Verificerede opskrifter på klassiske pandekager på mælk, gær og kefir
Indhold
Pancakes classic er en traditionel dessert i næsten enhver familie.Pandekager har ret til at være tynde eller tykke, udstoppede eller ej.Stadig, for mange, legemliggør de smagen af en ubekymret fjern barndom.De kan fremstilles salater eller endda puffekager.På mange moderne restauranter koges klassiske pandekager med forskellige fyld, der bruges i kager og til at lagde tærterne, hvilket gør tilsyneladende almindelige pandekager til hele kunstværker!
Pandekager er klassiske - de generelle principper for tilberedning
For lækre pandekager er det vigtigt at ælte dejen ordentligt.Det skal være friske produkter og premium mel.Dejenes struktur skal være ensartet og uden klumper, til dette tilsættes mel gradvist.Den for-tørre ingrediens skal sigtes.
Du kan tilsætte citronsyre eller sodaeddik til dejen til pragt.Gærpandekagedej skal stå på et varmt sted i nogen tid inden tilberedning.
Vegetabilsk olie skal tilsættes til dejen, så pandekagen ikke klæber fast i gryden.Du skal varme godt op, inden du begynder at lave pandekager.Pandekager bages hurtigt og.for at forhindre dem i at brænde, skal de vendes om til tiden.
Pancakes classic: en trinvis opskrift
Den enkleste trinvise opskrift på klassiske pandekager, der kommer frodige og møre ud.Smagen af denne ret minder om mange af deres barndom.
Ingredienser
- 150 ml mælk med ethvert fedtindhold;
- 50 ml koldt kogt vand;
- 30 g semulje;
- to rå kyllingæg;
- en knivspids salt;
- 30 g sukker;
- 100 g hvetemel af enhver kvalitet;
- 80 ml solsikkeolie;
- 5 g natron;
- 5 g 9% eddike eller citronsaft.
Forberedelse
1. Bland mælk og vand fra begyndelsen i en passende kop eller skål.Det er bedre at tage kogegrej af plast eller emalje.
2. Hell derefter semulegryn i en skål og knæk to æg der.Bland alt godt sammen med en piskeris og læg dem til side i et par minutter, så kornet er adskilt og godt hævet.Hvis du er i tvivl om æggens kvalitet, skal du bryde dem en efter en i en anden lille beholder og derefter, når du er sikker på, at de er friske, hæld dem i hovedprodukterne.
3. Tilsæt derefter sukker og salt til skålen, omrør.Hvis du udskifter det pulveriserede sukker, vil det opløses hurtigere og tage mindre tid at tilberede dejen.
4. Sigt nu hvedemelet.Dette kan gøres direkte i skålen til resten af maden ved at placere en sigte på den.Det er nødvendigt at sile mel, fordi det kan være i detudenlandske urenheder, som i pandekager vil være overflødige.
5. Bland dejen sammen med melpisken.Bogmærkning af produkterne til denne klassiske pandekageopskrift indebærer at gøre dem tynde.En trinvis opskrift på tykke pandekager har mere mel i ingredienserne.
6. Hæld 60 ml solsikkeolie i, og bland igen.Det kræves i dejen, så pandekagerne i panden ikke brænder og klæber.
7. Tag en tsk eller en spiseskefuld bagepulver, og tilsæt lidt eddike eller friskpresset citronsaft til den.Dette kaldes slukke soda med syre.Når bagepulver og eddike kolliderer, er der meget skum, der er designet til at løsne dejen.For øvrig, hvis du ikke finder disse produkter, kan den nødvendige syre til at aktivere soda give saften af citrus, yoghurt, yoghurt eller endda en twist (væsken opnået efter at have lavet ost fra yoghurt).
8. Tilsæt bagepulver til dejen og bland hurtigt.Umiddelbart efter dette kan det bemærkes, at luftbobler forekommer den ene efter den anden på overfladen af dejen.Dette er løsningen af dejen.
9. Her er alt klar til at bage pandekager klassisk.Trin-for-trin-opskriften fortsætter med forberedelsen af panden.Du kan tage enhver pande, men det er bedre at bage pandekager på en speciel pandekage.Den er bred nok og har lave kanter.Pointen her er, at hvis gryden koger forskellige retter regelmæssigt, og pludselig bages pandekager, er det usandsynligt, at de fungerer.Og mest sandsynligt klæber de sig fast og kommer ud med knolde.I sidste ende - forkælet dej og nerver elskerinde.
10.Så vi tager en pandekage og hæld lidt olie (20 ml) på den.Sæt på en moderat varmeplade og vent på, at overfladen på panden er tilstrækkeligt opvarmet.
11. Tag en del af dejen med lidt dej og hæld den i gryden.Hvis det gøres korrekt, vil det være muligt at høre en lille shkvorchanie stekepande.Vi tager den ved håndtaget og drejer den let, så dejen spredes jævnt over hele pandens overflade.
12. Bag pandekagen, inden den formes på undersiden af den stegte farve (ca. tre minutter).
13. Vend pandekagen med en træspatel og bag i et minut.Og hvis gryden er godt opvarmet, tager den endnu mindre end et minut.
14. Så bag alle pandekager ved hjælp af dejen til slutningen.
Klassiske gærpandekager: En trinvis opskrift
En traditionel trinvis opskrift på klassiske gærpandekager.I udseende ligner de blonder servietter.Server sådanne pandekager bedst med creme fraiche.
Ingredienser
- 600 ml mælk med ethvert fedtindhold;
- pakke tør hurtigtvirkende gær;
- to rå kyllingæg;
- en halvcirkel af hvedemel af enhver art;
- 60 g sukker;
- 10 g salt;
- 40 ml solsikkeolie.
Tilberedning
1. Begynd dejpræparatet til klassiske gærpandekager ved at opvarme mælken.Hæld den i en emaljeret kop og læg den på en lavplade.Det skal være varmt, men ikke varmt.
2. Fyld mælk, gær.I et varmt miljø, deres aktiveringvil gå meget bedre.
3. Tilsæt salt og noget sukker til gæren.Sukker hjælper gæren med at handle.
4. Læg koppen til sidst.Du kan dække det med et køkkenhåndklæde og placere det på et varmt sted uden træk.
5. Efter et stykke tid bemærker vi, at blandingen begynder at boble.Dette er et tegn på, at gæren fungerer.
6. Sigt melet separat gennem en sigte med små åbninger.Forresten, mel til denne klassiske pandekageopskrift kan tages i enhver sort.Selv med mel af anden klasse kommer fremragende pandekager ud.Denne regel gælder dog ikke for andre kager.
7. Tilsæt nu ægene til dejen og bland med en visp.
8. Hæld melet og bland det igen.
9. Den færdige dej skal være ensartet i konsistensen uden klumperne ikke blandet mel.
10. Det sidste trin i den klassiske pandekageopskrift er tilsætningen af solsikkeolie.
11. Bland nu dejen for at sprede smøret jævnt over den.
12. Dæk koppen med et dejslåg eller et rent håndklæde og anbring et varmt sted til gæring.Det er bedre på øverste hylde, fordi varm luft har evnen til at stige op, og kulden falder ned.
13. Når dejen øges markant i volumen, blandes dejen med en visp og lad den stå igen, indtil næste stigning.
14. Bland derefter dejen igen og start bare med at bage pandekagerne.
15. Dernæst tager vi en pandekagepande, smør den med solsikkeolie og sætter den til varme.
16. Når overfladen på panden er varm, hældes en del af dejen.
17. Vend panden, så dejen spredes jævnt.
18. I løbet af et minut bemærker vi, at oversiden er fastklemt (det vil sige, der er ingen sådan væsketest som i koppen), og den nederste er dækket med et rosenrødt mønster.
19. Vend pandekagen til den anden side og bag i et minut.
20. Derefter opsamles pandekagen med en spatel og placeres på en ren og tør plade.
21. Vi tager panden i vores venstre hånd.
22. Og hæld den næste portion dej med hendes højre hånd.
23. Drej igen for at lade dejen smelte og bages.
24. I denne opskrift kommer pandekager ud med små huller.Fortsæt med at tilberede, indtil dejen er forbi.
Pandekager klassisk på kefir: en trinvis opskrift
En fremragende trinvis opskrift på klassiske pandekager på enhver kefir.Du kan tage både frisk mejeriprodukt og let surt.Smagen af dette vil ikke ændre sig.
Ingredienser til pandekager
- 200 ml kefir eller bio-kefir;
- 100 ml koldt kogt vand;
- en knivspids salt;
- to æg;
- 30 g sukker;
- bagepulverpose;
- 120-150 g hvetemel;
- 50 ml solsikkeolie.
Ingredienser til smøring
110 g smør;
100 g sukker.
Forberedelse
1. Det første trin med at tilberede klassiske pandekager på kefir er at blande en kop kefir ved stuetemperatur med vand.
2. Derefter involverer denne trinvise opskrift tilsætning af salt og sukker.
3. Derefteromrøres.
4. Tilsæt derefter ægene og bland igen.Dette kan gøres med en visp, mixer eller almindelig gaffel.Forresten, til pandekage test vil være nok og et æg, men med to viser det sig at være mere elastisk.
5. Skær posen med pose, og hæld den i melet.
6. Sigt mel gennem en sigte.Dette giver dig mulighed for at mætte det med ilt og fordele bagepulveret jævnt på det.Takket være denne enkle procedure vil dejen til pandekager være homogen og mør.
7. Hæld melet i koppen med andre produkter og bland med en visp.Dejen kommer tyk ud.Det skal bemærkes, at pandekagerne på yoghurt kun vil være tykke.Hvis du laver dejen på yoghurt tynd, ruller pandekagerne bare ikke i panden.
8. Hell olie i dejen.
9. Bland med en visp.
10. Varm en pandekagepande, hæld en lille del af dejen i en rumpetrå.
11. Vi venter et minut og vender den stegt pandekage.
12. Når undersiden også er bagt, skal du tage pandekagen op med en slikkepotte og placere den på en kogt tallerken eller et fad.
13. Og hæld den næste portion dej i gryden.
14. Mens pandekagen bager, smør og drys den forrige pandekage med sukker.
15. Så vi bager alle pandekager.
