Hurtige salater til hurtige hænder: lækre opskrifter til helligdage og hverdage

Salat er hovedretten til enhver fest.Der er traditionelle salater - sild under en pelsfrakke, blyant, vinaigrette og andre - de tilberedes simpelthen fordi det er så accepteret.Hver husmor har altid på lager, ud over velkendte opskrifter, "nye" retter, som du gerne vil prøve for første gang.Derfor tager salatdressing en betydelig del af tiden - nogle gange endda mere end at tilberede hovedret til en feriemiddag.

Hvordan man fremstiller dettid til at lave alt lidt, se smukt ud, være lækkert, varieret, udsøgt, og hvor får man nye ideer til madlavning?

Hurtige salatopskrifter er grundlæggende teknologiske principper

Hvis du nogensinde kommer ind i køkkenet på en restaurant eller café, skal du se på en professionel kok.Han har alle salaterne - kun hurtigt og meget hurtigt.Hemmeligheden er enkel: hele den teknologiske proces verificeres i sekunder, ingen unødvendig bevægelse, de nødvendige ingredienser og værktøjer er til rådighed, for øjnene - et teknologisk kort over skålen, så det har tid til at forberede et dusin retter på en time.

Salaterne tilberedes sidst, fordi deres holdbarhed ikke er mere end to timer, især når skålen allerede er krydret med sauce.Tilberedte fødevarer til hurtig tilberedning af salat er tilladt.Alt hvad du skal gøre er at lave en liste med retter og produkter, du har brug for på forhånd.Derefter vaskes, rengøres, koges eller udsættes produkterne for andre typer forarbejdning som regel.

Når alle ingredienserne er klar til skæring, skal de anbringes individuelt i containere, forsegle med folie, tag dem til køleskabet.Skæring tager ikke meget tid, når alle de tilberedte produkter.Hvis der er en grøntsagsskærer, andet passende køkkenudstyr, vil alt vise sig som en professionel kok - let og hurtigt vil enhver salatopskrift være den nemmeste.

Få timer før middag skal du begynde at forberede saucer og krydderier.Grundlæggende kan de også tilberedes dagen førforsegle og afkøle indtil det sidste øjeblik.Hvis du har brug for sild, løg eller andre ingredienser, der bruges i syltede salater til at tilberede salaten, skal du lægge marinaden på forhånd.

Skær friske grøntsagsalater lige før servering, så saften ikke bliver til en formløs og smagløs biomasse.

Kort sagt, hvis hver bevægelse, hvert trin i salatdressingen er gennemtænkt til den mindste, kan en af ​​opskrifterne betragtes som hurtigt, alt viser sig på den hurtigste måde.

Det vigtigste kulinariske princip for tilberedning af salater og ethvert måltid er den kreative tilgang til opskrifter.Vær aldrig bange for at afvige fra det skrevne: der er ingen nødvendig ingrediens - stol på din smag og udskift den.Enhver opskrift er bare et tip i hvilken retning man skal gå, og det er meget godt at få en ny smag, en ny original ret som et resultat af små streger.

1. Hurtig salat: Græske avokadobåde - hurtigstart

Ingredienser:

• Avocado 3 stk.
• Kirsebær 300 g
• Salat (gul) 200 g
• Basilikum rød 100 g
• Olivenolie 50 ml
• Kogte æg-6 stk.
• Purre eller sød løg-120 g
• Mayonnaise-80 g
• Salt, eddike, vin, peber efter smag

:

Ældre avokadoer skåret i halvdelen og fjern knoglerne.Skær tomater, peber, æg og løg i terninger.Læg alle ingredienserne i en salatskål, krydre med salt, peber.Par mayonnaisen sammen medolivenolie, tilsæt eddike og krydre med salat.

Fyld avokadohalvdelene med en bitter salat.Pynt med grene af basilikum.

2. Hurtig opskrift - hurtig salat med ørred og grøntsager

Ingredienser:

• (filet) 250 g
• Kogte kartofler 300 g
• Syltet agurk 150 g
• Skrællet æble 200 g
• Mayonnaise 150 g
• Dåser ærter 100 g
• Hvide løg 120 g
• Citronsaft 3 spsk.l.

Tilberedelsesordre:

Skær fiskefileterne i skiver, skær alle de andre ingredienser til salaten med et strå.Blødlægges æbler og løg i citronsaft i et par minutter, overføres til en salatskål og fjern væsken.Kombiner alle produkter i en salatskål, krydre med mayonnaise.Når du anvender, skal du dekorere det grønne.

3. Hurtig salatopskrift med skaldyr og majs - hurtig og original!

Ingredienser:

• Kogte rejer, skrællet 300 g
• Muslinger (kød uden blad) 250 g
• Kogt ris, 150 g lang
• Frisk agurk 200 g
• Marineret sød majs 280 g
• Mayonnaise-120 g

Madlavning:

Kog rejer og muslinger i saltet vand i fem minutter.Tilsæt en lille løg, laurbærblad, dildstængler, når du laver mad, for at give fisk og skaldyr en behagelig krydret aroma.

Kog også risen separat i saltet vand, skyl, kasser gennem en sigte og lad det dræne godt.Skyl det dåse majs.

Tilbered de tilberedte ingredienser med lag i et glassmå skåle eller store vinglas, lag.Drys med mayonnaise, top med persille og dild.

4. Hurtig salatopskrift: røget kyllingavokado - hurtig og smagfuld

Ingredienser :

• Røget bryst, 400 g kylling
• Tomater 300 g
• Avokado 2 stk.
• Agurk 180-200 g
• Salat sød peber 150 g
• Ayoli 100 g
• Olivenolie 90 g
• Basilikum, timian - til dekoration

Forberedelse:

Skær de vaskede grøntsager og kyllingefilet i terninger i samme størrelse.Blancher tomaterne i kogende vand, fjern skræl, frø og også terninger.For salat skal du vælge kødfulde sorter af tomater for at bevare deres densitet og form.Krydder salaten med sauce, omrør.Du kan bruge mayonnaise parret med citronsaft eller vineddike, knust hvidløg, krydret urter til påfyldning.Avocado skåret i halvdelen, fjern frøene, fyld med halvdele af salat, dekorér med olivenringe, basilikumblade, timian.

5. Opskrift på hurtigbladet kyllingesalat, hurtigvirkende

Ingredienser:

• kylling 450 g
• Marinerede svampe 150 g
• Æg 3 stk.
• Kogte gulerødder, røde 250 g
• Kogte kartofler i ensartet 250 g
• Hard ost 150 g
• Valnødtskerner, stegt 70 g
• Mayonnaise-120 g

Madlavning:

Skær kyllingefilet og svampe i tynde skiver.Gnid de andre ingredienser på en storrivejern.Læg ingredienslagene på en skål, og dæk lagene med mayonnaise.Læg svampe og kylling ovenpå.Drys med hakkede nødderkerner.Dekorer salaten med urter og grøntsager, der er en del af salaten, med en skive af dem.

Anden salatvariant: Tilsæt den grønne marinerede løg til de anførte ingredienser ved at bløde den i frisk citronsaft.Læg løg mellem kartofler og gulerødder, æg og ost.

6. Fast druesalat med yoghurt - en opskrift på dessert, fastfood

Produkter:

• Hvide og røde druer - 150 g hver
• Æble (vintersort) 300 g (netto)
• Citron ½ stk.(juice og skald)
• Naturlig yoghurt 100 g
• Kanel

Fremstilling:

, skåret i halvdele, foldet i en separat skål.Skræl æblerne med de specielle knive, skær dem med plader, krydse dem, drys med citronsaft.Tilsæt kanel efter smag, citronskall.

Læg druerne og æblerne i applique-retter i lag, dryppet med yoghurtdressing.

7. Hurtig oksekød leveresalat med grøntsager - en hurtig salatopskrift på en hurtig hånd

Produkter:

• ) Oksekød lever 0,5 kg
• Tør hvidvin 100 ml
• Gulerødder 250 g
• Grøn løg og dild - 80 g
• Løg 200 g
• Raffineret olie 90 ml
• Grønne ærter 200 g
• Paprika

Fremstillingsmetode:

)Vask leveren, fjern filmen, kog, tilsæt krydderier, i vand.Hakk gulerødder og løg med sugerør.Skær også leveren med sugerør, og opvarm i vin, tilsæt løg og gulerødder, lad det simre, indtil det er mørt.Slid leveren og grøntsager gennem et dørslag, overfør til en salatskål, tilsæt de syltede ærter, omrør.I den resterende vin efter leveren tilsættes vegetabilsk olie, og visp.Hvis det ønskes, tilsættes de knuste hvidløgfedt, peber til sausen.Hakk frisk dild og grønne løg.Krydre salaten med sauce, pynt med friske urter.

8. Hurtige opskrifter: Ost- og kirsebærsalat hurtigt

Ingrediensliste:

• Fastost 250 g
• skinke, røget 300 g
• marineret kirsebær (pittet) 250 g
• Vermicelli "Mivina" 1 pakke
• Beijing kål (ellerløvesalat) 500 g

Til påfyldning:

• Olivenolie 75 ml
• Vineddik (eller æble) 50 ml
• Æggeblomme (rå) 2 stk.
• Sukker 30 g
• Hvidløg 20 g
• Valnødder (ristede kerner) 60 g

Madlavning:

Skiveskink, ost og Beijing-kål tyndt med strå.Kog "Mivina" med kogende vand, tøm vandet efter fem minutter, tør let, fedt med vegetabilsk olie, så det ikke klæber sammen.Kombiner alle salatingredienser i en stor skål, omrør, tilsæt kirsebær.For at forberede æggeblommesausen, anbring den i en blender, tilsæt en knivspids salt og sukker, pisk til den er varm, tilsæt olien gradvist (bogstaveligt talt - dråbevis).Når der dannes tyktemulsion, tilsæt eddike, hvis ønsket - peber, krydret urter, hvidløg.Bland saucen med nødder og krydre salaten.

9. Hurtig opskrift: Andalusisk appelsinsalat på den hurtige hånd

Sammensætning:

• Appelsiner, rød 2pcs.
• Purre 2 stængler (greener)
• Røget fisk (laks, laks) 350 g
• Oliven med rejer (udstoppet) 250 g
• Til sauce:
• Sur creme (eller mayonnaise) 120 g
• Sherry (eller forstærket vin) 70 ml
• Hot pepper
• Hakkede valnødder 100 g

Madlavning:

Skær den røget filet med sugerør.Enhver rød eller varm røget fisk kan bruges.Rengør appelsinerne ved at fjerne membranen og forbind skiverne til fisken.Skær oliven i ringe på tværs.

Tilsæt mayonnaise til vin, varm peber eller chili-ketchup, hakkede valnødder.Krydre salaten, bland.Opvask til frisk salatgrønt.

Hurtige salatopskrifter, hurtig hånd: Nyttige tip

Først og fremmest friske urter: møre basilikumblade, persille, dild og anden forfriskende og smuk sort.Det er en skam, når dekorationen falmer hurtigt uden engang at have tid til at vise sig på bordet, og skålen ser straks forældet ud.Normalt falder grønne blade hurtigt ind i varmen.

For at forhindre fugt i at fordampe fra bladene, der er beregnet til at dekorere skålen, er der et kulinarisk trick: de grønne grene kan være dækket med æggehvide og pisker den i skum.Pisket protein påføres igenved hjælp af en kvast på basilikumblade, persille, spiselige courgetteblomster, ringblomkronblad, mynte osv.

Efter en sådan forarbejdning er den grønne indretning lagt på bordet, tørret.Dekorér eventuelt grenene, drys med sukker, salt, mango eller valmuefrø, kokosnødeflinger, når proteinet stadig er fugtigt.Dekorationer er sikker på at behage gæsterne.