Auberginer i adzhika om vinteren uden sterilisering - opskrifter på konserverede snacks og salater med fotos

Enhver husmor vil være nyttigt at kende flere opskrifter til forberedelse af en lækker aubergine twist.Kombinationen af grøntsager med krydret adzhika giver en god smag, vil hjælpe med at varme op om vinteren og bliver en duftende krydderi til kød, fisk, garnering.Mangfoldigheden af madlavningsopskrifter er fantastisk, så du kan komme med de mest fantastiske ideer.

Auberginepræparater til vinteren i adjic

For at begynde at forberede auberginerne i adjunktet til vinteren uden krydret smagsterilisering, skal de basale ingredienser vælges korrekt.Grøntsager skal plukkes friske, unge med en tynd og elastisk hud.Den mest lækre af præparaterne er den modne papirmasse, som ikke er bitter og åben for mætning med tilsat krydderier.Overmoden frugt bør ikke bruges på grund af tilstedeværelsen af farligt bacon i dem.

For at udvalgt oval aubergine i mellemstørrelse med elastisk papirmasse (uden store knogler og hulrum) ikke skal blive bitter, er det nødvendigt at stikke dem med en gaffel og drys med salt, indtil saften er frigivet.Hvis du skærer grøntsagerne på en gang, skal du lægge dem til at opbevare vand med en ske citronsaft, så de ikke ændrer farve til mørk.Det er nødvendigt at skære frugten med en keramisk kniv, men ikke en metal - ellers smager den ubehageligt.

Modne tomater, paprika skal vælges til adzhika: brug handsker, når du håndterer det - dette er nødvendigt for at forhindre, at capsaicin kommer ind i slimhinderne og huden.Auberginehøstning kommer ned tiltilberedning af deres papirmasse: du kan vælge stegning, stewing, kogning eller bagning.Frugterne blandes derefter med den fremstillede adzhika.Arbejdsstykkerne tilbydes uden sterilisering, så du skal være forsigtig med opvaskene - behandl den med damp og låg - så trænger ingen mikroorganisme gennem snoet, og den tåler hele vinteren.

Ajika aubergine til vinteren i en multi-cooker

Det er utroligt hurtigt at tilberede en enkel snack i en multi-cooker.Brug for at tage:

aubergine krus, skrælede - 1500 g;
Bulgarsk peber - 300 g;
tomater - 800 g;
sukker - 2 teskefulde;
9% eddike - 75 ml;
raffineret vegetabilsk olie -?briller;
hvidløg - 100 g;
chili - 2 stk .;
salt - 30 g;
laurbærblad.

Produktionen af skålen er som følger:

Skræl paprikaen fra frøene sammen med tomater, varm peber, hvidløg og slib med en kødkværn eller blender.
Hæld puréen i en skål, tilsæt krydderier, kog i madlavning eller bagning.
Sæt aubergine krus, kog indtil de er møre (det bestemmes af, hvor let tandstikkers penetrering er - hvis det er let, er emnet klar).
Overfør med steriliserede beholdere, luk, læg på hovedet, lad det afkøle, opbevares ved stuetemperatur.

Ristede auberginer til vinter uden sterilisering i grillen.For at tilberede snack kræver:
aubergine krus, skrælede - 1500 g;
tomater - 1500 g;
paprika - 500 g;
hvidløg - 10 tænder;
varm peber - 1 pod;
eddike -?briller;
salt -?briller;
sukker - 200 g;
olie - 100 ml
Trin for trin tilberedningsinstruktioner:
Grøntsager skal vaskes, skæres, aubergine smeltes, steges i en gryde indtil forgyldning.
Til adzhika blandes paprika, chili, tomater, hvidløg, krydderier, slibes med en blender.Kog det.
Læg glassene i lag, skiftevis grøntsager med sauce.Rul op uden sterilisering.

Aubergine-appetitvækker til vinter i armensk adjik

Krydret efter smag bliver aubergine på adjisk til vinter uden sterilisering, lavet af opskrift på armenskkøkken.Det indebærer anvendelse af følgende ingredienser:

aubergine krus med skræl - 1500 g;
paprika - 500 g;
hvidløg - 2 hoveder;
chili - 1 pod;
9% eddike -125 ml;
honning - 100 g;
persillebundt;
salt - 15 g;
olie - 100 ml

Sådan forberedes en drejning i trin:

Fedt auberginecirklerne med smør, spred et lag 1 på et ark, bag i ovnen ved 200grader 1/3 time til en gylden skorpe.Hvis der ikke er nogen overophedning i ovnen, skal du vende i midten.Hvis der ikke er ovn, kan du steke krusene på gryden.
Tilsæt de resterende grøntsager gennem kødkværnen, tilsæt krydderierne, kog dem.
Fastgør cirkler, kog indtil de er bløde.Der er ingen sterilisering.
Invester i banker.
Persillegrønt erstattes let med koriander, dild, blandet med basilikum.

Aubergine med adzhika uden eddike

I mangel af eddike i skålen bliver det blødere i smagen.For at fremstille en velsmagende snack skal du bruge:

aubergine - 5 kg;
rød paprika - 3 kg;
olie - 200 ml;
hvidløg - 500 g;
bitter peber - 2 bælg;
persillebundt;
salt - 0,1 kg;
sukker - 0,6 kg.

Grøntsager behøver ikke stegt for at reducere tilberedningstiden.Fremstillingsteknik:

Vask grøntsager, skræl, auberginekrus med salt for at fremstille juice.
De resterende ingredienser formales i en kødslibemaskine, foldet i en gryde (undtagen hvidløg).
Sæt puréen i brand, hæld krydderier og olie i under omrøring, kog op.
Fyld auberginerne, kog den på svag varme i 30 minutter, og tilsæt hvidløg 5 minutter inden afslutningen af tiden.Der er ingen sterilisering.
Overførsel til banker, dækning med låg.

Hermetiske auberginer i æbler med æbler

En fremragende opskrift på auberginer i adzhika om vinteren uden sterilisering vil være tilsætningen af æbler i grøntsager.For at gøre dette, tag:

aubergine - 2 kg;
tomater - 3 kg;
paprika - 1 kg;
løg - 1 kg;
æbler - 2,5 kg;
hvidløg - 3 hoveder;
bitter peber - 1 frugt;
olie - 500 ml;
eddike - glas;
sukkerglas;
salt - 0,1 kg.

Instruktioner tilFremstilling:

Vask grøntsager, skræl, skåret, skåret i skiver.
Vend alle ingredienserne ved hjælp af en kødkværn, hæld i en tykvægget gryde.
Tilsæt krydderier, olie, kog, hold under låg i en halv time under lejlighedsvis omrøring.
Åbn låget, kog i yderligere 25 minutter.Hæld eddike over, og hæld den knuste hvidløg, rør, kog i 5 minutter.
Oversæt til banker.
Lækker blå er klar!Du kan bruge dem efter afkøling, og der er en mulighed for at lægge dem i opbevaring og servere om vinteren til kød, fiskeretter, salater og side retter.