Kyllingefilet i mayonnaise: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Selvkogt kyllingefilet er ligesom hakket kød baseret på det næsten altid tørt.For at udjævne manglen på fileter skal du prøve at lave mad i kombination med de ingredienser, der vil føje til skålen med saftighed, vil gøre kyllingestykkerne blødere og blødere.

Mayonnaise er en alsidig sauce, der passer godt til mør kylling.Tilsætning af den, selv i små mængder, kan ændre smagen på enhver ret markant.Ved du ikke hvad jeg skal lave af kyllingefilet?En samling af dokumenterede opskrifter og nyttige anbefalinger er specielt designet til dig.

Generelle principper for fremstilling af kyllingefilet med mayonnaise

Når det gælder retterkyllingefilet, hvilket betyder et fjerkræbryst uden hud.Det er altid muligt at købe allerede adskilt fra knoglen kyllingefilet, normalt er dette halvdele af brystet.

Det er bedst at tage kølet kylling.Frosne fileter er normalt dækket med glasur.Ved at købe en sådan kylling risikerer du at give væk nogle af pengene til vand eller bare til et produkt af dårlig kvalitet.Under den tykkere is er det vanskeligt at bestemme filetens farve, og at estimere lugten er simpelthen urealistisk.

Hvis du selv kan tilberede mayonnaise, skal du bruge den bedre.Det handler ikke kun om kvalitet, men også om smag.

Der er mange varianter af kyllingefilet, der bruger mayonnaise.Kyllingestykker er stuet med sauce i en gryde, dækket med bagte fileter i ovnen for at undgå udtørring.Ofte tilsættes mayonnaise til hakket kød for saftighed, og endda kyllingen marineres i mayonnaise før bagning.Du kan finde opskrifter på kyllingefilet i mayonnaise til madlavning i en multi-komfur.

På trods af det faktum, at kyllingefilet er diætkød takket være mayonnaise, er skålene mange kalorier.For at reducere fedt er det bedre at bruge en fedtfattig sauce.

Kyllingebrystfileter i mayonnaise i ovnen

Ingredienser:

• syv spiseskefulde krydret mayonnaise;
• halvandet kilo kyllingefilet (bryst);
​​
• en paprika;
• hvidløg;
• tre store friske tomater;
• 250 gr.ost;
• et glas hvedemel;
• et lille bundt fjerløg;
• to teskefuld færdiglavet sennep;
• raffineret solsikkeolie;
• fennikelgrøntsager;
• et sæt krydderier "For en rødlig høne".

Fremstillingsmetode:

1. Demonter fileten.Skær kyllingen i lag halvanden tomme tyk.Salt let skiverne, drys med malet peber.Reflekter gennem pakken til centimeter tykkelsen, hvilket giver en oval form.

2. Rul kyllingen i melet, læg det opvarmede smør i og stek hurtigt på begge sider.Må ikke overvarme, det møre kød kan tørre!

3. Skær papirmassen med sød peber og tomater i små, passende terninger og hæld dem i en skål.Vi sender de samme finhakede løg og dild.

4. Fem små hvidløgfedd på et lille rivejern.Tilsæt halvdelen af ​​den revne ost og sennep.Let saltet, fyld med al mayonnaisen.

5. Foring af deco med pergamentpapir og lægge bidder med kylling, der er slået.Top hver med lidt vegetabilsk fyld, drys det godt med revet ost.

6. Bages ved at placere bakken midt i den forvarmede ovn.Kog, indtil osten er helt smeltet og crusted.

Kyllingefilet i mayonnaise: en simpel opskrift på saftigt bagt bryst

Ingredienser:

• stort udbenet kyllingebryst;
• ske af hop-sunella;
• tørret knust hvidløg - 1 tsk;
• to fulde skeer mayonnaise;
• halv teskefuld jorden indpaprikapulver.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld alle krydderierne i en lille skål.Tilsæt lidt salt, tilsæt mayonnaise og bland.

2. I rindende vand, vask brystet, tør det tørt med et papirhåndklæde.Foretag nogle dybe udskæringer på overfladen, fra midten til kanten, og placer fileterne i en majonesmarinade.Coat forsigtigt brystet med mayonnaisedressing, overfør derefter til pakken og hæld resterne af marinaden der.Tæt bundet lægger vi en pakke på otte timer i køleskabet.

3. Sæt de marinerede filetfileter i en olieret form og sæt dem i ovnen.Kog et kvarter på 200 grader, bring det derefter stille, idet temperaturen sænkes lidt.Vi kontrollerer knivens punktering - næsten gennemsigtig væske skal udsendes.

Bagt kyllingefilet i mayonnaise med tomater, med ostesauce

Ingredienser:

• to store fileter;
• tre mellemstore kødfulde tomater;
• hvidløg;
• hovedet af bitre løg;
• krydret mayonnaise, 200 gram pakke;
• 250 gr.Kostroma ost;
• et æg;
• en og en halv spiseskefuld olie;
• sæt krydderier "Til stegning af kylling".

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forbered fileten.Skær alt ekstra, skyl forsigtigt og tørring, skåret i skiver i bredde, centimeter.Læg kyllingestykkerne på skærebrættet, dæk med en pakke og slå let.

2. Læg fileterne i en skål.Tilsæt nogle mayonnaise, krydderier, knust hvidløg (3små nelliker) og bland grundigt.Sørg for, at stykkerne er helt dækket med sauce.Lad fileterne marinere i kulden i en time.

3. Påfør et tyndt lag vegetabilsk olie på bunden af ​​ristepanden, uden at forsegle, og sønderdel de marinerede fileter.Top de tynde ringe tomater, og med det jævnt fordelt, skiver tynde skiver, løg.

4. I en lille dyb skål gennem et stort rivejern med tre oste.Knæk ægget, tilsæt lidt mayonnaise, rør rundt.Dæk med den kogte tomatsauce på den kogte sauce.

5. Kog i ovnen ved 180 grader.Placer kun efter fuld opvarmning, bag den i en halv time.

Duftende stegt kyllingefilet i en stegepande i mayonnaise

Ingredienser:

• lille hvidløgshoved;
• kyllingefilet - 600 gr .;
• steg olie, stærkt oprenset;
• 350 gr.mayonnaise;
• dild;
• en tredjedel af et glas drikkevand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Efter vask af fileten, tør den forsigtigt.Skær strengt vinkelret på fibrene i 0,7 mm tykke stykker.Vi reflekterer ikke.

2. Opvarm panden med olie.Dyp de kogende fedtstykker kylling i og steg hurtigt på begge sider, indtil de rødder.Det er ikke nødvendigt at stege mange skiver ad gangen - stykkerne skal ikke klæbe.Hvis der lægges tæt, frigives en masse juice straks, og den ønskede effekt fungerer ikke.

3. Tilbered sausen.Pisk majones med vand i en skål.Tilsæt finhakket hvidløg og forsigtigtomrøres.

4. Læg al kyllingen ud i en stegepande med resten af ​​fedtet fra stegning af fileterne.Hæld den forberedte sauce, drys med hakket dild.Tænd for den mindste varme, lad det simre i et kvarter.

Kyllingefilet stegt i en mayonnaise med svampe

Ingredienser:

• Friske, små champignoner - 200c .;
• 600 gram kølet kylling (filet);
• to store pærer;
• 40 ml frosset olie;
• tre spiseskefulde mayonnaise med lavt fedtindhold:
• dild og persille friske urter.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl løgen.Vask fileter og svampe grundigt, og tør derefter.

2. Løgene hakkes, skiver, kyllingefilet og svampe med sugerør.

3. Varm lidt olie, spred alle fileter.Steg kyllingen let under omrøring, mens du omrører.Når stykkerne er hvide, tilsættes svampe og løg.Ved lav varme, lad det simre under omrøring systematisk i syv minutter.

4. Tilføj mayonnaise til fileten, fyld med greener.Omrøres godt, dæk og fortsæt med at putre i otte minutter ved den samme temperatur.

Enkel opskrift på stuet kyllingefilet i mayonnaise med svampe til multivariat

Ingredienser:

• stor pære;
• halvcirkel brystfilet;
• 200 gr.unge mellemstore svampe;
• tre spiseskefulde olie;
• et glas sparsom, 67%, mayonnaise.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær den tørrede filetlille, langstrakt form, stykker.

2. I stegeprogrammet opvarmes den vegetabilske olie godt.Dyp fileterne i skålen, stek under omrøring lejlighedsvis i ca. 15 minutter. Kyllingen skal skifte farve - hvidkalk.

3. Læg i en skål til filet finhakket løg og tynde plader med svampe.Stek sammen i cirka fem minutter.

4. Sluk stegetilstanden.Tilføj mayonnaisen til fileten, krydre med formalet peber, let salt.En halv times tid aktiveres indstillingen "Slukning".

Lækker kyllingefilet med mayonnaise (i ovnen)

Ingredienser:

• Frisk ost -300 g .;
• hvidløg;
• 700 gr.kølet fileter;
• seks spiseskefulde stivelse;
• to løg;
• et glas mayonnaise med lavt fedtindhold;
• vegetabilsk olie, stærkt oprenset - 50 ml

Fremstillingsmetode:

1. Vask fileterne godt.Skær i tynde skiver efter tørring.Skær dem i tynde, korte strimler, og finhakk derefter en luge.

2. Læg den jordede kylling i en skål.På et stort rivjern skal du gnide det med ost, tilsæt finmalet løg og bland alt grundigt.

3. Drej fyldet med stivelse, spred mayonnaisen.Tilsæt malet peber, knust hvidløgfedd og malet peber.Igen blandes alt grundigt og slå et par gange kraftigt kraftigt på fyldet på skålen.

4. Forvarm ovnen, smør deco med olie.

5. Med hænder fugtet i vand, skimmel fra kyllinghakket aflange formede koteletter og spred dem jævnt på den forberedte ristepande.

6. Sæt bagepladen midt i ovnen, bag koteletterne i en halv time.

Tricks til madlavning af kyllingefilet med mayonnaise - Nyttige tip

Valgfrit at kun bruge kølet kylling.Stegt, stuet eller bagt kyllingefilet med mayonnaise vil under alle omstændigheder være saftig og blød.

Tving ikke de blide brystfileter med kraft, men snarere gør det gennem pakken.Fibrene klæber ikke fast ved hammeren, hvilket ikke bryder stykkernes integritet.

Hvis fileten kræver for stegning, dyppes kyllingen kun i varmt fedt.Kog på maksimal varme og kog ikke for meget.Selvom retterne tilberedes med mayonnaise, hvilket giver ekstra saftighed, vil tørring af kyllingen ødelægge dem.

Mad med højt fedt mayonnaise.Hvis du vil lave noget let, skal du tage mindre fedtholdig mayonnaise.