Opskrifter af dovne fylde i en gryde: hemmelighederne ved at lave et lækkert måltid

Lazy stuffers -det er en traditionel skål.Det blev forberedt i landsbyerne som en hverdag eller festlig.

De vigtigste ingredienser var som nu kål, risgryn og hakket kød.Men kål kan tilberedes med andre kornarter, såsom hirse, boghvede eller perle.Ideelle yderligere ingredienser i dette tilfælde vil være græskar, ristede grøntsager og pickles.

Lazy fyldte kålruller er generelle principper for tilberedning.

Isbrød skal forrenses, vaskes og koges i let saltet vand.Egnet: ris, perle, boghvede, hirse eller havre.

Kålen skal vaskes og skæres i tynde strå.Hvis kål ikke er ung, er det bedst at hælde kogende vand i løbet af et par minutter og derefter dræne vandet.Dette vil fjerne bitterheden.Hvis der anvendes ung kål, så er denne procedurevil være overflødig.

Udstoppet fyld til kål kan bruges til din smag.Det vigtigste er at holde det frisk og uden at blive mørkere.

Mincemeat bør blandes med andre ingredienser, og derefter dannes koteletter eller små kugler.De kan stekes i en stegepande eller straks lægges i en gryde.

Sauce kan fremstilles af mayonnaise, creme fraiche, tomatpuré, fløde, ketchup, friske tomater eller tomatsaft.

Det er bedst at holde halvt lukket, når du koger gryden.Så væsken fordampes gradvist, og kålen får tid til at forberede sig.

Lazy fyldte kålruller er en klassisk opskrift

Ingredienser:

• 460 g hakket oksekød;
• 60 g riskorn;
• 80 g hvetemel;
​​
• 250 g frisk kål;
• 2.5 Art.l.ketchup eller tomatpasta;
• 210 ml vand;
• salt;
• raffineret olie.

Fremstillingsmetode:

1. Tag om nødvendigt risgrynene, skyl og kog.Bouillon, skyl ikke ris.

2. Vask kålen, skær den i tynde strimler og læg den i en gryde.Hell det med kogt vand i et par minutter, og tøm alt vandet.

3. Blandet malt oksekød med kogt ris og kål.Krydre med salt.Form kugler eller små koteletter og bryg dem i sigtet mel.

4. Stegt kødboller let i en stegepande, indtil de er lysebrune.Overfør dem til en gryde.

5. Tilbered tomatpasta og vand sauce.Fyld dem med doble ruller ogsimmere med moderat varme og dæk næsten lukket i cirka en time.

6. Serveres varm ved at hælde kål sauce.

Lazy udstoppet hvedekorn i en gryde

Ingredienser:

• 300 g hakket kød;
• 300 g malt oksekød;
• 80 g hirse korn;
• 500 g hvidkål;
• 100 g græskar;
• et kyllingæg;
• 1 spsk.l.hvetemel;
• 1 tsk.krydderier til kød eller humle;
• 150 g fløde;
• 120 g brødkrummer;
• 110 g af enhver ketchup;
• sort peber malet;
• et halvt glas vand.

Fremstillingsmetode:

1. Sorter hvedekornene, skyl dem, fyld dem med vand og kog dem med en klype salt.

2. Skær hvidkål tyndt.

3. Knus græskar på et rivjern.

4. Bland svinekød og formalet oksekød, tilsæt kogt korn, kål, græskar og æg til det.Tilsæt hvedemel, salt, formalet peber og krydderier til kødet.Rør fyldet godt.

5. Brug dine hænder til at danne små runde koteletter fra hakken og bryg dem i brødkrummer.

6. Bland vand, ketchup og creme fraiche i en gryde, kog op.Tilsæt salt om nødvendigt.

7. Dyp kødboller i kogende sauce ad gangen.

8. Når alle kålruller dyppes i gryden, skal du reducere varmen til lav, dæk og lad den småkoke i cirka en time.

9. Serveres ved at hælde kål sauce og pynt med friske urter.

Lazy boghvede med boghvede og grøntsager i en gryde

Ingredienser:

• 550 g hakket kød;
• et rått kyllingæg;
• en gulerod;
• en løg;
• 100 g courgetter;
• et halvt glas boghvede;
• vegetabilsk olie;
• 250 g hvidkål;
• to mellemrøde tomater;
• sort peber;
• 120 g hvetemel.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld boghveden, skyl og hæld med vand for at dække grynene i 2-3 cm.Læg en knivspids salt og kog i cirka 10 minutter.Luk derefter låget med boghvede låg og fjern varmen.Boghvede kerner kvælder i kogende vand på cirka en halv time.Hvis gryden er dækket med et køkkenhåndklæde, vil hævelsesprocessen være hurtigere.

2. Vask alle grøntsager, tør med papirhåndklæder og skræl.

3. Gnid gulerødderne på et rivjern.

4. Zucchini skåret i firkanter.

5. Slip løgen i terninger.

6. Strimle kålen.

7. Mal tomaterne i en blender, indtil de er glatte.

8. Bland hakket kød med boghvede, tilsæt løg, råt æg, lidt salt og peber.

9. Form små hakkede kødboller og stek dem i mel.

10. Overfør gulerødder, kål og courgette til den forberedte pande og brun forsigtigt i olie.Hell i vand for at dække maden i 2-3 cm.Tænd for tallerkenvarmen, og bring grøntsagerne i kog.

11. Tilsæt tomatpuré i gryden og omrør.Hvis der vises skum, skal det fjernes.

12. Når basen til duerne erkog gryden igen, spredes der skiftevis med hakkede koteletter.Dette skal gøres omhyggeligt.

13. Dæk derefter panden med et låg og gryderet, indtil kødet er klar.Tilsæt om nødvendigt salt.

14. Serveres i portioner.Læg koteletterne først, dæk dem derefter med en grøntsagsblanding og top med en sauce af duer.

Latkålruller med Beijing-kål i en gryde

Ingredienser:

• 450 g hakket kylling;
• 250 g Beijing-kål;
• et æg;
• en mellemstor pære;
• to fed hvidløg;
• 100 g brødmuler;
• 70 g semulje;
• 150-200 ml vand;
• 80 g tomatpuré;
• 150 g fedtcreme;
• salt;
• En knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl løgen fra skallet, vask og skåret vilkårligt.

2. Skal også hvidløg og rist.

3. Bland hvedeknækkerne med fløde og lad stå i et par minutter.

4. Bland det jordede oksekød med hakkede grøntsager og brød med fløden.Rør ægget, lidt salt og peber ind.

5. Bland kugler fra fyldet.Bryg dem i semulje.

6. Vask Beijing-kål og skær i strimler.

7. Tilsæt vand i gryden.Når indholdet i gryden koger, skal du droppe de panerede kugler af hakket kød en efter en og placere dem på bunden af ​​gryden.

8. Læg kål på disse kugler.

9. Bland tomatpastaen med vand og hæld forsigtigt i gryden.

10. Bring alt i gryden tilkog, fjern skummet og lad det småkoke, indtil det er mørt.Panets låg skal lukkes med en tredjedel, og ilden reduceres til et lavt kogepunkt.

11. Server med sauce og drys med friske urter.

Lat kålruller i en gryde

Ingredienser:

• 450 g surkål;
• 400 g hakket kød;
• 100 g ris korn;
• en stor pære;
• 40 g fløde;
• 420 ml tomatsaft;
• krydderier efter smag;
• Olivenolie eller solsikkeolie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Ris over og skyll.Kog derefter riskornene lidt blødere.Tøm bouillon og afkøl risen.

2. Skræl, vask og skær løg af enhver form.Steg derefter i vegetabilsk olie.

3. Skub kålen væk fra saltlage, hvis store stykker kål kommer ind, skær dem.

4. For fyldt kål, bland fyld, ris, kål, løg.Krydre med salt og krydderier.Hænder laver små kugler.

5. Smør bunden af ​​en bred gryde med olie og læg nålene ud.

6. Tænd for forvarmning af pladen for at lade duerne stege lidt.

7. Bland tomatsaft med creme fraiche.Hæld denne blanding i gryden med kålrullerne.

8. Kog op og lad det småkoke i 35 minutter.

9. Serveres med potetmos eller friske grøntsager.

Lazy fyldte svampe og perlekorn ipan

Ingredienser:

• 200 g svampe;
​​
• 300 g hvidkål;
• en gulerod;
• en pære;
• halv sød peber;
• 150 g perlekorn;
• 200 ml tomatsaft;
• 100 ml vand;
• dampede en kvist dild og persille;
• salt;
• vegetabilsk olie eller solsikkeolie;
• Sort peber (formalet).

Fremstillingsmetode:

1. Fyld perlen, vask med koldt vand og hæld i en skål.Tillad 5-8 timer for hævelse (kan være natten over).Vask derefter kornet.Så kornet bliver bedre og hurtigere at brygge.

2. Læg perlovkaen i en separat gryde.Denne proces vil tage fra 30 minutter til en time.

3. Rens, vask og skær svampene med tynde plader.

4. Vask kål, strimlet.

5. Skrell gulerødder og løg, og vask dem.Hak derefter grønsagerne fint.

6. Skræl paprika og frø.Skær i tynde plader.

7. Vask greener og hugg.

8. Steg løg, gulerødder og peber i solsikkeolie i tre minutter.Tilsæt svampe i panden, og lad det småkoge, indtil fugtigheden fordamper.Sauté lidt.

9. Tilsæt perlebyg, kål, lidt varmt vand, salt og formalet peber i gryden.Sluk i 10-13 minutter, før vandet fordamper.

10. Køl den stuede blanding, lim små pellets og læg den på bunden af ​​en bred gryde.Hæld tomatsaft, drys med hakkede urter.

11. Tænd for varmen, og lad de doble ruller simre i panden, indtil de er færdige.

12. Serveres varm med friske urter.

Lat kålruller - tricks og nyttige tip

Lat kålruller kan tilføje enhver urter eller grøntsager til din smag.

Hakkekød kan fremstilles af forskellige typer kød.

For at fremstille sprød skorpe skal du rulle dem i mel eller brødmuler.

Hvis du ønsker det, er det muligt ikke at danne kugler fra den forberedte hakket, men blot at slukke den med sausen i panden.

Sørg for, at alt vand ikke fordamper under tilberedningsprocessen, og at duerne ikke brænder.