Lækre ægopskrifter hurtigt og nemt

En række ægfade giver dig mulighed for at behandle dem til morgenmad, frokost og middag, prøv æg ikke kun ibasale retter, såsom æg (skønt det er værd at et separat encyklopædi), men kog også med dem bagning og snacks, supper og saucer, desserter og drinks.

Hvad kan hurtigt koges fra æg - de grundlæggende principper for madlavning

De fleste æg er let at tilberede og let at udskifte og tilføjeingredienser.

På trods af det faktum, at spiselige æg til vagtler, marsvin, struds og andre fugle, er det hønsæg, der er mest efterspurgt i madlavningens verden.

For alle opskrifter, som æg spises rå eller underkastes minimal varmebehandling, skal de være perfekt friske og af god kvalitet.

Opskrift 1. Hvad kan man hurtigt koge af æg: fritta med skinke og ost;

Ingredienser

• 10 æg;
• teskefuld Provence-urter;
• salt;
• 120 g ost af den faste sort, fx parmesan;
• 400 ml mælk;
• 230 g skinke;
• frisk tomat;
• 3-5 mellemstore friske svampe;
• smør;
• sort formalet peber;

Fremstillingsmetode

1. Visp æg med mælk;
2. Dæk osten på et stort rivejern, føj til æggene;
3. Skær svampene i strimler og stek, indtil de er kogte;
4. Skær tomaterne i skiver og send dem til at piske ind i smøret, så nogle af væsken fordamper;
5. Skær skinken med et strå og sættes sammen med tomater og svampe i en ægskål, tilsæt urter, salt og peber;
6. Hæld blandingen i en form, hvor siderne er smurt med smør og bages i en godt opvarmet ovn i 17-20 minutter.

Denne italienske variation af omelet er god, idet den kan opsamles bogstaveligt talt til æg, mælk og hvad der end er i køleskabet før morgenmaden eller bare til en snack.I frittata passende alle produkter, endda ost og napolitansk frittata kogt med pasta.Ud over ristning kan frittataen stekes påi en stegepande.

Opskrift 2. Hvad kan man hurtigt koge af æg: en frodig omelet i ovnen

ingredienser

• smør;
• 10 æg;
• 550 ml mælk;
• salt.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner æg med mælk, salt.At de skal kombineres ved at blande, men ikke intensivt piskes, den første er hemmeligheden ved at fremstille en frodig og luftig omelet, let og saftigt, ikke falde af, når det trækkes ud af ovnen;
2. Smør den indre overflade af formen med smør, hæld omelet og bag den ved 180-190 grader i cirka en halv time.Den rigtige form til bagning er hemmeligheden bag det andet.Før bagning skal omeletten besætte 2/3 af sin højde.Hvis du koger en æggekage, hæld et tyndt lag over et stort område, kommer det altid ud.

Opskrift 3. Hvad du hurtigt kan lave af æg: Fried Egg Fried

Ingredienser

• ) 4 æg;
• smør;
• hvidløg;
• et par jagtpølser;
• frisk stor tomat;
• en spiseskefuld Dijon-sennep;
• 2 spsk konserves sukkermajs;
• en spiseskefuld tomatpuré;
• basilikumgrøntsager;
• malet sort peber;
• salt;
• en skive rugbrød;
• olivenolie;

Fremstillingsmetode

1. skær brødet i terninger;
2. knus hvidløg gennem en presse, tilsæt olivenolie og børst den med brødskiver på alle sider;
3. tørr croutonerne i ovnen;
4. skræl tomatenfra skrællet, finhakkes og sendes til en stegepande, lad det smække i smør, tilsæt på et minut en tomatpasta og et par spiseskefulde varmt vand;
5. Tilsæt sennep og majs til tomaterne, krydre med salt og peber efter smag;
6. Skær pølserne i skiver og opvarm i en pande smurt med smør;
7. flyt dem til side og steg ægene samme sted;
8. Læg de forberedte æg, varme pølser og tomatsauce, top med basilikum og drys med brødkrummer.

Opskrift 4. Hvad kan hurtigt tilberedes fra æg: æg Benedict

Ingredienser

• 3de friskeste æg, der findes
• smørcreme;
• 6 strimler af bacon til steking;
• 60 g spinat;
• 4-5 spsk fløde;
• 3 skiver brød til toast.

Ingredienser til sauce

• 3 æggeblommer;
• 120 g smør;
• salt;
• peber malet hvid og muskatnød;
• En teskefuld citronsaft.

Metode til tilberedning

1. Skiver spinaten, og lad det småkoke i tre til fire minutter på smør, hæld cremen, bland, salt og gryderet i et par mereminutter, sæt skålene til side;
2. Bryd ægget forsigtigt uden at beskadige æggeblommen i en grøft og sænk det ned i kogende vand, kog indtil det er kogt i 3-5 minutter;
3. yngelbrød med smør;
4. steg baconet;
5. Læg ristet brød på hver plade, arranger bacon på brød, top med en del gryderet i spinatcreme,derefter kogt æg og hæld til sidst varm forretter med hollandsk sauce.
6. Tilberedning af saucer:
7. smelt smør i en gryde;
8. Anbring æggeblommerne i et vandbad, omrør dem med citronsaft og pisker, indtil massen tykner og bliver let;
9. Straks derefter, uden at stoppe, slå æg, smør, tilsæt salt og krydderier.

Efterhånden som den hollandske sauce bliver tykkere og mister sin smag, skal den holdes varm i et vandbad, indtil de æg, Benedict har fyldt med dem, vil blive serveret.

Opskrift 5. Hvad kan hurtigt koges fra et æg: æg fyldt med saira

Ingredienser

• 6 æg;
• dåse sairabank.Du kan tage dåse laks eller tran i stedet for saira;
• mayonnaise;
• frisk persille;
• sort formalet peber;

Fremstillingsmetode

1. Kog æg ild, skræl og skær dem hver i to.Til toppings kan du begrænse deres æggeblommer eller for at gøre snack mere interessant, skære pænt ud af proteinet ud og efterlade skodderne med tynde vægge;
2. Fjern fiskestykkerne fra krukken;
3. dæk æggeblommen, finhakket proteinet;
4. blande æg med fisk, finhakede urter og mayonnaise, peber efter smag;
5. Læg fylden i halvdelen af ​​æggene, og dekorer greenerne med resten.

Opskrift 6. Hvad du kan forberede fra æg hurtigt: Tabletter

Ingredienser

• 380 g kirsebær;
• 4 æg;
• 550 ml fløde 10% fedt;
• 210 g mel;
• 190-210 g sukker;
• en teskefuld vaniljesukker;
• 30-50 ml kirsebærlikør eller tinktur;
• smør;
• en pose pulveriseret sukker.

Fremstillingsmetode

1. Fjern knoglerne fra kirsebærene, læg bærene i en skål og bland med likøren;
2. Bland alt sukker med mel, æg og tilsæt fløde, omrør, så der ikke er nogen klumper tilbage, og dejen ligner en pandekage;
3. smør bagepladen med smør;
4. hæld noget dej og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180-190 grader i bogstaveligt talt 5 minutter for at tykkere dejen;
5. Læg halvdelen af ​​bærene ud, hæld al dejen i og læg de resterende kirsebær ud;
​​
6. bager fløjterne i en anden halv time;
7. Før du serverer, drys med pulveriseret sukker.

Lignende opskrifter, som kirsebær (eller kirsebær) og andre frugter og bær, og sommetider kaldes grøntsager, kødprodukter og svampe, kaldes flonyard.

Opskrift 7. Hvad kan man hurtigt tilberede af æg: karamelægspai

Ingredienser

• 400-500 ml fløde;
• 6 æg;
• 320 g sukker;
• 2 spsk citronsaft;
• 3 spiseskefulde vand;
• smør.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. bland fløde, æg, sukker, visp alt sammen med en mixer eller piskeris;
2. Hæld vand over bunden af ​​gryden, læg det på medium varme, hæld sukker i, og omrørVent med en spatel til den bliver til en flydende karamel, et sted midt i denne proces tilsættes citronsaft til det;
3. Smør små bageplader med smør og hæld hver lille varm karamel i bunden;
4. Hæld forsigtigt en portionformet cremet æg blanding ind for ikke at blandes med karamell;
5. anbring formene i en gryde fyldt med vand, så de er halvt skjult og bag kagen i ovnen i 45-55 minutter ved 160-180 grader;
6. afkøles den færdige kage først på bordet og derefter afkøles i et par timer;
7. til servering, rulle kagen fra formen til pladen.

Opskrift 8. Hvad kan man hurtigt koge fra æg: vaniljesaus

Ingredienser

• 750 ml mælk;
• 3 æg;
• 110 g smør;
• 90-100 g mel;
• 375 g sukker.

Fremstillingsmetode

1. Slib æg med sukker, visp mel og rør, indtil der ikke er nogen klumper tilbage;
2. lægger mælken i en gryde på en plade og opløser halvdelen af ​​smøret deri;
3. Tilsæt æggene gradvist og kog i et minut eller to, bring det i kog og fjern det fra varmen efter et par minutter;
4. Når cremen begynder at køle af, blandes den med resten af ​​smøret med en piskeris eller mixer;
5. Om ønsket kan der tilsættes noget kondenseret mælk, kakaopulver eller kanel til cremen;
6. serverer dessertcreme med bagte æbler, hjemmelavede kiks, pandekager eller ostegryder, ellerlagvis, dekorere deres kage.

Opskrift 9. Hvad kan tilberedes fra æg hurtigt: Kirsebæraubergine med cognac

ingredienser

• 3 æg;
• 220 ml fløde;
• 300 ml kirsebærjuice;
• 40-60 ml kirsebær- eller ferskenlikør;
• 45 g sukker.

Fremstillingsmetode

1. Opdel æg i proteiner og æggeblommer.Gnid æggeblommerne med sukker, og sæt proteinerne i køleskabet;
2. hæld fløde og juice i æggeblommerne;
3. Visp kølede proteiner i skum og bland forsigtigt med æggeblommer;
4. hæld ægnægen på glassene og det sidste, hæld en tynd strøm af alkohol i drikken, bland med et par lette bevægelser.

Hvad du hurtigt kan forberede på æg - Tips og tricks

At tage enhver opskrift med æg Det er nyttigt at vide, at det med en gennemsnitlig ægvægt på 50 g, æggeblomme udgør 20 g, protein - 30 g;

Æggehvider vil være lige så lette og frodige som en sky, hvis de forkøles i 24-48 timer, hvor de ikke kun køler ned, men også mister noget af deres fugtighed;

I modsætning til den almindelige opfattelse påvirker hverken skaldets farve eller æggeblommens smag og andre egenskaber ved ægfadene;

Æggepulver i tallerkener bruges hovedsageligt til bagning og langt mindre ofte i saucer og desserter.