Opskrifter på svinekød i creme fraiche: madlavningshemmeligheder

nærende, saftigt svinekød - traditionelle russiske type kød.Værtinde elsker det for sin hurtige forberedelse og lette behandling, og dets spisere for fremragende smag og appetit.

Du kan tilberede mange retter, men svinekød gryderet i creme fraiche er en af ​​de mest populære.

Uanset hvordan det koges, kommer det ud duftende, saftigt og mørt.I den creme fraiche er sammen med svinekød gode grøntsager, svampe og ost.

Du kan tilberede svinestryde med creme fraiche i portioner, store bidder på flere måder og ledsages af forskellige sideretter.

Svinekød stegt i creme fraiche - generelle principper for madlavning

Det er vigtigt at vælge det rigtige kød til at tilberede en lækker svinekødskål.For en så simpelt skål som svinekød, som er stuvet i creme fraiche, skal en fedtfattig filet tages, når det er muligt.Hvis dyret er ung, vil næsten ethvert stykke være blødt.

Kødvasket, tørret på en klud, renset for årer, afskåret alt fedt.Du kan klippe, som du vil: terninger, scones, "kager".Men den grundlæggende regel for vellykket kogt kød er at skære på tværs af fibrene.Det kan tilberedes anderledes: sauce eller stek straks først i en stegepande.I det andet tilfælde stiger kalorien.

Svinekød passer godt til forskellige krydderier, så du kan tilføje rosmarin, basilikum, timian, marjoram, hvidløg, enhver af peberfrugter til cremenesausen.Velopdragen i kombination med kødaroma og cremet muskatnød.Det er vigtigt at opretholde moderation og ikke afbryde den grundlæggende smag af saftigt svinekød og drysse det med alle slags krydderier på en gang.Vælg to eller tre, og det vil være nok til at give aromaen til opvasken.

Svinekød, stegt i creme fraiche, kan koges på en tykbundet pande, i en kedel, i en varmebestandig form, i en multi-komfur.Hovedopgaven er at sørge for, at saucen i opvasken forbliver indtil slutningen af ​​madlavningen, og at kødet ikke er parched og brændt.

Svinekød, stegt i creme fraiche med svampe

Denne skåles fantastiske aroma vil blive mere udtalt, hvis du bruger skovsvampe.Shop svampe og svampe lugter ikke så meget, men ødelægge ikke skålen.Det er nødvendigt at tilberede svinekød stuvet i creme fraiche på en tallerken, i en tykbundet pande eller et kobber.

Ingredienser:

1. syv hundrede gram svinefilet;
2. tre hundrede gram friske vilde svampe eller svampe;
3. en kop fløde;
​​
4. hundrede gram sojabønnesaucer;
5. to spiseskefulde vegetabilsk olie;
6. tre stykker hvidløg;
7. medium pære;
8. en blanding af peber, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Vask friske svampe, kog kogende saltet vand og kog i 15 minutter.
2. Slip på et dørslag, kølig, finhakket.
3. Skær svinekød i tynde strimler.
4. Skræl hvidløgfedder med en kniv.
5. Finhak løg.
6. I en gryde forvarmes smøret med hvidløg, indtil det er blødt.
7. Kast stekepanden i svinekød, stek i tre minutter.
8. Hæld sojasovs i, lad det surre på lav varme i femten minutter.
9. Salt kødet, tilsæt peber efter smag, læg cremen.
10. Luk låget igen, og lad det simre i tyve minutter.
11. Serveres med garnering.

Svinekød stegt i creme fraiche i en multi-cooker.Kogt i det, svinekød stuvet i creme fraiche smelter på tungen, vil ikke brænde, vil ikke tørre.Generelt fungerer det perfekt.

Ingredienser:

• seks hundrede gram svin indrefilet;
• to små pærer;
• en gulerod (lille);
• to spiseskefulde mel;
• en kop creme fraiche;
• vegetabilsk olie;
• krydderier (en blanding af tørrede urter til svinekød);
• peber og salt.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered et tørret stykke svinefilet udskåret iterninger, ikke ca. tre centimeter.
2. Skær pærerne i koldt vand, skåret i ringe (du kan også terninger, hvis det ønskes).
3. Gnyd friske gulerødder på et rivjern til koreanske gulerødder (så servering vil være mere effektiv) eller på et almindeligt rivjern (lille).
4. Hæld en skål smør, og opvarm på en stegepande.
5. Kast svinekød i opvarmet olie, stek i ti minutter uden at lukke apparatets dæksel.
6. Hvis stegeprogrammet ikke reguleres, efter at apparatet er slukket, vil det igen stege, sæt gulerødder, løg, røre, stege i fem minutter.
7. Tilsæt salt, krydderier, peber og mel, stek kødet i fem minutter.
8. Tilsæt vand (ca. en tredjedel af en kop), omrør.
9. Put creme fraiche, bland igen.Hvis cremen er tyk, tilsættes mere vand.
10. Installer dækning og gryderet på det passende program i en time.

Svinekød, stegt i creme fraiche med kartofler

Hvis du ikke ønsker at tænke på pynt til kød, hjælper denne opskrift dig.Behagelig forfriskende skygge giver skålen selleri og krydret hvidløg.Det er praktisk at tilberede svinekød, stegt i creme fraiche i en stor tyk skål

Ingredienser:

• halvgrisekød;
• liter færdig bouillon (kød);
• en halv kartoffel;
• to små pærer;
• stykke selleristamme (50 gram);
• små gulerødder;
• to hundrede gram creme fraiche;
• hundrede milliliter mælk;
• to stykker hvidløg;
• en halv teskefuldsalt;
• peber efter smag, salt;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• spiseskefuld mel.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær i tynde skiver af papirmasse.
2. Skræl hvidløg og skær den med en kniv.
3. Vælg løg.
4. Rist gulerødderne fint.
5. Skær kartoflerne i de samme stykker som kødet.
6. Selleri finhakket.
7. Varm olie over en stor stegepande.
8. Afslut hvidløg, steg i et minut.
9. Tilsæt kød, stek i ti minutter uden at lukke låget.
10. Sæt grøntsagerne, hæld bouillon, dæk opvasken med et låg.
11. Når bouillon koger, tilsættes selleri, salt, peber.
12. Minimer ild og sluk kød i tyve minutter.
13. Opløs mel i varm mælk, hæld det under en gryde.
14. Tilsæt creme fraiche, drys med sukker, omrør.
15. Pram, indtil saucen er tyk, cirka syv minutter.

Svinekød stegt i creme fraiche med sennep og krydderier

Sennep giver svinekød en krydret skær og let sennep, der ikke ødelægger den søde smag af dette kød.Gurkemeje, der er nævnt i opskriften, kan ikke tilsættes, hvis dens smag ikke er behageligt.

Ingredienser:

• Syv hundrede gram svinekød;
• en spiseskefuld færdig sennep;
• stor pære;
• et glas fløde;
• vegetabilsk olie til panden;
• en knivspids rød peber og gurkemeje;
• frisk eller tørret basilikum (to spiseskefulde);
• Salt efter smag.

Metodemadlavning:

1. Skær svinekød med en tykkelse på højst en centimeter.
2. Hæld løg forsigtigt i ringe.
3. Steg svinekød i den opvarmede olie uden at dække gryden.
4. Tilsæt løg ti minutter senere, sauter i yderligere fem minutter.
5. Tilsæt et halvt glas varmt vand, dæk og lad det småkoke i cirka en halv time.
6. Kombiner sennep og creme fraiche, læg kød på.
7. Tilsæt salt, tilsæt krydderier.
8. Tomater under låget i femten minutter.

Svinekød stegt i creme fraiche med paprika

Denne skål er meget velsmagende at tilberede i portioner.Takket være sød peber er aromaen bare fantastisk, og kartoflerne på lageret giver dig mulighed for ikke at tænke på pynt.

Ingredienser:

• Tre hundrede gram svinefilet;
• to gulerødder;
• to store paprika;
• en pære;
• halve kopper creme fraiche;
• noget steg olie;
• salt;
• peber;
• friske eller tørrede urter;
• laurbærblad;
• fire mellemstore kartofler.

Fremstillingsmetode:

1. Skær svinefilet i små stykker.
2. Opvarm en stegepande med olie.
3. Kast kød, peber og salt.
4. Steg i 10 minutter under omrøring.
5. Tænd ovnen 250 °.
6. Skær de skrællede gulerødder i smukke ringe eller terninger.
7. Løg og urter er finhakket.
​​
8. Skær paprika i halm eller små terninger.
9. Skær kartoflerne i små terninger i én størrelse med gulerødder.
10. Læg en skive laurbærblad i bunden af ​​hver gryde og læg det ristede svinekød.
11. Stegt gulerodsløg på den samme stegepande, så den bliver en smuk gylden farve.
12. Læg kartoffelterningerne over kødlaget.
13. Læg peberfrugterne på kartoflerne, derefter gulerødderne og urterne.
14. Læg creme fraiche i hver gryde og hæld cirka en tredjedel af et glas varmt vand.Hvis der er for meget vand, koges det i ovnen.Hvis for lidt, vil skålen blive tør.
15. Opbevar gryder i en varm ovn, indtil vandet koger.Sænk derefter temperaturen til 180 °.
16. En halv time senere skal du fjerne lågene fra gryderne for at lade surremen bages i en mundtende skorpe.
17. Kartofler og kød vil være klar inden for en time efter slukning.Du kan lade ærterne i ovnen ved minimumstemperatur, så skålen er godt kogt.

Svinekød stegt i creme fraiche under osten.Den er bare kogt, og smagen er fantastisk.Sørg for at prøve det.

Ingredienser:

• et kilogram stykke svinekød (kan tages lidt mindre);
• halvanden kop creme fraiche;
• tre til fire pærer;
• Spiseske mel;
• vegetabilsk olie til panden;
• en blanding af peber;
• salt efter din smag;
• noget muskatnød;
• to hundrede gram halvfast ost.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fra en svinefilet skæres meget skarpe knive med tynde plader, ikke tykkere centimeter.
2. I varm olie steges hver plade på begge sider, indtil den er skorpet.
3. Læg de tilberedte kødskiver på en bageplade, salt, drys med peber.
4. Kød juice (hvis meget af det viste sig), hældes i en tallerken.
5. Skær løg i tynde skiver og stek, indtil den er klar i den samme gryde, let saltet.
6. I en ren gryde steges melet i minutter.
7. Fortynd creme fraiche med et halvt glas vand, hæld mel og omrør, indtil alle klumper er adskilt.
8. Krydre saucen med salt, muskatnød, peber.
9. Hæld kødet over med fløde sauce.
10. Kog i den forvarmede ovn i en halv time ved 200 °.
11. Gnid et stykke ost på en krummer.
12. Drys med ost og hold varmen indtil der er dannet skorpe.

Svinekød stegt i creme fraiche - tricks og nyttige tip

• Svinekødet med fedtlag gult lag vil smage dårligt.Vælg det, der viser de fedtede hvide eller lyserøde lag.
• Til fremstilling af svinekød stegt i creme fraiche er det bedst egnet til indrefilet, loin, filet, papirmasse fra cervikaldelen.Fadet bliver mør.
• For at få stykker kød smeltet i munden kan de forspilles (især hvis du koger kød under ost i henhold til den seneste opskrift).
• For at skære svinekød i tynde skiver, skal det fryses indfryser.