Blæksprutte salat: opskrifter med frosset, kølet og dåse produkt, magre og varme muligheder, hvordan man udskifter mayonnaise

Blæksprutte salat er en forretter, der kan tilberedes med både traditionelle og usædvanlige produkter.Utrolig lækkerhed vil erstatte den allerede kederede "Mimosa", "Vinegret", "Olivier" på den festlige begivenhed.Du kan hygge dig med et nyttigt og nærende måltid, selv under faste eller diæt.

Blækspruttefiskekager er blevet brugt i det antikke Grækenland.Fisk og skaldyr var i menuen for de fattige.Men i Romerriget var blæksprutter en integreret del af aristokratiets festlige fest.I dag er de til stede i køkkenerne i mange verdens lande.Brug til deres tilberedning af salater og andre retter deres kroppe og tentakler.I hjemmekogning foretrækker husmødre slagtekroppe.Tentaklerne er for det meste tørrede eller marinerede som en del af havcocktails.Japansk og kinesisk spiser ofte mad, blæksprutter.Disse dele for tørres i en stegepande og tilsættes til skålen bagefter.

Brug af bløddyr

De fordelagtige egenskaber ved skaldyr kvalitativt og kvantitativt overstiger egenskaberne for kød som kylling, kalkun og oksekød.

  • Proteiner.81% af produktets sammensætning er protein.Dens anvendelse giver dig mulighed for at støtte itone og forbedre muskeludvikling.Blæksprutte er et fantastisk produkt, der gør det muligt for atleter at opbygge muskler.
  • Vitaminer.Sammensætningen indeholder vitamin B, E, PP, C. Deres anvendelse stimulerer mental aktivitet, hukommelse, immunitet.
  • Flerumættet fedt.Nødvendigt for, at leveren fungerer korrekt, opretholder en normal balance i lipider i blodet, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.
  • Magnesium.Nødvendigt for arbejdet i nervesystemet og endokrine systemer, understøtter sundheden i tænderne.Påvirker glukoseoptagelse.
  • Jern.Det er en integreret del af hæmoglobin, et stof, der transporterer ilt til celler, såvel som myoglobin, der ligner virkning som en komponent i muskelvæv.
  • Jod.Det er en komponent i skjoldbruskkirtelhormoner med sin manglende mental aktivitet, nedsat hukommelse, opmærksomhed samt problemer med det reproduktive system.
  • Selen.Det deltager i immunsystemets arbejde, beskytter cellulært DNA, er en del af mange hormoner, beskytter mod patologier i det kardiovaskulære system.
  • Calcium.Det er en del af knoglevævet, er en nødvendig komponent i blodkoagulationssystemet.

Skaldyr kan ikke spises med individuel intolerance.Overdreven brug i menuen med tørret skaldyr kan føre til afsætning af salte, der holder vand i kroppen.

Forretter regler

Der er omkring 200 arter af skaldyr.Der er kun omkring ti af dem i butiksbænke.Kommandør, patagonisk, peruansk blæksprutte- de mest almindelige sorter.

Valg af hovedbestanddel

Hvis der kræves ukokte blæksprutter i en opskrift, anbefales det at være opmærksom på frosne eller kølet mad.Disse kan være slagtekroppe, ringe eller fileter.For salater er slagtekroppen stor.Når du kender et par nuancer, kan du vælge et kvalitetsprodukt og frisk produkt.

  • Frysning.Det er muligt at bestemme frostens kvalitet ved at være opmærksom på ismængden og skrælens integritet.Frosset blæksprutte skal være dækket med is højst 8% af den samlede vægt.Huden skal være fri for skader.
  • Farve.Filmen kan ikke være solid.Oftest er det en kombination af lyserøde, grå, lilla nuancer.Og kødet skal være hvidt.

Bedre smag i små blæksprutter.I modsætning til store prøver er deres kød mørt og behageligt i smag.

Rengøring

Skaldyrsnacks efterlades ikke-testet, medmindre værtinde ved, hvordan man rengør hovedkomponenten.For at fjerne filmen fra et frossent eller kølet produkt er det nødvendigt at hæld skaldyrene med kogende vand.(Så meget af filmen fjernes på egen hånd).Tøm varmt vand, produktet vaskes med koldt løb.Så skal du fjerne resterne af filmen, interiøret.

Hvis bløddyret blev købt i sin helhed, blev hovedet afskåret på forhånd.Tentakler kan bruges, så de afskæres i nærheden af ​​øjnene.De har også en skræl, der fjernes ved et lignende princip.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

  • blæksprutte - 600 g;
  • fire ægmellemstor størrelse;
  • løg eller lille tuft af grønne fjer;
  • krydderier efter smag;
  • fire spiseskefulde mayonnaise.

Forberedelse

  1. For at koge slagtekropperne skal du rense bløddyrene i kogende vand med krydderier og holdes i højst to minutter.
  2. Fjern slagtekroppene, afkøl dem og skær dem med halve ringe eller strå.
  3. Kogte og skrællede æg skæres i små terninger eller tre på et stort rivejern.
  4. Finhak grøn eller marineret løg.
  5. Bland mad, salt og peber, tilsæt mayonnaise.

Nogle gange serveres en klassisk ret med skivet frisk agurk, og i stedet for mayonnaise bruger jeg creme fraiche.

Varme versioner

Det særlige ved varme snacks er, at når de koges, de let omdannes til kolde, har de en anden smag..Du skal bare opbevare skålen i køleskabet i en halv time.Du kan dekorere sådanne snacks med salat, vagtelæg.

Med paprika

Ingredienser:

  • tre til fire mellemstore skaldyrslagtekroppe;
  • to sød paprika;
  • en løg;
  • tre spiseskefulde oliven eller oliven;
  • en hvidløgsskive;
  • en spiseskefuld sojasovs;
  • en teskefuld balsamicoeddik;
  • fem spiseskefulde olivenolie;
  • Kviste persille.

Madlavning

  1. Peber ryster med et halm, hakkede løgringe, hakket hvidløg.
  2. Tilføj hele oliveneller skåret i store ringe.
  3. Vi blander krydderier.Tilsæt eventuelt sort malet peber.
  4. Hæld en blanding af grøntsager i.
  5. Skær blæksprutteren i tynde ringe, og steg i olivenolie i højst et minut over høj varme.
  6. Tilsæt sojasovs til skaldyrene og saute i fem minutter.
  7. Bland komponenterne, dekorer med persillegrene.

Med svampe

Ingredienser:

  • blæksprutte - 300 g;
  • svampe (svampe) - 200 g;
  • en løg;
  • valnødder - 50 g;
  • ost af hårde kvaliteter - 80 g;
  • krydderier efter smag;
  • mayonnaise.

Madlavning

  1. Vi laver mad i henhold til reglerne for skaldyr.Skær i tynde ringe.
  2. Svampe, skær løg i små stykker eller terninger, stek i ti minutter og tilsæt valnødder.
  3. Vi lærer at blæksprutte.
  4. Tilsæt mayonnaise, krydderier og drys med revet ost.

Tofu

Ingredienser:

  • en blæksprutte blæksprutter;
  • Pekingkål efter smag;
  • tofu - 50 g;
  • en agurk;
  • to tomater (en er mulig);
  • bunke grønne løg;
  • en varm rød peber;
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Madlavning

  1. Vi sparker i grøntsager.
  2. Skær i tofu-terninger og stek med peber, indtil de er gyldne.
  3. Læg stegte blæksprutterørringer (højst et par minutter i en stegepande) på grøntsagerne, tofu.
  4. Tilsæt den hakkede løg, og krydre med sojasovs efter smag.

Fastfood

Diæt og lette salater kan ikke kun tilberedes under faste.Retterne er fremragende til den daglige høytidsmenu.Du er overrasket, men der er mange "lette" ingredienser, der laver en velsmagende og original snack.

Med majs og svampe

Ingredienser:

  • blæksprutter - 150 g;
  • tre kartofler;
  • en løg;
  • to friske agurker;
  • en dåse majs;
  • marinerede svampe (svampe) - 100 g;
  • to spiseskefulde magert mayonnaise;
  • krydderier efter smag.

Madlavning

  1. Kog kartofler og skaldyr.
  2. Vi ​​skærer alle produkterne i terninger og blander dem med majs.
  3. Tilsæt krydderier og mayonnaise.
  4. Dekorer skålen med grønne omgivelser.

Det er muligt at erstatte lean mayonnaise med fransk sennep med yoghurt, hvilket vil tilføre spiciness til skålen.Sojasovs eller balsamicoeddik med solsikkeolie er perfekt.Hvis der ikke er frosset eller kølet skaldyr, kan salat med dåse blæksprutte tilberedes.Ingredienserne til det tages i samme forhold.Majs kan erstattes med røde eller hvide bønner fra krukken.

Med koreanske gulerødder

Ingredienser:

  • blæksprutte rengøres - 600 g;
  • en løg;
  • Koreanske gulerødder - 100-150 g;
  • sojasauce efter smag.

Madlavning

  1. Skær blæksprutte med løg, løg med halvringe.
  2. Bland ingredienser, fyld med sojasovs.
  3. Lad være i køleskabet til