Fisk under marinaden - lækre opskrifter til madlavning i ovnen eller multikoger med foto

Hvis den købte fisk er tør, kan den repareres med en original marinade af grøntsager eller krydderier.Der vil være en populær ret tilberedt af tusinder af husmødre over hele landet.Marinaden til fisk tilbydes enkel med gulerødder og løg, eller kompleks med tomater, fløde sauce og krydderier.Du kan vælge den rigtige til enhver smag.

Sådan koges fisk under en marinade

En velsmagende og budgetvenlig ret er kødet af fisk, der bages under aromatisk marinade.Han er elsket over hele landet.De har forberedt denne skål i generationer som et mundtvandt hjemmelavet måltid.Forretter er inkluderet i den daglige menu, så alle bliver nødt til at lære at lave mad under marinaden.Der er flere madlavningsopskrifter iovn, i et multivariat eller i en standard stegepande.

Hvordan man forbereder en marinade til fisk: start med at forberede produkterne.For en tallerken er det optimalt at tage en lille, tør krop, det foretrækkes frem for havracer eller lavbenet flod.Fisken behandles på fileter, stegt lidt eller uden, bages eller koges.De opnåede portioner kan slukkes med gulerødder og løg, toppet med fortyndet tomatpasta, lidt olie og eddike.Med usædvanlige krydderier er det godt at tage bitter peber, spisskummen og koriander.

Der er en mulighed for tilberedning, hvor marinaden først koges separat - grøntsagerne sauteres og derefter kombineres med fisken og opvarmes.Færdig hældesyre giver citronringe, dens juice, æble eller vineddike, vin.Hvis det ønskes, tilsættes det sure æble, citronskum og sennep.Hvis du vil have slik, smages marinaden med sukker eller honning.Hældetætheden giver melet.

​​

Opskrift på fisk under marinaden

Enhver hjemmekog vil kunne lide en opskrift på fisk under marinaden, som giver dig mulighed for at lave en lækker og duftende ret.Det viser sig at være et så mundtligt måltid, at alle kæledyr beder om kosttilskud, og gæster - en brandet opskrift.Det er nødvendigt at starte med de klassiske varianter og brug af gulerod-marinade og gradvist komplicere ideerne ved at inkludere krydderier, tomater og andre originale komponenter.

Fisk under marinaden - klassisk opskrift

  • Tilberedningstid: 3,5 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 170 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Kompleksitetmadlavning: medium.

Den klassiske opskrift på fisk under marinaden antyder brug af gulerødder og løg.Fyldet vil være tykt på grund af hvedemel.Den lyse farve på sausen leveres af tomatpasta, som bedst fortyndes med kogt vand for at reducere koncentrationen.Til denne marinade er perfekte pollock, kulmule eller tilapia, der får ekstra saftig og raffineret smag.

Ingredienser:

  • pollock - 0,7 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • mel - 60 g;
  • vegetabilsk olie - halvglas;
  • Tomatpasta - 20 ml;
  • vandglas;
  • sukker - 5 g;
  • salt er en knivspids;
  • sort peber - en knivspids;
  • sød peber - 4 ærter;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • bordseddike - 10 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl flokken, skåret i små stykker med en tykkelse på flere centimeter.
  2. Salt, peber, brød i mel.Skær pærerne med halve ringe, gnid gulerødderne på et stort rivjern.
  3. Steg stykkerne.
  4. Steg løg-gulerodblandingen separat.Tilsæt vandpasta.]
  5. Fjern, hæld det i eddike, omrør.
  6. I en dyb skål placeres lag af fisk, pickle-fyld, køl i 3 timer.
  7. Pynt med kogte kartofler.

Fisk under gulerod- og løgmarinade

  • Tilberedningstid: 12 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 175kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En anden klassisk opskrift er gulerod- og løgmarinade, som giver den endelige ret en lys farve.Saftigheden af ​​grøntsagerne gør kødet moderat blødt, det får en særlig ømhed og giver et antydning af krydret skarphed.Den bedste fisk i marinade med gulerødder og løg er i harmoni med kogt aromatisk ris, boghvede kerne eller løs hvede.Marinaden er godt brugt som en stand-alone sauce.

Ingredienser:

  • torsk - 800 g;
  • løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • mellemstore tomater - 2 stk .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • sød peber - 2 ærter;
  • sukker - 10 g;
  • citronsaft - 10 ml;
  • Vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fileterne, rull i krydderier med mel.Steg indtil gyldenbrun.
  2. Hak løg, sauter i fem minutter.Tilsæt revne gulerødder, lad det simre, indtil det er mørt.Det er ikke nødvendigt at bringe klar.
  3. Tilsæt tomatskiver uden skræl, lad det smække under dækning i 20 minutter.Krydre med krydderier, citronsaft.
  4. Hæld fiskesaucen over, afkøles natten over.Drys med greener inden servering.

Fisk stegt under en marinade

  • Tilberedningstid: 5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 185 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fiskstegt under marinaden kommer med en mere markant smag end bagt eller kogt, men på samme tid mere kalorisk, så denne mulighed kan bruges til frokost.Til middag er det bedre at servere denne skål med friske grøntsager, strimlet strå og let sauce.Den stegte marinade til denne opskrift kommer krydret og krydret ud.

Ingredienser:

  • valleye - 1 kg;
  • mel - 30 g;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • gulerødder - 0,3 kg;
  • løg 250 g;
  • Tomatpasta - glas;
  • eddike - 150 ml;
  • vand - 50 ml;
  • sort peber - 6 ærter;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • Nellik - 4 blomsterstand.

Fremstillingsmetode:

  1. Gedde aborre, skåret i skiver, salt, peber, lad det marinere i en halv time.
  2. Rul mel i.Stek i syv minutter på begge sider, fold i form.
  3. Skær løg i halve ringe, gnid gulerødder, steg.Tilsæt tomatpasta efter 10 minutter, vand, krydderier og eddike på seks minutter.
  4. Smæld i 10 minutter, fyld fandesand aborre, afkøling, nedkøles om nødvendigt i fire timer.

Fisk under marinaden i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 171 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisken under marinaden i ovnen kaldes også en "pelsfrakke", fordi ynglen kommer meget ud, og den skjuler hovedkomponenten.ifyldningerne indeholder grøntsager og tomater, krydderier, hvilket gør marinaden til fisk i ovnen duftende og ekstremt behagelig.Nyttig fad er lavt i kalorier, velegnet til servering i kold eller varm form.

Ingredienser:

  • Torsk - 2 stk .;
  • mel - 45 g;
  • gulerødder - 4 stykker;
  • løg - 2 stykker;
  • tomatsaft - 60 ml;
  • vandglas;
  • salt - 10 g;
  • sort peber - 12 ærter;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • Solsikkeolie - 30 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær chips i brede skiver, salt, brød og mel.Varm olie, stek skiverne indtil en lys gylden skorpe.
  2. Skær løg i to, rasp gulerødder, stek i gryden, indtil den er blød.
  3. Krydre med krydderier, form, hæld vand og tomatsaft.
  4. Dæk med folie, kog i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
  5. Pynt med pasta eller ris.

Fisk under marinaden i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 175 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
    • ​​

Det tager længere tid at fiske fisken under marinaden i multivarique end lignende varianter i ovnen eller på panden, men viser sig at være særlig øm.Til fremstilling er det bedre at tage fileten, fordi den er lavet hurtigere end hele stykker.Opskriften indeholder æblecidereddike, men den erstattes let med almindelig eddikespisestue.Det er kun nødvendigt at reducere den nødvendige mængde lidt for at bevare smagen lidt uden at tilsætte overskydende syre.

Ingredienser:

  • Pollock-filet - 1 kg;
  • gulerødder - 4 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • æble cider eddike - 20 ml;
  • Tomatpasta - 60 ml;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • sort peber - 9 ærter;
  • vand - 300 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær i filetdele, salt.Slib løg, gnid gulerødder.
  2. Hæld olie i bunden af ​​skålen, tilsæt halvdelen af ​​løgblandingen, krydre med krydderier.Læg fisken, gentag lagene.
  3. Hæld vand, tomatpuré, eddike i.
  4. Luk låget, indstil slukningstilstanden til halvanden time.
  5. Serveres med bagte kartoffelknolde.

Fisk i tomatmarinade

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 172 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisk i en tomatmarinade kan koges meget hurtigt, og til sidst opnås en smuk og lækker kulinarisk skål.Vælg en hvilken som helst havfisk - kulmule, tilapia eller pollock for at forberede dig optimalt.Før marinering, afrimt slagtekropperne, indtil de er let elastiske, og fjern knoglerne til videre behandling.Den færdige parabol er i perfekt harmoni med grød, potetmos og friske urter, lækker og kølet.

Ingredienser:

  • Flundring - 0,6 kg;
  • Løg- 3 stykker;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • mel - 10 g;
  • tomatpasta - 60 ml;
  • eddike - 10 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forarbejd flunderen i fileter, skåret i skiver.Salt, pan i mel, stek.
  2. Fold en gryde ind, steg løgringene og revne gulerødder, stegt i olie.
  3. Hæld tomatpasta, eddike i, bring krydderier og mel i.Larm i 20 minutter.

Fisk med grøntsager under marinaden

  • Tilberedningstid: 4,5 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Caloric value of the dish: 175 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisk med grøntsager under marinaden har en behagelig krydret smag, en krydret lugt og er behagelig for alle gæster.Det er godt at gøre det på forhånd inden ankomst af venner, så hun kunne opsuge det saftige fyld og blive endnu mere øm.En god tallerken i varm og kølet form, det ser godt ud, hvis du pynter det med masser af basilikum eller koriander, drys med urter og krydderier med tørrede urter.

Ingredienser:

  • fiskefilet - 0,4 kg;
  • fiskebuljong;
  • mel - 20 g;
  • vegetabilsk olie - halvglas;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • løg - 3 stykker;
  • tomatpuré - 80 ml;
  • sukker - 10 g;
  • eddike - 10 ml;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sød peber - 2 ærter;
  • Nellik - 3 blomsterstand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær fileterne i skiver, salt, peber.Paneretmel, stek til det er kogt.
  2. Skær gulerod i skiver, løg med et strå, læg på varm olie, stek indtil de er møre.Indtast puré, krydderier, lad det småkoke i 20 minutter.
  3. Hæld eddike, bouillon, kog op, krydre med sukker.
  4. Hæld fisk over marinadesaus, kølig.Tillad 4 timer bag lukket køleskabsdør.

Fisk under gulerodsmarinade

  • Tilberedningstid: 9 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 173 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisk under gulerodsmarinade vil være særligt mørt, hvis der er tilføjet nogle løg og springige tomater til det færdige fyld.Til en sådan skål er det optimalt at bruge marine arter - torsk, kulmule eller aborre med et minimum antal knogler.Færdiglavede delikatesser spises meget hurtigt, gæsterne har brug for kosttilskud og brænder for smag.Det vil være særlig velsmagende, hvis fiskene marineres hele natten for at give den en raffineret aroma.

Ingredienser:

  • torskefilet - 800 g;
  • løg - 5 stykker;
  • gulerødder - 5 stk .;
  • Tomatpasta - 20 ml;
  • tomater - 2 stk .;
  • sort peber - 5 ærter;
  • mel - 60 g;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær pærerne en fjerdedel ringe, opvarm olien, stek, indtil de er gennemsigtige.
  2. kvalitet.
  3. Hæld pastaen ind efter to minuttersend hakkede tomater uden skræl, krydre med krydderier, lad det småkoke, indtil det er let fugtigt.
  4. Skær fileterne med krydderier, krydre med mel, stek.
  5. Fjern laurbærbladet fra marinaden, læg en del af det i formen, læg fisken ovenpå, hæld resten af ​​marinaden.
  6. Gentag lagene som ønsket.Send til køleskabet i otte timer.

Fisk under marinaden fra Julia Vysotskaya

  • Tilberedningstid: 4 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 175 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisken under marinaden fra Yulia Vysotskaya viser sig ikke værre end en restaurant eller en festlig, fordi fyldet især bruges.Det er baseret på traditionelle gulerødder med løg, fortyndet med de aromatiske rødder af persille og selleri.Den specielle krydderiblanding giver saucen en levende, mindeværdig smag, hvilket gør den krydret og krydret med en let sødme.Fantastisk til en gedde eller karpe-marinade.

Ingredienser:

  • karper - 2000 m;
  • vegetabilsk olie - halvglas;
  • mel - halv kopper;
  • fiskebuljong - et kvarter af et glas;
  • fisk krydderier - pose;
  • gulerødder - 200 g;
  • løg - 200 g;
  • persille rod - 50 g;
  • sellerirot - 50 g;
  • tomatsaft - 40 ml;
  • sukker - 40 g;
  • en blanding af peberfrugter - 3 g;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • nellik - 3 blomsterstande;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Karpe skræl, filet, lad skræl, skåret i portioner.Stænk med krydderier, salt, afsæt dem i 15 minutter i en dyb gryde.
  2. Rul mel i, steg.
  3. Skær pærerne en fjerdedel i ringe, lad dem bløde.Tilsæt revne gulerødder, rødder, lad det småkoke i 10 minutter.
  4. Hæld saften i, sød, lad den småkoke i fem minutter.Hell i varm bouillon, kog i 10 minutter.
  5. Læg fiskene i lag, hæld marinaden i, opvarm i fem minutter.
  6. Køleskab, afkøles i tre timer.
  7. Serveres på et bord med grønne løgstængler.

Sådan tilberedes en marinadefisk - Tips:

  • hvordan man laver fisk under marinaden: tag udbenet skaldyr eller store flodkroppe;
  • Tilsæt eddike lidt til fyldet, prøv efter hver servering;
  • tør tørre fiskestykker, før mel indtages for at opnå et ensartet tyndt lag og forhindre forkulling af kød;
  • hvis det i henhold til opskriften er nødvendigt at opvarme kødet med marinadefylden sammen, afkøles formene sammen med skålen efter opvarmning;
  • forhindrer, at saucen bliver bedre pæn for at bevare sin sarte struktur.

Video: Pollack under marinaden