Hjemmelavet sød muffinsopskrift, hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Hjemmelavet bolle er enet meget varmt wienerbrød, hvorfra goder og kærlighed hyler.Traditionel dej tilberedes med gær, den er let og luftig.Det leveres med lækre og søde hjemmelavede boller med valmuefrø, rosiner, marmelade og andet påfyldning.Strø måske sesamfrø ovenpå?Her er alle disse og andre chunky bageprodukter.

Hjemmelavede søde boller - Generelle madlavningsprincipper

Dej.I stigende grad tilberedes den med tør gær.De er praktiske i arbejde, overkommelige, giver en god lift.Dejen kan æltes i mælk, vand, creme fraiche, yoghurt.Sukker, fedt, æg tilsættes.Alle produkter skal holdes varme på forhånd.Den færdige dej efterlades indendørs i flere timer for at hæve.

Støbning af boller.Fra hjemmelavet gærdej kan du lave kugler, horn, søde tærter og boller,afskårne blade og blomster, snoede knuder og spiraler.Rosiner, valmuer, marmelade og andet påfyldning kan lægges inde.

Design.De dannede boller overføres til bagepladen.Det er ikke nødvendigt at lægge dem tæt.Brug for et sted at klatre.Produkter lader dem stige og blive frodige.Derefter skal ruller smøres med et banket æg, du kan drys med sukker, valmuefrø, sesamfrø.

Bagning.Brugte husholdningselektriske og gasovne.Små boller bages ved 200-220 grader.Hvis produkterne er store, kan temperaturen reduceres lidt.Beredskab bestemmes af den rodede skorpe.

Hjemmelavede søde boller på en hurtig hånd (på en ripper)

Opskrift af søde hjemmelavede muffins på creme fraiche.Dejen tilberedes ganske enkelt, kræver ingen fantastiske ingredienser.

Ingredienser

• 300 g flydende creme fraiche;
• et halvt glas sukker;
• salt, vaniljepose;
• et par spiseskefulde olie;
• tre hundrede gram mel;
• 2 tsk.bagepulver;
​​
• Sukker til dryss og æg til dekoration.

Forberedelse

1. Læg creme fraiche i en skål, tilsæt sukker, 0,5 tsk.salt og rør grundigt for at opløse det.Du kan lade det stå i femten minutter væk.

2. Tilsæt melet, som straks blandes med bagepulveret og vanillin.Vi begynder at ælte og introducere vegetabilsk olie.Forbered en blød, men ikke glat dej.

3. Dæk med et håndklæde, lad det stå i varmen i 15-20 minutter.I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede ovnen, smør bagepladen, og vispet æg i en skål.Du kan kun tage æggeblommen ved at tilføje en ske vand eller mælk til den.

4. Lim bollerne.Opdel dejen i klumper med 50-100 g, afhængigt af den ønskede størrelse.Rund for at få bolde.Vi overfører boller til en bageplade, men lægger ikke tæt sammen.

5. Smør med kogt æg.Drys med sukker og send en forvarmet ovn til 200 grader.Vi forbereder os på udseendet af en smuk og rødmuskorpe ovenfra.

Hjemmelavede søde boller med rosiner på "Vesnyanka" -mælk

Det tager mindst fire timer at tilberede sådanne hjemmelavede søde boller, dejen skal stige godt og modne.

Ingredienser

• 300 ml helmælk;
• 150 ml drikkevand;
• 10 gram gær;
• 120 g sukker;
• 1 tsk.salte (uden knold);
• 60 ml olie;
• mel;
• 140-160 g rosiner;
• Vanilje, æg.

Forberedelse

1. Da dejen er gærrig, har den brug for varme.Vi opvarmer mælken til 38-40 grader, lad den være lidt varmere kropstemperatur.Tilsæt sukker og gær, omrør.Hvis du bruger rå gær.Så tag 2,5-3 gange mere end normalt.Lad taleren stå i ti minutter for at "vække" gæren.

2. Nu er det muligt at hælde varmt vand, tilsæt salt, hæld olie og ind i mel med vanilje.Tilsæt, indtil dejen har den ønskede konsistens.Det skal komme ud blødt, men ikke klistret.Hæld de vaskede rosiner og bland godt med hænderne.

3. Overfør dejen med rosiner i en stor eller anden stor grydeet praktisk fartøj, hvor det kan forøges 3 gange og ikke undslippe.Dæk med en vævsklud.At skorpen ikke spildes ovenfra.

4. Timer senere, to gange går forbi, nærmede man sig massen.Lad os rejse sig igen.

5. Det er nu muligt at dele dejen med rosiner i fregner.Dette er små runde boller på 40-50 gram.Lad os hoppe af ballens stykker.

6. Læg boller på en bageplade i form af en blomst med kronblade, larver eller bare 4 eller 8 stykker, du kan blot lægge et enkelt lærred af bolde.Afstanden mellem bollerne er ca. 1-2 centimeter.De passer og klæber sammen.Lad det stå i varmen i yderligere 30-40 minutter.

7. Fedt et æg, bages efter parathed.

Hjemmelavede søde boller med valmuefrø (dej på vand)

Opskrift på lækre valmeboller fra en enkel og billig vanddej.I stedet for smør kan du tage margarine, i princippet vil forskellen i smag være lille.

Ingredienser

• 500 ml varmt vand;
• 80 p olie;
• æg i dej;
• 30 ml olie stiger;
• 25 g valmuefrø;
• 100 g sukker i dejen;
• 1 tsk.salt;
• 15 g gær;
• Vanilje, sukker, smør og æg til dekoration.

Madlavning

1. Knyt et æg i en skål, tilsæt sukker, mal det så langt som det går.

2. Tilsæt salt til det varme vand, omrør, hæld ægget i.Fortsæt omrøring.Tilsæt den tørre gær, omrør, indtil den er varm.

3. Smøret skal smeltes på forhånd og tilsættes til dejen.

4. Indfør sigtet hvedemel,omrør og tilsæt vegetabilsk olie.Forbered glat, blød dej.Det skal forstyrres godt, så det begynder at falde ud af hånden.

5. Lad være i op til et par timer.Så passerer vi og lad os rejse sig for anden gang.

6. Opdel dejen i 150 gram.Smør den med hver rulle kagen, drys med sukker og valmuefrø.Vi ruller en lille rulle.Læg ud på en bageplade.

7. Så snart ruller stiger (det er stadig ca. en halv time), fedt et æg, kan du også drysse valmuefrø på toppen.Vi sender en bage.

Hjemmelavede søde boller med sesam på kefir

En variant af yoghurtdej til søde hjemmelavede boller.Du kan bruge sur mælk i stedet.

Ingredienser

• 100 ml vand;
• 10 g gær;
• 250 gram kefir;
• æg;
• 50 g olie;
• 5 spsk sukker;
• 1 tsk.uden en klump salt;
• 500-600 g mel;
• 25 g sesam.

Forberedelse

1. Adskilles æggehvider, æggeblomme et stykke tid i beholderen for at forhindre, at den tørrer.Protein rystes med sukker, fortyndes med varmt vand, kombineret med receptpligtig gær og venter på fuldstændig opløsning af kornene.

2. Indfør kefir, hæld det smeltede smør.Men du kan bruge vegetabilsk olie uden lugt, læg salt.Rør om, tilsæt melet.Lav en dejlig dej, ælte indtil den er glat.

3. Tag det varme sted væk.

4. Så snart massen stiger to gange, skal du sætte bollerne fast.Du kan bare lave bolde eller hvert stykkerulle til en pølse, bind en løs knude.Vi lagde os ud på en bageplade og efterlader nok plads til løft.

5. Så snart bollerne hæver sig, skal de smøres med æggeblommer, drysset med sesamfrø.Bages indtil kogt.

Hjemmelavede søde boller med syltetøj (marmelade, marmelade)

En variant af boller på en dampende dej.Lav dem som et flydende fyld som et eksempel.Passende tyk syltetøj, fløde.Du kan bruge marmelade, kogt kondenseret mælk.

Ingredienser

• 300 ml mælk;
• 300 g vand;
• marmelade eller anden fyldning;
• 100 g olie;
• 18 g gær;
• 150 g sukker;
• 1 tsk.salt;
• mel.

Forberedelse

1. Fortynd mælk med varmt vand, tilsæt gær og 3 spsk sukker, omrør, tilsæt 2 kopper mel.Lav en rod, lad stå i en time.

2. Tilsæt salt, hæld det smeltede smør og det resterende sukker i.Rør om, tilsæt mel.Klar til at overlade dejen til en god stigning, nok en gang.

3. Opdel massen i stykker, lad den stå i ti minutter.

4. Rul et stykke ned i en kage.Læg ikke en skefuld marmelade (eller anden fyldning).Vi klemmes som en dumpling.

5. Vi sender til bagepladen, lad os hæve, smøre og bage søde boller i ovnen.

Hjemmelavede søde boller med orange smag

En variant af en meget duftende, simpelthen utroligt duftende dej til hjemmelavede boller.De kan limes i enhver form, tilføj toppings, det vil vise sig lækkert.

Ingredienser

• 2glas vand eller mælk (kan halveres);
• ¾ Glas sukker;
• 11 g gær;
• orange eller 1 spsk.l.høstet skræl;
• salt;
• 70 ml olie;
• mel.

Forberedelse

1. Bland varm væske med gær og sukker, læg dem til side i fem minutter, lad dem aktivere.

2. Fjern den flåede appelsinskal.Det er bedst at rive citrus på alle sider på et fint rivejern.Bland skræl med tre kopper mel.

3. Tilsæt det smeltede smør, en teskefuld uden bittert salt, til væsken, omrør, dæk melet med skaldet.

4. Begynd at ælte, hæld mere mel i processen, lav en blød, glat hjemmelavet dej.

5. Hold i 2-3 timer i varme til modning dækket med et håndklæde.

6. Den opstigne masse er opdelt i stykker af vilkårlig form af samme størrelse.

7. Læg et forberedt ark, giv et godt løft, fedt.Strø eventuelt noget.Vi sender at bage i den opvarmede ovn.

Hjemmelavede søde boller - nyttige tip og tricks

Boller vil være blanke og rødmede, når de smøres med piskede æggeblommer.For fluiditet fortyndes det med sødmælk.

Boller på bagepladen kommer godt med i lang tid og vil være dækket med is, hvis rummet er åbent og køligt.

Det er ikke nødvendigt at tilsætte for meget rosiner, tørrede frugter, nødder til dejen.Det vil komme ud tung, tæt, længe at stige.

Hvis du ikke kun tilsætter smør, men også vegetabilsk olie til dejen, vil bagningen blive blødere, den holder ikke længereforbene.

Er rummet køligt?Sæt dejen skålen på varmepande, den vil være hurtigere.Du kan opvarme vandet med jævne mellemrum, men pas på ikke at koge dejen.