Svinekødopskrifter på albansk: Hemmeligheder ved at vælge ingredienser

Albansk svinekød er en original kødret, som er en krydsning mellem hakkede chops og chops.Dog kommer det altid ud lækre, meget økonomiske og har mange variationer.Her er de bedste af dem.

Albansk svinekød - generelle madlavningsprincipper

• Svinekød.Der anvendes papirmasse, helst uden fedt og stykker fedt.Kødet kan skæres i små terninger, men du kan også tynde strimlerne.

• Løg.Målede hoveder bruges.Løg hugges altid mindre end kød.I nogle opskrifter formales det til grød, hvilket også er muligt.

• Æg.Tilsat altid, alle ingredienser binder.Til 500 g kød bruges 2-3 stykker.

• Mel, stivelse.De laver meget tykkere, fungerer også som bindemiddelkomponenter.Der kan tilføjes noget.

• Mayonnaise, fløde, fløde.Ikke tilføjetaltid.Forbedre smagen, lav en pastalignende masse, hjælp med at kombinere ingredienser.

• Olie.Bruges til stegning.Du kan tage enhver.Hakket med en ske, læg i opvarmet fedt, hvor du forbereder ligheden på koteletter eller pandekager.

Albansk svinekød med løg og æg

En klassisk albansk svinekødopskrift, der gør det muligt at koge en masse kød med en masse saftige og smagfulde koteletter.

Ingredienser

  • 400 g svinekød;
  • ​​
  • 3 pærer;
  • 2 æg;
  • 3 L.creme fraiche;
  • 3 spiseskefulde stivelse;
  • 1,5 spsk mel;
  • smør, salt og peber.

Madlavning

  1. Svinekødet skæres i små terninger, og kødstykkerne anbringes i en skål.
  2. Vi renser pærerne, skærer dem lidt mindre end kødet.Det tilrådes at fremstille tynde stykker, så de stegt og ikke knaser.Overfør til kød.
  3. Tilsæt nu æg, stivelse, krydderier og creme fraiche.Stir.Lad det stå i en time, før svinekødet marineres.
  4. Vi estimerer konsistensen.Hvis creme fraiche eller løg er for saftig, tilsættes melet.Skal komme en slags køddej ud.
  5. Hæld et lag olie ca. 4 mm i gryden, placer på en komfur.]Fry.
  6. Når svinekødet er brunet på den ene side, skal det vendes.Dæk panden, sæt kødet i ro i et par minutter.
  7. Fjern det fra gryden, kog detnæste batch.

Albansk svinekød med svampe

Til dette kræver albansk kød frisk champignon.Eller brug enhver anden champignon til din smag, men skoven skal koges.

Ingredienser

  • 0,5 kg svinekød;
  • 2 spiseskefulde mayonnaise;
  • 1 pære;
  • 250 g svampe (svampe);
  • olie;
  • 2 æg;
  • 3 spsk mel;
  • sort peber, paprika, krydderier til kød;
  • Salt efter smag.

Madlavning

  1. Skær svampene i små stykker.Læg i en gryde med en ske olie.Først skal man fordampe vandet fra svampen og derefter stege let.Cool.
  2. Skær kødet i terninger.Vi skærer endnu mindre en stor pære.Hvis hovederne er små, skal du tage to stykker.
  3. Kombineret med varme, men ikke varme svampe.
  4. Tilsæt derefter mayonnaise og krydderier, omrør.
  5. Æggene bankes med en gaffel, sendes også til kødet med svampe og dækkes med mel.Du kan tage noget af stivelsen.
  6. Giv champignonstopningen lidt for at stå og marinere.
  7. Vi ​​varmer i en pande olie.
  8. Spoon den kogte masse, forbered pandekagerne, som de gjorde i den forrige opskrift.

Albansk svinekød med ost og hvidløg

Til albansk aromatiseret kød kan du bruge næsten enhver ost, men helst fast.Et andet træk ved opskriften er skivet kød.

Ingredienser

  • 300 g svinekød;
  • 1 pære;
  • 2 fed hvidløg;
  • 70 g ost;
  • 2 æg;
  • olie;
  • 2 spiseskefulde mayonnaise;
  • 3 spsk mel;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Skær kødet i tynde strimler.Hvis svinekødet er let frosset eller bare kølet, vil det være lettere.
  2. Slib osten, og tilsæt den til kødet.
  3. Løgen er meget finhakket, den kan bankes med en blender og sendes til resten af ​​ingredienserne.
  4. Rens, knus hvidløg og overfør til kød.Tilsæt salt, peber, hvis det ønskes.Lækkert og smukt svinekød med gurkemeje, paprika.Rør den tørre blanding.
  5. Kombiner æg med to spiseskefulde mayonnaise, ryst, føj til svinekød og omrør.
  6. I slutningen tilføjer vi mel.Stir.
  7. Sæt kødet i køleskabet i 2-3 timer, og steg derefter koteletterne, som de gjorde i opskrifterne ovenfor.

Albansk svinekød med aubergine

Albansk kødopskrift med aubergine og løg.Fadet er økonomisk, men lækkert og saftigt.Det er ønskeligt at udelukke hvidløg, det viser sig meget velsmagende.

Ingredienser

  • 1 aubergine;
  • 250 g svinekød;
  • 1 pære;
  • 3 æg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 3 spsk mel;
  • 3 grene af dild;
  • smør og krydderier;
  • 2 spsk fløde.

Madlavning

  1. Lad os starte med aubergine.Skær i terninger eller små strå og drys salt.Stir.Lad stå i et kvarter for at slippe af med bitterheden.
  2. I løbet af denne tid er det muligt at slibe pæren og hugge denhvidløg og skæres i små svinestrå.Hvis auberginen bliver terninger, er det kød, så det er det.
  3. Læg krydderierne i kødet, tilsæt creme fraiche, hæld melet og omrør.
  4. I slutningen bryder vi æg, ryster alt sammen.Lad det ligge på bordet i lidt tid for at blande blandingen.
  5. Skyl auberginerne.Tryk forsigtigt for at undgå at beskadige stykkerne.
  6. Forvarm et par spiseskefulde olie, sæt aubergine og sauter i to minutter over høj varme, hvilket ikke længere kræves at holde.
  7. Nu skal auberginen afkøles lidt, så den ikke tætner ægget og tynd dejen ud.Derefter kombinerer vi alt, rør godt.
  8. Hvis der er tid, så lad blandingen stå stille.Hvis ikke, begynder vi at stege.Læg en ske på stegen i en vilkårlig størrelse, og stek på begge sider, indtil den er kogt.

Albansk svinekød i ovnen

Opskrift på en fedtfattig svinefad, der ikke kræver så meget smør.Mange kan lide denne variant af madlavning, da det ikke er nødvendigt at stå i nærheden af ​​en tallerken.

Ingredienser

  • 600 g svinekød;
  • 2 løghoveder;
  • 1 æg;
  • 120 g mel;
  • 2 fed hvidløg;
  • 3 spsk fløde;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Svinekød til denne opskrift kan skæres i terninger eller sugerør, dumpes i en skål.
  2. Skræl løg, skåret i flere stykker og puré med en blender.Grøden skulle komme ud.Du kan straks male de rensede hvidløgfedd.
  3. Vi oversætter løgtil kødet, omrør.
  4. Vi tilføjer nu alle andre receptbestanddele.Melet går mere, da med løgne vil massen komme flydende ud.Sæt krydderierne efter eget skøn, bland alt omhyggeligt.
  5. Læg en silikonemåtte eller spred et ark pergament på dækket.Fedt med et par dråber vegetabilsk olie.
  6. Spe kød i form af koteletter.Det er ikke nødvendigt at gøre dem tynde, du kan lave tykke koteletter.Kun tilberedningstiden øges.
  7. Sæt en forvarmet ovn til 190 grader.Bages i en halv time.Vi ser på beredskab.Om nødvendigt øger vi tiden.

Albansk svinekød i ovnen med en hemmelighed

Et lækkert albansk svinekød og endda fyld!Faktisk har du bare brug for en frisk tomat.Tilsvarende vil det være muligt at tage en skive ost eller skinke, bacon, som topping.Men med tomaten kommer kødet ud endnu mere saftigt og mere lækkert.

Ingredienser

  • 400 g svinekød;
  • en pære;
  • et æg;
  • tomat;
  • 3 spiseskefulde stivelse;
  • en skefuld fløde;
  • krydderier.

Madlavning

  1. Skær kødet, drys med krydderier, tilsæt ægget og en dukke af creme fraiche.Rør, indtil svinekødet er marineret.
  2. Rens løgen, drej den eller gnid den.Grøden skulle komme ud.Hvis der er stykker, kan de brændes i ovnen.Rør sammen med kødet.
  3. ​​
  4. De vaskede tomater skæres i cirkler med antallet af koteletter.Du kan lægge en anden fyldning inde eller kombinere dentomat med et stykke ost.Men skiven skal være tynd.
  5. Fedt en silikonemåtte eller papir, læg et tyndt lag kød, derefter tomaten eller anden fyldning og dæk med kødblanding ovenpå.
  6. Vi danner alle koteletter på denne måde.
  7. Send bagepladen til ovnen, bag i 30-35 minutter ved 200 grader.Du kan drysse olie ovenpå for at få skorpen til at se smukkere ud.

Albansk svinekød med marinerede løg

Krydret svinekødopskrift på løg.En sådan skål er mere interessant at smage, mange kan godt lide den.

Ingredienser

  1. 2 pærer;
  2. 0,4 kg svinekød;
  3. 2 spiseskefulde mayonnaise;
  4. krydderier;
  5. 3 æg;
  6. 1,5 spsk mel;
  7. eddike;
  8. 1,5 spsk stivelse.

Madlavning

  1. Skær løgen i terninger, dump den i en skål.
  2. Kombiner 80 ml vand, 50 ml bordseddike, 1 tsk.af sukker og bland godt.Hæld løg, lad den stå i en halv time.
  3. Kød kan marineres i løbet af denne periode.Skær det i almindelige stykker (terninger eller strå), tilsæt mayonnaise, æg, mel med stivelse.Men du kan tage en ting.
  4. Peber og salt hakket kød, omrør grundigt og læg det til side, lad det også være lidt marmoreret.
  5. Løven hældes i et dørslag.Lad være i et par minutter, lad vandet løbe godt af.Rist derefter de sidste dråber af, og hæld kødet over.
  6. Det gjenstår kun at blande alt godt, og du kan begynde at lave mad!Steg den sædvanlige måde i olien påi panden, som de gjorde i opskrifterne ovenfor.

Albansk svinekød - nyttige tip og tricks

• Kød bliver godt og rosenrødt, hvis svinekød er tonet med gurkemeje, paprika ellerandre krydderier.

• Hvis fylden er tyk og ikke spreder sig over gryden, skal du tilføje en dukke creme fraiche (mayonnaise, mælk), men under ingen omstændigheder vand.

• Albansk kød kan fremstilles relativt diæt, hvis det koges fra magert, fedtfrit svinekød i en ikke-stick tør stege.