Kødboller i tomatsauce: trinvis opskrifter, hemmeligheder ved kød og kylling madlavning

Indhold

1 kødboller i tomatsauce - generelle principper
21. Kødboller i tomatsauce: en trinvis opskrift
32. Tomat saucer kødboller: trin for trin opskrift med grøntsager
43. Kyllingekødboller i tomatsauce: trin for opskrift
5Trinvis opskrift på kødboller i tomatsaus - trick

Du kan tilberede mange forskellige retter fra hakket kød, isærhusmødre elsker at bruge enkle opskrifter til frikadeller, kødboller, teftelek: de er nemme at tilberede, meget nærende og velsmagende, kan indsendes som en separat skål eller som udgangspunkt for enhver pynt.Overvej mulighederne for at tilberede kødboller i tomatsaus, takket være kødboller er især velsmagende og blød.

Trinvis opskrift på kødboller i tomatsaus - generelle principper

For det første er det nødvendigt at kontrollere tilgængeligheden af de nødvendige kødboller og tilberede dem.

Fyldning.Det kan tilberedes fra svinekød, oksekød, fjerkræ, lam.Lækre hakket kødboller, der bruger to eller endda tre typer kød.Til løg tilsættes løg, hvidløg, krydderier, salt til fyldet.For at forhindre kødboller i at falde fra hinanden, når de stegt eller bages, er det vigtigt at veje massen omhyggeligt og opkøles i et par minutter.

Fig.Brug korn efter ønske.hvistilsæt, derefter forkoges den til halvberedskab, vaskes derefter og lægges i tidligere tilberedt hakket kød.Ofte erstattes ris med boghvede.

Tomatsaus.Kan tilberedes på basis af pasta, juice, friske tomater.I en sauce sættes ofte efter smag af greener, krydderier, urter.For at gøre skålen mere tilfredsstillende, tilsæt forskellige grøntsager, svampe.

1. Kødboller i tomatsauce: trin for trin opskrift

Ingredienser:

malt oksekød - en håndfuld;
hakket svinekød - 2,5 håndfulde;
to mellemstore tomater;
100 gram creme fraiche og tomatpuré;
et glas oprenset vand;
krydderi, malet sort peber - i tyve gram;
salt er ti gram;
et æg;
malet basilikum - 15 gram;
tre store skeer olie;
fem grene af persille til fodring.

For at kødboller skal komme ud med en usædvanlig krydret smag, tilsættes løghovedet og eventuelle svampe, såsom marinerede svampe, kogte kantareller eller andre, til fyldet.

Fremstillingsmetode:

1. Hvis du vil tilføje tørret svamp til fyldet, vask dem med koldt vand og blødlægges i koldt vand i adskillige timer før kogning.-3 timer, efter at have kogt dem i tyve minutter i det vand, hvori du gennemvædet dem.Når du bruger et marineret produkt, er det nok at åbne glasset og dræne væsken.

2. Befri løgne fra skallet, vask og skær dem i små krummer.Svampen hakkes også i tilfældige stykker.Læg alt i en stegepande, hæld olien i, sauter i cirka fem minutter,overfør til en separat plade for at afkøle.

3. Bland det færdige, malede oksekød med svinekødet.Du kan også bruge rent oksekød eller malet svinekød, men den blandede vægt af kødboller kommer ud blødere og mere saftig.Pisk ægget i hakket, tilsæt de stegte svampe med løg, salt lidt, hæld en hvilken som helst krydderi, en knivspinde malet basilikum, sort peber, bland godt, slå lidt på bordet, så de tilberedte kødboller er bløde.

4. Fra fyldet skal du danne kugler med tre tommer i diameter, placere dem på et skærebræt og opkøles i ti minutter for at gribe let.

5. Tilbered i mellemtiden tomatsausen: skyl de friske tomater, blødlægges i tre minutter i varmt vand, skræl, slib eller pisk i en blender.

6. Fortynd tomatpuréen med lidt koldt vand, tilsæt tomaten, creme fraiche, salt og bland med en ske.

7. Hæld den kogte tomatsauce i en dyb metalpande, anbring den på komfuret, juster den mellemste varme, vent på, at sausen koger, og læg afkølede kødboller i den.

8. Hæld i en smule malet basilikum, dæk låget, og lad det småkoge, når det er fyldt i 30 minutter.

9. Læg de tilberedte kødboller på en tallerken med flere stykker pr. Portion, med det ønske, at du kan lægge en hvilken som helst sideskål, såsom kogt kartofler, ris, boghvede eller andet.Drys kødboller og pynt med tomatsaus, drys med hakket persille.

2. Kødboller i tomatsauce: trinvis opskrift med grøntsager

Ingredienser:

hakket oksekød - fire håndfulde;
løg - to hoveder;
en gulerod;
en paprika;
tomatpuré - 30 gram;
creme fraiche med mellem fedtindhold - 30 gram;
sukker - 20 gram;
langkornet ris korn - et halvt glas;
solsikkeolie - 30 ml til smøring af tanken;
kogt vand - et glas i sauce;
krydderi til grøntsager eller kød, salt, formalet sort peber - til 20 gram;
selleritørret jord, dild - 10 gram;
til kødboller: semulje - 130 gram.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Før du koger boller i tomatsauce med grøntsager, skal du koge risgrøt.Tag det først over, hvis der er noget snavs, skyl med rindende vand flere gange, fyld med rent vand og kog på høj varme, indtil det koger og derefter over svag varme, indtil det er kogt.Husk, at vandet skal være nok, du skal ikke få grød.

2. Hvis din fyldning er frosset, skal du afrime, bland den godt.Hvis du selv forbereder fyldet, skal du vaske kødet, fjerne overskydende fedt og folie, dreje et par gange i maleren.Læg det kogte kød i en dyb skål.

3. Rengør to pærer, vask dem, skåret i skiver og slib i en kødslib, føj til fyldet.

4. Hell peber, krydder, salt lidt, tilsæt selleri og tørret dild.

5. Vask ris efter tilberedningdørslag, for at køle af og slippe af med gluten, oversættes til hakket kød.

6. Skræl gulerod, vask den, slib den med et rivjern med store tænder, vask paprika, skær stilken, fjern frøene, slip også, læg alt i en hakket og bland godt med dine hænder.

7. Slå fyldet let på bordet, og med dine hænder let dyppet i vand, form bolde.

8. Hæld semulina i en flad plade, og rul de dannede kødboller på begge sider og anbring dem i en dyb jernpande.Smør beholderen med solsikkeolie.

9. Forbered saucen: Læg tomatpuréen i en lille kop (hvis du ikke har tomatpuré, kan du bruge tomatsaft, saucens smag ændrer sig ikke).Hæld sukker, salt, rør godt.Hæld en lille mængde kogt afkølet vand i puréen under omrøring, indtil den er glat.Tilsæt creme fraiche under omrøring igen.

10. Hæld saucen over kødboller, sæt gryden i den varme ovn, lad det småkoke i lidt over en halv time ved en ikke særlig høj temperatur.Indstil ikke temperaturen meget høj, da vandet koges hurtigt, og kødboller ikke koger.

11. Fjern slutningen af denne tid beholderen med kødboller fra ovnen og læg dem straks på en serveringsplade flere stykker pr. Portion, læg kogt hvedegrød i nærheden, drys med urter, hæld saucen over.

3. Kyllingekødboller i tomatsauce: trinvis opskrift

Ingredienser:

800 gram kyllingebryst;
langkornet ris - to hundrede gram;
løghoved;
et æg;
tomatpuré - to spiseskefulde;
20 gram sort malet salt og peber;
solsikkeolie - et halvt glas til stegning af kødboller;
tre små stykker hvidt brød;
mælk er et halvt glas;
Persille, dild - tre grene.

For at tilberede saucen kan du bruge færdiglavet tomatpuré blandet med vand, urter og krydderier, tomatsaft.Du kan også vende skrælede friske tomater.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask kyllingebrystet, fjern huden, skill fileterne fra knoglerne.Kast knoglerne væk, og sliv kødet i en kødslibemaskine, placer det i en dyb kop.

2. Vask risen, hæld rent vand og bring den til høj varme, vent på, at væsken koger, og reducer derefter varmen til en simmer.Vask den færdige ris i et dørslag med koldt vand.

3. Tilsæt æg, salt, peber, hvis ønsket, tilsæt eventuelle krydderier, tørrede urter, bland godt.

4. Sæt risen i fyldet, rør igen.

5. Blød det hvide brød i mælk, pres og læg i hakket, omrør.Du kan bruge hvidt brød i stedet for brød.

6. Fra en hakket, form små kødboller, læg dem i olien i en stegepande og stek i tre minutter på hver side.

7. I en separat kop spredes tomatpuré med koldt kogt vand, hældes lidt salt, omrør.

8. Læg kødboller i en dyb tykvægget gryde eller gryde, fyld med fortyndet tomat.til fuld dækning.Hvis der er lav sauce, tilsættes mere kogt vand.

9. Skål kødboller ved at indstille en moderat varme, lidt under en halv time.

10. Server kyllingekødboller på en serveringsplade, læg kogt pasta eller noget grød, som hvede, boghvede, ris, hvis det ønskes, læg en salat med eventuelle friske grøntsager i salatskålen.Glem ikke at hælde kødboller sauce og pynt med frisk persille og dild.