Dumplings in the Oven: Secrets of Ingredient Selection and Preparation

kål ruller - elegant skål af de letteste produkter.Det er traditionelt stuet i en sauce på en tallerken, men det er ikke nødvendigt at gøre det!Fantastisk lækre kålruller kommer ind, og de kræver ikke meget opmærksomhed.

Dumplings i ovnen - generelle principper for madlavning

Påfyldninger til traditionel fyldning er tilberedt af ris og hakket kød, hvortil forskellige grøntsager, krydderier, svampe, æg kan tilsættes..Dernæst hakket, indpakket i dampede kålblade.Forberedelsesprocessen er beskrevet detaljeret nedenfor.Normalt har kålruller form af lukkede konvolutter.Hvis skålen koges på en doven måde, tilføjes kædet (undertiden skoldet) kål ganske enkelt til fyldet.

For at bage i ovnen skal de dannede produkter overføres til en høj form.Hvis siderne er lave, kan væsken spildes, når den koger.Fyldt kål er normalt fyldt med creme fraiche, tomatsaus, undertiden blandet.tidTilberedningen afhænger af den anvendte fyldning og størrelsen, i gennemsnit varierer den fra 40 minutter til en time.

Dumplings i ovnen (i tomat)

En populær opskrift på dumplings i ovnen.Sausen til den er lavet af snoede tomater, du kan bruge friske tomater eller den samme mængde hakket puré.Hvis massen koges, er det nødvendigt at fortynde den lidt med vand.

Ingredienser

• kål;
• 0,5 kopper tørret ris;
• 600 g hakket kød;
• Løg, olie og nogle krydderier.

Til sauce:

• 500 g tomater;
​​
• 200 ml vand;
• 1 gulerod;
• 20 g blomme.eller vokser.olie;
• 1 pære;
• sukker, salt, peber.

Madlavning

1. Sæt en gryde med 700 ml vand på ovnen, kog den, kør den vaskede rå ris, kog i cirka ti minutter.Hæld i et dørslag, lad vandet løbe ud.

2. Lad os beskæftige os med kål.Fjern de øverste blade fra kobben.Vi tager en skarp kniv, skærer en kolber ud eller bare laver dybe snit omkring den.I det første tilberedes kål hurtigere.

3. Dyp kolben i gryden med det kogende vand kogende ned.Vandet skal være helt dækket.Kog i 5 minutter.Vend forsigtigt rundt, kog i to minutter til.

4. Vi tager brosten.Fjern bladene forsigtigt.Hvis de pludselig forbliver solide indeni, vil de ikke skyde, så kan du dyppe kålen igen i det kogende vand.

5. Ved bunden af ​​hvert ark fjerner vi snit, fjerner den tykke vene, som vil forstyrre foldningen.

6. Bland hakket kød med hakket løg og kogt ris, krydre med krydderier.

7. Læg en spiseskefuld med en bitter fyldning på kålbladet, vend duen med en konvolut.

8. Steg løg og gulerødder på en stegepande, fyld med revne tomater, gryderet i et par minutter, kaster salt, en tsk sukker, tilsæt vand, kog i et minut.

9. Læg den tredje del af saucen i bunden af ​​formen.

10. Sæt rullede ruller ovenpå, og søm ned.Hæld den resterende sauce i.Dæk formen med folie.

11. Bages ruller i 45-50 minutter ved 200 grader.Åbn derefter, om ønsket, kog i yderligere 5-10 minutter, så toppen er let brunet, tomaten bliver mørkere, lysere.

Dumplings i ovnen på ukrainsk (i creme fraiche)

Opskrift på meget mørt ovnbagt fylde, som det er vigtigt at bruge god creme fraiche til.

Ingredienser

• 0,7 kg af enhver fyldning;
• 100 g tør ris;
• fire løg;
• 0,4 kg fløde;
• kålkål;
• et glas vand;
• dild, frisk, krydderier, olie (hvilken som helst).

Madlavning

1. Kålen koges i mikrobølgeovnen.En meget praktisk og nem måde.Skær også rundt neglebåndet eller skær det med det samme.Sæt en plade til mikrobølgeovnen, kog i 5-7 minutter.Du kan også lægge en pakke, alt fungerer.Vi tager ud, fjerner bladene, fjerner alt unødvendigt.

2. Kog risen for blødhed, tøm vandet.

3. Skær to løg i små terninger, sauter i to minutter i olie.Connecttilsæt salt og peber, tilsæt salt og peber, bland fyldet.

4. Form kålblade fra kålblade.

5. Klip de resterende løghoveder.Steg grøntsagen på en stegepande, tilsæt creme fraiche til det, kog op og hæld vand, fyld saucen med krydderier og hakket dild.

6. Hæld den fyldte udstoppede kål sammen med saucen.

7. Vi sender at bage en skål i ovnen i 60-70 minutter, temperatur 180. Om ønsket kan du i slutningen drysse skålen med revet ost.

Lat kålruller med hvidløgssauce

Dannelse af regelmæssige kålruller er en lang, omhyggelig proces, der kræver lidt dygtighed og tid.Men alt dette kan forenkles, hvis der er en opskrift på falske fødevarer, dvs. doven.

Ingredienser

• 0,7 kg hakket kød;
• 150 g kogt ris;
• 1 spsk.l.tomatpuré;
• 250 ml fløde;
• 3-4 fed hvidløg;
• 400 g kål;
• pærer;
• råt æg;
• noget olie;
• 1 tsk.mel.

Madlavning

1. Kål skal hakkes med små sugerør eller skæres i små terninger.Slip et dørslag i, sænk i kogende vand i et minut.Fjern, lad vandet løbe af, lad grøntsagerne afkøle.

2. Steg løghovedet, kombiner med kogt ris og hakket kød, tilsæt et frisk æg, som konsoliderer massen. Kast først den hakkede hvidløg, salt.Stir.

3. Varm lidt olie, læg hakket hvidløg, stek, indtil den er lys gylden.Hæld mel, omrør hurtigt,sprede creme fraiche, opvarm den.

4. Fortynd tomat i et glas vand, tilsæt til creme fraiche.Forbered saucen til kogning.Fjern det fra varmen.

5. Vi laver kugler eller aflange koteletter af kålhak.Oversæt til smurt dyb form.

6. Hæld saucen over, kog i fyrre minutter i ovnen.Vi udsætter temperaturen for ca. 190 grader.

Vegetabilske kålruller

Vegetarisk kålopskrift, der er fantastisk til faste, slankekure, faste dage.Tomatbaseret sauce, tomatsaft kan bruges.Hvis du koger grøntsager i en non-stick stege, kan mængden af ​​olie reduceres.

Ingredienser

• 2 gulerødder;
• 1 kålkål;
• 1 peber;
• 2 løg;
• 700 ml forvrængede tomater;
• 1 spsk.tørret ris;
• 1 aubergine;
• krydderier, olie.

Forberedelse

1. Vi behandler kål, forbereder blade til kålen, den detaljerede fremgangsmåde beskrevet ovenfor.

2. Skær små løg, gnider gulerødder.Sæt på en gryde og tilsæt lidt olie til løgens gennemsigtighed.Vi deler massen i to.

3. Tilsæt auberginen skivet i små stykker, fortsæt med at stege.Det bliver en påfyldning.Læg et par minutter skivet peber, 2-3 spsk revne tomater, gryderet i et minut, kast krydderier, hvis det ønskes, kan du tilføje et stykke hvidløg, det går godt med auberginen.

4. Hæld tomatsaft eller pervers i den anden deltomater, også lidt salt, kog.

5. Kog bare risen, det vil være en hel del fyldning.Hæld vand ud, bland med grøntsager.

6. Form den udstoppede kål, der er fyldt med grøntsager, og sæt den i form.

7. Hæld tomatsausen over.Træk et stykke folie ovenfra, blot et lag.

8. Bages i 30-35 minutter, server.

Fyldte kålruller på en grøntsagspude

Fordelen ved disse udstoppede kål er let at tilberede sausen.Det behøver ikke gøres separat, hele skålen formes og bages i ovnen.

Ingredienser

• kål;
• 0,6 kg af ethvert blandet hakket kød;
• 2 tomater (store, modne);
• 3 løghoveder;
• 2 peberfrugter;
• 1 stor gulerod;
• 200 ml fløde 20% fedt;
• 20 ml olie;
• 200 g kogt ris.

Forberedelse

1. Forbered kålblade på nogen måde.

2. Bland hakket løg med hakket kød, ris, krydre med krydderier.Minimer traditionelle kålruller.Du kan bruge frosne halvfabrikata fra indenlandsk eller industriel produktion.

3. Vælg gulerødderne med et strå, skær løg, sød peber, og mal grønsagerne med dine hænder.Skær tomaterne i små terninger.Hvis huden er tyk eller tyk, kan den fjernes.

4. Hæld olie i, fordel, spred løg med gulerødder, drys derefter over halvdelen af ​​tomater.

5. Læg kålrullerne ovenpå, fordel de resterende tomatskiver imellem.

6. Hæld 150 ml vand i creme fraiche, læg krydderier.Du kan også tilføje greener, hvidløg, en skefuld adzhika.Generelt fremstiller vi saucen til vores smag.

7. Hæld den fyldte kål med creme fraiche, dæk formen med et stykke folie, sæt den i ovnen i en time.Server parabol sammen med de grøntsager, der er brugt til puden.

Lazy fyldte svampe bagt med svampe

En anden opskrift på doven, meget enkel, men lækker udstoppede kål.Det er bedre ikke at gøre dem for store, så svampen «ikke går tabt i den samlede masse.

Ingredienser

• 500 gram hakket kød;
• 300 g kål;
• 0,3 kop ris;
• pærer;
• æg;
• 350 g fløde;
• 30 ml sojasovs;
• 3 fed hvidløg.

Madlavning

1. Skær kål.Tilsæt lidt salt, knust løg og vask med hænderne.

2. Kog ris, bland med kål og hakket kød, knækk et kyllingæg med dem, krydre med krydderier, bland grundigt.

3. At danne små ruller, til at danne, men ikke særlig tæt på hinanden.Skal være et sted til svampe.

4. Sæt ruller i 10 minutter i ovnen, temperatur 200.

5. Skær champignonerne i kvartaler eller halvdele, afhængigt af størrelsen.Læg i en gryde med godt opvarmet olie, stek på høj varme i cirka fem minutter.

6. Bland creme fraiche og et glas vand, sæt sojasovs, hvidløg.

7. Vi tager kålrullerne ud, spreder svampen mellem dem, hæld cremen i.

8. Vi bager endnu tættereen halv time, behøver temperaturen ikke at ændres.

Fyldte kål i ovnen - nyttige tip og tricks

Før den bagning kan det udstoppede kål rulles i mel og stekes i en stegepande, vil skålen smage bedre.

Hvis du vil lave en tyk sauce til kålen, sættes tomat eller creme fraiche til melet.

Det er ikke nødvendigt at tilsætte en masse smør til kålsausen, især når du bruger hakket kød sammen med bacon.Fadet vil være velsmagende, fedtet.