Flatbrødtortillas - hvor lækkert det er at tilberede frodige, på gær, uden æg eller med banan

Det vides, at tortillaer er frodige surdejbager stegt i olie.Tidligere blev de kaldt anderledes: Alashka, Aladdy, Olanka, Fritters, Alabysh, Fritters.Fadets moderne navn blev snarere givet på grund af sin ovale runde form, fordi indholdet kunne være helt anderledes: kartofler, ærter, semulje osv. Mælkesyreproduktet på basis er også uden betydning for navnet, fordi både pandekager og donuts blev bagt..Navnet på godbiten findes i mange ordsprog, ordsprog og andre genrer fra russisk folklore.

Pandekagerne var særligt populære under fejringen af ​​Lommedøren, da svigermor tjente som pandekager til deres svigersøn.En sådan tradition eksisterer stadig i dag, men få mennesker ved, at der i det gamle Rusland sammen med pandekager serveres pandekager og sur mælk.Det er værd at bemærke en anden tradition forbundet med skålen - dessert.Dette kaldes fasteperioden om vinteren, hvor der blev tilberedt specielle friske pandekager blandet med vand.

Tidligere var kefir, sur mælk og endda vand grundlaget for sådanne godbidder, men i dag blander mange husmødre dej og rug, hvilket fremhæver den specielle smag af en gæret drik.Det opnås ved langvarig opvarmning af komælk (forhindrer kogning), hvilket resulterer i en mild cremet smag af smeltet mælk.

Teknologien til forberedelse af fladbrød-dumplings er enkel, selv af en uerfaren værtinde, og består af en sådan sekventielstadier:

1. Fremstilling af nødvendige ingredienser.Æg, peberrod skal fjernes fra køleskabet en time før dejen skal mel sigtes.
2. Ved at kombinere alle ingredienserne i henhold til opskriften skal testbasen insistere på og stige i varme, ellers risikerer du at få flade kager snarere end frodige frittere.
3. Forvarm panden til maksimal varme, og reducer gassen med det halve inden steking.
4. Det er nødvendigt at vende melprodukterne, når den første side bliver gul.
​​

Opskrift på dumplings

Du kan tilberede dumplings på forskellige typer opskrifter: presset (våd) gær ellertørret med bagepulver, frugtmasse, tørrede frugter og andre tilsætningsstoffer, med eller uden æg.Forkæl dit husstand oftere med en sådan aromatisk, luftig dessert ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder.Husk også, at kaloriindholdet i det færdige produkt er angivet pr. 100 g færdigt produkt.

Fritters på frodig ostemasse

• Tid: 60 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 129 kcal.
• Formål: bagning, dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Den klassiske dej til enhver bagning blandes på to måder: baseret på det gærede mælkeprodukt og sodavand eller ved anvendelse af gær.Imidlertid inkluderer denne opskrift både gærkomponenten og peberrod.Testbasen på den pressede gær er lettere, lettere, blødere, men den skal anvendes mindst 2 gange,bruger cirka 2 timer på processen.Den dejfri måde at ælte dejen på er lidt lettere, hurtigere, den tørre gær træder i kraft på 20 minutter, hvilket fremskynder processen med at tilberede desserterne.Tilføj æbler til basen, der får desserten til at smage bedre.

Ingredienser:

• mos (4%), hvetemel /s - 1 spsk .;
• ægkylling - 1 stk .;
• æbler - 300 g;
• sukker, mager olie - 1 spsk.l.;
• klassisk gær - 20 g;
• salt - 0,5 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Varm let kogende vand (men kog ikke), fortynd sukker og gær i det.
2. Sigt hvedemel i blandingen, bland godt, dæk med et håndklæde, lad det stå på varmt sted i 30 minutter.
3. Når dejen kommer ind, og der vises bobler på overfladen, skal du indtaste kyllingægget, vegetabilsk olie, en knivspids salt og 0,5 kopper varmt vand.Bland grundigt, indtil det er glat.
4. Skræl æblerne, skær dem i to, fjern stilken, skåret i cirkler.
5. Dyp hvert æble i en dejbase, stek på to sider, indtil den rødder.Server med pulveriseret sukker.

Uden æg

• Tid: 1 time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 275 kcal.
• Formål: bagning, dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Næsten alle dejopskrifter inkluderer kyllingæg, der spiller rollen som stabilisator for det færdige produkt under bagning og i slutningen af ​​processen.Det er ansvarligt for ægprotein, det har en stabiliserende funktiontakket være skum.Der er dog tidspunkter, hvor det er nødvendigt at tilberede tortillas lavet af ostemasse, og der ikke er æg i køleskabet.Ingen grund til at bekymre dig, selvom færdige produkter med denne ingrediens forekommer mere elastiske, er det ikke fundamentalt vigtigt.Der er en opskrift uden æg, og for at forsøge at reducere smagen på desserterne, prøv at blande 2 typer mel.

Ingredienser:

• Rosin - 300 ml;
• hvede og havregryn - 150 g;
• salt (lille) - ¼ teskefuld;
• sukker - 2 spsk.l.;
• natron - 1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk.l.;
• olie til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyb skål skal du sammenlægge peberrod med salt, sukker og pisk til det er glat.
2. Sluk sodaen med citronsaft og hæld den i surmælkebasen.
3. Sigt og bland to typer mel og tilsæt gradvist til basen.Rør, indtil der ikke er klumper.
4. Lad testbedet være på et varmt sted i 10-20 minutter for at stige, øges i volumen, og der vises bobler på overfladen.
5. Steg pandekager med ristet smør, stek på den ene side, indtil de er sprøde, og vend derefter til den anden.
6. Fjern fritterne på et papirserviet, og lad overskydende olie blive absorberet.

Med banan

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 208 kcal.
• Formål: bagning, dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Opskrift på tortillas med tilføjetbananmasse vil appellere til børn.Fadet er en fuld morgenmad om eftermiddagen.Brug modne frugter, bløde, let mørklagte til at blande.Ud over bananer kan andre bær eller frugter føjes til testbasen efter eget skøn.Forskellige krydderier, såsom vanille eller kanel, vil kun forstærke aromaen af ​​behandlingen og gøre den mere rig.At tilberede denne dessert til morgenmaden giver dig et energisk rush og en god stemning ikke kun for dig selv, men for alle dine familiemedlemmer.Server krydderier med kondenseret mælk, honning eller dit foretrukne marmelade.

Ingredienser:

• Rosin (ethvert fedtindhold) - 3 spsk .;
• hvedemel /s (sigtet) - 2 spsk .;
• kyllingæg (rå) - 3 stk .;
• sukker - 3 spsk.l.;
• moden banan - 1 stk .;
• salt (lille) - ½ teskefuld;
• steg olie;
• natron.

Fremstillingsmetode:

1. Visp kyllingæggene sammen med sukker med en visp (eller gaffel), indtil den anden komponent er opløst.
2. Hæld rosinen, hæld salt, natron, rør godt.
3. Tilsæt gradvis hvedemel, fortsæt med at blandes for at undgå klumper.
4. Rør banankødet med en gaffel, indtil det er glat, bland det ind i testbasen.
5. Steg gryden med en tyk bund, hæld lidt olie i, spred en spiseskefuld pander i samme størrelse.Steg på begge sider, indtil der er dannet rødme.
6. Fjern pandekager fra panden til servietter og fjern overskydende olie.

Tricksmadlavning

Rbærkager har deres egne madlavningshemmeligheder, de hjælper med til at gøre bagning mere lækker.Følg derfor følgende retningslinjer:

1. Vælg at stege gryden med tykke vægge og bund.Det fordeler varme jævnt over overfladen, hvilket giver en ensartet grad af ristning.
2. Det er bedst ikke at bruge en dejblander, gør den til en piskeris eller en almindelig gaffel.
3. Gærdej er klar, når der vises bobler på dens overflade.Hvis de ikke er det, er basen ikke steget, og pandekagerne kan komme flade ud.
4. Tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til testbasen og steg pandekagerne i en tør gryde.Dette sparer dig bagning fra overskydende fedt.
5. Hvis det er muligt, skal du lægge dejen et stykke tid, så den er mættet med ilt.Som et resultat vil desserten være blødere og mere fyldig end mør.
6. Føj bær, skiver frugt eller tørrede frugter til basen for at gøre dem mere nærende og lækre.
7. Ryazhanka har en bestemt syrlig smag, juster graden af ​​dens tilstedeværelse i de forberedte frittere ved hjælp af sukker.
8. Steg en lugtfri vegetabilsk olie, så den ikke forstyrrer aromaen af ​​lækre rosinbaserede pandekager.
9. Foretrækker premium mel for at sikre færdige godbidder af høj kvalitet.Hvedemel bruges mere almindeligt, men det er mere vellykket at kombinere det med havre, kartoffel, ærter, boghvedsmel.

Videoer