Kartoffeludtryk: trin for steg madlavningsopskrifter og toppings

Kartoffelskiver er en slags fyldte kager, der ikke tilberedes af en simpel dej.Grundlæggende potetmos, tilberedt på en speciel måde.Du kan bruge ethvert toppings til din smag.Her kan du finde trinvis kartoffelopskrifter med den mest lækre fyld.

Kartoffeludtryk er generelle principper for tilberedning.

Unge kartofler er ikke enige om et tidspunkt.Grøntsager skal være modne, du kan lægge.Knolde koges eller skrælkes, men skæres ikke i små stykker, derefter fyldes de med vand og koges.Kogte kartofler skal tappes for alt vand, væsken skal ikke forblive.Derefter er det jorden til homogenitet.Massen er ikke helt som potetmos, den vil være tyk.Æg føjes til det, men ikke altid.Konsistensen korrigeres med mel.På et kilogram kartofler lægger 2-4 skeer.

Hvilken slags fyld kan bruges:

  • svampe, grøntsager;
  • Kød eller fjerkræ;
  • ost, æg;
  • fisk;
  • surkål, pickles, oliven;
  • af pølser, pølse og røget produkter.

Fyldet bringes fuldt udparathed.Fra kartoffel dej stick kager med hakket kød, klassisk form eller i form af koteletter.Derefter brød produkterne i brødkrummer eller blot i hvedemel.

Madlavning foregår ofte i en stegepande, bare stegt på begge sider.Men de kan også bages i ovnen. Nedenfor er en opskrift.Server parabol, så snart den er varm.I kold form er kartoffelfritterne ikke så velsmagende.

Kartoffeludtryk: en trinvis opskrift med svampe

En trinvis opskrift på kartoffelprøver med svampe.Du kan bruge honningkager, svampe eller enhver anden slags.Det er bedre at tilberede kartoflerne på forhånd, så de tørrer lidt.

Ingredienser

  • 1 kg kartofler;
  • 300 g svampe;
  • 70 g løg;
  • smør og krydderier;
  • ægget;
  • mel.

Madlavning

1. Skræl kartoflerne, skær hver kartoffel i to og fold den i en gryde.Hæld vand i, tilsæt et par kviste persille eller dild, smid laurbærblad, peberkorn, kog.Men ikke til at koge.Stykkerne skal forblive stramme.I slutningen er det nødvendigt at salte.

2. Hæld vand straks ud af gryden, så grøntsagen ikke er mættet.Overfør kartoflerne til en stor skål, lad den afkøle i en time så meget som muligt.Lad grøntsagerne tørre.

3. Vi laver fyldning.Skær svampene i stykker, der kræves ikke større arbejde.Læg i en stegepande med olie, steg let.Hvis svampene samles i skoven, skal de først koges i en gryde med vand, du kan også tilføje krydderier.Tøm derefter vandet, svampeskær, send til yngel.

4. Skræl løg, skåret i små terninger, føj til næsten klar svampe og stek alt sammen i et par minutter.

5. Krydder krydderierne efter din smag.Normalt er det salt og peber.Men velkomstgrønt, du kan klemme en hvidløgfedd eller læg en skefuld tomatpuré.Rør omhyggeligt, lad det afkøle.

6. Vi vender tilbage til kartofler.Det skal være jorden.Høsteren kan kun bruges til dette formål ved at skubbe eller dreje grøntsagen gennem en lille maskemølle.Slib på en praktisk måde til homogenitet, klumper bør ikke forblive.

7. Tilsæt ægget og to spiseskefulde mel til kartoffeldejen, bland grundigt, ikke nødvendigt at tilføje krydderier, da de kan brænde, når de stegt.Potetdej i sig selv vil vise sig aromatisk, som når madlavning i en gryde blev tilsat laurbær, grønne.Du kan prøve saltet, hvis nødvendigt tilføje.

8. Hæld noget mel over brættet.

9. Hæld et stykke kartoffeldedej eller -ske ud, sprøjt en pæn kage på en blomstret palme, placer svampepåfyldning i midten.

10. Knip kanterne, lim limet.Juster håndfladerne efter form.Læg et melbræt.

11. At på denne måde vedhæfte resten af ​​frostningen med svampepåfyldning.At lægge ud på et bræt.

12. Varm vegetabilsk olie i en bred stegepande.

13. Tag en ad gangen, flad til en tykkelse på to centimeter, anbring forsigtigt i opvarmet olie.Tilsvarende gjort med andredannede produkter.

14. Steg kartoflerne straks med den ene side, indtil de er rosenrøde, vend derefter om og kog den anden side.

15. Læg skålen på en flad plade, server med creme fraiche, dekorér med greener.

Kartoffeludtryk: en trinvis opskrift på ost og æg i ovnenTrin for trin opskrift af kartoffelskiver i ovnen med en meget velsmagende fyld.Men du kan også lave svampe, kylling eller kød og grøntsager.Alt fungerer også.

ingredienser

  • kg kartofler;
  • 2-3 spsk mel;
  • 4 æg;
  • 2 spsk mælk;
  • 120 g ost;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 5 kviste dild;
  • krydderier, lidt olie.

Madlavning

1. Kog kartofler på den sædvanlige måde, men kog ikke for meget.Fjern alt vand, afkøl kartoflerne og slib dem.Lad det køle lidt ned.

2. At koge to æg på en komfur er koldt, de er nødvendige for fyldning.

3. For at bryde et råt æg for at fjerne æggeblommen er det nødvendigt at smøre billedet.

4. Kombiner det adskilte protein med et helt æg, ryst en gaffel og hæld de knuste kartofler over.Fyld dejen med mel, omrør.

5. Terning af det kogte æg, eller riv det.

6. Osten kan også gnides, det er muligt at rive et stykke hvidløg på én gang.Tilsæt skivet dild, krydre med salt og bland grundigt.Hvis osten er tør, kan du tilføje en skefuld creme fraiche eller mayonnaise, den vil smage endnu bedre.

7. Adskil 1,5 spskkartoffel dej, skræl kagen, læg i midten lidt fyld af ost med æg, skræl tærten.

8. Det er ikke nødvendigt at udjævne prøver, der bages i ovnen.Du kan efterlade dem runde, fyldige.Men med det samme giver vi en pæn form, vi oversætter det til et smurt dæk, vi har en søm nedenunder.

9. Vi tager æggeblommen.Slå det tidligere med to spiseskefulde mælk eller fløde, pensel med fedt på én gang på dækket.Vi prøver at udarbejde alle laterale dele, så de også er pænt brunede.

10. Da fylden og kartoffeldæden næsten er klar, er det kun nødvendigt at brune dem godt i ovnen.Så læg i forvarmet til 210-220 grader ovnminutter i 10-15.

Kartoffeludtryk: en trinvis opskrift med hakket kød i en stegepande

Et af dine yndlingspåfyldninger er kød!I en trinvis opskrift af kartoffelskiver, der bruges hakket kød, kan du tage enhver slags, en blanding af oksekød med svinekød, fjerkræ, lam.Generelt foretager vi udfyldningen efter din smag under hensyntagen til personlige præferencer.

Ingredienser

  • 800 g kartofler (skrællet);
  • 220 g hakket kød;
  • 5. c.l.paneer.kiks;
  • løghoved;
  • 50 ml olie;
  • æg;
  • 3-4 spsk mel.

Forberedelse

1. Skær kartoflerne i fire portioner, fold i en gryde, fyld med vand, men behøver ikke at tilsætte meget væske.Lad det næppe dække grøntsagen for at bevare stivelsen så meget som muligt.Efter kogning tilsættes salt.

2. Læg en plade, kog, indtil den er blød.

3. Mens kartoflerne koges,udfyldning.Skær løgen i terninger.Hæld en skefuld olie i gryden og begynde at stege grøntsagerne.Hvis du lægger den første fyldning, vil løgen blive som kogt.Det er bedre at stege det lidt.

4. Efter et par minutter tilsættes hakket kød i panden, omrør med løgen og steg sammen.Fylden skal være næsten klar.

5. Tilsæt salt, peber til fyldet, hvis det ønskes, kaste lidt hvidløg i eller en skefuld tomatpasta, som fyldet smager endnu bedre på.Vi steg i et minut og slukker.

6. Hæld bouillon ud af de kogte kartofler, idet der ikke er noget unødvendigt i gryden.Fjern låget, og lad det køle lidt ned.

7. Vi ælede kartoflerne med en særlig stød.

8. Tilsæt et stort æg til det, eller læg et par små æg, omrør.

9. Hæld først to spiseskefulde mel, tilsæt om nødvendigt lidt mere.Den klæbrige dej skal komme ud.

10. Hell brødmuler på en ren og tør plade.

11. Riv et stykke kartoffelmasse af.Flad på håndfladen for at få kagen.Læg lidt fyld af hakket kød i midten.

12. Saml forsigtigt kanterne, dann en cirkel.Skarp eventuelt kanterne.

13. Overfør straks til en tallerken med brødkrummer, smuldre ovenpå, tag forsigtigt i hænderne og forme med det samme, tryk brødkrummene til kartoffeldægen.

14. Form alle andre billeder, prøv at distribuere fyldet jævnt.Vi lægger os ud på et skærebræt.

15. Hæld olie i gryden.Du behøver ikke tilføje meget, et tyndt lag.Vi læggerpå ovnen, varm op.Hvis olien ikke er varm nok, begynder brødkrummene at absorbere den.

16. Vi åbner prøverne, sætter flere stykker i gryden.De skal ikke møde.

17. Steg på den ene side, indtil de er sprøde.

18. Drej derefter om og brun den anden side.Du behøver ikke at dække gryden.

19. Vi fjerner rødmen fra pladen dækket med servietter.Fjern overskydende olie, server til bordet.

Kartoffeludtryk er nyttige tip og tricks

Du kan erstatte brødmuler med malede saltkiks eller malede havregryn.Du kan rulle semulegryn i semulje, tilføje sesam eller nødder til brødet.

Hvis kartoffeldejen ikke vil beholde sin form og smuldre, kan du tilføje et andet æg eller en kartoffelstivelse til det.

Udtrykket vil være meget smukt og gulaktigt, hvis du hælder gurkemeje eller en karryblanding i kartoffeldejen.

Hvis crumbly kartofler koges, skal kartoflerne kun koges i deres uniformer og forlaves. Det kan opbevares i køleskabet i et par timer og derefter rulles gennem kødkvernen.