Fiskesaltopskrifter: Hemmeligheder ved madlavning og valg af ingredienser

Salt er en favorit rigma fad.Det er ikke forgæves, at der er så mange variationer af suppe.

Det tilberedes med kød, kylling, svampe, pølse, forskellige grøntsager og pickles.Meget interessante muligheder med fisk, der har modtaget dagens opmærksomhed.

Fiskesalt - Generelle madlavningsprincipper

Saltfisk fremstilles af flere fiskesorter.Men du kan tage et råprodukt og konserves, røget.Bouillon tilberedes bedst separat.Det er ideelt egnet til små flodfisk, hudbeklædning, kamme, hoveder, haler og finner.Når du laver mad, kan du tilføje grøntsager, krydderier.

Tilføjelse til skålen :

• kartofler, kål, løg, gulerødder;
• saltede agurker;
• tomatpuré eller tomater;
• greener, krydderier.

Oliven og citronsaft er de uundværlige ingredienser i enhver saltkælder.Men de kan kun bruges til dekoration, ikke nødvendigvis lægges i en gryde, der bruges i store mængder.

Klassiske saltlejligheder koges normalt på komfuret, men multikogning kan bruges.Derudover bruges en stegepande, hvor nogle af grøntsagerne stegt.

Fiskesaltet laks og sardiner

Frisk eller frossen laks kan anvendes til at fremstille sådant fiskesalt.I den anden version, lad det optø.Du har også brug for en sardinkrukke.

Ingredienser

• 0,5 kg laks;
• 3 kartofler;
• 1 bank med sardiner;
• 50 g oliven;
• 0,5 citroner;
• 2 Art.l.tomatpuré;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 3 Art.l.olie;
• laurbær, peber, urter.

Forberedelse

1. Vask laksen, fjern skrælen, fjern rygsøjlen, læg de rensede fileter til side.Læg affaldet i en gryde, kaster pæren, tilsæt 1,6 liter vand.Vi sender til pladen.

Forbered buljongen en halv time efter kogning.Glem ikke at fjerne det skum, der vises.

2. Den færdige bouillon skal tømmes.Sæt den tilbage i gryden, læg den på en komfur, kog den op.

3. Skær kartoflerne i stykker, kast den i en gryde.

4. Salt skal saltes, koges i fire minutter, og det er muligt at lægge skiver laks.Når fisken koges igen fjernes skummet.Kog fat med lavt kog.

5. Klip den resterende pære.Sæt olien sammen med de revne gulerødder.I slutningen, læg tomaten, stek i et minut.

6. Vend de sauterede grøntsager til en næsten klar suppe.

7. Åbn den dåse fisk,bryde i stykker, læg i en gryde til en fælles skål.

8. Kog suppen på lav varme i cirka fem minutter, tilsæt citronsaft, greener, skær oliven og sluk.

Team Fish Salt

Opskrift på et velsmagende, fugtigt, hjerteligt fiskesalt på en mættet bouillon.Den bruger illikvide skiver eller små flodfisk.

Ingredienser

• 700 g kamme, hoveder af små fisk;
• 300 g fileter;
• 150 g røget filet af enhver fisk;
• 2 saltede agurker;
• 2 løghoveder;
• 2 gulerødder;
• 4 kartofler;
• 3 Art.l.oliven;
• 1 citron;
• 1 spsk.l.tomatpuré;
• olie, greener.

Forberedelse

1. Vi vasker illikvide fiskedele, vi kaster i en gryde, vi kaster gulerodskåret i 3-4 dele, hel løg, hæld 2,3 litervand.Kog i cirka 40 minutter, men lad ikke kaste op aktivt.Ellers vil bouillon være overskyet.Strain.Kog igen.

2. Læg de afskårne kartofler i bouillon.

3. Giv løgen og de anden revede gulerødder passeret, tilsæt de knuste saltede agurker.Lad os steke sammen.Til sidst læg tomaten, fortyndet med en lille mængde vand.Lad os gå lidt ud.

4. Så snart kartoflerne koges i fem minutter, skal du kaste de skiver fiskefileter i.

5. Sæt stykkerne med røget fisk efter 5 minutter.

6. Kog i nogle få minutter, læg grøntsager i en gryde med tomatpande.

7. Salt, først og fremmest, fortsætter med at simre over svag varme, så smagene samles og grøntsagerne koges.

8. Hæld de skiver oliven, krydre fadet med citronsaft, slå det først af.Når det serveres i en tallerken, skal du desuden kaste en tynd citronskive.Vi lægger greener.

Fiskesalt med saltede svampe

Enhver saltet svampe kan bruges til fremstilling af sådan salt fisk, fisketypen er også uden betydning.Vi tilbereder bouillon fra kamme, hoveder, finner.

Ingredienser

• 200 g rød fisk (filet);
• 200 g hvid fisk (filet);
• 200 g saltet svampe;
• 100 g løg;
• 4 kartofler;
• 2,5 liter fiskebuljong;
• en gulerod;
• en peber;
• 50 g oliven;
• 0,5 citroner;
• 4 tomater;
• olie, krydderier.

Madlavning

1. Hæld kartofler i bouillon, kog et par minutter, læg de skiverne fileter.

2. Når du koger salt, skal du ikke glemme at fjerne skummet.Vi fjerner ilden og koger i cirka femten minutter.

3. Stegt gulerødderne i en stegepande.

4. Skær de saltede svampe, føj den til gryden.Efter et minut kaster du den sød peber, skåret i små terninger.

5. Du kan nu tilføje revne eller mosede friske tomater.Stew grøntsager med svampe i tomat for en lys smag.

6. Tilsæt salt i gryden, spred alt ud af gryden.

7. Reducer varmen, lav saltpanden under låget i fem minutter.

8. Kast de hakkede oliven, peber, smag med andre krydderier.For syren, hæld lidt citronsaft.

9. Dæk panden,sluk straks ovnen.Lad saltpanden tilføres i cirka tyve minutter.

Fiskesalt med kål og dåse fisk

En variant af tyk suppe tilberedt med frisk kål.Der er lignende opskrifter på syltede grøntsager.En vigtig ingrediens er dåse saira, makrel, græskar eller andre fisk.En krukke er nok.

Ingredienser

• 500 g fisk;
• 400 g kål;
• 40 m citronsaft;
• 2,2 liter fiskebuljong;
• 1-2 kartofler;
• 1-2 pærer;
• 4 tomater;
• 1 dåse;
• 2 agurk;
• oliven, citron til dekoration;
• paprika;
• greener, krydderier.

Madlavning

1. Kast de hakkede kartofler i bouillon.

2. Efter fem minutters kogning, drop den afskårne fisk og salt.Vi forbereder yderligere fem minutter.

3. Strimlet kål, tilsæt den til gryden.

4. Steg løgne hver for sig, tilsæt peber, riv derefter picklesne.Stek et par minutter og fyld med revede tomater uden skræl.Fortsæt ristning, indtil den overskydende fugtighed er fordampet.

5. Læg grøntsager i en gryde.

6. Åbn øjeblikkeligt dåsen med dåse, del forsigtigt store stykker i flere stykker, føj til gryden.

7. Drej saltet på ovnen i et par minutter.Tilsæt ikke krydderier, hæld i tallerkener.

8. Til skønhed lægges 2-3 oliven, en tynd citronskive, en kvist friske grønne, straks serveret på bordet.

Fiskesalt med perle

Det er bedre at bløtlægge perlen før aftenen for at tilberede sådan salt og fisk, så det koges hurtigt.

Ingredienser

• 2 liter fiskebuljong;
• 500 g fileter af forskellige fisk;
• 2-3 kartofler;
• 50 g perle;
• Løg, gulerødder;
• 150 g saltede agurker;
• smør, krydderier;
• oliven;
• 2-3 spsk pasta.
• Tilberedning

1. Om aftenen hældes tørt perlebyg i koldt vand, lad det stå til hævelse.Skift vand om morgenen, kog kornene indtil de er bløde, dræne væsken.

2. Kast nogle hakkede kartofler i den kogende fiskebuljong og kog, indtil den er klar.

3. Vask fileterne, tør dem, skær dem i små stykker.Send til kartofler.På høj varme koges skålen, fjern skummet, reducer varmen, kog med knap mærkbar boring.

4. Vi rengør en pære, klipper den, steg den i et minut.Tilsæt derefter gulerødderne, og efter et stykke tid saltede agurker.Forbered alt på en rødlig farve, krydre med fortyndet tomatpuré.Hvis du bruger en sauce, kan du tilføje mere end opskriften.Fadet skal komme lys, rød ud.

5. Når fisken er næsten klar, læg en kogt perle, salt og peber på den.

6. Tilføj nu indholdet af gryden.Lad kogningen igen koge.

7. Skiv hurtigt opdelte oliven, kast den i en skål.

8. Kog et minut, kaste smagen af ​​greener, varm peber, tilsæt et lille laurbærblad, sluk.

Cream Cheese Fish Salt

Opskrift på en fantastisk fiskdelicatesse med en meget delikat smag.Du har brug for fileter af hvid eller rød fisk for at lave mad.Du kan tage en laks, torsk, selv med en tør valse, denne parabol vil vise sig godt.

Ingredienser

• 400 g fiskefileter;
• 300 g kartofler;
• 1 forarbejdet ost;
• 1 tsk.tomatpuré;
• 15-20 oliven;
• 1 løghoved;
• 1 gulerod;
• krydderier, urter, citron til servering.
• Madlavning

1. Skær kartofler, hæld 1,5 liter kogende vand, kog, indtil den er klar.

2. Salt først, læg den skiverne filet, kog i yderligere ti minutter.

3. Steg løg, revne gulerødder, i små stykker, separat i en stegepande.Når grøntsagerne er stegt, tilsættes nogle tomatpasta til dem.Hæld nogle skefulde bouillon ud af gryden.Vi gryder et øjeblik.

4. Læg grøntsagerne i suppen, kog et par minutter.

5. Gnid eller skær i små stykker smeltet ost, tilsæt den til gryden.På dette stadium skal saltvandet forsøges om nødvendigt saltet.

6. Tilsæt oliven, skiver i cirkler.Sæt ilden til et minimum, lad suppen simre i tre minutter.

7. Kast greener, tilsæt først et laurbærblad og spred skålen i tallerkener.Pynt med en skive citron.

Fiskesalt - nyttige tip og tricks

Hvis suppen koger aktivt og boblende, bliver den mudderig, grim.Alle bouillonerne er bedst at simre påen lille ild.

Det er ikke nødvendigt at bruge en fin sil til at filtrere afkokene, det er muligt at bruge en gasbind eller tynd bomuldsklud.

Hvis friske tomater tilsættes suppen, er det bedst at fjerne dem først.For at gøre dette koges tomaterne og afkøles derefter kraftigt i vand.Papirmassen kan skæres eller males i en blender.