Kødpotetopskrifter: Madlavning og hemmeligheder ved at vælge ingredienser

En favoritret af husmødre - lige kartofler med kød - i mange år mister ikke sin popularitet.Ikke overraskende er de lækre, hjertelige og koges hurtigt og enkelt nok.

På samme tid er garnering en sideskål og kød, så det er ikke nødvendigt at ridse dit hoved og opfinde flere retter.

Indtryk af kartoffel med kød - generelle principper

Indtryk tilberedes af kartoffeld „dej“ og kødudfyldning.For dejen koges kartoflerne indtil de er klar, efter at de er mosen, tilsætning af lidt mel, æg, salt, krydderier.

Kød er snoet på en kødmølle, stegt.Brug desuden løg, gulerødder, svampe, kål og andre ingredienser efter smag.Læg også forskellige krydderier og salt.

Fra den tilberedte "dej" dannes en kage, læg kødudstoppning i midten, form stykker i form af karbonader, tærter eller enhver anden form efter ønske.

Forberedte billedersteg og kog, indtil det er kogt i en stegepande, bagt i ovnen eller dampet.

1. Indtryk af kartofler med kød

Ingredienser:

• kartofler - 6 stk .;
• fedtfri svinefilet - lille stykke;
• et par løghoveder;
• pakning af smør med højt fedtindhold;
• 2 æg;
​​
• en håndfuld mel;
• en flok dild;
• salt - 10 g;
• steg olie - 50 ml;
• Persille - 1 buket.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl, skyl, skåret i mellemstore stykker, læg i kogende vand, kog, indtil den er kogt.

2. Vask svinekød, skåret i skiver og slib ved at rulle i en kødkværn.

3. Mal de kogte kartofler, tilsæt lidt kartoffelbuljong, rør godt, indtil det er glat.

4. Hæld mel i potetmos, tilsæt æg, dild, salt, peber, rør igen.

5. Skræl løg, skær i små krummer og steg, indtil de er gyldenbrune.

6. Læg hakket kød på stegepanden og stek, indtil det er helt kogt.

7. Opdel puréen i små portioner, hver downloadet i kugler.

8. Tag alle kuglerne skiftevis på håndfladen, flad lidt ud, sæt fyldet med kød og løg og form koteletter.

9. Formede skiver, der rulles i mel og steges i en stegepande i smør.

10. Når du serverer, læg skiver på 2-3 stykker pr. Portion, læg marinerede agurker og tomater i nærheden, dekorér med grønne omgivelser.

2. Diætetisk kost af kartofler med kød i en kedel

Ingredienser:

• et halvt kilo kartofler;
• kyllingetrommelstikker - 3 stk .;
• 2 pærer;
• mel - 150 g;
• 1 æg;
• salt er en knivspids;
• smør er et lille stykke;
• olivenolie - 50 ml;
• Persille - 5 blade.

Fremstillingsmetode:

1. I en beholder med varmt vand skylles hofterne, salt, tilsættes løgen og koges, indtil den er klar.

2. Kog de skrællede kartofler indtil de er blødgjort.

3. Bland de kogte kartofler med en blender med smør og æg.Rør til det er glat, og hæld mel, salt efter smag, bland godt, lad det køle af.

4. Den resterende løg terninger og stegt i en stegepande, hvor olivenolie tilsættes en gylden farve.

5. Fjern lårene fra gryden, afkøl, adskill kødet fra knoglerne, slib fileten gennem en kødslibemaskine, bland med den stegte løg, salt lidt om ønsket.

6. Opdel puréen i små portioner, hver for at lave en kage, læg overfladene ovenpå, form skiver i form af aflange koteletter, sæt i dampkogens kapacitet.

7. Hæld vand i den nederste skål af dampkammeret, luk låget, kog i 20 minutter efter simmningen.

8. Ved servering skal du placere 2 skiver på en serveringsfad, drys med creme fraiche, drys med hakkede persilleblade, læg den anstrengte kyllingebestand tilbage, når du har kogt lårene.

3. Udtrykkartofler med kød i ovnen

Ingredienser:

• 8 mellemstore kartofler;
• 2 pærer;
• formalet brødkrummel - 200 g;
• kødet fra ungt oksekød er et lille stykke;
• 1 æg;
• en halv kop mel;
• et lille stykke naturligt smør;
• 200 ml ristet olie;
• salt er en knivspids;
• 5 kviste dild.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kartoflerne godt, kog dem direkte i skræl, salt lidt og kog, indtil de er bløde.

2. Vask et stykke ungt oksekød, tør med servietter, slib gennem en kødslibemaskine.

3. Skræl løgen og mal den i en blender, stek den i en tyk gryde, læg det hakkede kød ud, drys med krydderier, salt, peber og stek i 15 minutter under hyppig omrøring.

4. Lav kartoffelmos, bland med æg, mel, smør, afkøles lidt.

5. Tag en lille mængde kartoffelgrød på håndfladen, lav en kage, top kødudfyldningen, form en tærte.

6. Skiver i brødkrummene, læg på et ark, læg den i den forvarmede ovn i 25 minutter.

7. Serveres med ketchup på en flad plade, dekorér med dild.

4. Indtryk af kartofler med kød og svampe

Ingredienser:

• 5 friske bælg;
• 700 g kartofler;
• et par løghoveder;
• 1 gulerod;
• et stykke smør;
• kalvkødemasse er et lille stykke;
• 1 æg;
• 15 g salt og peberduftende pulver.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl, vask og kog kartofler i let saltet vand, indtil de er blødgjort.

2. Rengør, skyll, skær, terning, stege i ti minutter.

3. Lav hakket kød.

4. Skrællede gulerødder med løg, terning dem, stek dem et stykke tid, rør dem grundigt, læg underskud, stek i nogle minutter mere, afkøl.

5. Lav potetmos, bland dem med æg, mel, afkøl.

6. Fra kartoffelgrød lige på håndfladerne for at lave små tortillaer, hakket kød med løg til dannelse af krydderier.

7. Drys hvert tilberedt produkt med mel, læg i olien, der er opvarmet i en stegepande, og stek, indtil den er gylden, drej fra den ene side til den anden.

8. Serveres på en flad tallerken, drys med creme fraiche, pynt med greener.

5. Indtryk af kartofler med kød og kål

Ingredienser:

• sojasovs - 30 ml;
• hakket kød (svinekød) - 2 håndfulde;
• 4 kartofler;
• 1 stilk med grønne løg;
• et stykke hvidkål;
• 1 fedd hvidløg;
• en håndfuld mel;
• formalet brødkrummel - 50 g;
• salatgrøntsager - 2 blade;
• 15 g sød peber og salt.

Fremstillingsmetode:

1. Bland de kogte kartofler i en puremasse og afkøles helt.

2. Mal hvidløg lidt i olien.

3. Læg hakket i hvidløg i en stegepande, stek indtilparathed.

4. Slib løg og kål fint, sæt fylden i, stek i et par minutter, hæld sojasovs i, rør godt, lad det småkoke i 2 minutter.

5. Bland kartoffelgrød med kød, afkøles let.

6. Lav fra hakket kød små koteletter på størrelse med et gåseæg, drys mel, rull i æg, drys med malet brødkrumm, stek i en stor mængde olie, indtil de er sprøde.

7. Læg de stegte pølser på et papirhåndklæde for at dræne overskydende olie og fedt.

8. Når du serverer, læg 2 stykker ud på en tallerken, der er dækket med salat, og læg enhver sauce i nærheden af ​​gryden.

6. Indtryk af kartoffel med kød fra Hong Kong

Ingredienser:

• kartofler - 5 stk..;
• hakket svinekød - lille kop;
• Kikkoman sojasovs - 30 ml;
• 1 æg;
• løg - 2 hoveder;
• 4 grønne løgstængler;
• 2 klemmer majsstivelse;
• 2 håndfulde malede brødkrummer;
• sukker - 30 g;
• Sherry Dessert Wine - 20 ml;
• 50 ml solsikke- og sesamolie;
• frisk koriander - 1 buket;
• 15 g salt og peberpulver;
• chilipeber - 5 bælg.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler, purér dem, hæld lidt sukker, peber, salt, hæld lidt majsstivelse, rør godt.afkøles.

2. Hæld sojasovs, dessertvin i, hæld det resterende sukker, majsstivelse, hæld lidt vand i,omrør godt.

3. Tilsæt sesamolie i fyldet, rør igen, dæk med en ren klud og lad den stå i køleskabet i et par minutter.

4. Skåret skalotteløg, stek i olie, indtil den er blødgjort.

5. Placer den hakede hakke på en stegepande og stek i et par minutter.

6. Sæt kartoffelgrød i hakket, hæld det slagne æg, knust koriander og grøn løg under omrøring grundigt.

7. At opdele hænderne i vand og opdele den forberedte hakkekød i små kugler, til at danne småkager, for at drysse brødkrumm på begge sider.

8. Læg det halvfærdige produkt i en varm gryde og stek i olie, indtil det er lysebrunt.

9. Læg de stegte pølser på en flad plade, top med et stykke bitter peber og læg Kikkoman-sausen i en separat skål.

Indtryk af kartoffel med kød - tricks og nyttige tip

Kartoffel med et højt indhold af stivelse er perfekt til billedet.Det er bedst at bruge knolde af samme sort og størrelse, så de laver mad på samme tid.Hvis kartoflerne ikke er stivelsesholdige nok, kog dem ensartet, skal du, efter skrælning, huske og blande med andre komponenter i "dejen", så de ikke falder fra hinanden, når de stegt.

Før du tilsætter ægget og melet til potetmos, lad det afkøle, så bliver melet ikke mørkere, ægget koger ikke, og "dejen" viser sig at være en god farve.

Kartoffeldej klæber ikke fast ved dine hænder, når du regelmæssigt dypper dine hænder i vandet.

Til straksde er smukt brunede og på alle sider var lige så smukke lyserøde farver, stege dem i godt opvarmet olie.

Skaldyrene har en sprød gylden skorpe, hvis de brygges i brødkrum, mel eller flager, inden de steges.

Det er muligt at indsende prøver, både varme og kolde.Normalt serveres de ikke med en sideskål, de kan suppleres med friske eller syltede, salte grøntsager, urter, saucer.