Koreansk kål derhjemme, trin for trin opskrifter med fotos

Forskellige krydret koreanske snacks er længe ophørt med at være en eksotisk delikatesse for det russiske bord, da de ikke kun findes i specialforretninger, men også på store dagligvaremarkeder.Derudover fungerer krydret salater som en stor appetitvækker til vodka, og i kombination med almindelige kogte kartofler bliver det en god middag.

Sådan tilberedes koreansk kål

Hvis du ikke har tillid til marketingfolk, kan du lære at lave koreansk kål selv.For at gøre dette er det ikke nødvendigt at omhyggeligt samle de krydderier, der bruges i Korea, og for at afklare deres proportioner, da ikke mindre vellykkede blandt gourmeter allerede bruger færdige poser.Ofte kræver de et minimum af tid og kræfter fra værtinde: du behøver kun at hugge grøntsager,fyld med forbinding og lad stå i flere timer.

Derudover begynder variationer med opskæring af grøntsager.Den klassiske koreanske salat antager, at bladene skæres i små firkanter, så de kombinerer tætte, sprøde og tynde sektioner.Men hvis du planlægger at tilberede kimchi eller en Beijing-salat, lad os skære den med lange bånd.Broccoli eller farvemarinat skal være hele blomsterstand.

Pickle Cabbage Pickle

Hvis du vil lave kål på egen hånd, skal du være opmærksom på krydderisammensætningen på pakken med færdige krydderier: ofte kan du finde en liste over krydderier, du har brug for.Til den grundlæggende opskrift har du brug for eddike, hvidløg, sukker, salt og laurbærblad.Senere, når du har mestret alle hemmelighederne ved at tilberede denne skål, kan du eksperimentere med tilsætning af andre krydderier, såsom nelliker eller rød peber.

Koreansk kålopskrift

Klassiske koreanske kålopskrifter antyder brugen af ​​hvidkål.Salt det, så du får lækre hjemmelavede salater til vinteren, enhver begyndere værtinde kan, især hvis hun er i stand til at tilberede almindelig surkål eller andet traditionelt salt russisk køkken.Ægte koreanske kålsalater tilbyder en lang række krydderier, der giver skålen en lækker krydret smag.

Koreansk kål til vinteren

syltede og saltede grøntsager er fremragende til langvarig dåseopbevaring.kålKoreansk til vinteren vil være din families yndlingsret, hvis du kan lide krydret, og den trinvise opskrift på at forberede en sådan snack vil ikke kræve meget tid.Flere dåser på 0,7 liter vil være nok til at overleve de tre vintermåneder.

Ingredienser

• hvid ung cob - 1 stk .;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• eddike - 0,5 kop;
• salt - 2 spsk.skeer;
• peberkorn;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• sukker - 100 gram;
• chilipeber - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk.

Fremstillingsmetode

1. Vælg kobben.Gnid gulerødderne på et stort rivjern, skær chilien i ringe.
2. Bland marinader med eddike, olie og krydderier.
3. Hæld grøntsagerne over, spred med hænderne og lad dem stå på et varmt sted i et par dage under pressen.
4. Læg de forsteriliserede krukker op, rull op.Lad dem være nede i et par dage, og fjern derefter dem.

Blomkål på koreansk

Lækker koreansk blomkål kan dekorere dit spisebord i ethverttid på året, da selv frosne grøntsager er velegnet til denne ret.Det foretrækkes dog at bruge friske blomsterstande, da de kommer sprødere ud og er bedre imprægneret med en skarp marinade.Denne snack kan være din favorit ikke mindre end almindelige pickles.

Ingredienser

• Blomkål - 1 kg;
• tomat - 2 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• bagepeber - 2 stk .;
• hvidløg - 3-4 fedd;
• sort peberærter;
• salt;
• sukker - 3 spsk.skeer;
• eddike - 0,5 kop;
• Vegetabilsk olie - 0,5 kop.

Fremstillingsmetode

1. Opdel grøntsager i små blomsterstande.Kog i fem minutter i saltet vand, afsættes på et dørslag.
2. Knus tomater, peber og hvidløg i en blender.
3. Bland grøntsager med olie, eddike, salt, sukker og krydderier.Kog op.
4. Dyp blomsterstande i denne blanding og kog igen.
5. I varm form, læg arbejdsemnet ud i steriliserede krukker, tæt.

Kimchi kål på koreansk - en opskrift derhjemme

Populære koreanske køkken kan tilberedes derhjemme- Kimchi fra hvidkål eller Peking-salat vil ikke fuldt ud overføre fadens funktioner, men det er ikke værre at bruge de nødvendige krydderier.Den originale koreanske kimchi-opskrift kan let mestres i russisk køkken.

Ingredienser

• Peking-salat - 1 kop;
• Daikon - 2 stk .;
• paprika - 2;
• grønne løg - 1 bundt;
• persille - 1 bundt;
• akut rød paprika - 50 gram;
• hvidløg - 1 stk .;
• kogende vand - 3 liter;
• vegetabilsk olie - 0,5 kop;
• salt - 200 gram.

Fremstillingsmetode

1. Skær kuglen i halvdelen.
2. Dyp i kogende vand, blandet med salt og lad stå i et par timer.
3. Vask kolben.
4. Forbered hældning: Skær i små terninger grøntsager, hugggreener, tilsæt olie og salt.
5. Hæld Beijing-salaten over, og lad den stå i et par timer til.Det anbefales at spise natten over.

Beijing-kål på koreansk

Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder Beijing-kål på koreansk, skal du tagegrundlaget for en klassisk enkel hurtig opskrift på dressing.Du kan marinere Peking-salaten med gulerødder eller rødbeder, du kan tilføje friske urter, så varm krydret kål viser sig lyse (som på billedet), duftende og meget velsmagende.

Ingredienser

• Peking-salat - 2 kolber;
• gulerødder - 1 stk .;
• Persille - 1 bundt;
• dild - 1 bundt;
• rød krydret paprika - 2 spsk.skeen;
• salt - 4 spsk.skeer;
• malet sort peber - 1 spsk.skeen;
• nellik - 1 tsk;
• Vegetabilsk olie - 100 ml

Fremstillingsmetode

1. Valgssalat.
2. Tilsæt salt, kog og kog i flere timer.
3. Finhakk grøntsager og urter, bland krydderier.
4. Føj til salaten, hæld derefter olien i.
5. Lad et par timer stå på et varmt sted.

Koreansk kål med rødbeder

En original hurtig opskrift, der gør koreansk kål med rødbeder til aromatisk og krydret, involverer tilsætning af en masse eddike.Vælg desuden dine yndlings krydderier, en blanding af rød og sort peber, du kan tilsætte lidt koriander, gurkemeje eller safran.Det anbefales at servere kølet salat med rødbeder.

Ingredienser

• rød cob - 1 stk .;
• rødbeder - 5-6 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• et bundt friske grønne;
• eddike - 0,5 kop;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• salt - 4 spsk.skeer;
• rød krydret paprika - 2 spsk.skeer;
• sorte peberkorn;
• Nellik.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vælg skiven.
2. Gnid rødbeder og gulerødder på et rivjern og skræl dem på forhånd.Det anbefales at bruge unge, søde rødbeder.
3. Læg derefter alle grøntsager i en skål, salt og tryk et par timer for at lade saften skille sig ud.
4. Kombiner krydderier, olie og eddike, tilsæt grøntsager.Lad et par timer til.

Krydret kålsalat

Koreansk varm krydret kål er lækker med tilsætning af frisk varm chili.Dette er et væsentligt middel til at reducere den tid, det tager at fremstille en salat, da den ønskede effekt opnås næsten øjeblikkeligt.Derudover vil du være i stand til at lave et måltid, hvis gæsterne pludselig kommer til dig.

Ingredienser

• hvid cob - 1 stk .;
• chili - 2 bælter;
• friske urter - 1 bundt;
• salt - 1 spsk.skeen;
• eddike - 1 spsk.skeen;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Hak kobben, skær peber med ringene.Drys med salt, hæld eddike i og lad det stå under pressen i en halv time.Hvis der ikke er tid nok, skal du bare male grønsagerne med dine hænder for at frigive saften.
2. Finhør krydderurterne, bland medmed vegetabilsk olie.
3. Server morgenmad.

Kål og gulerodssalat på koreansk

Lys vårkål og gulerodssalat på koreanskfor hurtigt at give familien en portion vitaminer til middag.Du kan justere mængden af ​​krydderi efter din smag, da en meget krydret tallerken sandsynligvis ikke har børn eller dem, der har maveproblemer.Tilsætning af sukker, kålsalat på koreansk vil være mørt og usædvanligt.

Ingredienser

• hvid cob - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• friske urter - 1 bundt;
• salt - 3 spsk.skeer;
• sukker - 2 spsk.skeer;
• sød paprika - 1 spsk.skeen;
• eddike - 1 spsk.skeen;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.skeer;
• hvidløg - 3 nelliker.

Tilberedningsmetode

1. Brug et specielt rivejern til at skære gulerødderne i lange strimler (som på billedet).Skær kolven med en kniv.
2. Drys grøntsagerne med salt, tilsæt eddike, tryk på.Lad være et par timer.
3. Forbered en dressing af sukker, presset hvidløg, krydderier og smør.
4. Hæld grøntsager over, omrør og lad stå i et par minutter til.

Hvordan man fremstiller koreansk kål - madlavningens hemmeligheder

Svaret på spørgsmålet om, hvordan man fremstiller koreansk kål, findes iet klassisk sæt krydderier til rådighed til denne snack.Hvis du bruger en færdiglavet pose eller allerede har lært, hvordan man laver det selv, kan du dristigt eksperimentere - for eksempel lækker hav madKoreansk kål, blomkål eller broccoli, kan blandes med rødbeder, gulerødder, asparges eller selleri.

Det mest lækre er en hvid squash, der er skåret i firkantede stykker (som på billedet) - så hvis du ikke allerede ved, hvordan man koger koreansk kål, skal du starte med en basisopskrift.Krydret salat kan fungere som et komplet udsmykning til kød, men til russisk køkken er det bedre at tjene som en kold snack i starten af ​​måltidet.

Video: Koreansk kålsalat