Kartoffelvaffelopskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse af ingredienser og madlavning

Vafler kan ikke kun være en sød dessert, men også en fantastisk salt og endda en krydret snack.De kan godt erstatte klassiske tærter, hvis de er lavet af kartofler.Her er de mest interessante opskrifter samlet, ikke helt almindelige, men rosenrøde og velsmagende vafler, hvilket allerede er tid til at prøve!

Kartoffelskiver - generelle principper for tilberedning

Kartofler til skiver er bedre at bruge den gamle, dvs. ikke en ny afgrøde.Det gnides, saftige kartofler har brug for lidt pres.Men med saften kommer stivelsen.Af denne grund tilføjes det ofte yderligere.1-2 kg dej er nok pr. Kg dej.Det vil gøre vaflerne mere lækre, crunchy, smukke.

Hvad ellers lægges i dejen:

  • æg (altid holder de massen);
  • mel (det tykkere altid dejen);
  • grøntsager (ofte smagsfremmende);
  • greener (ikke altid til aroma og skønhed).

Ud over de almindelige dejingredienser kan du ogsåtilsæt kød eller fjerkræ.Pølser, oste.Krydderier og krydderier, der ikke kun ændrer smag, men også udseende, er velkomne.Vafler bages på en opvarmet overflade, altid smurt.Dette er meget vigtigt, fordi der ikke er noget fedt i kartoffoldedejen, som jeg tilføjer til wienerbrødet.Det kan bare holde sig fast.

Det er muligt at servere kartoffelskiver simpelthen til te, bruge dem som basis for sandwich, tilberede morgenmad med dem, supplere med æg, pølser, rød fisk, hård eller blød ost, grøntsager.Nedenfor er mange interessante opskrifter såvel som usædvanlige måder at servere en original snack på.

Enkle kartoffelvafler

Dette er den grundlæggende opskrift på kartoffelskiver.Madlavning kræver de enkleste og mest overkommelige produkter, der fås i ethvert køkken.

Ingredienser

  • 900 gram kartofler;
  • to æg;
  • fire spiseskefulde mel;
  • en skefuld stivelse;
  • salt, peber, andre krydderier er mulige;
  • 3-4 grene med persille (eller dild);
  • noget vaffelolie.

Madlavning

  1. Mindst 800 gram skrællede kartofler skal rengøres.Vi gnider dem på det mindste rivejern.Det er praktisk til slibning at bruge mejetærskeren.
  2. Læg den forberedte grøntsag på en sigte, lad overskydende vand løbe af.
  3. Æggene brydes øjeblikkeligt i kartofler.
  4. Nu tilføjer vi et par grene af hakkede greener.Du kan lave mad uden det, men pletterne ser smukke ud og giver en smag.
  5. Nu krydderier.Ud over salt og peber kan du tilføje paprika,utrolig smuk farve leveres med gurkemeje.Curry krydderier går godt med kartofler.Vi ser på hvad der er og tager hensyn til smagen, tilføjer vi.
  6. Fyld dejen med stivelse og tre spiseskefulde mel.Hvis det ikke er nok, hæld endnu et.Stir.
  7. Varm vaffeljernet og fedt med vegetabilsk olie.
  8. Vi underviser i kartoffeldæde.Bag kagen, indtil den er klar.

Kartoffelvafler med løg og hvidløg

Opskriften er meget duftende, men også enkle og uhøjtidelige kartoffelskiver.Om ønsket kan frisk hvidløg erstattes med tørrede grøntsager.

Ingredienser

  • 800 gram kartofler;
  • 2 løghoveder;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 tsk.hakket grøn dild;
  • salt og peber;
  • tre æg;
  • 4 spsk mel;
  • 1-2 spiseskefulde stivelse;
  • olie eller fedt.

Madlavning

  1. Skræl kartoflerne, finrist.Hvis det ikke er meget saftigt, behøver du ikke klemme.
  2. Rens hvidløg, hug det og tilsæt det sammen med greenerne til kartoflerne.
  3. Vi går nu videre til løgen.Det kan gnides på rivejernet, hvis hovederne ikke er meget vandige.I andre tilfælde er det bedre at hugge fint for ikke at provokere udslip af vand.
  4. Vi ​​bryder æggene i en separat skål, kaster dem med salt og peber, ryster en gaffel, så krydderierne opløses.
  5. Tilsæt æg til kartofler, omrør.
  6. Fyld mel og stivelse.Hvis der er meget af det i kartofler, kan du desuden ikke tilføje eller lægge en hel del.
  7. Omhyggeligtomrør dejen og start straks stegning!Glem ikke at smøre overfladen, så vaflerne ikke klæber.

Kartoffelvafler med hård ost

Opskriften på bare fantastiske kartoffelskiver med tilsat ost.Vi bruger kun solide sorter, med dem viser det sig meget velsmagende.

Ingredienser

  • 4-5 kartofler;
  • 90 gram ost;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 spsk mel;
  • et par æg;
  • 2 spiseskefulde stivelse;
  • Pærer valgfrit.

Madlavning

  1. Hæld kartoflerne, og slip de rensede hvidløgstykker sammen med den.Hvis saften er høj i grøntsager, skal du tømme overskydende.Om ønsket kan løgen sættes til disse vafler.I dette tilfælde gnider eller hugger vi det.
  2. Læg æg, mel, krydderier.Vi gør alt nøjagtigt det samme som de tidligere opskrifter.Glem ikke at smide noget grønt for skønhed og aroma.
  3. Tilsæt den finmalte ost til den allerede tilberedte og blandede dej.
  4. Bages.Vaffeljernet er godt olieret, så intet klæber fast.Bringe cookien til beredskab og rødme.Serveres med creme fraiche, grøntsager.Drys med hvidløg eller enhver anden sauce.

Kartoffelskiver med kylling

Stykker kogt eller røget kylling kan bruges til sådanne skiver, alt fungerer perfekt.Men vi vil tage et stykke rå fugl.Det kan være en klump eller et snit fra låret, uanset hvad.

Ingredienser

  • 400 g kartofler;
  • 160 g kylling;
  • 50 g løg;
  • 2æg;
  • 3 spsk mel;
  • krydderier, olie.

Madlavning

  1. Kartofler gnides, vi maler også en lille pære, du kan skubbe en eller to nøgle hvidløg ud.
  2. Skær kyllingen i små stykker.Du kan tage en lignende mængde hakket kød.
  3. Tilsæt kylling og rør æg.
  4. Introducer mel, krydre med krydderier, kog dejen til vafler med medium konsistens.
  5. Rør grundigt og steg!Husk, at fuglen bruges rå, så vi skynder os ikke med tiden og ikke skaber meget høje temperaturer.
  6. Sådanne vafler kan serveres med absolut enhver toppings og saucer.Mens de er varme, kan du drys smeltet, smeltet ost med dild.Great!

Kartoffelskiver med skinke (pølse)

Ikke kun skinke, men også pølse og pølser kan bruges til disse skiver!Men hvad der adskiller denne skål er dens aroma.

Ingredienser

  • 3 kartofler;
  • 140 g pølseprodukter;
  • 2 æg;
  • 3-4 spsk mel;
  • Løg og hvidløg.

Madlavning

  1. Kartofler er ikke meget finmalet, men ikke grove.Hvis der bruges kogte pølser eller pølser, kan de også males.Skinken hakkes i små terninger.Overfør til en skål til hoveddelen.
  2. Mal løg med hvidløg, tilsæt.
  3. Vi knækker ægene, hæld krydderierne, læg melet og omrør.Hvis kartofler er lavt i stivelse,så kan du tilføje mere.
  4. Stege almindelige skiver.Nej, de er ikke lette, men meget duftende og lækre!

Kartoffelskiver med posjeret æg

En elegant morgenmadsopskrift, der er relativt enkel og hurtig at tilberede.Der er to små portioner.Hvis der ikke er noget vaffeljern, koges en lignende skål på en let smurt pande, dvs. de laver bare en stor kartoffelpandekage, godt eller en kage.

Ingredienser

  • Én kartoffel (tag en stor en);
  • en skefuld mel;
  • 2 posjerede æg;
  • 1 lille æg eller bedre halvdel i dejen;
  • Krydderier, olie;
  • 2 stængler af grønne løg.

Madlavning

  1. Vi plukker meget kartofler til denne opskrift.Hvis knoldene er små, skal du straks tage og rense to stykker.
  2. Skær grønne løg, føj til kartofler.
  3. Læg et lille æg eller halvdelen af ​​det almindelige, se på massefylden, rør godt, krydre med krydderier og hvedemel.
  4. Bag to vafler, og del dejen i halvdelen.Sæt den til side på en tallerken.
  5. Forbered posjerede æg.Jeg tilbyder en nem og bekvem måde, alt fungerer helt sikkert.Vi tager en lille pose, smør olien indeni, bryde den i et æg og sænk den ned i kogende vand, du kan bare holde eller straks binde den frie kant med en knude.
  6. Så snart proteinet ruller, fjerner vi ægget fra panden og straks fra pakken på skiven.Ved hjælp af en skarp kniv laver vi adskillige snit for at ”se” på æggeblommen.
  7. Læg en kvist med grønt på toppen, du kan skære tomaten,agurk, server til bordet!

Laksevafler

Faktisk kan vaflerne til denne skål tilberedes ud fra en af ​​ovenstående opskrifter.Denne snack er kendetegnet ved en speciel servering.Hun er bare smuk!I stedet for agurk kan du bruge tomatskiver, det går også godt med vafler og fisk.

Ingredienser

  • 4 Vafler;
  • 8 skiver agurk;
  • 4 stykker laks eller anden lignende fisk;
    • ​​
  • 70 g blød ost;
  • En lille dild.

Madlavning

  1. Tilføj noget hakket dild til den bløde ost.Hvis massen er for tyk, kan den fortyndes med creme fraiche eller mayonnaise.Stir.
  2. Fedt vaflerne med ostekrem på den ene side.
  3. Læg to stykker agurk hver.Men hvis grøntsagen er lille, kan du have tre stykker.
  4. Fra et stykke fisk drejer vi en rulle, men ikke tæt.Vi sættes på en kant for at få en rose.Lim det mellem agurkerne på ostekremen.
  5. Dekorer forretteren med flere urter om nødvendigt.Men det ser stadig pænt, festligt ud, men det smager meget bedre end almindelige sandwich.

Kartoffelvafler - Nyttige tip og tricks

Salt ikke kartoffeldæden på forhånd.Grøntsagen frigiver saften, dejen bliver flydende, det er nødvendigt at hælde melet i, hvilket ikke smager særlig godt.

Mange vafler bør ikke koges på én gang.Kartofler mister deres smag efter afkøling, ligesom klude gør.Det er bedre at lave små portioner til engangsbrug.

Hvis du ønsker detFor at ændre smagen på almindelige kartoffelskiver kan du tilføje nogle svampe, fisk, paprika eller bare dække en bouillon.