Æbler i karamel - hvordan man laver mad derhjemme med opskrifter med fotos

Karamelliserede frugter er en meget populær dessert.Æbler tilberedes ofte på denne måde, for bortset fra deres fantastiske smag, er de kendetegnet ved deres spektakulære udseende.Der er forskellige måder at forberede denne vidunderlige dessert, som alle slik elskere er bekendt med.

Sådan karamelliseres æbler

Processen med at fremstille en dessert kan betegnes som besværlig og trættende.Det er nødvendigt at vælge de passende frugter: saftige og tykke, det er ønskeligt, at de ikke bliver beskadiget.Hvad størrelsen angår, er det bedre at bruge små frugter eller medium.De vaskes grundigt og tørres, fastgøres helt på pinde og dyppes derefter i karamel.Der er også en metode til karamellisering af æbler i en gryde til cirkelskiver.Hovedsageligt er alle opskrifter forskellige i glasurens sammensætning.

Karamel til æbler

Sirup er fremstillet af forskellige komponenter.I det traditionelleSammensætningen inkluderer sukker og vand, men andre produkter kan tilsættes.Sirupen koges i en tykvægget gryde, omrøres konstant.For at sikre, at den er klar, skal du dryppe lidt i koldt vand.Der skal hurtigt dannes en pæn, solid kugle.Så for at give karamel til æbler i en eller anden farve placeres der noget madfarve der.Frugt med farverig frosting ser endnu mere original ud.Stadig sirup er lavet af toffee, men denne mulighed er mere kompliceret.

Æbler til karamel æbler

Dessert er meget populær, så det er muligt at starte masseproduktion og handel på gaden og på offentlige steder.Du skal købe et apparat til æbler i karamel.Det ligner en massiv gryde, hvor du kan lave en meget stor mængde sirup ad gangen.Derudover kan karamellisatoren udstyres med en enhed, der automatisk strommer frugten på spyd eller pinde.

Opskriften på karamel æbler

Variationerne af en sådan dessert er masse.Du kan tage opskriften på hele karamellæbler eller skiver i en stegepande og i ovnen på kinesisk.Det er værd at bemærke, at de alle kun er forskellige, i hvilke produkter der koges sirup.Arkiverede frugter kan både være lige i glasuren og med enhver smuldring.De er dekoreret med søde krummer, et edderkoppespind med smeltet chokolade og bankede nødder.Husk nogle gode opskrifter.

Æble i karamell

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 1 person.
• Calorisk indhold af skålen: 311 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad med madlavning: Let.

Det kan hævdes med stor sikkerhed, at appetitvækkende æbler i karamell ikke vil opgives af både en lille gourmet og en voksen.I denne opskrift kommer glasuren strækkende ud, den tages ikke med en hård skorpe, hvilket er meget vigtigt for dem, der frygter, at desserten vil skade tænderne.Hvis du vil tilføje originaliteten til skålen, skal du blande ethvert farvestof i sirupen.Blækfiskfarve, for eksempel, gør glasuren sort.

Ingredienser:

• æbler - 2 små;
• salt - ved spidsen af ​​kniven;
• sukker - 45 g;
• citronsyre - en knivspids;
• fløde - 15 ml;
• vand - 25 ml

Fremstillingsmetode:

1. Vask frugterne og tør dem forsigtigt med papirhåndklæder, så de ikke har nogen dråber vand.
2. Stans dem med træpinde på siden af ​​kronbladet.
3. Hæld sukker- og citronsyresalte i en tykvægget stegepande.Hæld vand i, og læg den på komfuret.Bring siruppen i kog.Når dens skygge bliver brun, fjernes fra varmen.
4. Hæld cremen i, og bland kraftigt.
5. Dyp æblens sirup ned, drej dem der, så de bliver jævnt dækket og placer på et gitter, under hvilket der er papir eller en tallerken.Dette er nødvendigt for at fremstille ekstra karamellglas.
6. Karameliser frugten flere gange, indtil glasuren er færdig.Lad dem stå på i en halv time, og server derefter.

Æbleskiver i karamell

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 2285 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Opskriften på æbleskiver i karamell kan ikke kaldes enkel, men resultatet er bestemt værd at gøre det.De er lækre, egnede som toppings eller dekorationer til tærter, kager eller som en selvstændig dessert.Glasuren er crunchy og har en dejlig brunlig-gylden farvetone.Dette får desserten til at se godt ud.

Ingredienser:

• honning - 2 spsk.l.;
• vand - et halvt glas;
• sukker - 350 g;
• æbler - 6 stk .;
• citronsaft - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og tør frugter, skræl dem.Fjern kernen, skær kødet i skiver.
2. Hæld sukker i vand, tilsæt honning og læg den på komfuret.Kog, fortsæt med at omrøre på lav varme.Tilsæt citronsaft midt i processen.
3. Hæld den resulterende sirup af frugtsirupen i, lad den køle lidt ned og server.

Karamelliserede æbler i en stegepande

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 2101 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Processen med at fremstille karamelliserede æbler i en stegepande er enkel, det tager ikke lang tid.Det anbefales at servere en sådan dessert ikke i sin rene form, men med enhver god tilsætning, f.eks. Med friske bær, chokoladesirup.Det anbefales at bruge tætte rettersøde og sure frugter for at gøre smagskontrasten.Læs, hvordan man karamelliserer æbler i en stegepande.

Ingredienser:

• æbler - 6 små;
• smør - 75 g;
• sukker - 75 gram.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og rengør frugten, slippe af med kernen og skær massen i otte skiver.
2. Smelt smør i en stegepande.
3. Læg æbleskiverne ud.Steg dem til en rødlig nuance og blødhed.
4. Hæld sukkeret i.Kog frugtskiver under omrøring forsigtigt, så hver af dem er dækket med glasur.Forsøg ikke at skille dem fra hinanden.
5. Læg en tallerken og server straks.Du kan hælde den resterende dessert på panden med sirup.

Æbler i karamel på en pind

• Tilberedningstid: en time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 3506 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du leder efter en børneferie, skal du lave æbler til karamel på en pind.Du kan interessant dekorere dem med færdige søde pulvere, flydende chokolade, vaniljesaus.Det vil være interessant for alle at smage sådan dessert.Til en tallerken kan du bruge sure eller søde frugter, det vigtigste er, at deres kød er tæt, ikke løst.Husk, hvordan man laver karamelliserede æbler derhjemme.

Ingredienser:

• Brunt sukker - 480 m;
• kanel - 1 tsk;
• æbler - 10 stk .;
• smørsmør - spiseskefuld;
• destilleret vand - 0,2 l;
• eddike - 2 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. I en dyb gryde blandes vandet med sukkeret og placeres på medium varme.Vent indtil alle korn er helt opløst.
2. Når sirupen begynder at koge, reduceres varmen.Indtast smør, kanel, eddike.
3. Kog væskerne i 10 minutter, men forstyrr ikke.
4. Hæld kogende vand over en stor beholder og læg den på en komfur.
5. Juster frugterne til spyd.Dyp dem først i et par minutter i kogende vand og blød derefter.
6. Dyp frugten i en gryde med sukkersirup, vend den over flere gange og spred over overfladen dækket med pergamentpapir.

Bagte æbler i karamell

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 1958 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Bagte æbler i karamell er en meget velsmagende dessert, der er god for kroppen.De er meget duftende på grund af kanel, citron, ingefær.Dog er krydderier ikke din favorit, kan du udskifte dem.En lille skive blød bagt frugt i sukkerglasuren skader ikke engang babyen.Læs, hvordan man tilbereder karamelliserede æbler.

Ingredienser:

• Æbler - 6 medium;
• sukker - 60 g;
• honning - 4 tsk;
• smør - 110 g;
• malet kanel - 3 tsk;
• valnødder - 75 g;
• malet ingefær - 1 tsk;
• Citronskalrivejern - 6 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask frugten, skåret med en kerne, men lad bunden være.Læg en lige mængde honning, skræl, nødder, ingefær, kanel i hver frugt.
2. Læg frugten i en form, hæld lidt vand i den og læg den i ovnen, der er forvarmet til 170 grader i 25 minutter.
3. Smelt smør i en stegepande, tilsæt sukker.Visp sirupen indtil den er tykkere.
4. Fyld hver frugt jævnt med glasur, afkøles let og server.

Æbler i karamel i ovnen

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloridisk: 835 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De aromatiske æbler i karamel i ovnen er ikke så vanskelige at fremstille.De er meget søde, bløde og ser smukke ud.Det anbefales at vælge frugter af rød farve.Deres kød bør ikke være løst, ellers vil det efter bagning blive til en ikke-velsmagende svamp.Æbler i frostningen går godt med at bage en velsmagende, cremet is.Læs, hvordan du bager dem ordentligt.

Ingredienser:

• Æbler - 2 stk .;
• vaniljesukker - 0,5 tsk;
• Smør - 1 tsk.på frugter og 40 g glasur;
• sukker - 2 tsk.på frugt og 4 spsk.l.sirup;
• kanel - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask frugter.Skær dem i to, fjern kernen.Efterlad det tykkere bryst.
2. Bland kanel med to teskefulde sukker og 1 tsk.cremeolie, vanillin.Fyld med denne pasta, der uddybes i frugthalvdelene.
3. Læg frugten på en bageplade og hæld den med vand.Bages ved 180 grader i ovnen i 10 minutter.
4. Opløs det resterende smør med sukker i en gryde.Kog i 5-7 minutter under omrøring med en træspatel.
5. Fjern de bagte frugter fra ovnen, hæld siruppen over og server.

Æbler i karamel på kinesisk

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 2285 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Det menes, at kinesiske karamel æbler er en opskrift, der først blev udtænkt.Stykker af frugt tilberedt på denne måde kan ofte findes i menuen med orientalske restauranter.De er først dybstegt og derefter dækket med en sød blank glasur.Denne ret ser fantastisk ud og tilfredsstiller smagen af ​​enhver gourmet.

Ingredienser:

• hvid sesam - 40 g;
• æg - 2 stk .;
• sesamolie - 70 ml;
• mel - 200 g;
• honning - 2 spsk.l.;
• vand - 120 ml;
• sukker - 350 g;
• æbler - 6 stk .;
• citronsaft - 2 spsk.l.;
• smør - 800 ml.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk æg ved gradvist at infundere vand og tilsætte mel.Den resulterende dej skal være homogen, lig i densitet som dejen til kager.
2. Vask og tør frugter, skræl dem.Fjern kernen, skåret i skiver.
3. Rulleskiver i dejen og steg i varmt smør.Læg dem på et papirhåndklæde, der absorberer overskydende fedt.
4. Varm sesamolie op.Hæld det sukker i, tilsæt honning.Kog under omrøring konstant over svag varme.Tilsæt citronsaft og sesam midt i processen.
5. Dyp æbleskiverne i en sirup og dypp dem derefter i isvand i et par sekunder.
6. Læg desserten på en tallerken smurt med olivenolie og server.

Hvordan man laver æbler i karamel - Tips til kokke

Husk et par kulinariske tricks:

1. Flydende chokolade vil hjælpe med at gøre æblesaus i karamel endnu smukkere.Brug en wienerbrødssprøjte til at tegne openwork-mønstre på frugten.
2. Små frugter anbefales til ruder, selv renet-sorten er velegnet.De er praktiske for børn at spise.
3. Jo koldere frugten er, jo hurtigere fryses prikken over dem.Samtidig er karamellen i sig selv bedre, at den ikke fjernes helt fra ilden og arrangeres i vandbad, så den ikke begynder at hærde.
4. Hvis du har brug for at tilføje majs sirup til opskriften, og du ikke har fundet en sådan ingrediens, skal du erstatte den med stivelse blandet med lidt vand.
5. Lav en lille ild, når du smelter sukker.Derefter vil glasuren være glat og glat med god glans.Hvis massen koger, når der stadig er korn i den, mister overtrækslaget helt sin glans.
6. Hvis du har brug for at holde desserten et stykke tid, skal du pakke hver frugt med folie eller pergament oglæg i køleskabet.Opbevar dem ikke mere end fem dage.
7. Prøv at fremstille så meget sirup, som du kan nok på flere lag glasur.
8. Hvis massen er for tyk, opvarmes den i et vandbad.

Video: Karamellisering af æbler