Hvad er kage og opskrifter til dets forberedelse med foto

linariya prale af en bred vifte af lækre kager.Nogle opskrifter fortjener særlig opmærksomhed, fordi de under deres eksistens har vundet kærlighed ikke kun i det land, hvor de blev opfundet, men over hele verden.Denne skål er en fransk tertkage, der tilberedes med bær og frugt eller med kød, fisk.

Tart Tart

Tart er en åben kage med en række fyld, der endda ser meget velsmagende ud på billedet.Det er lavet sød eller salt, med svampe, krydderier, ost.Du kan bruge enhver fyldning.Bages kager i specielle former: silikone med bølgede sider eller i en metalstik.Dette hjælper med at trække den færdige kage forsigtigt ud og bringe en dejlig dessert til bordet.Der er også små kopier af sådanne snacks - tartlets.En udendørs tærte serveres til morgenmad, frokost eller middag som en snack eller dessert.

Hvordan man laver en kage

I forberedelsen af ​​en kage en særlig rollespiller grundlaget, som er forberedt efter en speciel opskrift.Mangfoldigheden af ​​toppings gør denne ret simpelthen uerstattelig: flambe (der ligner pizza), fløjte (jordbær-ost dessert), taten (æble), med marengs, kød, fisk, grillgrøntsager.Ikke kun værtinden vil lide resultatet, men også processen, fordi kagen tilberedes hurtigt og enkelt, det vigtigste - at have alle de nødvendige ingredienser til rådighed.

Basis

Kagen er lavet af shortbrøddej.Basen skal blandes på en særlig måde uden sukker eller salt, eller brug dem i meget små mængder.Når du lægger i form af dej kan rulles ud: kokke mener, at det væsentligt påvirker smag af kagen, så arbejd altid med basen kun hænder.Ofte ser kagen ud som en almindelig udstoppet kage, hvorfor den undertiden sammenlignes med italiensk pizza i tilberedningsprocessen.

Der er flere typer dej til kagen:

  • Grundlæggende sand.Den bruger kun mel, salt, smør og vand.
  • Den rige sanddej.Æg føjes til den grundlæggende opskrift.
  • Femte brisee.Dette er den traditionelle franske version af det grundlæggende.Æggeblommer og en stor del af smør sættes til den traditionelle opskrift.
  • Pâte Sucrée (sød base).Forbered dig på sød påfyldning med et strejf af pulveriseret sukker, en kniv vaniljesukker til en dejlig duft.

Olie spiller en nøglerolle i opskriften på kagebasen.Den males sammen med mel og gør det til en krumning.Ved bagning smelter små stykker smør, sanddej lagvis, strukturen ændres.hvordanGør det traditionelle grundlag for en åben cirkel:

  1. Sigt 200 g mel, hæld 1 spsk.l.sukker, en knivspids salt.
  2. Gnid med 100 g afkølet smør.
  3. Læg æggeblommen, rør igen.
  4. Bland en spiseskefuld vand med citronsaft i forholdet 1: 1.Føj til krummerne.
  5. Alle er godt æltede, rengøres i en plastbeholder i en halv time.
  6. Efter 30 minutter kan du begynde at tilberede en åben europæisk tærte.

Påfyldninger

Der er flere basistyper af pie, der har en forskel i sammensætningen af ​​ingredienserne.Princippet om tilberedning af dej til tærteter og processen med at bage et kulinarisk produkt afhænger ikke af en eller anden type fyldning.Der er følgende almindelige typer af fransk regional tærtepastei:

  • grøntsag;
  • kød;
  • Fransk eller åben fransk skaldyrspastei.

    • Kageopskrifter

    Et stort antal måder at fremstille kager på vil hjælpe dig med at diversificere din hjemmekost og overraske dine kære med lækre godbidder hver gang.Fin tærter med kød eller fisk kan sikkert serveres som hovedret med en let grøntsagsalat.Måder at undervise på fyld kan ses på foto i kogebøger eller på Internettet.

    Kød med grøntsager og ost

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 5Aftale: til snack.
    • Køkken: fransk.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    En ægte fransk tærte med rejer og ost vil ikke efterlade nogen ligeglad.Gourmet, skaldyr og pesto er en kombination af endda gourmet.Du kan vælge enhver reje: de mindste eller største kongelige - de skal under alle omstændigheder rengøres.Hvis du ikke ønsker at bruge tid på at forberede pestosaus, kan du købe købmand.

    Ingredienser:

    • dej - 400 g;
    • Rejer - 15 stk.store eller 25 små;
    • cherrytomater - 6;
    • mozzarellaost til pizza - 200 g;
    • pestosaus - 2 spsk.l.;
    • peber - efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Kog rejer: læg i kogende vand i 5-7 minutter.Cool.
    2. Klar til at lægge dejen ud i form.Sættes i ovnen forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.
    3. Gnid osten på et stort rivejern.
    4. Læg halvdelen af ​​den rivne ost i en færdiglavet base, skræl derefter rejer, fordel pestoen ovenpå og spred hele cherrytomaterne, drys med den resterende ost og sort peber.
    5. Sættes i ovnen i 10 minutter og bag ved 180 ° C.
    6. Friske greener kan pyntes inden servering.

    Med asparges og ost

    • Tid: 50 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Madkalorie: 150 kcal /100 g
    • Aftale: til snack.
    • Køkken: International.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    En meget velsmagende og stor version af kagen,som appellerer til vegetarer og mere.Hovedhemmeligheden ved delikat cremet smag er creme fraiche.Mens svampe og asparges tilberedes i en stegepande, kan hvidløgfedd og oliven urter tilsættes for at give skålen en særlig smag.Det er bedst at bruge mozzarellaost, men du kan bruge enhver anden.

    Ingredienser:

    • dej - 500 g;
    • frisk asparges - 400 g;
    • svampe - 300 g;
    • creme fraiche - 1 spsk .;
    • salt - tsk;
    • revet ost - 1 st .;
    • peber - efter smag.

    Fremstillingsmetode:

    1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
    2. Læg dejen med hænderne i en form og spredes over hele overfladen, inklusive siderne.Tag dem i ovnen i et kvarter.
    3. Skær champignonerne i tynde skiver, og lad det simre over medium varme.
    4. Skær aspargesen med et strå, læg i svampen.Sluk i yderligere 7 minutter.
    5. Tilsæt salt, peber, creme fraiche.Dæk og lad koge i yderligere 5 minutter.
    6. Læg den færdige fyld i form, drys med revet ost på toppen.Tag dem i ovnen i yderligere 15 minutter.

    Løg med saltet få

    • Tid: 40 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kalorie mad: 100 kcal /100 g
    • Aftale: til snack.
    • Køkken: International.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Denne kageopskrift appellerer til dem, der elsker enkle snacks.Kombinationen af ​​små fisk og stegt løg er meget velsmagende, og kagen i sig selv ser appetitlig ud selv på billedet.Til madlavning kan duBrug både klassisk kagedej og skaldyr fra butikken.Den anden mulighed er lettere, men ikke mindre lækker.

    Ingredienser:

    • dej - 400 g;
    • hvidløg - 2 nelliker;
    • Olivenolieraffineret - 2 spsk.l.;
    • adskillige - 100 g;
    • pære stor - 2 stk .;
    • spalteoliven - 10 stk .;
    • Provence-urter - 1 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    ​​
    1. Opvarm ovnen til 180 ° C.
    2. Opdel dejen i form og bages i 10 minutter.
    3. Skær løg i ringe.
    4. Hæld olivenolie over den opvarmede gryde og steg løgen, indtil den er gylden.
    5. På dette tidspunkt, finhug hvidløg, føj til løg.
    6. Klar til at blande stegt løg med Provence-urter.
    7. Rengør flere gange fra hovedet, tarmen og ryggen.
    8. Skær oliven i ringe.
    9. Sæt fyldet i form: løg, gryn, oliven.
    10. Bages i 15 minutter ved 180 ° C.

    Chokolade

    • Tid: 1 time.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Madkalorie: 300 kcal /100 g
    • Aftale: til dessert.
    • Køkken: europæisk.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Denne dessert serveres i næsten enhver kaffebar i Europa.Enkelheden med dets forberedelse giver dig mulighed for at forkæle dig med sådanne godbidder hver dag, men glem ikke kalorieindholdet i søde retter.Chokolade kan tages som du vil: bitter, mælkeagtig, hvid, chokoladeblanding.Ganache eller chokoladefylde koges dog bedst i vandbaddet er bedre at smelte chokoladen i en gryde på komfuret.

    Ingredienser:

    • dej - 300 g;
    • chokolade - 200 g;
    • fløde 20% - 200 ml;
    • æg - 2 stk.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Fordel dejen i form, lav lave sider.
    2. Sæt ovnen forvarmet til 180 C i 7-10 minutter.
    3. Hæld i en gryde, opvarm fløden, tilsæt chokolade til den.Smelt det.
    4. Pisk to æg med en gaffel og hæld forsigtigt fløden og chokoladeblandingen under omrøring konstant.
    5. Hæld den kogte chokoladefyldning i formen og sæt den i ovnen i 25 minutter.

    Med jordbær og vaniljesaus

    • Tid: 50 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorie mad: 220 kcal /100 g
    • Aftale: til dessert.
    • Køkken: Europæisk.
    • Sværhedsgrad: vanskelig.

    En lækker dessert med jordbær og vaniljesaus er bare en fest til slik.Tærten kommer med en meget lys, lys bærsmag.Det kan tilberedes med både friske jordbær og frosne.Denne opskrift kan bruges til at lave kage med andre bær: rips, hindbær, kirsebær.Kagen serveres kølet, især rart at spise om sommeren.

    Ingredienser:

    • dej - 400 g;
    • mælk - 300 ml;
    • smør - 40 g;
    • kyllingæg - 2 stk .;
    • hvid chokolade - 50 g;
    • kartoffelstivelse - 40 g;
    • sukker - 50 g;
    • vaniljesukker - 1 tsk;
    • friske jordbær - 400 g.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Forberedcreme.Det er nødvendigt at bryde æg i en gryde og ryste dem lidt med en sukkerpisker.
    2. Hæld stivelse i, og bland.
    3. Hæld mælken i, og omrør.
    4. Sæt gryden over medium varme, tilsæt vanillin og kog fløden, indtil den er tyk.Sørg for at blande med en trespatel.
    5. Tilsæt olien i flere trin, omrør alt godt hver gang.
    6. Skær den hvide chokolade gradvist.
    7. Læg den færdige fløde i køleskabet.
    8. Udfyld testformen, så siderne er ca. 3 cm høje.
    9. Bages underlaget ved 180 ° C i 15 minutter.
    10. Skær jordbær på enhver måde, du vil.
    11. Påfør kold fløde på basen, som skal afkøles på forhånd.
    12. Læg jordbærcreme på en hvilken som helst måde, du vil, pynt med mynteblade om ønsket.
    13. Køleskab i 2-3 timer.

    Citron

    • Tid: 60 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Madkalorie: 180 kcal /100 g.
    • Aftale: til dessert.
    • Køkken: fransk.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    En blid tærte, der kan overraske selv den mest kræsne gæst.Fyldet består af citron, fløde og æggeblomme, hvilket gør kagen endnu lettere.Du kan servere det til te, kaffe, hjemmelavet limonade.Fløde er bedst egnet til dem, der er fedtede - 33%, men hvis der ikke er nogen i butikken, er det meget muligt at styre og 20%, men du skal tilføje 1 tsk.gelatine, så fyldet bliver bedre.Tærten bliver fugtig, ligesom en ostekage, medsmuldrende dej.

    Ingredienser:

    • åge - 4 enheder;
    • vand - 1 spsk.l.;
    • fløde - 125 ml;
    • sukker - 200 g;
    • citron - 4 stk .;
    • dej - 400 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Anbring dejen med hænderne i en bageform, punkteres flere steder med en gaffel.Fjern dem til en forvarmet ovn (180 ° C) i 10 minutter.
    2. Adskil æggeblommer fra proteiner.
    3. Pisk æggeblommerne i en skål med en mikser, tilsæt vand og fløde til dem.Fortsæt med at slå, indtil tykt skum vises.
    4. Tilsæt sukker.
    5. Press saften ud af citronerne og gnid skrælen.Tilsæt alt til æggeblomstflødeblandingen og slå godt.
    6. Hæld fylden i formen og tag den til ovnen i 15 minutter.

    Pære med mandler

    • Tid: 80 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorie mad: 280 kcal /100 g
    • Aftale: til dessert.
    • Køkken: International.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Virkelig velsmagende, delikat dessert, der er let at tilberede og har en uforglemmelig smag.Hvis det ikke er ved hånden mandler, kan du altid udskifte med andre nødder.Når du har prøvet denne frugtpai, laver du den bestemt igen og igen.Det er ønskeligt at stege mandlerne i en tør gryde, inden de tilsættes - dette gør det lettere at slibe, hvis der ikke er nogen blender til hånden.

    Ingredienser:

    • dej - 400 g;
    • pære - 3 stk .;
    • sukker - 50 g;
    • mandler - 100 g;
    • æg - 1 stk.
    • olie - 60 g;
    • Vanillin er en knivspids.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Rul dejen ud i et 0,7-0,9 mm tykt lag og spred den ud, så den er nok på siderne.
    2. Forvarm ovnen til 200 C, og anbring basen der i 7 minutter.
    3. Slib mandler i en blender.
    4. Bland nødder med blødgjort smør, tilsæt æggeblomme.
    5. Pisk proteinet separat i tykt skum og bland derefter med nødderblandingen.
    6. Sæt fyldet på en klar basis.
    7. Skær pærer med plader, og spred forsigtigt over kagens overflade.
    8. Bages i ovnen i 50 minutter.

    Toffee Apple

    • Tid: 1 år.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorieindhold i en skål: 200 kcal /100 g.
    • Formål: til dessert.
    • Køkken: Engelsk.
    • Sværhedsgrad: Let.

    En anden europæisk dessertopskrift på engelsk køkken.Toffee Apple er en åben cirkel fyldt med sure æbler og sød kondenseret mælk.Alt dette kombineret med smuldrende dej og engelsk te giver dig en masse sjov.Kondenseret mælk til madlavning tages kogt, for når den bages, bliver den så streng som karamel.

    Ingredienser:

    • kage til dej - 400 g;
    • sure æbler - 4 stk .;
    • kondenseret mælk kogt - 1 krukke.

    Fremstillingsmetode:

    1. Opdel dejen i basen og bag den i ovnen ved 190 ° C i 10 minutter.
    2. Skær æblerne i terninger.
    3. Sæt den kogte kondensator på en færdig base og spredes over hele overfladen.
    4. Læg æblerne ovenpå.
    5. Ovnskærmen kræves i ovnen ved 180 ºC i 40 minutter.

    Videoer