Boghvede nudler: kalorier og gavnlige egenskaber, hvordan man tilbereder spaghetti derhjemme, video

Makroner eller boghvednudler er en ingrediens i mange orientalske opskrifter: spaghetti kan bruges som en separat skål, blandet med grøntsager, forskellige saucer eller kød og endda tilsættes til suppe.Lær hemmelighederne ved produktforberedelse, find ud af de bedste måder at kombinere det, og sørg for at prøve at gøre det selv derhjemme.

Hvad er boghvedeudler?

Soba er en lang spaghetti i gråbrun farve, en af ​​de mest populære ingredienser i det japanske nationale køkken.Produktet bruges til fremstilling af velsmagende retter af professionelle kokke, mens madlavning af en sådan pasta ikke har problemer, selv for uerfarne husmødre.Boghvede nudler er pastaprodukter, fordi de er lavet af boghvedemel.I nogle lande tilsættes rug eller hvedemel til dejen.

Kalorieindhold

100 gram rå nudler indeholder 349 kcal af dem: 8 kcal er fedt, ca. 59 kcal er proteiner og 282 kcal er kulhydrater.Imidlertid kan du finde forskellige slags boghvedespaghetti i butikker, der vil variere i sammensætning.Afhængigt af dette kan kalorieindholdet og PSU'erne (proteiner, fedt, kulhydrater) i produktet variere, hvilket er vigtigt at overveje for dem, der prøver at spise en diæt eller beregne deres daglige kaloriindtag.

Nyttige egenskaber

Boghvede nudler kan og bør bruges af dem, der lider af overvægtsproblemer, især til diagnosticering af fedme.Produktet indeholder rutin - et potent oxidationsmiddel, der er nyttigt til kapillærer.Undersøgelser har vist, at tilstedeværelsen i kosten af ​​boghvedspaghetti har en gunstig virkning på kroppen:

  • sænker kolesterol;
  • blodtryk stabiliseres;
  • normaliserer fordøjelsen;
  • fremskynder stofskiftet;
  • Styrken forbedres.

Sådan tilberedes boghvedeudler

Navnet taler for sig selv - boghvede, formalet til mel, bruges som basis for metoden.Under forberedelsesprocessen tilsættes en lille mængde hvede eller rugmel, ellers ældes ikke dejen.Nogle beboere i Mellemriget tilføjer også blade af grøn te eller tang til boghvedeunderlaget - takket være disse ingredienser er smagen af ​​den færdige skål endnu mere mættet.Den færdige base skæres i lange tynde strimler, koges derefter - stegt, kogt,stuvet.

Dej til wienerbrødet

De, der beslutter at lave et orientalsk måltid på egen hånd, bør lære alle de forviklinger, der er forbundet med processen.Teknologien til forberedelse af basis er enkel, men til rullning anbefales det at bruge en speciel maskine - med en sådan enhed kan laget gøres meget tynd.Dejprodukter har brug for lidt:

  • vand - 180 ml;
  • hvetemel - 100 g;
  • Boghvedsemel - 300 g.

Efter tilberedning af komponenterne, fortsæt med tilberedning af boghvededej.Her er det vigtigt at følge sekvensen med trin:

  1. Sigt begge typer mel i en ren, tør gryde, omrør blandingen med dine hænder.
  2. Tilsæt en tynd strøm af vand til bulkkomponenterne, mens blandingen samtidig slås ud.Når massen er tyk og bøjelig, skal du stoppe med at hælde vand, selvom du ikke har brugt den angivne mængde.
  3. Rør basen, indtil alle luftboblerne er forsvundet.Processen vil tage ca. 15 minutter.
  4. Hakk et lille stykke, drys et bord med hvetemel, start dejen med en kavlen ud eller brug en maskine til dette formål.Laget skal være så tyndt som muligt og praktisk talt gennemsigtigt.
  5. Skær dejen i tynde strimler (eller i spaghettitilstand).
  6. Opbevar nudlerne på et tørt sted, eller kog straks, dyb emnet i kogende vand i 4-5 minutter.Sæt derefter pastaen på et dørslag, drys med sauce og server eller stek pastaen sammen med andre grøntsager.

Hvordan man laver mad

I ren form spises sjældent sjældent spaghetti, i de fleste tilfældede er lavet med kød, skaldyr, grøntsager, sauce.Af denne grund skal husmoren straks vide, hvor meget hun skal tilberede boghvedsnudler, inden hun laver madlavning.Der er tre muligheder:

  1. Ikke mere end et minut, hvis du planlægger at stege det sammen med andre ingredienser.
  2. Ikke mere end 5 minutter, hvis du forventer at bare krydre boghveden med pastasaus eller smør.
  3. I henhold til pakkeinstruktionerne.Butikskøbt boghvedsmakaroni kan indeholde alger eller andre ingredienser, der påvirker tilberedningstiden.Det er værd at bemærke, at produktet kan lægges i kogende saltet vand og kyllingebuljong.

Boghvede noodle-opskrifter

For at diversificere kosten går de fleste husmødre til andre folks køkkener.F.eks. Er orientalske retter efterspurgte i Rusland.Den originale og rige smag er kendetegnet ved de tynde boghvedeudler, der bruges til salater, pynt og supper.Nedenstående fotoopskrifter hjælper dig med at spille disse retter derhjemme.

Kyllingrum

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieværdi: 96 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Boghvedenudler passer godt til mange fødevarer, og kyllingekød er ingen undtagelse.I stigende grad er japanske kokke begyndt at tilføje kyllingefilet til deres retter, fordi det ikke indeholder skadeligt animalsk fedt, men der er masser af protein.Hvis du vil prøve at lave et lækkert, solidt måltid i dit køkkenorientalsk måde, følg nedenstående trin.

Ingredienser:

  • sort sesam eller hørfrø - efter smag;
  • smør - 10 g;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • boghvedspaghetti - 370 g;
  • sojasovs - 1,5 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fuglens filet, skåret i små stykker.
  2. Opvarm en stegepande, tilsæt olie, steg kylling.Efter 5 minutter hældes sojasovs i kødet, omrør alt, lav minimal varme.
  3. Kog spaghetti i et minut, vask, overfør til kylling.
  4. Læg produkterne under låget i 5 minutter.
  5. Drys sesam- eller hørfrø inden servering.

Boghvedspaghetti med grøntsager

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieværdi: 195 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En af yndlingsborgerne i de østlige lande er yndlingsrettene, der er lækkert med næsten ethvert produkt.Nudlerne tilberedes ikke kun med kød, men også med grøntsager.For at give denne skål endnu mere rig og levende smag kan du lave den med græskarfrø og krydre med hvidløg-jordnøddesaus.Find ud af, hvad du skal gøre for at gøre din hund med grøntsager perfekt.

Ingredienser:

  • grønne løg - 2 stængler;
  • rød radise - 3 stk .;
  • gulerødder - 0,5 stk .;
  • olivenolie - 2 spsk.l
  • græskarfrø - 2 spsk.l.;
  • Bulgarsk peber - 0,5 stk .;
  • nudler - 100 g;
  • Persille - 1 spsk.l.;
  • jordnøddesmør - 1,5 tsk;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • Miso-pasta med byg - 1,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog pastaen i 4-5 minutter, dypp den i kogende vand.Vask dem under varmt vand for at reducere natriumindholdet i boghvedspaghetti.
  2. Skræl græskarfrøene fra skallen, steg dem i et tørt kageri over medium varme.Villighed er en brun skygge af frø.
  3. Bland sammen knust hvidløg, to typer olier, finhakket persille, miso-pasta.Hæld spaghettisausen ud.
  4. Tynd skiver gulerødder, radiser.Vend pulpemassen i små terninger.Bland grøntsager.
  5. Læg pasta på plader, spred grøntsager ovenpå, drys løg med finhakket løg, græskarfrø.

Med kylling og grøntsager

  • Tid: 30 min
  • Portioner pr. Portion:4 personer.
  • Kalorieværdi: 120 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift vil være nyttig for mange husmødre, fordi skålen fremstilles så hurtigt som muligt: ​​efter en arbejdsdag behøver du ikke stå i lang tid på pladen, og du kan tilberede et lækkert måltid uventet kom til gæsterne.Du kan bruge både selvfremstillet og købt i butikken.Den eneste forskel mellem de to typer nudler er den tid det tager at lave mad.

Ingredienser:

  • sesamolie - 2 spsk.l.;
  • paprika - 1stk.,;
  • svampe - 200 g;
  • sojasovs - 2-3 spsk.l.;
  • kylling 400 g;
  • Pekingkål - 300 g;
  • ingefærrod - 2 cm;
  • salt, krydderier efter smag;
  • nudler - 400 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog boghvedspaghetti.
  2. Skær kyllingefilet i små stykker, sauter i et par minutter, hæld sojasovs i eller drys revet ingefær over.
  3. Peber skræl, skåret i strimler.
  4. Vask svampe, tør dem og skær dem med sugerør.
  5. Steg peber med svampe i sesamolie, tilsæt fileterne til produkterne, og dæk derefter alt under et lukket låg i 15 minutter.
  6. Læg nudlerne i et dørslag og overfør derefter til resten af ​​ingredienserne.Krydre med salt, lad det koge i yderligere 15 minutter.

Med teriyaki-sauce

  • Tid: 40 min.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 223 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Japansk spaghetti er lavet af boghvede, så slaviskerne behøver ikke at vænne sig til den specifikke smag af sådan pasta.Boghvede nudler er et helt uafhængigt produkt, men mange foretrækker at tilberede det med yderligere ingredienser, for eksempel fås en god smagsbuket, når man blander en begivenhed med tofuost, grøntsager og teriyaki-sauce.

Ingredienser:

​​
  • hund - 300 g;
  • paprika - 1 stk .;
  • grønne løg - 2 stængler;
  • teriyaki - 0,5 briller;
  • blanding af sorte og hvide sesamfrø - 1 tsk;
  • olie (vækst) - 2 spsk.l.;
  • asparges (top) - 200 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • tofu - 300 g;
  • sesam mørk olie - 1 spsk.l.;
  • flager af chili - 0,5 tsk;
  • sort peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær et stykke ost på langs, klap tørt.Gnid tofu med salt, drys med peber.Send halvdelene til stege på en smurt grillet overflade, fjern osten, når de karakteristiske grillstrimler vises på den.Vent til tofu er afkølet, skåret i store stykker.
  2. I en stegepande eller wok, opvarm olien, kog asparges toppe, stek dem i 10 minutter.
  3. Skær rød peber i strimler, hug løgen i 5 cm stykker.Tilsæt aspargesemnerne et par minutter, før du slukker for varmen.
  4. Kog rummet i henhold til instruktionerne i pakkeinstruktionen og skyl under koldt vand.
  5. I en separat stegepande opvarmes teriyaki-sousen, læg sabaen i den, bland godt.
  6. Spred gennemvædet spaghetti på tallerkener, tilsæt grøntsager, spred tofu ovenpå, drys alle chiliflak og sesamfrø.

Rejer

  • Tid: 30 minutter
  • Portioner pr. 3 person.
  • Kalorier: 88 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Professionelle kokke og simpelthen amatørkokke fra østlige lande tilføjer en stor mængde skaldyr til næsten enhver ret.Dette forklarer kinesernes og japanernes lang levetid og godt helbred, for i modsætning tilSlaviskødet, der er sædvanligt for slaverne, indeholder ikke skadelige fedtstoffer.Opskriften nedenfor viser, hvordan man laver fisk og skaldyr.

Ingredienser:

  • smør - 10 g;
  • sojasovs - 1 spsk.l.;
  • brunt sukker - 0,5 spsk.l.;
  • tomat - 1 stk .;
  • ris eddike - 1 tsk;
  • skrællede rejer - 260 g;
  • hund - 330 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sojasovs, eddike og sukker kombineres, bland godt.
  2. Anbring gryden i kogende vand, kog i et minut, fjern derefter produktet og skyl med varmt vand.
  3. Skær tomaten i skiver.
  4. Læg den rensede reje i en olieret varm pande, og send derefter tomatskiverne.
  5. Steg ingredienserne i 7 minutter, og læg derefter pastaen i dem.
  6. Det er godt at blande alt for at gøre ilden minimal.Kog fatet under det lukkede låg i 5 minutter.
  7. Overfør produkterne til en stor skål, dryp med sojasovs og server.

With Beef

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieværdi: 128 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

I søgen efter originale retter henvender kokke sig til andre folks køkkener, for eksempel smager asiatisk anderledes.Boghvede boghvede nudler vil være perfekte under én betingelse - du skal pre-marinere kødet.Fadet bliver endnu smukkere og smukkere, hvis du skærer alle ingrediensernetynd, lav dem omtrent samme form.

Ingredienser:

  • Løg - 1 stk .;
  • grønne bønner - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • paprika - 2 stk .;
  • sesamfrø - efter smag;
  • chilipeber - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hund - 1 pakke;
  • sojasovs - efter smag;
  • oksekød - 300 g;
  • krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær oksekød i tynde, lange strå, lad det være i en marinade, du kan lide.
  2. Skær guleroden i et koreansk salatriste, eller vend den bare til et tyndt halm med en kniv.
  3. Skær hvidløksfeddene i halvdele for at lave tynde halvdele, peberstrå.
  4. Forbered boghvedepasta ved at følge anbefalingerne på pakken.
  5. Hell olie i en stegepande, steg hvidløg, anbring halvdele på en tallerken.
  6. Send stegekød med maksimal varme.Når oksekødet er dækket med en gylden skorpe, overføres det til en plade.
  7. Hæld lidt mere olie i gryden, læg løg, derefter paprika og gulerødder.Steg grøntsager under omrøring hele tiden.Tilsæt finhakket chili, strengbønner, krydre med ingredienser, krydre med salt, kog op under omrøring lejlighedsvis.
  8. Læg kødet i grøntsagerne, opvarm fatet.
  9. Før først boghvedspaghetti på pladen, dæk den derefter med en grøntsagsblanding, krydre med sojasovs efter smag, dekorérsesamfrø.

Suppe

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieværdi: 115 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Soba er ikke kun kendetegnet ved sin oprindelige smag, men også af dens fordelagtige egenskaber i modsætning til de sædvanlige pastavarianter og endda sammenlignet med ægnudler.En meget velsmagende og velsmagende suppe med sådan spaghetti kommer ud, så skynd dig at forberede den først til dit husholdning.Når madlavning nudler er bedre at bryde - så varmt, det vil være mere praktisk at spise.

Ingredienser:

  • løg - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hund - 150 g;
  • selleri - 1 gren;
  • peber, havsalt, laurbærblad efter smag;
  • kyllingebryst - 1 stk .;
  • sød peber - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg kogende vand, løg, laurbærblad i kogende vand.Kog produkterne i en time.
  2. Finhak løg, og vend selleri til ringe.Skær gulerødderne med fedtede halvringe.Skær peberfrugter i strimler eller terninger.
  3. I en stegepande, stegt løg når terningerne er gyldne, tilsæt andre grøntsager.Sluk hele 5 minutter, krydre efter smag.
  4. Skær brystet fint, send til bouillon og læg derefter grøntsagerne ud.Kog suppen i 10 minutter.
  5. Bryd boghvedspaghettien, send dem til bouillon, kog i yderligere 10 minutter.

Med svinekød

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieværdi: 172 kcal /100
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Sobu i Japan serveres ofte kølet, krydret med en speciel tsui-sauce.I mellemtiden går boghvedspaghetti godt med alle slags grøntsager, kød eller bare en duftende bouillon.Hvis du vil overraske dine kære med originale, lækre og tilfredsstillende orientalske retter, skal du forberede en meget enkel skål med tilgængelige produkter: boghvedsnudler og svinekød.

Ingredienser:

  • grønne bønner - 150 g;
  • Adyghe-ost 100 g;
  • salt, krydderier efter smag;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • sojasovs - 300 ml;
  • sød peber - 2 stk .;
  • svinekød - 200 g;
  • hunde - 0,5 pakker.

Fremstillingsmetode:

  1. En time før tilberedning marineres svinekødet i sojasovs og skær det i skiver.Du kan tilføje en skefuld smør til marinaden.Efter en times tid skal du sætte kødet på en tallerken og folde det i flere lag med servietter.
  2. Vask, tør, fjern bønnerne.Skær skiverne i 3 cm stykker.
  3. Skær peberfrugterne med et strå.
  4. Stek kødet på alle sider i en stekepande, og lad derefter stykkerne småkoke, indtil de er bløde, blødlægges noget sojasovs og vand i gryden.
  5. Tilsæt grøntsager til det færdige svinekød, læg dem skiftevis: først bønner, derefter peber.Steg blandingen i et par minutter mere, fjern opvasken fra varmen.
  6. Skær osten i stykker, stek, indtil den er gyldenbrun.
  7. Kog boghvedspaghettien ved at følge instruktionerne på pakken.
  8. Pasta blandes med kød, grøntsager, læg på en tallerken.Dekorer skålen med grillede osteskoner.

Med svampe

  • Tid: 20 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieværdi: 42 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Ingen orientalsk elsker vil være i stand til at modstå en sådan skål.Lækker buket opnås efter blanding af boghvedeudler med aromatiske svampe, saftige grøntsager og teriyaki-sauce.Valgfrit kan ingredienserne, der er anført i opskriften, ændres og kombineres med andre produkter, i hvilket som helst fad vil være meget velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

  • frisk agurk - 1 stk .;
  • løg, gulerødder - 1 hver;
  • sesam, sojasovs - efter smag;
  • purre eller grøn på smag;
  • store svampe - 4 stk .;
  • teriyaki - 2 spsk.l.;
  • hund - 1 enhed;
  • krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Steg løgterningerne, indtil de er bløde, i den samme gryde sendes revede gulerødder, hakkede svampe.Steg produkterne i 3 minutter under omrøring for at lade væsken fordampe.
  2. Tilsæt kogt so, bland komponenter.Hæld al teriyaki-sauce, hæld sojasovs i, tilsæt krydderier efter smag, bland igen.
  3. Efterlad produkterne under låget, tilsæt frisk agurk, inden du gnider det med et rivjern.
  4. Anbring skålen på en tallerken, drys med sesamfrø, hakket løg.

Cskaldyr

  • Tid: en halv time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieværdi: 95 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Boghvede nudler afslører deres smag godt, når de blandes med andre ingredienser.Kombinationen af ​​en skaldyrshændelse er en god idé, og du kan hente enhver form for skaldyr.At give dette asiatiske køkken en speciel smag vil hjælpe sesamolie, men hvis du ikke har det, skal du ikke bekymre dig - nudler vil under alle omstændigheder være lækre.Lær forviklingerne ved at tilberede en sådan skål.

Ingredienser:

  • Broccoli - 100 g;
  • hund - 300 g;
  • blæksprutte tentakler - 70 g;
  • sesamfrø - 0,5 spsk.l.;
  • rejer - 6 stykker;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • paprika - 1 stk .;
  • ris eddike - 1 spsk.l.;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • blæksprutterøringer - 70 g;
  • sojasovs - 3 spsk.l.;
  • sesamolie - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog boghvedspaghetti i saltet vand, og lad dem stå i gryden i kun 4 minutter.
  2. Steg hvidløg i et gryde med ristet olivenolie i et minut.
  3. Skræl sød peber fra frøene, kerne, skær papirmassen med tynde strå.Tilsæt emnet til hvidløg, omrør derefter, omrør, lad maden være i brand i yderligere 2 minutter.
  4. Demonter broccoli-blomsterstande, send dem til gryden for andre komponenter.
  5. Skær blæksprutter, skær blæksprutte i stykker,rengør rejer.Forbered skaldyr, der skal sendes til grøntsager.
  6. Bland sojasovs med eddike og sesamolie, omrør stegte ingredienser, bland.Kog i 3 minutter.
  7. Læg den kogte spaghetti i en stegepande, bland, opvarm alt sammen.
  8. sesamfrøene skal tørres i en tør stekepande, drysse med hver portion før servering.

Video

Populære artikler

Hjem og liv Sådan slipper man af med en flage i lejligheden - de generelle regler for bekæmpelse af insekter Skønhed Øjenbrynfjerring - tatoveringsteknik, forberedelse og stadier af proceduren, fordele og kontraindikationer
Sundhed Lomexin er en virkningsmekanisme og kontraindikationer, bivirkninger og analoger Madlavning Dej til dumplings i brødmaskinen - hvordan man ælter vaniljesausen, på mælk eller uden æg i trinvise opskrifter Hjem og liv Sådan fjernes ridser på et spejl derhjemme Madlavning Mandler - fordel og skade på kroppen af ​​kvinder og mænd, sammensætning og kalorieindhold Andre tip Hvordan man korrekt skriver en erklæring i en børnehave om at gemme en plads i forældrenes ferie, sommerperioden, på grund af familieforhold, for en kort dag, middag: prøve, eksempel. Hvilken slags certifikat kræves efter et barn tager på ferie eller ikke går i børnehave? Andre tip Rygning og amning: skade på mor og barn. Hvad skal en rygende mor gøre, mens hun ammer? Andre tip Mænds pengepung lavet af ægte læder i Lamodas netbutik Lamoda: katalog. Mænds pung til dokumenter og papirpenge - læder, lynlås, clutch, vandtæt til mønter, på bæltet: hvordan man bestiller og køber online Andre tip Callanetics: hvad er det? Callanetics for begyndere: vægttab, øvelser til ben, hofter, ryg, fra cellulite, kontraindikationer, anmeldelser, før og efter. Hvor mange kalorier forbrændes, når du træner callanetics, hvor mange gange om ugen skal du træne?