Jordbærkompott til vinter uden sterilisering - en lækker opskrift på tilberedning af bær med sukker
Indhold
Askorbinsyre, æteriske olier, en hel liste med basiske vitaminer og sporstoffer, og også en vidunderlig aroma og delikat sød smag - alt dette er skjult i jordbær.Billetter der er baseret på det - en af hovedrettene til vinteren, som vil spare dig for at længe efter at flyve.Det kan fryses, men det er bedre at tilberede kompottet.
Hvordan man forbereder en jordbærkompott til vinteren
Før du leder efter opskrifter, vælger du blandt de mange bedste, nemmeste, hurtigste og i alle andre sanser "mest", skal du forstågrundlæggende principper for høst.De fleste af dem er relevante ikke kun for jordbær: ved de samme regler kan du konservere hindbær, kirsebær, kirsebær, rips.For nemheds skyld kan en masse tip og tricks opdeles i 3 grupper: køkkengrej, høstning og den endelige spin af konservering.Så hvordan laver man en kompott af jordbær til vinteren uden at sterilisere ordentligt og velsmagende?
Klargøring af dåser til konserves
Hvis selv arbejdsemnet ikke gennemgår endelig sterilisering, skal beholderne, hvori det opbevares, underkastes denne procedure.Manglen på forvarmebehandling øger for det første risikoen for skadelige bakterier og for det andet reducerer holdbarhedenog kan endda forårsage en kapacitetseksplosion.I beholderen, der ikke er steriliseret, er det muligt kun at hælde de emner, der ikke behøver at overleve før vinteren.
- Skræl kompotterne, der er valgt med bagepulver, og sørg for, at der ikke er chips og ujævne vægge (produktionsfejl).Det er bedre ikke at tage en tre-liters beholder, medmindre kompoten er steriliseret.
- Læg glassene (sidelæns på grillen) i en kold ovn, start med at varme op til 150 grader.Efter at have nået den specificerede temperaturkontakt, lad det afkøle ved at åbne døren.
- I mangel af ovn kan tanken steriliseres over damp, der genereres af kogende vand (endda en kedel kan bruges i stedet for en gryde).Nogle husmødre behandler glassene i mikrobølgeovnen, men først hælder de lidt væske, ellers sprænger de.
- Kog lågene eller kog dem med varmt vand (til plastik).Fagfolk rådgiver om at lukke beholderen med metal låg - de er mere pålidelige.
- Det er vigtigt at forstå, hvordan man ruller en jordbærkompott til vinteren uden sterilisering, ellers kan den hurtigt forringes.
Hvordan man vælger bær i jordbærkompott til vinteren
Ifølge eksperter er det eneste krav til afgrøden dens kvalitet: ingen vandige frugter (de vil falde fra hinanden), ingen rådne eller ødelagte områder.Andre nuancer er efter din smag: jordbær kan være umodne eller overmodne, selvom den første mulighed foretrækkes.Størrelse spiller også kun en rolle ud fra et æstetisk synspunkt.Jo højere densitet af modne bær (på grund af variation),jo bedre vil de fastholde sin form i emnet.Om ønsket kan de endda fryses om vinteren: efter optøning bliver de ikke til puré.
Sådan lukkes en jordbærkompott
Tidligere blev varme plastik låg lagt på emnerne.Afkøling, de sad tættere og forhindrede luft i at komme ind.Udviklingen af teknologi har givet husmoren en ny og mere effektiv måde, hvilket skaber en ideel barriere fra miljøet.At rulle op i bankerne er vanskeligere, men mere pålidelige, så det er værd at forstå processen en gang for alle:
- Læg et låg på den fyldte krukke.
- Sæt maskinen på toppen.
- Drej forsigtigt drejeknappen med uret, så langt den går.
- Vend glasset på hovedet ved at kontrollere drejningen af drejningen.
- Afkøles i et tæppe.
Opskriften på jordbærkompott uden sterilisering om vinteren
Listen over ingredienser til denne drik er valgfri: mestemner af denne type er kun en sirup med lav koncentration eller fortyndet juice, som er fyldt med bær.Andelen af ingredienser vælges vilkårligt, erfarne husmødre råder til at bruge et halvt kilo bær på hvert glas sukker, men nogle opskrifter udelukker det helt.
Frisk jordbærkompott
Ideel, fordi bærene, der blev indsamlet for et par timer siden, bevarer form, farve og smag.Hvis du prøver at tilberede en kompott fra gårsdagens høst, vil den ikke længere være så duftende og attraktiv.Klassisk konserveskompott medjordbær til vinteren uden sterilisering involverer kun anvendelse af:
- valgte bær - 2 kg;
- sukkerarter - 450 g;
- vand - 800 ml.
Præparatet er som følger:
- Fjern fra stilkens bær.Sæsoner er ikke nødvendige for at fjerne.
- Det tager kun halvandet minut at vaske jordbærene uden at blødgøre.
- Fyld med sukker i en gryde, lad den stå i en halv time.
- Hæld med vand, kog, overfør den til afkølet (men ikke kold) beholder.
- Luk uden at vente på afkøling.
Hvordan man fremstiller en jordbær- og kirsebærkompott
Eventuelle tætte bær kan føjes til den klassiske opskrift - kirsebær og kirsebær er de mest populære.Sidstnævnte er sødere, så det er muligt at hælde et par gram citronsyre i det, og den første skal øge sukkerindholdet.Ingredienser i velsmagende drikke:
- jordbær og søde kirsebær - til 1 kg;
- vand - 700 ml;
- sukker - 300 g;
- citronsyre - 1/4 tsk.
Tilberedning af drikken:
- Skyl jordbærene med kirsebær og hæld i en krukke.
- Opløs sukker i kogende vand, opvarm 5-7 minutter.Tilsæt citronsyre.
- Hæld jordbær-kirsebærsirupen, luk krukken.
Frosne jordbærkompoter
Fagfolk advarer om, at der ikke vil være nogen hel frugt på denne måde: de mister formen efter optøning.Kompotter til denne opskrift er tykke at bruge om vinteren til madlavning af desserter.Om ønsket kan drikken fryses og få lækker og sund is.Mængde bæropskriften er til afrimet og dehydreret produkt.
Liste over ingredienser:
- jordbær - 900 g;
- æbler - 2 stk .;
- sukker - 250 g;
- vand - 700 ml
Tilberedning af kompott af jordbær til vinter uden sterilisering:
- Fyld med sukker af bær.
- Ryst beholderen i 2-3 timer for at fordele ingredienserne jævnt, men ikke under omrøring.
- Når juice er lavet, tilsættes skiver af flåede æbler, hældes i vand.
- Kog, overfør til en krukke.
- Roll up, cool.
Hermetisk kompott af jordbær og kirsebær
En nem måde at fremstille en sund diætdrink, der ikke indeholder nogen gram sukker.En sådan kompott uden sterilisering bør lukkes særlig omhyggeligt, kun med en klassisk drejning, og det anbefales at lægge et stykke mynte i sirupen, så emnet overlever mere end en vinter.Opskriften vil blive værdsat af fans af surdej desserter.For en trel liters krukke skal du tage:
- jordbær - 2 kg;
- kirsebær - 1,4 kg;
- vand - 2 liter;
- mynte - 3 blade.
Kogekompott uden sterilisering:
- Kog vand med halve jordbær, afkøles.
- Kirsebær at sortere igennem, fjerne stenene, hæld i en krukke.
- Tilsæt jordbærresterne, fyld det med kogende vand og juice.
- Kast mynte, luk, insister under et tæppe.
Jordbærkompott i en multi-komfur til vinteren
Denne gadget bruges af praktiske husmødre endda til konservering - til at lave en i dentilfredshed.Du kan bruge enhver opskrift og ethvert produktforhold, men først undersøge det generelle handlingsprogram:
- Vask de vaskede jordbær i en skål med multikogning, drys med sukker.
- Hæld vand til toppen, kog i 60 minutter.
- Hæld kompotten i beholderen, luk.
