Svampe sild opskrift klassisk trin for trin
Indhold
En sild under en pels vil være en dekoration af ethvert feriebord.
Denne tilsyneladende enkle ret er så populær, at den findes også på dyre restauranter.
Pelsfrakke (klassisk trinvis opskrift) - grundlæggende madlavningsprincipper
Hovedingrediensen i pelsen under pelsen er den klassiske trinvise opskrift - sild.Smagen af den færdige snack afhænger af dens kvalitet.Det er bedre at tage saltet fisk.Når du vælger, skal du være opmærksom på sildens udseende.Hendes hud skal være hel.Der skal ikke være brune pletter.Du kan købe færdige sildefileter.I dette tilfælde skal du kigge efter udløbsdatoer.Hvis silden er meget salt, kan du suge den i flere timer og skifte vand med jævne mellemrum.
Efter valg af sild skal den behandles korrekt.Fiskene vaskes, tørres let med servietter og lægges på et bord.Klip hovedet, halen og klip finnerne.Maven skæres, og indbrudene fjernes.Derefter vaskes silden igen og vaskes indersiden af maven grundigt.Langs ryggen gørlangsgående snit over rygsøjlen og begynde at skille fileterne forsigtigt fra knoglerne.Derefter undersøges det omhyggeligt og fjernes de resterende små knogler.De tilberedte fileter skæres i tynde strimler.
Foruden silden har du brug for grøntsager;løg, kartofler, gulerødder og rødbeder samt æg og mayonnaise.Æg kogte køligt.Grøntsagerne vaskes og koges også uden skrælning, indtil de er kogte.
Æggene, grøntsagerne og løgene rengøres derefter.Alle ingredienser stables i en rund eller oval skål.Lagsekvensen kan være forskellige.Som regel lægges den hakkede sild på bunden, og lag af løg, grøntsager og æg lægges ovenpå.Alle ingredienser undtagen løg males på et rivjern.Hvert lag er smurt med mayonnaise.
Den klassiske sildebensopskrift under en pels kan tilberedes på den originale måde - i form af en rulle.I dette tilfælde er lagene stablet på en madfilm i omvendt rækkefølge, det vil sige det første lag er roer, og det sidste er lagt sild.Så ruller alle i form af en rulle, der sendes et par timer i køleskabet.Før servering ruller skæres i skiver, to centimeter tykke og spredes på et skål.
Opskrift 1. Svampe-sildrecept klassisk trin for trin
Ingredienser
- to store sild;
- medium pakning af mayonnaise;
- tre kartofler;
- fire kyllingæg;
- tre mellemstore gulerødder;
- løghoved;
- to rødbeder.
Fremstillingsmetode
1. Vask to rødbeder.Tag gryden, hæld den i denvand og kog over medium varme.Dyp dem ned i det kogende vand fra rødderne.Vandet skal dække grøntsagerne helt.Kog over medium varme i en time, indtil den er blød.Du kan kontrollere beredskabet med en kniv eller gaffel og gennembore grøntsagen.Hvis de frit kommer ind i roerne, kan du fjerne det fra pladen.Tøm det kogende vand, og overfør grøntsagerne til en tør skål og opbevar køleskab.Der er en hurtig måde at tilberede rødbeder på: grøntsagerne anbringes i kogende vand, koges i en halv time, derefter koges vand, og roerne fyldes med koldt vand og lades stå i et kvarter.Skræl de afkølede kogte roer.
2. Vask kartofler og gulerødder.Læg i en gryde, fyld med vand og indstil over moderat varme.Kog i en halv time.Kontroller for parathed med en gaffel eller kniv.Læg de forberedte grøntsager på en tallerken og opbevar køleskab.Nogle unge husmødre kogte skrællede grøntsager.Dette er en alvorlig fejltagelse.Skallet tillader ikke kun, at grøntsagerne koges, men bevarer maksimale fordele.Du kan tilberede grøntsagerne separat, men det er ikke vigtigt, da tidspunktet for deres tilberedning er det samme.For at grøntsager skal tilberedes jævnt, skal de have omtrent samme størrelse.
3. Vask æggene, placer i en gryde, fyld med vand og kog i ti minutter.Tøm det kogende vand.Sørg for at lægge dine æg i koldt vand.Hvis du ikke gør det, vil det være vanskeligt at rengøre.
4. Vask silden og våd den med en klud.Læg fiskene på et skærebræt, skær hovedet af, klip maven og rengør insiderne.Vask igen.Trim hale og finner.Løft forsigtigt huden med en kniv, og fjern den med en strømpe.Langs ryggenlav et snit og adskil begge dele af fileten fra rygsøjlen.Kontroller nu for små knogler, og fjern dem, hvis nogen.Det er praktisk at gøre dette med en pincet.Der skal ikke være nogen knogle tilbage i fileten.Skær fileterne i små stykker.
5. Skræl kogte kartofler, slib.Hvis du ikke har det, kan du skære grøntsagerne med tallerkener og ælte med en gaffel.
6. Skræl æggene fra skallen og riv med små huller.Eller skær hvert æg i to og bland med en gaffel.
7. Fjern den tynde skræl fra de kogte gulerødder, og knus grøntsagen på et medium rivejern.
8. Skræl de afkølede kogte rødbeder af skrælen og risten.
9. Slip løghovedet fra skrælen.Slib det i små terninger.Du kan bruge løgen på en gang eller præmarinere den.For at gøre denne strimlede løg, placeres i en dyb skål, hæld et glas varmt vand, tilsæt en spiseskefuld bordseddike 9% og et par spiseskefulde sukker.Stir.Mariner løgen i ti minutter.Derefter tøm marinaden og brug løg som beregnet.Marinaden vil lindre løg fra bitterhed og skarp lugt.
10. Den sidste ingrediens er mayonnaise.Det kan bruges til ethvert fedtindhold og koges bedre hjemmefra efter din smag, hvilket gør det skarpere, mere mørt eller syrligere.
11. Begynd nu at indsamle snacks i lag.Læg ingredienserne lag for lag på en rund eller oval flad skål.Som regel er det første lag lagt udsild, men under nedbrydningen af pladerne ødelægges snackens struktur, og sildestykker kan falde.Så læg de revne kartofler i det første lag.Det binder salatens struktur, og det vil være let at nedbryde.Opdel de revne grøntsager i et tyndt lag mad.Fedt et kartoffelag med mayonnaise.
12. Læg sildestykker over kartoffelaget.Gør dette, så alle kartofler er dækket med sild.Spray med mayonnaise.Sildelaget er ikke særlig behageligt at smøre, så du kan lægge mayonnaise i en plastikpose, lave et lille hul i det og presse det ned i fisken med et tykt net.På denne måde kan du dække lag, der er ubehagelige med en ske.
13. Læg et andet lag revne kartofler oven på silden.Spray det med mayonnaise.
14. Læg finhakede løg ud og dæk med et tykt mesh mayonnaise.
15. Læg derefter de revne æg.Smør æggelaget med mayonnaise.
16. Læg guleroden revet på æggene og spred den jævnt i et tyndt lag.Spray det med mayonnaise.
17. Læg de revne roer ud med det sidste lag.Spray sukkerroerlaget med mayonnaise.Du kan dekorere salaten med æggeblommer.Efterlad et par æggeblommer, smuldr derefter ned i en lille smul og drys ovenpå.Svamp sild opskrift klassisk trinvis kog mindst en dag før servering.Opbevar den forberedte salat i køleskabet, så den er gennemvædet.
Opskrift 2. Svampe sild opskrift klassisk bøfrulle
Ingredienser
- tre kartofler;
- tre rødbeder;
- en saltet sild;
- to gulerødder;
- pærer;
- tre æg;
- en gennemsnitlig pakke mayonnaise.
Fremstillingsmetode
1. Vask rødbederne.Kog gryden i gryden og læg rødderne i den.Larm i en time.Læg på en tallerken, afkøl og skræl.Rødbeder koges længere, så de koges separat fra andre grøntsager.
2. Kog gulerødder og kartofler, indtil de er bløde og afkølede.Fjern den tynde skræl fra grøntsagerne.
3. Vask silden, adskil hovedet, åbn maven og fjern indvaskene.Hvis der er mælk eller kaviar, kan de også bruges til tilberedning af sild under pels.Vask fisken igen.Adskill fileten fra rygsøjlen, skær svømmefinnen og halen af.Fjern skalet forsigtigt.Sørg for at vælge alle de små knogler.Skær fiskefileterne i små stykker.
4. Kog æg i kogende vand i ti minutter.Afkøl dem i koldt vand.Rengør skallen.
5. Slip grøntsager og æg på et lille rivejern, og anbring dem i separate plader.Skræl løg og finhakk.Du kan formarinere det med varmt vand, eddike og tilsætte sukker.Det tager ti minutter at marinere løgene.
6. Spred madfilmen på bordet.Hvis ikke, kan du bruge folie.Læg ingredienserne på den i omvendt rækkefølge.Det første lag med revne rødbeder.Spred det med et tyndt lag og fedt med mayonnaise.Derefter kommer et lag med revne gulerødder, som også er smurt med sauce.Sæt gulerødder påriv kartoflerne tyndt, fedt med mayonnaise.Spred nu det kogte æg, lav et tæt net af mayonnaise og læg skiver sild og løg på.
7. Vend skålen forsigtigt med en film til en rulle og fastgør kanterne.Send det til køleskabet natten over.Før du serverer skal du skære rullen med skiver og læg den pænt ud på et skål.Denne metode til madlavning af sild under en pels er en klassisk trinvis opskrift, der gør snacken original.]
Hvis silden saltes, saltes hvert lag salat let.
Du kan bruge vagtel i stedet for kyllingæg.
Det er bedre at bruge hjemmelavet mayonnaise til salat.
