Hvedekorn - hvordan man laver lækker mad med fotoopskrifter, nyttige egenskaber og kalorier

I gamle tider blev hvedegrød betragtet som en af ​​de must-have retter på hvert bord og endda et symbol på overflod og overflod.Med korrekt forberedelse har den en blid og luftig struktur.Derudover er denne kroppe meget nyttig for den menneskelige krop.Nedenfor finder du de helbredende egenskaber og måder at tilberede hvedegrød.

Fordelene ved og skadene ved hvedegrød

Der er mange sorter hvede i sig selv, men i landbruget er det kun to typer korn - blødt og hårdt, der ofte bruges.Den første har ikke meget gluten, så det går til melproduktion.Det bruges til konfekture og bagning.Durumhvede indeholder meget gluten, hvorfor det er tilladt at fremstille pasta og korn.Korn i processen med at behandle delvis eller helt undtaget fraskaller og embryo, slib derefter.Som et resultat opnås hvedekorn.Ellers kaldes det durum.

Hvedemelretter betragtes som egnede til diæt.Deres kalorieindhold er ca. 316 kcal pr. 100 g. Før du laver mad med sådanne korn, skal du læse mere om fordelene og skadene ved hvedegrød.Det værdsættes især for dets genoprettende egenskaber og det store antal stoffer, der er nødvendige til en human diæt.Ved hjælp af opskrifter på hvetekorn kan du føle dens virkning på dig selv:

• er en naturlig energikilde;
• stimulerer immunitet;
• hjælper med vægttab;
• forbedrer fordøjelsessystemets funktion;
• styrker kapillærvægge;
• hjælper med at helbrede sår hurtigere;
​​
• har en gunstig virkning på nervesystemet;
• regulerer fedtstofskifte;
• sænker kolesterol i blodet;
• fremmer hjerte-kar-og hjernefunktion;
• har en positiv effekt på hud, hår, negle;
• fremmer udskillelsen af ​​antibiotika, toksiner, slagger, salte af tungmetaller;
• når den spiser morgenmad, giver den energi hele dagen på grund af den langsomme kulhydratkomposition;
• mætter kroppen med cellulose, magnesium, fosfor, calcium, kalium, B, C og E-vitaminer, fedtsyrer, vegetabilsk protein og aminosyrer.

Skaderne på en sådan grød kan kun medføre nedsat mavesyre, individuel intolerance og flatulens.Det bør ikke misbruges under graviditet, da det kan øge gasdannelsen.Hvedegræs bør afholdes fra mennesker, der for nylig har været operation for at fjerne blindtarmsbetændelse.Da korn indeholder meget stivelse, er det ikke egnet til diabetespatienter eller tilbøjelig til det.

Art, navn på korn fra hvede

Afhængig af metoden til forarbejdning, størrelse og form af korn, klassificering af arter, navn på korn fra hvede udføres.Du kan kombinere dem i følgende liste:

1. Artek.Repræsenterer det knuste korn, der frigøres fra skallen og embryo og jord.Indeholder ikke meget nyttig fiber.
2. Arnautka.Råmaterialet til det er hård hvede med samme navn.Kornet ser ud som glasagtige korn.Det er beregnet til brug i form af grød.
3. Hvedeflager.Korn behandlet med damp og presset.De bruges ikke kun til madlavning af grød, men også til fremstilling af desserter.
4. Bulgur.Denne type korn er fremstillet af hvede, som ikke kun er dampet, men også renset for klid.Kornene har en usædvanlig nøddeagtig smag.

Poltava croup er en anden sort.Det er opdelt i 4 grupper:

1. Fantastisk eller nr. 1.Disse kerner er ikke tidligere knust, de er kun malet, hvilket giver en langstrakt form med en spids ende.Ligner visuelt en perle.Det bruges som suppedressing.
2. Gennemsnit eller nr. 2.Denne slags kerner er malet.Deres form er oval, men også med en spids ende.Mere almindeligt brugt til grød.
3. Et andet gennemsnit, men allerede # 3.Disse knuste korn adskiller sig kun fra nr. 2 i rund form.Velegnet til grød eller gryderet.
4. Lille eller nr. 4.Denne type korn adskiller sig kun fra det tredje tal i mindre form.Ideel til grød, koteletter eller småkager.

Sådan tilberedes hvedegrød

Der er traditionelt flere måder at tilberede hvedegryn.Dette gøres på vand, mælk eller bouillon.Skålen vil være nærende, hvis du terninger den i kød eller fisk, æg, grøntsager eller svampe, salt den og læg et laurbærblad, malet peber til smag.Du kan male friske urter.Ikke mindre velsmagende er sød grød med frugt, tørret frugt, honning eller nødder.Der er en skål såsom en grødblanding, der indeholder en blanding af boghvede, hirse eller ris.Instruktionen i, hvordan man koger hvedemasse er meget enkel:

1. Du skal tage 2 glas vand pr. 1 kop korn.Antallet kan være anderledes, men et forhold på 1: 2 er påkrævet.
2. Derefter hældes kornet med vand, efter kogning, salt, og simmer skålen på svag varme i ca. 15-20 minutter.
3. Sluk for varmen, fyld med grød med smør.

Hvedekorn i en multi-cooker

Det er endnu lettere at tilberede en grød i en multi-cooker.Denne enhed har endda et specielt program.Det kaldes - "grød".Det kan erstattes med Pilaf-tilstand.Hvedekorn i en multi-bryg koges ved næsten den samme teknologi som i en gryde:

1. Tag 100 g korn, skyl grundigt, anbring derefter i en skål og hæld varmt vand, og lad det derefter stå i en halv time.
2. Det er derefter nødvendigt at smøre den multivariable skål.Så kan du lægge detgennemvædet korn, lave omkring 500 ml mælk eller mere vand.
3. Tilsæt sukker og salt efter smag, kog i 35 minutter i grød og lad det derefter varme op.

Sådan koges hvedeflak løs

Der er nogle enkle hemmeligheder at bruge, som du kan koge hvedemel med smuldrende vand.I denne opskrift kan kornet ikke vaskes på nogen måde.Ellers opnår du ikke knasende effekten.Et andet vigtigt trin er ristning af korn.Det fører til dekstrinisering af stivelse, hvilket reducerer produktets viskositet, hvorfor det bliver smuldrende.Selve processen med at fremstille en sådan grød involverer følgende trin:

1. Cirka 1 kop bønner stegtes i en tør pande, indtil der skabes en behagelig nøddeagtig aroma.
2. Hæld det derefter i kogende vand, salt og tilsæt sukker efter smag.
3. Kog på lav varme, indtil al væsken er absorberet.
4. Påfyld igen med olie, indpak gryden med noget varmt og lad grødet tilføres i cirka en halv time.

Hvedekorn skal vaskes inden tilberedning

Slibning af sorten bør ikke vaskes før tilberedning.Selvom nogle husmødre stadig ikke går glip af dette stadie, tænker de, at det er sådan, de gør kornene smukkere og mere rene.De fleste opskrifter anbefaler at vaske hvetekorn inden tilberedning, hvis det er Poltava.Hvis du har brug for smuldrende korn, skal du heller ikke springe over dette trin.Under alle omstændigheder, når vandet til grødet begynder at koge, er det nødvendigt at fjerne skummet med affald fraoverflade.

Hvedegrødopskrift

Der er en masse hvedegrødopskrifter med tilsætning af forskellige ingredienser.Det kan være tyktflydende, flydende eller smuldrende.I begge tilfælde ændrer kun andelen af ​​korn med vand eller mælk.Hvis du ikke har tid til at spise frisk grød, kan du nemt lave små koteletter eller småkager.Det viser sig også meget velsmagende.De vigtigste måder at fremstille hvede korngrød præsenteres i opskrifter.

Hvedegræs i mælk

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 136 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvedegrød med mælk smager bedre, når den koges med sød.Til morgenmad vil det være perfekt.Grød er ikke for kedelig, men moderat sød.Selvom mængden af ​​sukker kan justeres efter din smag.Det er valgfrit forbudt at tilsætte en skefuld honning eller nogle rosiner.Hvis grød ser ud til at du er sjælden, øg næste gang mængden af ​​korn til 2/3 kop.

Ingredienser:

• sukker - 1 spsk.skeen;
• hvedekorn - 0,5 st .;
• smør er et lille stykke;
• salt - 0,5 tsk;
• mælk - 1 liter.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld mælken i en gryde, tændes og kog.
2. Salt, tilsæt sukker, og fyld samtidig med kornet.
3. Vent til næste kogning, reducer ildkraften til et minimum, luk låget, gryderettenparabol i 40 minutter uden at forstyrre grød.
4. Når olie er tilsat, omrøres, lad den stå i 10 minutter.

Opskrift på hvedegrød på vand

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Madkalorie: 122 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på hvedegrød på vand adskiller sig ikke meget fra metoden til tilberedning på mælk.Først da får du en skål, der enten kan stå alene eller pyntet, såsom kød, lever eller stegt svampe.Slib et par stykker gulerødder med løg, stek dem - og det bliver for velsmagende.Grødens viskositet kan let justeres.Hvis du foretrækker smuldrende, skal du ikke skylle kornene og stege dem lige før tilberedning.

Ingredienser:

• smør, salt efter smag;
• hvedegrus - 1 st .;
• vand - 2 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Dyp kornene i en gryde med vand, og salt derefter straks.
2. Efter simmering, lad det simre i 15-20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Fyld endelig med olie.

Sådan tilberedes hvedegrød - kokke-tip

Hemmelighederne ved, hvordan man koger hvedekorn er meget enkle.De vedrører ikke kun ingredienserne, men også redskaber.Hvis du vil tilberede hvedegrød virkelig velsmagende, skal du overveje følgende tip:

1. Den mere rige smag og aroma af grød kommer i en støbejernspotte.Selven tykvægget pande passer også.
2. Ikke kun smør, men også olivenolie eller hørfrø kan bruges til at fremstille færdiglavet grød.
3. Hvis du foretrækker en mere homogen grød, er du nødt til at slibe kornet i en kaffekværn eller en håndmølle på forhånd.

Video: Sådan tilberedes hvedegrød