Mos kartofler - hvordan man tilbereder luft og uden klumper med mælk, smør eller vand

Det er nyttigt for enhver husmor at lære at lave mad af en af ​​de mest lækre og velsmagende madtidligere retter - kartoffelmos.For at gøre dette skal du have nogle færdigheder og viden, der kan hjælpe med at opnå gode resultater, når du masher.For at en skål skal være perfekt, skal du være i stand til at vælge den rigtige kartoffeltype, lære de grundlæggende teknologier til madlavning og opskrift på alle slags retter.

Sådan tilberedes kartoffelmos

Enhver husmor, der på Internettet har set et foto af smuk, gul, fluffet mynte, spekulerer på, hvordan man laver potetmosså det ser ud som en restaurant.Til at begynde med skal du lære de grundlæggende hemmeligheder ved tilberedning af ingredienser samt standarderne for forberedelse af denne skål.Du skal først skylle kartoflerne under rindende vand.Fjern derefter skrællet og skåret i 3-4 stykker, kog derefter rødderne, indtil de er klar.Slib derefter kartoflerne, tilsæt lidt salt og server.

Hvordan man laver lækre mos kartofler

Det vigtige spørgsmål er, hvordan man laver madpuré for at tilfredsstille den mest krævende smag.For at gøre dette bruger mange kokke ingredienser, der giver skålen særlig forfining.Til aroma, når du laver mad i en gryde, tilsæt en fedd hvidløg eller gulerødder, nogle bruger løg.Kun varm mælk hældes for at opnå god farve.For at opnå en blød cremet struktur af de vigtigste ingredienser skal du opvarme mælken og derefter hælde den i kartoflerne, mens du moser ved hjælp af en blender eller en træpestle.

Uden klumper

For at kunne tilberede lækre kartofler er det bedst at bruge gule kartofler, de koges bedst.Raset - kartofler med et højt indhold af stivelse, rødhudede kartofler eller Yukon Gold - bruges oftest til fremstilling af mynt kartofler.For at opnå en homogen masse uden klumper, bør overdreven kogning af produktet ikke tillades.Mange kokke bruger en sigte i stedet for standardindretninger til slibning af kartofler, hvorigennem produktet aftørres med en træske, hvilket forhindrer udseende af klumper.

Antenne

Der er adskillige nuancer i den kartoffelmos, der synes sprød og frodig.Til at begynde med skal man være opmærksom på det faktum, at finhakket kartofler koges hurtigere og slibes bedre.Dette gør det muligt for elskerinnen at knuse kartoflerne mere grundigt og få dem til at lufte.Det er værd at bemærke, at tørrede kartofler er bedre mættet med ilt, hvilket også påvirker den færdige pragt og løshedprodukt.

Mos kartoffelopskrifter

Der er et stort antal mosekartopskrifter i verden i dag, da denne kartoffelskål er en af ​​de populære side retter.Det serveres med både kød og fisk, forskellige salater eller som en fristående ret.Men som enhver anden ret har kartoffelmos deres klassiske madlavningsopskrift og nogle populære variationer.

​​

Klassisk opskrift

  • Tilberedningstid: 25-35 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 106 kcal pr. 100 gram
  • Formål: pynt til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den klassiske potetmos er en af ​​de mest almindelige i det russiske køkken.Denne bløde og delikate tallerken vil være en pynt til ethvert feriested eller bare til morgenmad, frokost eller middag.Den klassiske mosekartopskrift er meget værdsat i alle lande i den tidligere Sovjetunionen og videre, og endda et barn kan tilberede den.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Mælk - 150-200 ml
  • Smør - 50 g
  • Salt - et par pins
  • Sort malet peber - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartofler, skyl med rigeligt vand, skåret i små stykker.
  2. Læg skiverne i en gryde, fyld med vand, salt, vent til kogning, fjern eventuelt skummet, dæk.Kog kartofler over svag varme i 15-20 minutter, indtil de er kogte igennem.
  3. Hæld kartoflerne ud og ælte med en pistol.
  4. I en anden gryde opvarmes en lille mængdemælk og smelt smøret der, hvilket gør sammenkrøllede kartofler lettere.Hæld blandingen i kartoflerne.
  5. Krydre med salt og peber og slå derefter med en træske.

På mælk

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 80 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Husmødre tænker ofte på, hvordan man kan gøre potetmos med mælk velsmagende og sund.Svaret er enkelt: takket være tilsætningen af ​​mejeriprodukter i kartoffelen mister den ikke farve, lang forbliver fyldig, luftig og mættet med ny unik smag.Denne skål går godt sammen med basale kød- eller fiskeretter eller stegt mad såsom stegt løg.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Løg - 1 stykke
  • Lilla blad - 2 stykker
  • Flødesmør - 100 gram
  • Mælk - 150 ml
  • Salt - efter smag

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl, skylunder rindende vand, skåret i store stykker.Hæld skiver vand, kog op og salt lidt.
  2. Tilsæt den skrællede løg og et par laurbærblade, kog, indtil den er blød.
  3. Efter at kartoflerne er kogt, drænes vandet ud af panden, løg og laurbær ekstraheres.
  4. Slib kartoflerne først med en stød, derefter ved at piske med en blander.Tilsæt uopvarmet mælk og smør.
  5. Ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen saltes igen og derefter fintblandes.

På vandet

  • Tilberedningstid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 74 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Enhver person, der er involveret i madlavning, ved, at potetmos kan tilberedes både på mælk og vand.Strengt overholdelse af teknologien, er smag af kartoffel, blandet med vand, ikke værre end mosmelk.Madlavning på vandet har sit eget særlige navn - Blumenthal.Med denne opskrift kan du sikre dig, at mælk ikke nødvendigvis er en pureingrediens.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Salt - efter smag
  • Smør - 100-150 g

Fremgangsmåde:

  1. Skræl og vask kartoflerne.
  2. Hele rodgrøntsager skal koges i saltet eller almindeligt vand.
  3. I henhold til opskriften skal knolde være i vand ved en temperatur på 62 grader i en halv time, kyllingebuljong kunne bruges i stedet for vand.Efter fuld tilberedning skal vandet tømmes.
  4. Tilsæt derefter smøret.Hakk kartoffelmos med almindelige midler.
  5. For ensartetheds skyld hældes kartoffelmassen i en sigte og gnid derefter.
  6. Dekorer smoothien med grønne løg, og server.

Uden smør

  • Tilberedningstid: 27 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 74 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Fraværet af smør i puréen har absolut ingen indflydelse på udseendet (dette kan ses ved at se på et foto, hvor sådanne kartofler præsenteres) og skålens smag.Spørgsmålet om, hvordan man laver potetmos uden olie, forsvinder af sig selv.Denne slags smoothie vil være et godt udsmykning til ethvert vigtigt kød- eller fiskefat eller pålæg til tærter eller boller.Denne skål har en homogen konsistens og går godt sammen med stegte svampe.

Ingredienser:

  • Kartofler - 6 stk.
  • Mælk - 100 ml
  • Løg - 1 stk.
  • Sukker - 1 spsk.ske
  • Salt - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl knoldene, skåret i små stykker, kast let saltet vand.Kog i ca. 20 minutter.
  2. Hæld en gryde ud, lad det småkoke, hæld derefter mælken i.Vent til det koges, saltes og ristes, hvis det ønskes, kan du tilføje nogle hønsæg.
  3. Skræl løgene og hak dem fint.Hæld 5 spiseskefulde vand i en gryde, og hæld derefter sukkeret i.Når sukkeret er opløst, lægges i en stegepande og lad det småkoke, indtil det er gyldent.
  4. Overfør løg til gryde med kartofler, rør godt.

Med flødeost

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 133 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Puree er en god sidetisk til ethvert måltid.klassiskopskriften har længe vundet popularitet overalt i verden, men den kan også raffineres ved at få den til at smage lidt krydret.Ved at udvide standardopskriften dræber mange kokke æggehvider eller æggeblommer, nogle bruger ægget helt for at opnå perfekt konsistens, men der er dem, der smager usædvanlige kombinationer af kartofler med ost eller fedtcreme.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Fedt fløde - 100 ml
  • Smør - 50 g
  • Ostcremet - 100 g
  • Madsalt - efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Kartofler skal rengøres og skylles med masser af rindende vand.Skær dem derefter i store stykker.Kast emnet i vand, kog indtil det er klart.Under tilberedningen skal grøntsagerne saltes.
  2. Kogte kartofler skal males med en særlig presse (se konstruktionen af ​​denne enhed på Internettet) eller brug en skubber.På dette tidspunkt er det nødvendigt at tilsætte fløde, ost og smør, alt sammen for at blandes, indtil det er glat.Smoothien bliver tæt, men bevarer lethed.
  3. Hæld friske greener over på bordet.

Med vegetabilsk olie

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 1101 kcal.
  • Formål: Morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

Puré af vegetabilsk olie er en diæt, der kan spises selv af de syge.Fadet er meget let at tilberede og er derfor efterspurgt i mange lande i verden.Nogle kokke bruger den hemmelige ingrediens, olivenolie, for at give skålen en særlig charme for at tilføje spiciness og smag.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Vegetabilsk olie - 50 g
    • ​​
  • Mælk 3,2% - 250 ml
  • Salt - 10 g

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl, skyl, skær og kog indtil de er møre.
  2. Tøm vandet.Varme kartofler ledes gennem en blender, på hvilket tidspunkt det er nødvendigt at gradvis hælde mælken (den skal være varm).Pisk godt indtil det er glat.
  3. Serveres varmt ved at hælde vegetabilsk olie i.

Med mayonnaise

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 269 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Puré fremstillet med mayonnaise resulterer i en næsten perfekt konsistens og ser meget flot ud på pladen, når den serveres.Kartofler fremstillet med denne opskrift er ikke ringere end klassiske potetmos med mælk.Mayonnaise giver skålen mere blødhed, lethed og hjælper med at undgå udseendet af grå farve på det færdige produkt.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1,2 kg
  • Løg - 1 stykke
  • Bugtblad - 2 vittigheder
  • 207) Salt - efter smag
  • Mayonnaise - 4 spsk.skeer

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl, skyl, læg i gryden til tilberedning, hæld vand ogsætte på høj varme.
  2. Kast den skrællede løg i den samme gryde.
  3. Luk gryden med låget.Kog, indtil det koger, reducer derefter varmen og tilsæt 1,5 tsk.salt.Efter 10 minutter sættes 2 laurbærblade og kog, indtil de er møre.
  4. Tøm vandet ved at efterlade 1 glas væske i gryden.Efterlad laurbær med løg.
  5. Skub forsigtigt for at knuse alle kartofler, tilsæt mayonnaise.
  6. Rør til det er glat.Server på bordet.

Med creme fraiche

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 250 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: pynt til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Puree er en meget enkel og alsidig ret, som enhver kan klare.Men for at tilberede en virkelig lækker skål, skal du overholde nogle finesser.I ukrainsk køkken er det creme fraiche, som giver kartoflerne en særlig løshed, og smagen af ​​en sådan skål adskiller sig fra den klassiske opskrift og andre variationer af myntepoteter med sin blide cremethed.

Ingredienser:

  • Kartofler - 1 kg
  • Løg - 1 stk
  • Salt - efter smag
  • Kartoffelbuljong -1 glas
  • Rømme - 5 spsk
  • Smør - 3 spsk

Fremstillingsmetode:

  1. Skal i mellemstørrelse, skær og overfør til en gryde.
  2. Læg løgne i skiver, hæld det hele over med kogende vand, så grøntsagerne er dækket med 1 - 2 cm.
  3. For smuldrede kartoffelsorter12-15 minutters madlavning er nok efter kogning.
  4. Hæld kartoffelbuljong i en kop.
  5. Sluk for varmen, tilsæt creme fraiche.Produktet skal vælges for maksimalt fedtindhold og friskhed.
  6. Tilsæt smør.
  7. Kartoffelkværn slib ingredienserne til dannelse af en puré.Brug en blender med forsigtighed - når skålen er helt pisket, kan skålen blive til en klæbrig masse.
  8. Server det færdige måltid på bordet, dryss med dild.