Gærbrød: hvordan man tilberede trin for trin med creme fraiche, radise, sennep og peberrod
Indholdsfortegnelse
Et meget simpelt koldt måltid slukker sult og tørst perfekt og er en virkelig frelse om sommeren, når det besluttes at tilberede det.I de mest almindelige varianter af suppeopskriften bruger kogte kartofler, gulerødder og æg.Tilsæt ofte en lægerpølse, skinke eller karbonat, og masser af greener, når du laver mad: dild, persille, løg.
Hemmeligheder med tilberedning af lækker gær på surdej
For at få det lækre gode, skal du være klog i valg af produkter: Husk, at du foretrækker grøntsager af høj kvalitet og m"Yasu.Det bedste valg til suppe er magert oksekød eller kyllingefilet, som du har brug for at koge over medium varme, indtil det er kogt.Gær bruger naturligt, stærkt kulsyreholdigt (bedre end dit eget) uden sødemiddel.Husk, at røget pølse, bacon og fedtholdigt kød passer dårligt.
Gærcrunch-opskrift
Den traditionelle variant af en skål er lavet af forskellige produkter, skåret i små terninger.Efter formaling blandes de og fyldes med kvass.For at forbedre smag og aroma af suppen kan du tilføje en lille mængde creme fraiche, sennep, mayonnaise.Husk, at kvass med gær vil smage bedre, hvis du bruger en levende gæringsdrikke uden sødestoffer og smag: så suppen vil fuldstændigt bevare smagene for alle ingredienser, der ikke bliver afbrudt af kunstige tilsætningsstoffer.Som krydderier og krydderier perfekt hakket koriander, basilikum, sort peber.
Klassisk gærdørslag
- Tid: 2-3 timer.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 77 kcal /100 g.
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad: Let.
Den traditionelle surkålopskrift er kendetegnet ved dens enkelhed og lækre smag af den færdige parabol.Fed creme og mayonnaise er fantastisk til påkledning.For ivrige elskere er sennep et godt valg, der passer godt til surdej.Husk, at det tilrådes at klippe alle komponenterne i stykker i samme størrelse.For at få en bedre servering skal du ikke skære det kogte æg i terninger, men skære det ved at lægge halvdele på tallerkener med klar suppe.
Ingredienser:
- Lægerpølse - 200 g;
- kyllingæg - 3 stk .;
- kartofler - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- radiser - 4-5 stykker;
- saltede agurker - 150 g;
- dild - 1 bundt;
- kvass - 1,5 liter.
Fremstillingsmetode:
- Fjern dokterspølsen fra pakningen, skåret i små terninger i samme størrelse.
- Kog æggene i saltet vand, afkøl, skræl, derefter finhakkes eller slibes gennem en speciel ægskærer.
- Skyl grundigt kartofler og gulerødder, skræl og kog.Efter 30-40 minutter skal du tømme vandet, afkøle grøntsagerne, skære dem i små terninger.
- Vask radiserne, klip rhizomen,hugge.
- Vask agurkerne fra saltlage, fold ind i et dørslag, skåret i tynde korte strimler.
- Pak dild med vand, skær ekstra stængler af, hugg.
- Kombiner alle ingredienser, bland grundigt og afkølet i 1 time.
- Server parabol, bugten kræver mængden af blandede kvassingredienser.
Surdej med creme fraiche
- Tid: 3-4 timer.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 71 kcal /100 g.
- Formål: til frokost.
- Sværhedsgrad: Medium.
En meget tilfredsstillende og velsmagende crème fraîche med fløde slukker sult perfekt og giver køling under varmen.Rømme i opskriften kan erstattes med almindelig yoghurt uden smag, hvilket vil give skålen en mere delikat smag.Husk, at oksekød skal koges, indtil fibrene er blødgjort.Varmebehandlingstiden bør øges i forhold til størrelsen på det anvendte stykke.
Ingredienser:
- oksekød - 400 g;
- grønne løg - 1 bundt;
- kartofler - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- kyllingæg - 4 stk .;
- friske agurker - 150 g;
- kvass - 2 liter;
- creme fraiche - 300 ml
Fremstillingsmetode:
- Vask oksekødet, skræl folien af og fedt, anbring det i saltet vand i 2 timer.Fin hakket kød hakkes.
- Pakk de grønne løg med vand, skær jordstænglen, skær de grønne.
- Vask kartofler og gulerødder under rindende vand, fjern skræl, kog grøntsager i 35-40 minutter.
- Kog æggene stejlt, skræl, skåret i halvdelen.Separer æggeblommen fra proteinet, og riv eller slib med en sigte.
- Vask agurker, skær spidserne af, skåret i små terninger.
- Bland alle ingredienser undtagen halvdelen af den kogte æggehvide, salt, omrør.Fjern dem til køleskab i 40-50 minutter.
- Hæld den kolde suppebase med kvass, tilsæt 1-1,5 spsk.l.creme fraiche og 1 halve æg pr. portion.
Fastende med radise
- Tid: 50-60 minutter.
- Antal portioner: 4-5 personer.
- Kaloriretter: 35 kcal /100 g.
- Formål: til frokost.
- Sværhedsgrad: Let.
Folk kan godt lide denne type skodder er omhyggelige med deres vægt.Fadet kan inkluderes i diætmenuen på grund af manglen på fedt og hurtige kulhydrater.For at forbedre smagen og give suppen en dejlig aroma, tilsættes en lille mængde krydret sennep, der perfekt supplerer kvassen.Husk, at et sådant snavs ikke indeholder alle de stoffer, som den menneskelige krop har brug for, selvom det perfekt slukker sult.
Ingredienser:
- radise - 200 g;
- radiser - 6-7 stk .;
- kartofler - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- kvass - 1 liter;
- Rucola til dekoration.
Fremstillingsmetode:
- Skræl kartofler og gulerødder, skyl under rindende vand og kog.Afkøles, skæres i små terninger.
- Vask radiserne, finhakkes.
- Vask radisen, rengør den, fjern rhizomen, rist.
- Bland alle ingredienser, tilsæt salt oghæld kvasset ind.
- Hæld suppe i hver plade, pynt med ruccola blade.
Sennep og peberrod
- Tid: 60-70 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 57 kcal /100 g.
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad: Let.
Brødkrummen tilberedt på denne opskrift viser sig skarp og krydret.For at gøre suppens smag mere interessant skal du bruge Dijon-sennep med korn, der er kendetegnet ved dens udsøgte aroma.På grund af det lave kalorieindhold og tilgængeligheden af mange forskellige næringsstoffer, kan skålen inkluderes i diætmenuen.Brug ekstra basilikum, koriander eller persille som ekstra krydderier og krydderier.
Ingredienser:
- peberrod - 150 g;
- radiser - 5-6 stk .;
- friske agurker - 200 g;
- kyllingæg - 4 stk .;
- hudfri og udbenet kalkunfileter - 400 g;
- selleri - 100 g;
- store tomater - 2 stk .;
- sennep - 4. c.l.;
- kvass - 2 liter.
Fremstillingsmetode:
- Peberrod vask, skræl, fjern rhizom, rist.
- Vask og slib radiserne.
- Skær agurkerne i små terninger.
- Kog æggene stejlt, skræl skallen, skåret i terninger.
- Kog kalkunbrystet i saltet vand i 35-40 minutter, afkøles, finhakkes.
- Hæld selleri med rindende vand, skær rhizomen, skær stilkene med tynde plader.
- Skær stammen af tomater, finhakk frugten.
- Afkøl kvassen, fortynd sennep i den.
- Bland alle ingredienser, bland grundigt, hæld kvass i.
Med laks
- Tid: 60 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 69 kcal /100 g.
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad: Let.
Der lækker et lækkert måltid, hvis du erstatter pølsen med en salt rød fisk i den klassiske opskrift.Fadet viser sig at være meget tilfredsstillende, det kan let tilfredsstille sulten.I stedet for friske agurker kan du bruge saltede eller syltede.Husk, før du lægger dem, er det bedst at skylle dem af med saltvand og smide dem på et dørslag, så suppen ikke kommer ud for salt eller sur.
Ingredienser:
- lavt salt - 300 g;
- kartofler - 300 g;
- friske agurker - 200 g;
- rødløg - 1 stk .;
- kyllingæg - 3 stk .;
- dild - 1 bundt;
- fløde 20% - 100 ml;
- kvass - 1,5 liter.
Fremstillingsmetode:
- Skær laksen i små stykker.
- Vask kartofler, kog i saltet vand i 35-40 minutter, skræl, skåret i terninger.
- Kog hårdkogte æg, skræl, hakket.
- Pakk dild med vand, skær ekstra stængler af, hak greenerne.
- Afskær agurkernes spidser, skær frugten med små trekantede tænder.
- Bland alle ingredienserne, hæld kvassen i, tilsæt creme fraiche, bland grundigt.Drys med hakkede greener inden servering.
Med rejer
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 72 kcal /100 g.
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad: Medium.
Fisk og skaldyr og masser af greener er lækre.Sur fløde eller yoghurt giver skålen en dejlig cremet smag, og løg og kvass giver det en tang.Husk, at det er bedre at bruge suppe, der ikke er for stor.Du kan understrege deres smag ved at tilføje en lille mængde sojasovs, knust hvidløg eller sennep med citronsaft til kvassen.
Ingredienser:
- Royal Shrimp kølet - 400 g;
- kartofler - 2 stk .;
- kyllingæg - 2 stk .;
- krabberpinde - 150 g;
- Løg - 1 stk .;
- agurk - 1 stk .;
- dild - 1 bundt;
- yoghurt - 100 ml;
- creme fraiche - 200 ml;
- kvass - 2 liter.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask kartoflerne, skræl, kog og skær i små terninger.
- Kog æggene stejle, skræl, skåret i to, adskilles æggeblommen og riv den med et rivejern eller en sigte.
- Finhak krabberestængerne.
- Skræl løg, skær spidserne af, slib.
- Kog rejerne i kogende vand i 1-2 minutter, afkøl derefter, fjern skaller, fjern halerne, tarmen.Efterlad en pr. Portion i skallen til dekoration.
- Vask agurken, skær enderne af, skåret i små terninger.
- Indpak dildelen med vand, skær stilkene, slib greenerne.
- Bland tilberedte ingredienser (undtagen halvdelen af kogt æggehvide), og køl i 1 time.
- Fortynd creme fraiche og yoghurt i gær.
- Rør om de afkølede ingredienser, hæld kvassen i.Før servering, tilsættes halvdelen af det kogte æg og hele rejer til servering.
Med kefir
- Tid: 70-80 minutter.
- Antal portioner: 5-6 personer.
- Kaloriretter: 73 kcal /100 g.
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad: Let.
Den traditionelle surdej med kvass bliver endnu mere lækker, hvis du tilsætter yoghurt med fedtfattig mad.Du kan også bruge kogt oksekød eller kylling i stedet for skinke i opskriften.Du kan opnå den ønskede konsistens af kød på 1,5-2 timer, hvis det efterlades under medium varme.Den bedste temperatur for kolde supper er 8-12 ° C.
Ingredienser:
- kefir - 300 ml;
- kvass - 1 liter;
- kartofler - 300 g;
- skinke - 300 g;
- gulerødder - 2 stk .;
- kyllingæg - 2 stk .;
- Persille - 1 bundt;
- Løg grøn - 1 flok.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask kartofler og gulerødder.Kog grøntsager i saltet vand, afkøl, fjern skræl og skåret i terninger.
- Skær skinken i mellemstore scones.
- Kog æggene stejlt, skræl skallen af, finhakket.
- Pakk persille og grønne løg med vand, skær jordstænglerne, slib greenerne.
- Bland alle tilberedte ingredienser, hæld kvass i, tilsæt creme fraiche, omrør grundigt.Lad være i køleskabet i 1-2 timer.
