Boller på kefir - hvordan man tilbereder ordentligt på gær eller uden, med valmuefrø, sesamfrø, smør

Disse håndlavede produkter vil være et fremragende supplement til tedrinkning og vil glæde dig med deres blødhed, pragt og behagelige smag.Det er let at tilberede boller, og du kan også give dem originale nuancer ved at tilføje sød eller salt til fyldet, hælde honning eller chokoladefrostning med drys.Tjek trinvise fotosopskrifter, der gør det nemt at bage lækre og lækre boller.

Hemmeligheder til fremstilling af lækker kefirmuffins

Mange husmødre foretrækker denne metode til tilberedning af muffins, fordi kefirbasen ikke kræver meget tid at stå, blandes med de få tilgængelige ingredienser..Følg råd fra erfarne kokke for at få de perfekte boller:

  • Det tilrådes at indføre alle de flydende komponenter (og gæret mælk også) i dejen kun i varm tilstand, og det er yderst uønsket at opvarme dem, når de er varme.
  • Dejen til gærboller bør æltes meget hurtigt, ellers bliver produkterne ikke frodige.
  • Den færdige gærede mælkebase skal lade stå i 15-20 minutter, uanset om gæren er tilsat under blandingen.Dette vil gøre dejen frodig og blød.
  • For at få boller til at komme udgod, rødmodig, inden overførsel af bakken til ovnen, skal overfladen på produkterne smøres med et slået æg blandet med salt eller sukker - afhængigt af påfyldning eller dryss.

Opskriften på kefirboller

På dette grundlag vil endda begynderkokken have frodige, appetitvækkende produkter.Takket være kokkens rige fantasi er der mange forskellige opskrifter på, hvordan man laver boller - du kan ælte dejen på eller uden gær, hvilket betydeligt sparer madlavningstiden.Lær hemmelighederne og tricksene til, hvordan man bager perfekte boller.

Boller med yoghurt uden gær

  • Tid: 1 time 25 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Måltidskalorie: 321 kcal /100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Opskriften er velegnet til husmødre, der foretrækker at tilberede en række velsmagende retter "hurtigt".Du kan få frodige bløde kager, selv uden brug af gær - i dette tilfælde ligger hemmeligheden ved lethed i reaktionen, der opstår, når du blander kefir med natron.Juster mængden af ​​sukker i fyldet efter din smag, du kan tilføje kanel eller vanillin til aromaen.Lær hvordan du ælter dejen til gærfrie boller for at holde dine produkter bløde og frodige.

Ingredienser:

  • salt - 1,5 tsk;
  • vækst.olie - 500 ml;
  • mel - 4 spsk .;
  • soda - 1,5 tsk;
  • sukker - 1,5 spsk .;
  • kefir - 500 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt soda, salt, halve kopper sukker til det sigtede mel.Hæld surmælkebasen, smør i de tørre komponenter, æl dejen,så det ikke er stramt.
  2. Opdel emnet i små kugler, der hver ruller i en kage, hvis tykkelse ikke overstiger 1 cm.
  3. Drys hver kage med sukker, download.
  4. Skær hver rulle i halvdelen, men lad en lille del være under skæringen.
  5. "Drej" hver rulle for at få hjertet til at klæbe sammen i kanterne.
  6. Læg produktet på et smurt ark, send det til ovnen, forvarm til 180 ° C.Bagetid er 25 minutter.
    7. ​​

Søde yoghurtboller

  • Tid: 1 time 55 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 298 kcal /100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Opskriftsprodukter er møre og luftige.For at forbedre aromaen af ​​sådanne hjemmelavede kager anbefales det at tilføje kanel til dejen, og du kan få en unik smag ved at smøre de stadig varme (færdige) boller med smeltet honning.Det er vigtigt at huske, at du skal brygge rå gær i kefir, hvis temperatur er omtrent lig med stuetemperatur.

Ingredienser:

  • kanel - 2 tsk;
  • dræning.olie - 110 g;
  • salt - 0,25 tsk;
  • kefir - 180 ml;
  • mel - 300 g;
  • rå gær - 10 g;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Fortynd gær i gæret mælk.Bland mel og andre bulkingredienser forsigtigt i blandingen.Send derefter olien, smeltet i et vandbad.Æn dejen hurtigt.
  2. Download 8-10 små balloner, smør overfladen på hver pisket indskum ægget.
  3. Læg emnerne på et smurt dæk, lad det stå i 1 time til korrektur.
  4. Bag yoghurtboller i ovnen i 25-30 minutter ved 190 ° C.
  5. Dekorer det færdige produkt efter smag, server straks, mens det er varmt.

Hurtig

  • Tid: 1 time 5 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 289 kcal /100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift er praktisk, hvis der absolut ikke er tid til tilberedning af bagværk, og den er også alsidig: sød kefir kan fremstilles på kefirbasis med salt krydderier, simpelthen smurt med banket hvidløg ogunderkastes borscht som donuts.Se trinvise instruktioner om, hvordan man bager hurtige yoghurtboller fra de enkle ingredienser.

Ingredienser:

  • æggeblomme - fra 1 æg;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • mel - 250 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vand - 1 spsk.l.;
  • bagepulver - 1,5 tsk;
  • kefir - 150 ml;
  • blomme.smør - 30 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt melet, bland det med de øvrige bulkingredienser, der er angivet i opskriften.Lav en fordybning, hvor du kan hælde det smeltede smør og surmælkedrik i rutschebanen, og forvar det til stuetemperatur.
  2. Æg dejen, der ikke klæber til dine hænder, men drys melet lidt, så det ikke bliver stramt.
  3. Træk små stykker ud af den opnåede kefirbase, og rull dem derefter i kugler.
  4. Læg emnerne på en bageplade, og beklæd overfladen med pergament.Placer kugler i kort afstand fra hinanden, da de vil stige, når de bages.
  5. Pisk æggeblommen med vand, fedt med en blanding af produkter.Lad dem stå i 5 minutter.
  6. Send arket i 20 minutter til ovnen ved at justere temperaturen: inden for de første 10 minutter skal kuglerne bages ved 200 ° C, så kan varmen reduceres til 180 ° C.
  7. Dæk det færdige produkt med et fugtigt håndklæde og lad det være blødt i 5-10 minutter.

Frodig med sesam

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 289 kcal /100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Bagning, dejen, der er blevet æltet på kefir med tilsætning af gær, viser sig at være blød, mør og luftig.Særligt bemærkelsesværdigt er boller, der kan dryses med eventuelle tilsætningsstoffer: sesamfrø, solsikkefrø, sukker.Det vil være lige så velsmagende, hvis produktet dryppes med honning eller chokoladeis.Lær, hvordan man laver yoghurtruller med tørret gær.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • vand - 100 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 700 g;
  • salt - 1,5 tsk;
  • kefir - 250 ml;
  • tør gær - 10 g (1 pose);
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • Sesam - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fortynd gær i varmt vand ved at følge instruktionerne, der er trykt på bagsiden af ​​posen.
  2. Opvarm vand(op til ca. 40-60 ° C), bland med mælkedrik.
  3. For at dræbe et æg, hæld olie i, hæld sukker, salt.
  4. Sigt mel i en separat (tør og ren) skål.
  5. Indfør mel, gær i æggemassen, æl dejen.
  6. Rul basen for fremtidige ruller til en kugle, lad den stå i en skål, indtil den løftes ved stuetemperatur (i 15-45 minutter), dæk opvasken med et håndklæde.
  7. Skær dejen i portioner, form produkterne af en hvilken som helst form, overfør dem til en bageplade, og smør overfladen på dejen.
  8. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  9. Blød hver bolle med vand, drys med sesamfrø, send til bagning i 20 minutter.

Smør

  • Tid: 35 minutter.
  • Serveringsmængde: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 294 kcal /100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvis du ælger dejen ved at følge anbefalingene i den leverede opskrift, behøver du ikke at vente på, at massen stiger i volumen eller stiger - bag produkterne med det samme.Disse kødemuffins med kødemælk kan fremstilles i enhver form, med eller uden påfyldning.Du kan tage kefir på basis af ethvert fedtindhold - det afhænger kun af skålens kalorieindhold, men ikke smagen.

Ingredienser:

  • gæret mælkedrink - 1,5 tb .;
  • bagepulver - 3 tsk;
  • smør - 60 g;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • mel - 4 spsk .;
  • salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland halvdelen af ​​melet med de andre bulkkomponenter, der er nævnt ilisten.
  2. Tilsæt det terningssmør til blandingen.
  3. Gniv melolien manuelt i krummerne eller brug en gaffel.
  4. Hæld den resulterende kefir-billet i, indtast gradvist melet.
  5. Æg blød dej, der ikke klæber til dine hænder, dann boller af nogen form: rund, hjerteformet, krøller.
  6. Læg præformerne på bagepladen, og smør om nødvendigt bollerne med sukker.
  7. Bages produkter i 20 minutter, forvarm ovnen til 200 ° C.

Valmafyldning

  • Tid: 1 time 50 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 322 kcal /100 g.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du har kort tid til at forberede en lækker dessert, skal du bruge opskriften nedenfor til at fremstille et luftigt, blødt, duftende konditor trin for trin.Bagværk til boller er bedre gjort på kefir og natron - basens konsistens er lidt anderledes end gær, men det behøver ikke at koge det uigennemsigtige, vent på, at det hæver sig for at starte bagningen.

Ingredienser:

  • fint mel) - 4 spsk .;
  • soda - 0,5 tsk;
  • kefir - 500 ml;
  • sukker - 0,25 in .;
  • saltchips;
  • æggeblomme - 1 stk.(til smøring).

Til fyldning:

  • sukker - 1 spsk .;
  • valmuefrø - 200 g.
​​

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered fyldet: hæld valmuefrøene med kogende vand, indtil vandstanden er 3-4 cm højere.Efter 40 minutter tømmes væsken og slib produktetblender.Bland emnet med sukker.
  2. Opløs salt og sukker i en varm surmælkedrik.
  3. Tilsæt sodaen til basen, sigt halvdelen af ​​melet.
  4. Rør ingredienserne ind, og bring melet ind, indtil dejen er blød.
  5. Smør dine hænder med olie, rull derefter kefirbasen til en kugle.
  6. Drys overfladen på bordet med mel, rulle dejen ud til et lag omkring 5-7 mm tykt.Rul rullen, skær den i stykker ca. 4 cm bred.
  7. Fedt de opnåede produkter med et æg og send dem i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.

Videoer