Hjemmelavet svinekødopskrifter med kartofler: Hemmeligheder ved at vælge ingredienser

Ristet svinesteg er et eksempel på at vinde hjemmelavet madlavning i forhold til fagfolk.

Det er ikke forgæves, fordi de, skamme sig, kaldes særligt vellykkede retter og tilføjede benævnelsen "hjemmestil".Og hvad enten det er borscht eller gulash, grød eller gelé, overskygger hjemmelavet smag let enhver opskrift.

Og det er heller ikke nødvendigt at tale om ristning: svinekød med kartofler er det samme som "hjemmestil stege": et must for enhver selvrespektcafé.

Hjemmelavet svinekød med kartofler - Generelle madlavningsprincipper

• Næsten alle hjemmelavede opskrifter kombineres med enkelhed og hurtig tilberedning plus et budgetvenligt sortiment af produkter.Svinekød med kartofler kan stekes, bages i ærmet elleri en stegepande i ovnen, gryder i gryder, kog i en multi-komfur.Tilføjelse af forskellige produkter til de vigtigste ingredienser og ved hjælp af forskellige metoder til varmebehandling, få helt forskellige retter.

• Hvor velsmagende en tallerken vil være, afhænger ikke kun af overholdelsen af ​​opskriftsanbefalinger, men også af det rigtige valg af mad.Kødet skal være frisk, med en tæt fiberstruktur og afdækket uden lugt.Når der presses på massen, bør der ikke være buler.

• Det anbefales at købe frisk eller kølet kød, selvom frosset er tilladt.Stykker af dampet svinekød blødlægges i vand inden brug for at bløde dem.Frosset kød optøes ved stuetemperatur uden at fjerne det fra pakningen.

• Inden brug skal stykker svinekød vaskes med vand og derefter tørres grundigt og adskilles.Fjern alt det ekstra: venstre sener, tykke film, hængende stykker fedt, og skær derefter, i henhold til en bestemt opskrift.

• Til ristning og ristning er det bedre at tage ikke-kogte kartofler og til slukning, tværtimod.Kartoffelknolde kan skæres i skiver eller skiver, det vigtigste er, at stykkerne havde samme størrelse.

• Hjemmelavet svinekød med kartofler er en separat skål.Det serveres som en anden eller en enkelt skål med pickles og friske grøntsager.

Hjemmelavet svinekød med kartofler og bønner i gryder i tomatsaus

Ingredienser:

• kølet svinekød- 700c .;
• 600 gr.bønner;
​​
• grøn persille, dild;
• 800 gr.kartofler;
• vand - 600 ml;
• seks spiseskefulde tomatpuré.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask de valgte bønner og lad dem stå i koldt vand i fem timer, fortrinsvis natten over.Skyl derefter igen og sted for at lave mad.Først med intens varme, vent til kogepunktet, fjern derefter varmen til medium eller mindre, og kog den.Bønner må ikke koge (sprænge), så kog kun med lavt kog.

2. Drys det terningerne svinekød med peber.Læg kødet i en stegepande i den opvarmede olie, stek, indtil det er kogt igennem.

3. Skræl de knuste hvidløksfedd og anbring det i det vand, som tomaten tidligere var spredt i.Krydre med malet peber og krydre med salt.

4. Læg det kogte kød i en stor skål.Tilsæt store terninger af kartofler, hakkede urter, kogte bønner og bland grundigt.

5. Fold den resulterende blanding i gryder, uden at tilsættes to øverste centimeter, og fyld op med tomatdressing.Det er ønskeligt, at det ikke når kanterne, ellers når det koger, vil det smitte.

6. Indstil stegepanden til mellemvarm ovngrader.Læg gryderne på, kog i en halv time, indtil kartoflerne er blødgjort.

Hjemmelavet svinekødopskrift med kartofler og paprika til multivariat

Ingredienser:

• svinekød m 'yak - 350 gr .;
• bælg af bulgarsk ikke-kødfuld peber;
• er fantastiskløg;
• 800 gr.kartofler;
• 60 gr.usaltet tomatpasta;
• en halv ske med sennepsbønner;
• tre ærter sød peber;
• raffineret olie - 4 spsk.l.;
• laurbærblad;
• skeer sukker;
• friske urter;
• malet sød paprika og sort peber.

Fremstillingsmetode:

1. Skær papirmassen med rindende vand med mellemstore skiver.Det er ønskeligt, at de har en firkantet form.

2. Tilbered grøntsager.Skær peberskiver i længderetningen i fire skiver, og skær dem derefter i tynde strimler på tværs.Skær løgen i små skiver, kartoffelskiver.

3. Hell 60 ml olie i en tør kogeplade, læg løg og skiver svinekød.Når bageprogrammet startes, stegt løgkødet i 20 minutter under låg.Rør indholdet af skålen under stegning mindst tre gange.

4. Tilsæt paprika, tomatpasta, omrør.Fortsæt med at lave mad uden at ændre programmet.

5. Sæt kartoffelskiverne i ca. 10 minutter i panden, sauter, tilsæt sukker, paprika, sennepsfrø og lidt salt.Sæt de resterende krydderier - peber med laurbærblad, tilsæt en halv kop varmt vand og bring skålen til stilstand i den tidligere tilstand inden for en time.

6. Ved servering skal du pynte med knuste greener.

Hjemmelavet svinekød med kartofler i ovnen med ostehætte og mælkesovs

Ingredienser:

• - 800 g .;
• 200 gr.fast, fortrinsvis noget uaktuel ost;
• tre løg;
• halvandet kg kartofler;
• 120 g.flydende mayonnaise;
• vegetabilsk olie;
• et glas mælk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær pærerne med halve ringe eller kvart ringe, tynde kartofler, små stænger.

2. Læg løgringene i en stegepande, i den opvarmede olie og stek, indtil de er let brunede over svag varme.

3. Vask fejlene med koldt vand, skær alt det overskydende fra stykket, skåret i bøffer.Med stykker, der vejer op til 800 gr.der skal være seks skiver.

4. Pisk svinekød let og anbring det i en stegepande uden et håndtag eller bagefad med et tykt lag.Krydre med peber og lidt salt.Læg de stegte løg og kartofler ovenpå med et fladt lag.Krydder kartoffellaget let.

5. Hæld al mælken blandet med mayonnaise over.Drys osten, revet på en stor side af rivjernet, og placer i en varm ovn.

6. Bages, indtil scones er møre.Sluk derefter for varmen, og lad skålen simre i yderligere fem minutter med døren lukket.

Hjemmelavet svinekød med kartofler og grøntsager i ærmet

Ingredienser:

• kg kartofler;
• 300 gr.udklip;
• pære;
• bælg rød paprika;
• to små tomater;
• mellemstore gulerødder;
• 2 spsk al krydret mayonnaise;
• paprikapulver og knust sort peber, Provence-blanding.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1.Rengør og skyl alle grøntsager med vand.Skær kartofler og tomater i små stykker, terninger, gulerødder i terninger og peberpulp i skiver.Skær løgne i to.Læg alle grøntsager i en skål, krydre med krydderier, tilsæt mayonnaise og lidt salt.

2. Vask indrefilet, tør det af.Fjern den tykke film fra kødet, og skær den i terninger på 2 × 2 cm. Overfør skiverne til en mashup med grøntsager, omrør.

3. Stram den ene ende af bøsningen tæt, sæt indholdet af skålen i den, og fast den anden ende.Brug en nål eller tandstikker til at lave et par punktering på overfladen af ​​ærmet og læg den på bundtet.

4. Sæt ovnen i ovnen, der er forvarmet til 190 grader.Bages i fyrre minutter.

Hjemmelavet svinekød med kartofler i en stegepande

Ingredienser:

• halvt svinekød;
• bitter løg - 3 hoveder;
• en halv kartoffel;
• 70 gr.frisk bacon.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær baconet i små stænger, overfør det til en varm stegepande over medium varme.Fjern de ristede svinekoteletter, og sænk ribbenene i det varme fedt.Steg med maksimal varme, fra tid til anden, indtil de er gyldenbrune.

2. Tilsæt løgkød til kødet, reducer varmen til medium.Steg, indtil løgne er brunet.

3. Anbring små kartoffelskiver i en stegepande, omrør og dæk.Kog over medium varme, indtil den er blødkartofler.Rør lejlighedsvis for at undgå, at skålen brænder.Gør dette omhyggeligt uden at bryde kartoffelstykkerne.

4. Krydre med sort, frisk malet peber få minutter før tilberedning, krydre med salt.

Hjemmelavet svinekød med kartofler og svampe (i ovnen)

Ingredienser:

• Seks mellemstore kartofler, nødvendigvis en sort;
• 200 gr.magert svinekød;
• friske, fortrinsvis små, svampe - 150 gr .;
• to små gulerødder;
• 100 g.røget bacon;
• en blanding af krydderier "Til kartofler";
• en fjerdedel af en skefuld koriander;
• malet rosmarin - 1/3 tsk;
• 50 ml stærkt oprenset olie.

Fremstillingsmetode:

1. Skyl hele kødstykket i koldt vand, og sørg for, at du blødgør det grundigt med et papirhåndklæde.Skær papirmassen i 2 × 2 cm firkantede skiver, overfør den til en skål, krydre med krydderier.Sørg for at tilsætte salt.

2. Læg de skiver kartofler i en separat skål.Mellemstore kartofler skæres i seks til otte skiver.Drys kartoflerne med olie, krydre med lidt salt, krydre med krydderier og bland grundigt.

3. Skyl svampen grundigt med vand.Hvis champignonerne ikke er forurenet, skrabe dem af med en kniv og tør med et håndklæde eller klud.Skær større stykker i længderetningen i to eller tre stykker, hvorved små er hele.

4. Skær gulerødderne i små fedtstrimler med tynde strimler.

5. Læg et lag kød på en tykvægget gade uden håndtaggulerødder, svampe og kartofler.Top med baconskiver, så der ikke er nogen huller, og anbring i ovnen på 180 grader.

6. Bland efter en halv time godt, kontroller kødets og kartoflerne.Hvis brikkerne er bløde, skal du få dem ud.

Hjemmelavet svinekød med kartofler - madlavningstricks og nyttige tip

• Tør ikke kun kødet, men også kartoflerne før stegning.Overdreven fugtighed forhindrer, at kartoffelstykkerne bliver brune.

• Hvis kødet er let fravænnet, vil det være mere saftigt og koges hurtigere.Det er især vigtigt at gøre dette før bagning, så kartoflerne dampes jævnt.

• Gryderet i gryderne får en rig kødagtig smag, hvis du tager svinekødet til knoglen og endnu bedre ribbenene.