelt over hele produktets volumen.

Vi laver farvet pulveriseret sukker i en blender:

Der var ingen vanskeligheder med denne metode til fremstilling af pulveriseret sukker. Specielle elektriske enheder til formaling reducerer den tid, der bruges på at opnå pulveriseret sukker, betydeligt. Hvordan laver man det med en blender?

• For at male pulveriseret sukker hurtigere er det bedre at tage et fint dispergeret sødt produkt. Hvis du tager raffinat, er der stor sandsynlighed for, at enheden går i stykker på grund af påvirkningen af ​​store krystaller mellem bladene ved høj hastighed.

• Hæld ikke hele portionen på én gang sukker Tilsæt i små portioner til blenderbeholderen.
• Tilsæt madfarve med det samme.

• Tilsæt lidt majsstivelse, mens du pisker stivelse
• Lav ikke store portioner sødt kulinarisk pulver. Når du laver et sødt produkt derhjemme, indeholder dets sammensætning ikke fugtafvisende tilsætningsstoffer, og med tiden bliver det hvide pulver til en stor sød klump.

Video:Hvordan at lave pulveriseret sukker uden kaffekværne ved hjælp af en blender

Hvordan adskiller pulveriseret sukker sig fra sukker?

• Hvor meget pulveriseret sukker opnås fra et glas sukker: forholdet mellem sukker og pulveriseret sukker Hvidt og lyst konfekturepulver - en ideel dekoration til kager, tærter og andet slik.
• I kombination med aromatiske krydderier, såsom kanel, vanilje, tørret citronskal, kan pulveret gøre bagværket til et rigtigt mesterværk, hvilket giver produktet en unik sød aroma.
• Pulver erstatter granuleret sukker i fløde: pulver kombineres let med andre ingredienser under piskeprocessen, hvilket danner en stabil homogen masse. Ved hjælp af pulver kan du opnå et mere skånsomt skum, og tiden til piskningen bliver meget mindre, end når du arbejder med sukker. Det er også bedre at bruge pulveriseret sukker til at piske proteiner med sukker.
• Pulveriseret sukker har en ensartet konsistens, så det tilsættes i stedet for sukker i delikate mandelkager. Forudsat at produktionsteknologien følges, smelter en sådan fornøjelse simpelthen i munden.

Hvor meget pulveriseret sukker opnås fra et glas sukker: forholdet mellem sukker og pulveriseret sukker

• Mængde shop pulveriseret sukker i et glas - 130 gram.
• 0,75 kopper er 100 gram pulver, og hvis du tager granuleret sukker, er 100 gram af dette produkt indeholdt i en halv kop. Således er forholdet mellem volumen af ​​sukker og pulver en til halvanden.

Video:Hvordan laver man pulveriseret sukker derhjemme?