Svinenakke i ovnen: med krydderier, tomater og ost, svampe, pære og æble, tørrede frugter, kartofler, løg og grønt, på en grøntsagspude - opskrifter til madlavning af kød med usædvanlige marinader og saucer

Lækker svinenakke i ovnen er nemt, selv derhjemme. Og du kan læse opskrifterne i artiklen.

Svinekød er et yndlingsprodukt, som tilberedes både til fest- og hverdagsbordet. Svinenakke er særligt efterspurgt, da denne del af grisen består af kød og tynde lag fedt, som smelter under tilberedningen og gør kødet saftigt og blødt.

Svinenakke stegt i en ærme med krydderier i ovnen

Denne del af grisen er perfekt til stegning. Frugtkødet viser sig at være mørt og meget saftigt, dette lettes af venerne af spæk, der er i svinehalsen.

• Svinenakke - 2 kg
• Hvidløg - 7 fed
• Flydende honning - 2 spsk. l.
• Hvid peber med ærter, salt, merian
• Frisk basilikum - 4 blade
• Frisk rosmarin - en lille kvist

• Frugtkødet ifølge denne opskrift skal koges i et helt stykke, for på den måde bliver det meget mere mørt og saftigt. For at kødet skal være blødt, skal det marineres på forhånd. Vask svinekødet, tør det.
• Pil hvidløget, sæt 4 fed til side, skær 3 fed i to
• Vask og tør de friske krydderier.
• Brug en blender eller i hånden til at male basilikum, rosmarin og 4 fed hvidløg. Kombiner den resulterende blanding med salt, andre krydderier og honning.
• Lav indsnit i frugtkødet og kom halvdelen af ​​fed hvidløg i hver.
• Gnid marineringsblandingen generøst på svinekødet og lad det stå i 5-6 timer, helst natten over.
• Vi lægger frugtkødet i en muffe til bagning, binder det fast og laver flere små punkteringer ovenpå.
• Vi sender svinekødet til en opvarmet ovn, kog i en halv time.
• Så klipper vi ærmet og bager halsen i endnu en halv time. I løbet af denne tid vil delikatessen brune.
• Kød skal serveres til bordet efter 20 minutter. efter madlavning

Svinenakke med tomater og ost i ovnen

Denne delikatesse er en fuldgyldig ferieret. Kødet viser sig ikke kun velsmagende, men også smukt, fordi svinenakke med tomater og ost er tilberedt på en usædvanlig måde.

• Svinenakke - 1-1,2 kg
• Tomater - 1 stk.
• Mozzarellaost - 120 g
• Olivenolie - 30 ml
• Citronsaft - 1 tsk.
• Appelsinjuice - 1 spsk. l.
• Frisk mynte – 3 blade
• Frisk basilikum – 3 blade
• Salt, peber, hvid koriander

• Vask og tør frugtkødet. Skær kødet med det samme. Det skal skæres, så der opnås en harmonika, det vil sige uden at skære stykket til enden.
• Hak mynte og basilikum.
• Bland smør, juice, krydderurter i en tallerken.
• Gnid først generøst halsen med salt og krydderier, og smør den derefter med en flydende blanding og lad den stå i et par timer.
• Tomater skal vaskes og skæres i ikke særlig tykke cirkler, det samme gør vi med ost. I øvrigt kan du erstatte mozzarella med en anden ost, for eksempel hård.
• Fyld det marinerede kød. Læg et stykke tomat og ost i hver udskæring.
• Vi pakker et stykke svinekød tæt ind i folie og sender det til en opvarmet ovn på en bageplade.
• Frugtkødet skal koges i 1 time i folie og 10 min. uden at hun rødmer.

Svinenakke med svampe med kiwisauce i ovnen

Kombination af svinenakke og svampe vil ikke overraske nogen i lang tid, men hvis du først marinerer produkterne lækkert og derefter koger dem korrekt, kan du få en usædvanlig og meget velsmagende delikatesse. Nå, den originale kiwisauce vil helt sikkert være højdepunktet i denne delikatesse.

• Svinenakke - 1,5 kg
• Svampe - 400 g
• Sødt løg - 2 stk.
• Solsikkeolie – 50 ml
• Smør – 50 g
• Hvidløg – 5 fed
• Kværnet hvid og pink peber, salt

Til saucen:

• Kiwi – 2 stk.
• Sød løg - 1 stk.
• Citronsaft - 1,5 spsk. l.
• Flydende honning - halv tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.
• Krydderier

• Vask og tør kødet. Vi vil bage det som et helt stykke, men så halsen er bedre saltet, skærer vi den i halve uden at skære til enden bogstaveligt talt 2 cm.
• Pil hvidløget og før det gennem en presse eller mal det i en blender
• Pil løget og hak det fint.
• Bland hvidløg, salt og peber. Gnid generøst svinekødet med denne blanding og lad det stå i mindst 3-5 timer, og hvis tiden tillader det, i alle 12 timer.
• Hvad angår svampe, kan du bruge både vilde og dyrkede, som er tilgængelige for alle. Fordelen ved skovene er deres aroma, så vi foretrak humlen.
• Rens svampene, læg dem i blød i saltet vand i 10 minutter, kog dem derefter i det samme vand i 15 minutter. og begynde at stege.
• Smelt smørret i en gryde, tilsæt solsikkeolie og steg løget i blandingen, indtil det er gennemsigtigt.
• Tilsæt svampe og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter, tilsæt salt til ingredienserne og efter yderligere 10 minutter. sluk for varmen under gryden.
• Tag det saltede kød, læg indholdet af gryden ovenpå, fix ingredienserne, så de ikke falder fra halsen. Til samme formål kan du binde et stykke kød med tråde, og fjerne dem inden servering.
• Overfør frugtkødet til ærmet, bind det og lav flere punkteringer i den øvre del.
• Sæt bagepladen med svinehalsen i den opvarmede ovn i en halv time.
• Efter dette tidspunkt skærer vi ærmet og bruner kødet i endnu en halv time. På dette tidspunkt kan du vande et stykke svinekød med den saft, der frigives fra det, så frugtkødet ikke tørrer ud.
• Lad den færdige delikatesse stå i 15 minutter. udenfor ovnen.
• På dette tidspunkt vil vi tilberede en usædvanlig kiwisauce.
• Pil løget og hak det ganske fint.
• Kiwi renses og skæres i vilkårlige stykker. Det er vigtigt at bemærke, at frugten skal være moden, ellers bliver saucen for syrlig.
• Steg løg i varm olie i en gryde.
• Kom løg, kiwi og alle andre ingredienser i henhold til listen i en blender. Glem ikke salt og dine yndlingskrydderier. Vi vender ingredienserne til en homogen masse og hælder den i en smuk underkop.
• Vi ​​serverer en appetitlig svinenakke med svampe sammen med kiwisauce.

Svinenakke med pære og æble i ovnen

Svinekød kan tilberedes med forskellige frugter. En af de lækreste og mest interessante kombinationer kan kaldes kombinationen af svinenakke med pære og æble. Takket være frugtens søde og syrlige smag er den færdige ret mør og saftig.

• Svinehals - 1,3 kg
• Søde pærer - 1 stk.
• Søde og sure æbler - 1 stk.
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Sojasovs - 3 spsk. l.
• Salt, stødt sort peber, merian

)
• Vask og tør et stykke svinekød. Vi vil bage frugtkødet som et helt stykke, dog vil vi lave en slags harmonika ud af det. Tag et stykke kød og skær det i ikke særlig tykke stykker, samtidig med at kødet ikke skæres til enden.
• Vask frugten, skræl og fjern kernehuset. Skær i stykker af middel tykkelse.
• Bland smør med sauce og krydderier.
• Gnid svinekødet med salt og beklæd det generøst med den flydende blanding, lad det stå i 5-12 timer. alt efter hvor lang tid der tillader det.
• Læg et stykke æble og pære i hver udskæring af kødet, alternerende frugterne.
• Tag snore og bind et stykke kød, så frugtfyldet ikke falder ud.
• Pak svinehalsen ind i folie og læg den på en bageplade.
• Send godbidderne til en opvarmet ovn i en halv time.
• Åbn derefter folien og brun kødet.
• Før servering fjernes strengene fra svinenakken, kødet skæres til ende og serveres med frugtstykker.

Svinenakke med tørret frugt i ovnen

Denne tilberedning af svinenakke med med tørrede frugter er ret traditionel, men det betyder ikke, at retten ikke er velsmagende. Du kan supplere smagen af ​​sådan en delikatesse med hjemmelavet sauce.

• Svinenakke - 1,5 kg
• Svesker uden frø - 130 g
• Tørrede abrikoser – 170 r
• Hvidløg – 1 hoved
• Rødvin – 100 ml
• Salt, paprika, pink og hvidkværnet peber, rosmarin

• Vask og tør frugtkødet straks gnid med salt og krydderier
• Pil hvidløget og skær hvert fed i 2 dele. Skær ikke særlig dybe snit i kødet og kom 1 halvt fed hvidløg i hver. Vi lader kødet stå i 3-12 timer, alt efter hvor lang tid der tillader det.
• Tørrede frugter hældes med kogende vand i flere minutter, det er ikke nødvendigt at male dem.
• Læg et stort ark folie på en bageplade, fordel nogle svesker og tørrede abrikoser på det.
• Læg et stykke svinekød oven på den tørrede frugt, dæk kødet med tørret frugt så meget som muligt på siderne og toppen.
• Pak folien ind og sæt bakken i en opvarmet ovn i 45 minutter.
• Efter denne tid åbnes forsigtigt folien, så den øverste del af svinekødet slippes.
• Vi koger kødet i endnu en halv time og hælder det jævnligt med rødvin.
• Delikatessen kan serveres på bordet enten som et helt stykke eller i udskårne portionsstykker med tørret frugt.

Svinenakke med kartofler i ovnen

Bagt svinenakke med kartofler og aromatisk urter - en ideel ret til både festligt og hverdagsbord. Delikatessen er meget enkel at tilberede, og det vil ikke tage meget tid.

​​​​

• Svinenakke - 1 kg
• Kartofler - 5 stk.
• Bacon - 100 g
• Persille - 1 bundt
• Hvidløg - 1 hoved
• Olivenolie - 2 st. l.
• Salt, en blanding af peberfrugter, provencalske urter
• Citronsaft - 1 tsk.

• Lad os først beskæftige os med svinehalsen, da det har brug for mere tilberedningstid. Vask kødet og tør det.
• Pil hvidløget, riv halvdelen af ​​fed, skær den anden halvdel i 2 dele.
• Kombiner smør, citronsaft, revet hvidløg og krydderier. Gnid generøst svinekødet med salt og denne blanding. Vi laver indsnit i kødet og lægger et halvt fed hvidløg i hver, lad svinekødet marinere i flere timer.
• Vi vil bage kartofler i deres skind. Derfor vasker vi det først grundigt fra jorden og snavs, så koger vi det lidt, dette vil reducere tiden til at forberede den generelle skål. Hvis du ønsker det, kan du ikke koge kartoflerne, men blot øge tilberedningstiden i ovnen lidt.
• Skær hver kartoffel i 2 dele.
• Skær baconen i tynde skiver og læg 1 skive på hver kartoffelhalvdel.
• Hak min persille fint.
• Læg det marinerede kød i ærmet.
• Læg kartoflerne ved siden af ​​svinekødet.
• Vi binder en ærme, lægger den på en bageplade og sender godbidderne til bagning i en forvarmet ovn i 45 minutter. Vi laver flere små huller i ærmet ovenfra.
• Efter dette tidspunkt skæres ærmet, drys retten med krydderurter og brunes i 15-20 minutter.
• Svinehals og kartofler er duftende og meget velsmagende.

Svinekødhals med løg og grønt i ovnen

Svinekød tilberedt efter denne opskrift adskiller sig i aroma, fordi det er tilberedt er den med grønt og masser af krydderier.

Du kan servere svinenakke med løg og grønt med unge kogte kartofler, ris osv.

• Halsflæsk - 1,2 kg
• Hvidløg - 3 fed
• Sød løg - 2 stk.
• Persille, dild - 2 spiseskefulde hver. l.
• Basilikum, frisk mynte - 2 blade hver
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Sojasovs - 2 spsk. l.
• Riseddike - 2 spsk. l.
• Blanding af peberfrugt, koriander, merian, salt

• Vask svinekødet, tør det og sæt det til side for at forberede marinaden.
• Bland smør, sauce og eddike.
• Gnid kødet rigeligt med salt og krydderier. Du kan supplere listen over krydderier efter din smag.
• Overtræk derefter svinekødet med marinade, og læg stykket direkte i beholderen med det. Mariner i 2 timer.
• Vi vasker og tørrer alt det grønne.
• Pil løg og hvidløg, hak løget.
• Brug en blender til at male greens, løg og hvidløg til en grødet tilstand.
• Lav dybe punkteringer i kødet med en kniv, og gør derefter disse punkteringer bredere med din finger og kom et fyld af grønt, hvidløg og løg i dem.
• Pak et stykke kød ind i folie og læg det på en bageplade.
• Send godbidderne til en opvarmet ovn i 45 minutter.
• Åbn derefter folien, hæld svinekødet med den saft, der er frigivet fra det, og brun det i 15-25 minutter
• Som du kan se til tilberedning af svinenakken herefter kræver opskriften lidt mere tid, da vi kun marinerer den i 2 timer. Hvis marineringsprocessen er længere, vil den samlede tilberedningstid være cirka 1 time.

Flæskehals i granatæblesauce i ovnen

Flæskehals i granatæblesauce - usædvanlig og en udsøgt ret, der vil blive værdsat af alle, der prøver den. På trods af det første indtryk, der kan fremgå af rettens navn, er denne delikatesse ret enkel at tilberede.

• Svinenakke - 1 kg
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Sennep i korn - 1 tsk.
• Citronsaft – 1 tsk.
• Sojasovs - 2 spsk. l.
• Salt, pink peber, stødt rød peber, stødt

Til saucen:

• Naturlig granatæblejuice - halv l
• Sukkersand - 35 g
• Smør - 55 g
• Stivelse - 10 g
• Salt - en knivspids
• Urter

• Lad os først beskæftige os med svinekød. Vi vil vaske det og tørre det.
• Nu vil vi forberede blandingen til marinering af frugtkødet. Bland smør, sennep, citronsaft, sojasovs.
• Vi gnider generøst kødet med salt og krydderier, og putter det derefter i et kar med marinade og overtrækker det med det.
• Det anbefales at marinere kød i 10-12 timer, men hvis du ikke har en sådan mulighed, vil 2-3 timer være nok.
• Læg det marinerede kød i en ærme, og læg det på en bageplade og send det til en opvarmet ovn i 35-45 minutter.
• Efter dette tidspunkt skæres ærmet over og svinekødet bages i yderligere 15-25 minutter.
• Mens svinehalsen bager, lad os forberede en utrolig velsmagende sauce til den
• Det er bedst at bruge friskpresset granatæblejuice, ikke købt i butikken, for nogle gange der er slet ingen juice i sidstnævnte, og saucen vil ikke være særlig velsmagende. Den ideelle mulighed ville være at presse juicen selv fra købte granatæbler, men hvis du ikke kan gøre dette, skal du vælge juice af højeste kvalitet blandt dem, der er tilgængelige i supermarkedet.
• Kog saften, reducer varmen under beholderen til et minimum, og tilsæt derefter granuleret sukker til den. Du kan bruge brun farin, i så fald får saucen en mere udtalt smag. Hvis du foretrækker brun farin, så fordoble mængden.
• Kog saften og sukkeret ved denne varme i et par minutter, tilsæt derefter blødgjort smør til væsken og vent, indtil det smelter. Bemærk venligst, at margarine og andre smørerstatninger ikke er egnede til tilberedning af saucen. Desuden skal olien være af høj kvalitet, ellers vil smagen af ​​det færdige produkt lide.
• På dette stadium tilsættes salt og krydderier til beholderen. Juster mængden af ​​disse ingredienser baseret på dine præferencer.
• Opløs stivelsen i koldt vand i en separat beholder, hæld den derefter gradvist i saften under konstant omrøring af den resulterende væske.
• Bland væsken, bring den til den ønskede konsistens. Den færdige sauce bliver tyk nok.
• Vi ​​serverer svinenakken sammen med granatæblesauce, skærer den i portioner og dekorerer tallerkenen med friske mynteblade, hvis det ønskes.

Flæskehals i fløde-appelsin sauce i ovnen

Endnu en meget usædvanlig opskrift på tilberedning af svinenakke - i fløde - appelsinsauce. Frugtkødet er meget mørt og saftigt, og saucen vil give den en udtalt cremet smag.

• Svinenakke - 1 kg
• Skalotteløg - 100 g
• Hvidløg - 4 fed
• Olivenolie – 2 spsk. l.
• Rødvin - 4 spsk. l.
• Orange - 1 stk.
• Fløde - 180 ml
• Eventuelt grønt - alle - 1 bundt
• Salt, peber, oregano, rosmarin

• Vask og tør kødet, gnid med salt og krydderier, lad det virke et par timer
• Overfør derefter kødet til en ærme eller pak det ind i folie.
• Sæt svinehalsen i en forvarmet ovn og steg i 45 minutter.
• På grund af dette skal du åbne folien eller skære ærmet og bage frugtkødet i yderligere 15-20 minutter.
• Mit løg, vi hakker det.
• Pil hvidløget og før det gennem en presse.
• Pres saften fra frugten.
• Grønt vaskes og hakkes fint.
• Varm olien op i en gryde, steg løget i et par minutter.
• Derefter tilføjer vi hvidløg til gryden, efter 30 sekunder hælder vi vinen der.
• Kog ingredienserne i en beholder, indtil halvdelen af ​​vinen fordamper.
• Tilsæt derefter friskpresset appelsinjuice og krydderier efter ønske.
• Efter et par minutter. hæld tung fløde i beholderen og tilsæt grønt. Kog saucen i endnu et par minutter. så det tykner lidt.
• Vi serverer saftigt svinekød med cremet appelsinsauce.

Flæskehals på en grøntsagspude i ovnen

Flæskehals på en grøntsagspude - nærende og en meget velsmagende ret. Forskellige grøntsager kan bruges til denne delikatesse.

• Svinenakke - 1 kg
• Sød løg - 2 stk.
• Sød peber - 3 stk.
• Tomater – 3 stk.
• Hvidløg – 5 fed
• Olivenolie – 2 spsk. l.
• Blanding af peberfrugt, salt

• Kødet vaskes og tørres, gnides med salt og krydderier, krydres med olie.
• Pil hvidløget og skær hvert fed i to.
• Skær dybe snit i svinekødet og kom et halvt fed hvidløg i hver, lad halsen marinere i 3-5 timer.
• Pil løget og skær det i halve ringe.
• Vask peberfrugten, fjern frø og stilk, hver stk. skæres i 4 dele.
• Vask tomaterne og skær dem i tykke cirkler.
• Kom peber i et ærme, læg det på en sådan måde, at du kan lægge andre grøntsager og et stykke kød på. Samtidig skal kød kun ligge på grøntsager. Salt peberen lidt.
• Læg stykker af tomater på peberfrugterne, og hakkede løg på dem, salt grøntsagerne igen.
• Læg svinehalsen på grøntsagerne, bind ærmet og læg det på bagepladen.
• I ærmet laver vi flere små punkteringer fra oven.
• Vi sender kødet til en opvarmet ovn i 45 minutter.
• I løbet af denne tid vil saft blive frigivet fra kødet, grøntsager vil blive kogt i denne juice ret hurtigt og vil være endnu mere velsmagende.
• Efter dette tidspunkt skæres ærmet over og kødet brunes i 15-20 minutter.
• Svinekød bør serveres med grøntsager.

Svinenakke marineret i øl: opskrift i ovnen

Ikke for nogen, det er nok ingen hemmelighed, at svinenakke marineret i øl viser sig at være meget saftigere og mere mørt end normalt. Derfor præsenterer vi dig for denne enkle, men meget velsmagende opskrift.

• Svinenakke - 1 kg
• Hvidløg - 5 fed
• Mørk øl - 250 ml
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Sennep i korn - 1 spsk. l.
• Blanding af peberfrugt, rosmarin, oregano, salt

• Vask og tør kødet.
• Pil hvidløget og gnid det på et fint rivejern for at få en vælling fra det.
• Bland hvidløg, smør og sennep med øl.
• Vi gnider et stykke kød med salt og krydderier, og putter det derefter i marinaden og lader det stå i 3-5 timer.
• Efter denne tid, pak svinekødet ind i folie og bag det i en opvarmet ovn i 1 time.
• Efter denne tid foldes folien ud og brun halsen i 15 minutter.
• Vi serverer svinenakken, skærer den i portioner eller som et helt stykke.
• Samtidig kan du lave en hvidløgssauce til kødet. For at gøre dette skal du blande lidt sennep, revet hvidløg og mayonnaise.

Svinenakke i mayonnaise: en simpel opskrift i ovnen

Denne opskrift på tilberedning af svinenakke i mayonnaisedåse kaldes den enkleste og hurtige Frugtkødet vil blive marineret i en traditionel marinade af mayonnaise, hvidløg og krydderier.

• Svinenakke - 1 kg
• Mayonnaise - 200 ml
• Blanding af peberfrugt, salt, italienske krydderurter
• Hvidløg - 7 fed

• Pil hvidløget og riv det.
• Bland mayonnaise med hvidløg.
• Gnid først kødet med salt og krydderier, og kom det derefter i mayonnaiseblandingen.
• Det anbefales at marinere kødet i flere timer.
• Sæt derefter svinehalsen i ærmet, bind den, og efter at have lavet flere punkteringer i dens øverste del, send frugtkødet til bagepladen.
• Sæt bakken i en opvarmet ovn og kog i 1 time.
• På grund af denne tid skærer vi ærmet og inden for 10 min. brun kødet.

Svinenakke er et ideelt kød, ikke kun til grillmad, det kan bruges til at tilberede absolut enhver ret.

Ved at marinere halsen ordentligt og tilberede den ordentligt, får du lækkert saftigt og meget mørt kød.

Video: Flæskehals i ovnen: en saftig opskrift