Suppe med melboller af mel og mel, detaljerede opskrifter med fotos og videoer

Mange mennesker er ligeglade med supper, fordi de hver dag har lidt kedelige og monotone flydende retter med pasta, ris og kartofler på deres borde.For at diversificere menuen skal du lave en lækker kylling eller mælkesuppe med gnocchi - det er generelt ikke svært at forberede den, hvis du mindst har minimal erfaring med madlavning.Til dumplings der ligner ukrainske dumplings, bayerske dumplings, tjekkiske dumplings behøver du kun fire ingredienser: mel, mælk, æg og smør.

Sådan tilberedes gnocchisuppe

Opskriften på gnocchisuppe er enkel, fordi det er melboller eller puder.Næsten hver husmor, der tilbringer meget af sin tid i køkkenet, ved, hvad de er.Imidlertid forstår ikke alle, hvordan man tilbereder gnocchi til mel suppe korrekt.Mange begår den samme fejl ved at lave disse dejkugler, der kun består af æg og noget mel.Faktisk er deres opskrift på madlavning ikke begrænset til et så lille sæt ingredienser.

For at gøre suppen med dejen virkelig velsmagende, skal dumplings være bløde, frodige.For at opnå den nødvendige konsistens af dejen i den samlede masse, skal du ikke kun tilsætte æg, men også mælk, fløde, smør.Sidstnævnte skal fortrinsvis være cremet.Sådan gør du detgnocchi til suppe, så den får en bestemt aroma og smag?For at gøre dette tilsættes krydderier, hakkede urter, korn, revne kartofler og andre foretrukne ingredienser til dejen.Grundlaget for dumplings bør gøres lige før suppen er kogt - sænk dem et par minutter, før den er klar.

Dumplings af suppe med dumplings

Når du vælger de rigtige dumplings of suppe med dumplings, skal du overveje din smag, som den kanvære kylling, svampe, grøntsager, bønner osv. For at gøre bouillon med dumplings til at være aromatisk og lækker, så glem ikke at tilføje krydderier, urter.Det er nødvendigt at sænke melbollene helt i slutningen, det vil sige et par minutter før måltidet er klar, da de koges meget hurtigt.Beredskaben til sådanne dumplings bestemmes af placeringen i gryden: hvis dumplings dukker op, koges de.

Kylling

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 272 kcal pr. Portion.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kog kyllingesuppe med melboller - dette er en lækker og solid skål.Takket være "puder" fra dejen er denne version af den flydende skål original, det vil sige, den kan serveres endda til gæsterne.For at forberede dejen til gnocchi i suppen, skal du først afkøle ægene, sigt den nødvendige mængde mel og smelt smør.Derudover kan du tilføje mælk, fløde til dejen.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 400 g;
  • kartofler - 3 stykker;
  • Løg - 1ting;
  • gulerødder - 1 stk.
  • olie (vegetabilsk) - 50 ml;
  • hvedemel - 6 spsk.skeer;
  • æg - 1 stykke;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fileterne i terninger, placer i en gryde og fyld med koldt vand.
  2. Kog op, fjern derefter skummet, reducer varmen.Krydre med bouillon, tilsæt krydderier.
  3. Steg den hakkede løg og tynde gulerødder med olie.Føj til den kogende suppe toast og små terninger kartofler.
  4. Æg dejen, knæk ægget og drys den med mel.Rul dumplings i suppen, indtil kyllingen er kogt med kartofler.
  5. Så snart melkuglerne begynder at flyde, skal du slukke for ilden.

Uden kød

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kalorie af en skål: 200-250 kcal pr. Portion.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på denne vegetabilske bouillon med melboller er relativt enkel.På trods af manglen på kød blandt de produkter, der er inkluderet i sådan suppe, bliver det lækkert.I bouillon kan du drysse dild og tilføje creme fraiche til det.Denne opskrift kan komme godt med, hvis du hurtigt skal fodre din familie eller gæster.Dette er en fantastisk mulighed for baby- og diætmenuer.

Ingredienser:

  • mel - 1 kop;
  • kartofler - 2 stykker;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • æg - 1 stykke;
  • løg - 1 stykke;
  • vegetabilsk olie - 30 ml
  • smør - 25gram;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Til at begynde med skal du skrælle og hakke kartofler, løg, gulerødder og derefter smide de to sidste ingredienser i en gryde med kogende vand.
  2. Steg løgne separat med vegetabilsk olie, tilsæt den kogende bouillon.
  3. I en anden gryde koges et glas vand, opløs saltet og et par små spiseskefulde smør i det.Hæld mel i, omrør kraftigt i 1 minut, reducer varmen til lav.Afkøl massen, tilsæt ægget til det, omrør det derefter godt.
  4. Dyp en dej i en kogende bouillon med en teskefuld.Derefter skal du koge det i et par minutter, indtil dumplings vises på overfladen.

Med melgnocchi

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 200-250 kcal pr. Portion.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er muligt at tilberede gennemsigtig og velsmagende suppe med grøntsager og gnocchi på højst en time.Det er ikke nødvendigt at udfylde det, men når du vil.For tilberedning af bløde dumplings er det nødvendigt at slå æg lidt med salt, tilsætte mælk og mel og derefter blande alt grundigt.Det gjenstår at lære, hvordan man tilbereder suppen, som skal kaste disse lækre bolde.

Ingredienser:

  • Kartofler - 3-4 mellemstykker;
  • løg - 1 stykke;
  • gulerødder - 1 stk.
  • paprika - 1 stykke;
  • vegetabilsk olie - 2-3 spsk.skeer;
  • flødeolie - ca. 15-20 gram;
  • salt, urter, peberfrugter - efter smag.
  • laurbærblad - 1-2 stykker;
  • mælk 50-70 ml
  • æg - 1 stykke;
  • mel - 7-8 spsk.skeer;

Fremstillingsmetode:

  1. Kast gulerødder, hakket på et stort rivjern, hakket løg.Steg andre grøntsager separat i en blanding af smør og vegetabilsk olie.
  2. Skær paprika og kartofler i små stykker.Kast dem i kogende bouillon og kog, indtil de er møre, tilsæt derefter peber, salt.
  3. Efter afslutningen af ​​kogeprocessen, dyppes dejen i suppen ved hjælp af en tsk.Til sidst tilsættes de ristede grøntsager, laurbærblad, greener, sort peber (formalet).

Med dumplings

  • Tilberedningstid: 25-30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorie af en skål: 250-300 kcal pr. Portion.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Når du beslutter dig for at lave en flydende skål med semulje-dumplings så godt som billedet, skal du være særlig opmærksom på forberedelsen af ​​alle de nødvendige komponenter.Den færdige suppe er ikke kun stor og lækker, men også let.Du kan tilberede det både på grøntsag og kødbuljong, for eksempel kylling - det hele afhænger af din smag.Med denne parabol kan du glæde både børn og voksne.

Ingredienser:

  • kyllingebuljong - 200 ml;
  • smørsmør - 50 gram;
  • semulje - 150 gram;
  • løg - 1 stykke;
  • selleri stængler - 1 stykke;
  • frisk dild - 1beam;
  • kyllingebryst - 400 gram;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • salt - 1-2 klemmer.

Fremstillingsmetode

  1. Læg 200 ml varm bouillon over svag varme, tilsæt smør, salt og hæld korn.
  2. Efter at have lavet vaniljesausen dej, rulle den ud, skær figurerne ud.
  3. Kast dumplings i den originale bouillon, hvorfra 200 ml blev hældt.Når de springer ud, føjes til bouillon, som tidligere var kogte stykker kød, kogte og skiver gulerødder, hakkede urter.
  4. Du kan fjerne suppen fra varmen og servere.

Med kartoffelskumler

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kaloriretter: 119 kcal pr. Portion.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

På trods af sin relativt lave energiverdi er denne type flydende skål hjertelig og nærende.Sættet af produkter, der er nødvendige til kogesuppe, er minimalt og ganske overkommeligt.En vigtig forskel fra denne opskrift er kartoffelkugler.For at få det til at se ud som billedet i opskriftsbogen skal du bare dekorere det med en kvist af grønne.

Ingredienser:

  • kartofler - 300 gram;
  • hvedemel - 25 gram;
  • smørsmør - 60 gram;
  • æg - 1 stykke;
  • sort peber (formalet), salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kartoflerne og før derefter gennem kødkværnen.
  2. Knus smør, tilsæt æggemel (æggeblomme adskilt fraprotein er ikke påkrævet), derefter salt, læg jorden peber og bland med kartofler.
  3. Rul dumplings i en kogning, forudfylde med mel.Når de er klar, kan du blande dem med kødbuljong.

Med osteboller

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriretter: 200-300 kcal pr. Portion.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du beslutter dig for at diversificere din sædvanlige diæt, skal du kigge efter en opskrift på dumplings med ost.I en sådan diæt og let suppe kan du tilføje ethvert af dine grøntsager.Fra dette smager det kun bedre.Vær ikke bange for at eksperimentere.Brug forskellige greener til at dekorere skålen, hvilket gør den så attraktiv som restaurantmenu-fotos.

Ingredienser:

  • hård ost - 100 gram;
  • mel - 1/2 kop;
  • kartofler - 5 stykker;
  • gulerødder, løg, æg - 1 hver;
  • smør - 1 spsk.skeen;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid osten på et rivjern, tilsæt smør, æg, peber, salt til det, og omrør derefter hele massen.Tilsæt derefter melet.
  2. Gnid gulerødderne, der skal rives med den bulgarske peber, løg og salt.
  3. Sæt kartoflerne straks på ovnen.Returner bouillon til bouillon.
  4. Tilsæt dumplings i suppen et par minutter før tilberedning og derefterpeber og salt skålen.Efter 5 minutter kan du fjerne det fra varmen.

Svinekødbuljong

  • Tilberedningstid: 100 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 200-300 kcal pr. Portion.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
  • ​​

Svinekødsuppe suppe med gnocchi (dumplings) - en fantastisk mulighed for et frokostmåltid.Du kan gøre det hurtigere, hvis du allerede har bestanden, ellers bliver du nødt til at lide.Kød til denne skål anbefales at tage fedtfattigt.For at forberede den duftende bouillon skal du bare hælde svinekødet i med vand, tilsætte peber med laurbærblad og reducere varmen til et minimum efter kogning.

Ingredienser:

  • svinekød - 600 gram;
  • kartofler - 3 stykker;
  • gulerødder, løg - 1 hver;
  • Peberkorn - 5 stykker;
  • laurbærblad - 1-2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 30 gram;
  • æg - 1 stykke;
  • mel - 4-5 århundreder.skeer;
  • peber, salt, urter efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartoflerne i terninger og sænk dem ned i en tidligere tilberedt bouillon, hvorfra kødet skal fjernes.
  2. Tilsæt den stegte løg, gulerødder til suppen, krydder derefter med salt og steg.
  3. Tilsæt salt til det sigtede mel, og dræb derefter ægget.Ænd dejen og smid den i den kogende suppe.
  4. Til sidst tilsættes de finhakede urter til suppen.Server kød separat.

Oksekød bouillon

  • Tidmadlavning: 150 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorie af en skål: 500-600 kcal pr. Portion.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du ikke længere er interesseret i hakket kød og rissuppe, er den tyske oksekødopskrift en god mulighed.Det koges sammen med knogler, kød og rodgrøntsager.Kogt kød kan skæres i mellemstore stykker og kastes i suppe eller bruges til et andet formål, for eksempel til at tilføje til salat.Opskriften er en stor liste over ingredienser.

Ingredienser:

  • oksekød - 500 gram;
  • oksekødben - 750 gram;
  • pære (stor) - 1 stk.
  • ærter med sort peber - 1/4 tsk;
  • salt efter smag;
  • gulerødder, løg, pastinak, selleri, pavers - hver;
  • sort peber (formalet), salt efter smag;
  • mælk - 125 ml;
  • semulje eller semulje - 120 gram;
  • smør - 80 gram;
  • æg - 2 stykker.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg kød, knogler i panden, tilsæt vand, peber, peber, laurbærblad, løg, salt.Kog op, reducer varmen og lad det småkoke i cirka en time - fjern skum i den første halve time.
  2. Tilsæt skiver grøntsager, kog i en time.Sil siljongen og hæld den derefter tilbage i gryden.Krydre med salt, peber.
  3. For at tilberede dumplings, opvarm mælken, tilsæt smør, fløde og bland alt.Visp æggene let og tilsæt dem til dejen.Efter at have krydretmed salt, lad det stå et køligt sted i 30 minutter.
  4. Lim de små kugler og kast dem i den varme bouillon.Kog i 15 minutter på svag varme.

Med gnocchi uden æg

  • Tilberedningstid: 30-40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 200-300 kcal pr. Portion.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

I det kolde vintervejr vil du spise nogle lækre opvarmningsretter.En af de vegetariske opskrifter er en suppe med dumplings, der kan koges uden æg på en grøntsagsbuljong.Forbered melboller på forhånd, det er nødvendigt at kombinere tørre ingredienser med olivenolie, hvis nødvendigt tilsættes lidt vand.

Ingredienser:

  • vegetabilsk bouillon - 4 kopper;
  • mel - 2 kopper;
  • bagepulver - 1 spsk.en ske
  • Olivenolie - 4-5 århundreder.skeer;
  • selleri stilk - 4 stykker;
  • hvidløgfedd - 4 stykker;
  • pastinakgrene, gulerødder, mellemstore kartofler - 2 stykker;
  • stort laurbærblad - 2 stykker;
  • Timian - 2 spsk.skeer;
  • pære - 1 stykke;
  • smør - 3 spsk.skeer;
  • grønne ærter - 1 kop;
  • fennikel eller andre greens - flere grene;
  • salt, formalet peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Terninggrøntsager.Steg knust hvidløg, løg, pastinak, selleri i en stegepande, tilsæt derefter gulerødder, 1/2 kop vand.Larm i 5 minutter.
  2. Hæld grøntsagen ibouillon i en gryde, tilsæt kartoflerne og anbring stekepanden efter 5 minutter.
  3. Kombiner ingredienserne med dumpling med olivenolie, bland dem grundigt.Føj dem til suppen med grønne ærter, urter, krydderier.Efter 5-10 minutter kan skålen fjernes fra varmen.

Video