Surkål i krukker om dagen - metoder og opskrifter med fotos

, når alle de friske grøntsager allerede får den bedste kvalitet eller meget dyre, er spørgsmålet: hvad skal jeg bruge som salat til middag eller middag?Sur kål vil være en god mulighed.Denne behandling er behagelig for mænd, kvinder, indeholder mange nyttige elementer, det anbefales at spise det om vinteren.

Hvordan man hurtigt syr kål

Det tager normalt flere uger at tilberede en snack.Den skal stå, lad saften flyde, men der er nogle måder at få kålen sur på.Start med et udvalg af produkter, har du flere typer af kernekomponenter at vælge imellem.Hvis du ikke laver surdej for første gang, skal du vælge den sort, du kan lide til din personlige præference.Den mest populære mulighed er almindelig hvidkål.

Denne sort er til lave omkostninger, altid til stede i tællerne og let tilberedt.Du kan vælge de korrekte tilfælde korrekt med følgende kriterier:

  1. Når den klemmes i kobberens hænder, skal den være stram, stærk.
  2. Der bør ikke være synlige skader på grøntsager, revner eller chips.
  3. Bladene fra grøntsagen skal være friske, tag ikke vilterne.
  4. For at reducere affaldet skal du tage store prøver.

Surkål i øjeblikkelig saltopløsning

Tilberedningstid: 40-50 min (+ 3 dage)

Serveringsmængde: 8-12.

Kaloriretter: 19 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Brined surkål er en af ​​de enkleste muligheder for at tilberede denne snack.Du har brug for stærke, elastiske kolber for at lave en salat med appetitvækkende knas.Komponenterne viser produkterne til fremstilling af saltvand med en hastighed på 3 liter krukke.Nedenfor er en trinvis opskrift med et foto af, hvordan man hurtigt tilberer surkål.

Ingredienser:

  • laurbærblad - 4 stk .;
  • hvidkål - 2 kg;
  • sød peber - 6 ærter;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • vand - 1,5 liter;
  • sukker - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Begynd med at forberede saltlage.Opløs saltet, sukkeret i varmt vand, omrør grundigt, indtil det er helt opløst.
  2. Adskillede beskadigede grove blade fra kobben og finhakk kålen.
  3. Rist gulerødderne på et stort rivjern og bland det med kålen.
  4. Overfør dem til en krukke, skiftevis med laurbærblade og potter med peber.
  5. Fyld saltvand, så den dækkerfuldstændigt ingredienser, dæk med gaze.Saltlaken vil flyde over, så læg en tallerken under opvaskene.I de næste 3 dage omgå startgærgeren med en ske med en ske.
  6. Efter 203 dage er forfriskningen klar.Det kan bruges til at lave tærter, pickles eller blot som en snack på bordet.

Surkål pr. Dag

Portioner: 7-9.

Kaloriretter: 2 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Det kan siges, at dette er en klassisk version af denne fastfood-snack.Lækker surkål med eddike er klar inden for 24 timer, den kan lægges på et festligt bord eller under middagen.Mangfoldigheden af ​​kål er ikke særlig vigtig, men opskriften beskriver belokachanny-indstillingen.Syrede marinade bruger "klassisk".Nedenfor er en måde at surkål om dagen på.

Ingredienser:

  • sukker - 1 spsk.l.;
  • krydderier;
  • laurbærblad;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • eddike - 8. c.l.;
  • kål - 2 kg;
  • gulerødder - 800 g;
  • vand - 1 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask kuglen godt, fjern de øverste blade.Skær gaffelen i halvdelen, strimles derefter tyndt med et strå.
  2. Skrell gulerødderne fra det øverste lag, gnid på et stort rivjern.
  3. Bland begge komponenter, tilsæt krydderier.
  4. Læg alle ingredienserne i en glasbeholder, hold den tæt.
  5. Kog marinaden: kog vand, tilsæt sukker, salt, bordseddike.Sluk efter kogningvæske, lad afkøle lidt.
  6. Fyld marinaden i krukken.
  7. Luk låget, og lad det stå i 24 timer.

Surkål på 2 timer

Tilberedningstid: 40 min + 2 timer)

Antal portioner: 8-10.

Kaloriretter: 19 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Dette er den hurtigste startkål, du kan tænke på.Velegnet, hvis du ikke har noget at lægge snacks på bordet og nødt til at komme med noget hurtigt.Hurtig surkål ifølge denne opskrift tilberedes sammen med eddikeessens og marinade.Først vil kålen være fast, smagen er ikke så mættet, men hvis du lader det stå i 5-6 timer, vil denne situation ændre sig.Nedenfor er en opskrift på, hvordan man laver surkål på 2 timer.

Ingredienser:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • kål - 2 stk .;
  • eddike - 70 ml;
  • vand;
  • sukker - 1 spsk .;
  • Solsikkeolie - 120 ml;
  • salt - 2 spsk.l.

Metode til forberedelse:

  1. Skrell cobben fra dårlige, beskadigede blade.Sy det på et enkelt stykke, hvis det kommer ud for tyndt, sæt slyngen på 2.
  2. Vask, skræl og springe gulerødderne på et medium rivejern.
  3. Forbered marinaden: kog en liter vand, tilsæt salt, sukker skiftevis, bland godt.Tilsæt derefter eddike, olie.
  4. Kog i 7 minutter, du kan smage og tilføje de manglende komponenter til smag.
  5. Bland gulerødder med kål, fold indbred pande, dæk med varm marinade og dæk.
  6. Efter 2 timer kan du servere bordet.Om ønsket kan det opbevares i køleskabet.

Hurtig surkålopskrift i en krukke

Tilberedningstid: 50 min (+3 dage).

Antal portioner: 18-20.

Kaloriretter: 19 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Der er mange muligheder for at tilberede denne parabol, men denne hurtigkogte surkålopskrift er stadig i gryden, fordi du ikke behøver at strimle din kolber.Du kan lade produktet ligge lige i store bidder, du får en velsmagende og krydret snack til bordet.Før du bringer alt sammen i krukken, er det nødvendigt at holde grøntsagerne i en emaljeret beholder under vægen (belastning).Nedenfor er instruktioner til, hvordan man koger kål i skiver.

Ingredienser:

  • Gulerødder - 500 g;
  • salt - 400 g;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • spisskummen - 2 tsk;
  • vand - 9 liter;
  • kål - 10 kg;
  • paprika - 2 stk .;
  • sukker - 800 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern de øverste blade, skær skæren ud.
  2. Skær grøntsagerne i store stykker, anbring i en emaljeret skål.
  3. Bland salt med vand, hæld kål over.
  4. Læg vægen ovenpå i 4 dage ved stuetemperatur.
  5. Makul hvidløg, mal, rasp gulerødder, bland med kål.Tilsæt spisskummen, og arranger forretter i krukker.
  6. Sil den resterende saltvand i en skål, kog op,tilsæt sukker til det og hæld det på glassene.
  7. Det er derefter nødvendigt at lade godbidderne ligge hjemme i yderligere 3 dage, undertiden udlade gasser ud af krukken med et træspyd.

Opskrift på surkål med instant rødbeder

Tilberedningstid: 30-40 minutter (+2 dage).

Serveringsmængde: 8-12.

Kaloriretter: 22 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Dette er en af ​​mulighederne for denne skål.Sur kål med rødbeder får en usædvanlig smag, attraktivt udseende.Ved det festlige bord fanger en lyserosa snack alle gæsterne opmærksomhed.Uanset sorten får du en crunchy, lækker behandler, som undertiden tjener som en vinaigrette.En sådan hurtig måde at tilberede disse retter vil hjælpe med at holde alle vitaminer og næringsstoffer i fødevarer.

Ingredienser:

  • vand - 1,5 liter;
  • roer - 300 g;
  • kål - 1, 5 kg;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • gulerødder - 300 g;
  • peber sorte ærter - 5 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sukker - 1,5 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kobben i 4 stykker, hver af dem i omtrent lige store firkanter.
  2. Gnid de koreanske rødbeder og gulerødder selv gennem rivejernet til gulerødder og bland dem.
  3. Knus hvidløg med en kniv, placer straks på bunden af ​​en 3 liters krukke.
  4. Spred lag med kål, blanding af gulerødder og rødbeder.
  5. Bring vandet i kog i en gryde,smide sort peber, salt.
  6. Sæt saltlage på saltvand, kog let, afkøle indholdet til 80 grader.
  7. Hæld saltvand i krukken, lad ambassadøren stå i 2 dage ved stuetemperatur.

Hurtig surkål uden eddike

Tilberedningstid: 40-50 min (+2 dage).

Antal portioner: 7-9.

Kaloriretter: 19 kcal /100 g.

Formål: snack.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Denne metode til gæring af denne opskrift er beregnet til øjeblikkelig madlavning og den samme hurtige spisning, da det ikke er muligt at opbevare en snack i lang tid.Behandlingen viser sig at være meget velsmagende, men den adskiller sig fra tøndevarianten, den kan beskrives som "malakvashny".Hurtesaltet kål uden eddike bliver sprød, mundvand og vigtigst af alt uden eddike.

Ingredienser:

  • salt - 60 g;
  • vand - 1 liter;
  • sukker - 50 g;
  • kål - 1 stk .;
  • gulerødder - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hakk gaffelen i et strå, skræl gulerødderne og rist på et stort rivjern.
  2. Derefter er det nødvendigt at koge marinaden: hæld vand i en gryde, læg på ilden, hæld salt og krydderier.Når alt er opløst i vand, er saltlaken klar, lad det køle af på ovnen til stuetemperatur.
  3. Kast de skiver grøntsager tæt i krukken og top med en varm marinade.
  4. Dæk ikke opvasken med et låg, lad dem være i varme i 2 dage.Bank indholdet med jævne mellemrum med en kniv for at udvise luftbobler.
  5. Efter 2 dage hældes saltvand i gryden, hæld sukkeret i, rør for at opløse sødmen og hæld det tilbage i glasset.
  6. Herefter skal behandlingen stå i mindst 10 timer, hvorefter den kan lukkes med et låg og placeres i køleskabet eller på bordet på én gang.

Video: Sådan fremstilles surkål hurtigt