Apple cider: opskrifter til fremstilling af drinks med fotos og videoer

Ægte æblecider, tilberedt i henhold til velprøvde hjemmelavede opskrifter fra æbler fra hjemregionen, har en behagelig delikat smag og en lav grad af alkohol.Du vil huske æblevin for sin forfriskende smag og fravær af tømmermænd, og i lang tid vil det blive et vigtigt element i familiefesten.At fremstille cider derhjemme er en win-win mulighed for at forarbejde en generøs æbleafgrøde.

Hvad er cider

Den klassiske cider kaldes en drink, der spredte sig i Europa i XIII-XI århundreder.Gær anvendes ikke i dens fremstilling, og gæring sker på grund af mælkesyrebakterierne, der findes på æblernes skræl.Æblecider findes i de fleste europæiske pubber, hvor den regerer sammen med øl.England, Spanien og Frankrig har udfordret retten til at blive kaldt drikkens fødested - i disse lande blev der født en række handlinger, hvis output er den velkendte gyldne drik.

Sådan tilberedes æble

Under eksistensen af ​​æblecider dukkede der mange variationer af det op.Det er lavet af æbler af alle sorter og størrelser ved hjælp af forskellige fermenteringsteknikker.Afhængig af vinproducentens utålmodighed kan produktionstiden variere fra et par uger til seks måneder.Andre frugter og bær er lækker i cideren: solbær (jordbærfamilie), sort frugtrowan, pære, solbær.Drikken, hvor æbler er fuldstændigt erstattet af pærer, er almindelig i engelsktalende lande kaldet perry.

Enhver opskrift på cider fremstillet af æbler derhjemme indeholder tre hovedtrin: køkkenredskaber og æbler, gæring af urt, belysning.Præparatet bruger en vandforsegling, der giver envejs fjernelse af kuldioxid fra beholderen med æblejuice.Uden denne nødvendige komponent i fermenteringsprocessen er det muligt at bryde låget med kuldioxid eller for tidligt omdanne alkohol til eddike på grund af iltadgang.

Den enkleste vandforsegling kan købes eller fremstilles uafhængigt af et foto på Internettet.En almindelig erstatning for armaturet er en gennemboret gummihandske.Gasboblerne frigivet gennem vandforseglingen eller den oppustede position af de oppustede handsker indikerer en intens gæringsproces.Fraværet af bobler eller en snusket handske er tegn på manglen på gæringsprocesser.

Apple Cider-opskrifter

At lave hjemmelavet cider kan være din foretrukne forretning.Det tager ikke meget tid, og resultatet glæder dig hele året rundt.Afhængig af hvilken type frugt du vælger, får du æblecider med forskellige farver og smag.Brug velafprøvede opskrifter til at lave æblecider derhjemme.Foto af en traditionel fransk drink vil være dejligt at dele på sociale netværk og prøve resultatet med at smage.

Æppeljuice

  • Tilberedningstid: 6 måneder.
  • Mængde: 27-30 liter.
  • Kaloriretter: 47 kcal i 100 ml
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Præsenteret drikkeopskrift er almindelig i England og Frankrig.Metoden involverer fraværet af sukker og gær i opskriften, lang eksponering og en behagelig smag.Æblecidercider vil ofte glæde dig ved et venligt og familievenligt bord hele året rundt, da det opbevares i køleskabet i op til 3 år.Drikens styrke - 6-10%, og derfor i stand til at bevare stemningen i godt selskab.

Ingredienser:

  • æbler - 75-100 kg

Fremstillingsmetode:

  1. Tilbered juice af friske æbler oglad den stå i en dag, fjern derefter fra sedimentet og filtrer gennem en gasbind.
  2. Hæld saften i krukker, luk med en vandforsegling og fjern i 3-5 uger på et varmt sted (20-27 ° C).
  3. Når gæringen ophører, hældes cideren omhyggeligt i en anden beholder uden behov for at berøre bundfaldet, der dannes i bunden.
  4. Efterlad drikkevaren i tæt lukkede flasker i yderligere 4 måneder, filtrer den derefter, hæld den i flasker og tæt.

Shop juice

  • Tilberedningstid: 30 dage.
    • ​​
  • Mængde: 2 л.
  • Kaloriretter: 50 kcal i 100 ml
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

De bedste drikkevarer kommer fra hjemmevoksede æbler.Hvordan laver man en cider, hvis man er en rodfæstet borger?Det vil være lækkert, hvis du bruger en moderne opskrift på en drink fra færdige butiksjuice.En sådan cider kan koges hele året rundt.At blive lækkerkulsyreholdig drik, vær forsigtig med valget af juice og gær.

Ingredienser:

  • æblejuice klaret - 2 liter;
  • tør gær - 0,5 tsk;
  • sukker - 1,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt gær til 2 liter juice i gæringsbeholderen.De skal være forberedt ved at tilsætte lidt vand og efterlade de første tegn på aktiv løft.
  2. Installer en vandtætning på beholderens hals.
  3. Urten vandrer i 5-8 dage ved stuetemperatur.Ved tilberedning af cider skal du undgå for varme dage, da overdreven gæring vil forringe smagen.
  4. Tøm saften ud af slammet, og hæld den over flaskerne.
  5. For at få den brusende drikke skal du tilføje sukker til flaskerne, lukke tæt og lade stå i yderligere to uger ved stuetemperatur.Aktiveret gær gør din velsmagende drink kulsyreholdig.
  6. For at stoppe gæringen af ​​æblejuice skal du placere flaskerne i 4 dage i køleskabet, og derefter er din cider klar.

Fra Antonov

  • Tilberedningstid: 7 måneder.
  • Mængde: 5 л.
  • Kaloriretter: 52 kcal i 100 ml
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Sur-søde sorter af æbler er bedst egnede til at lave en drink.Modne frugter afgiver deres vidunderlige aroma af cider fuldt ud.Den foreslåede æblecideropskrift bruger en lille mængde sommerbær til surdej, som giver den originale karakteristiske lugt.Tilsætning af sukker skaber en stærkgæring, og alkohol er stærkere.

Ingredienser:

  • friskpresset æblejuice - 4 liter;
  • varmt vand - 1 liter;
  • sukker - 4 kopper.

Til surdej:

  • hindbær - 1 kop;
  • vand - 100 ml;
  • sukker - 2 tsk.

Fremstillingsmetode

  1. Først skal du fremstille surdej.For at gøre dette skal du pakke hindbærbær ud, tilsætte ca. en halv kop varmt vand og 2 teskefulde sukker, dække med gasbind og lade det være på et varmt sted, indtil skum vises.
  2. Bland friskpresset juice med varm sukkeropløsning (glas sukker og 1 liter vand).Tilsæt surdej på flasken og lad dem stå i 2-3 dage under en gasbind uden at lukke.
  3. Banken skal lukkes ved hjælp af en vandtætning for bedre at kontrollere gæringsprocessen og placeres på et varmt sted.
  4. Efter 3 dage skal du tilføje yderligere 3 glas sukker og derefter vente på, at gæringen er færdig i cirka 20 dage.
  5. Det næste trin er at tømme bundfaldet og bløde det i yderligere 2 uger på et varmt sted, derefter hældes det i liter flasker og sendes til et køligt rum eller køleskab.
  6. Om 5 måneder er en duftende traditionel fransk drink klar!

Fra poserne

  • Forberedelsestid: 2 måneder.
  • Mængde: 1, 3 liter.
  • Kaloriretter: 50 kcal i 100 ml
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Klassisk drikketeknologi gør det muligt at forarbejde søde og sure æbler.Sådan klargøres Apple-drinks fra halvvild ofte voksende rancherpå hytterne?De små æbler er fremragende til fremstilling af traditionel cider med en rig æblearoma.Benene på dem, hvis det ønskes, kan fjernes eller efterlades - de giver drikken sart.

Ingredienser:

  • aftørres gennem en kødslibemaskine i en pose - 1 l;
  • sukker - 1 spsk;
  • vand - 0,5 l.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal de tilberedte rygsække med kødkværnen, og tilsæt vand.Lad urten vandre i 3-4 dage i varme.
  2. Rør blandingen regelmæssigt (hver 6. time), indtil aktiv gæring begynder.
  3. Når kornet dukker op, skal du adskille æblekagen og tilsætte sukkeret.
  4. Hæld fremtidig vin i en glasbeholder, hvilket giver tilstrækkelig plads til gæring.
  5. Efter gæring hældes væsken fra det tykke slam i bunden i glasflasker, som skal forsegles og nedkøles.
  6. Efter 2 måneder kan vinen konsumeres.

Tørcider

  • Forberedelsestid: 7 måneder.
  • Mængde: 3 л.
  • Kaloriretter: 50 kcal i 100 ml
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: enkel.

Hvordan tilberedes en tør type drikke med lav alkohol?Det er nødvendigt ikke at tilsætte sukker i det og udføre fermenteringsprocessen til slutningen og derefter vente 6 måneder, før modningen.Som et resultat modtager de mest ængstelige æble champagne i slutningen af ​​foråret efter en klassisk opskrift, der ligner nøjagtigt billedet og smager hjemmelavet.

Ingredienser:

  • sure æbler - 10 kg.

    • Fremstillingsmetode

    1. Skræl de indsamlede 10 kg æbler og lad dem stå på et mørkt sted, sprede det i et lag i en uge.
    2. Gnid frugten i en puré.Press saften ud og lad den være i fred, indtil gæringen begynder.
    3. Når bundfaldet er faldet til bunden, og gas begynder at udsende, hæld drikken i tallerkener, dæk med et låg og hold det køligt i seks måneder.

    Videoer