Peking kålruller - hvordan man laver mad i ovnen eller multi-komfur med hurtige opskrifter med fotos

Denne østeuropæiske ret har mange varianter af madlavning og er en blanding af forlygter med grøntsager eller kødi med boghvede eller ris indpakket i kålblade blød.I modsætning til hvidkål har Beijing en blødere struktur, så kålrullerne er tilbøjelige til at være mere møre og koge hurtigere.

Sådan tilberedes kålruller fra Beijing-kål

Smagen af ​​en sådan skål adskiller sig fra smagen af ​​klassiske kålruller.Selv kål er blød og mør, selv når den er råmadlavning af disse kvaliteter bliver mere udtryksfulde.Produktet mister ikke form og har efter varmebehandling en rig, behagelig smag.Kålruller med Beijing-kål værdsættes for deres saftighed og kødfulde aroma (og der er ingen specifik kållugt, som ikke alle kan lide).

Sådan koges kål hurtigt til kål

På trods af blødheden af ​​kinesisk kålblader skal de stadig forbehandles, ellers bryder produktet, når det foldes.Takket være madlavning får grøntsagen den nødvendige fleksibilitet, fleksibilitet.Hvordan forbereder jeg Beijing-kål til kålruller?Der er flere måder at forberede grøntsager på kålruller, hvoraf den mest populære er at koge en kolber i saltet vand.For at gøre dette, dypp grøntsagen i kogende vand i 2-3 minutter og fjern straks.

Sådan koges kål til kålruller i mikrobølgeovnen

Du kan hurtigt koge kålblader ved hjælp af en mikrobølgeovn.For at gøre dette vaskes kolberne i koldt vand, fjerner de uklare øverste blade, sættes på en flad skål og sendes til en mikrobølgeovn i 10 minutter ved maksimal effekt.I løbet af denne tid bliver kålet til kålruller i mikrobølgeovnen blødt og får fleksibilitet.Efter fjernelse skal produktet skylles straks under koldt vand.Derefter vil bladene let afvige fra kobben.

Beijing kålruller opskrift

Oftere er kinesiske kålblader lavet med friske grøntsagsalater, men de er også et godt produkt til varme retter.På termiskBeijing har ikke en bestemt kållugt, hvorfor mange mennesker nægter at bruge kål.Hvis det ønskes, kan du tilberede en skål med forskellige fyld: med vegetabilsk blanding uden kød (diæt), med svinekød og boghvede, med korn, med hakket kød og uden ris, med svampe, med fisk.Vælg mellem følgende den kålrulleopskrift, du kan lide.

Fyldte kålruller i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: til 5 personer.
  • Kaloriretter: 108 kcal /100 g.
  • Formål: middag /frokost.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Traditionelt koges hakket kød og hvidkål, men opskriften på kålruller med Pekingkål i multikokken tilbyder at bevæge sig væk fra den klassiske madlavningsmulighed og bruge Beijing-blade.Takket være dem er kålruller mere møre, saftige, bløde. Desuden er tiden til deres madlavning mindre: Det er kun nødvendigt at koge kobberkogens kogende vand, og du kan begynde at pakke fyldet op.

Ingredienser:

  • Langkornet ris -?Art .;
  • malet oksekød - 0,4 kg;
  • kålblade - 1 kg;
  • pærer;
  • tomatsaft - 1 spsk .;
  • gulerødder;
  • steg olie;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Fedt løg og gulerodchips inde med en kop smør.
  2. Vask ris korn under rindende vand, kog i kogende vand i 3 minutter, og bland derefter medhakket kød og en del af vegetabilsk yngel ekstraheret fra multivari (resten kan ligge i skålen).
  3. Krydder massen med krydderier.
  4. Lav et snit på kålkålen ved bunden, del det i blade, læg dem i en sigte og dæk med kogende vand.
  5. Når bladene er afkølet, spredes hver af dem med lidt fyld og drej rundt og drej kanterne sidelæns.
  6. Læg de dannede produkter på en grøntsagssteg i en skål med multikogning, hæld en skål med fortyndet vand med tomatsaft, salt, tilsæt lidt sukker.
  7. Når du har lukket apparatets låg, skal du aktivere funktionen "slukke" og koge i en halv time.
  8. Skift teknikken til "Bagning", og lad den stå i yderligere 20 minutter.

Peking kålruller i ovnen

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 110 kcal /100 y.
  • Formål: middag /frokost.
  • Køkken: Russisk.
    Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Fra de sædvanlige kålruller adskiller en skål kinesisk kål sig ved, at den kommer meget blødere ud og smelter bogstaveligt i munden.Ved at tilføje den hakkede kød, stegt grøntsagsblanding, finder fyldet en saftig, lysere, velsmagende aroma og fyldig smag.Opskriften på Peking kålruller i ovnen giver mulighed for at justere antallet af ingredienser afhængigt af kokens personlige præferencer.Opskriften i ovnen giver dig mulighed for at lave mad hurtigere.

Ingredienser:

  • gulerødder - 3 stk .;
  • Beijing-kål - 1 stk .;
  • vand - 1 st .;
  • hakket svinekød - 0,2 kg;
  • Ris korn -?Art .;
  • løg - 2 stykker;
  • creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask risblandingen, sættes i brand og kog, indtil den er mør.
  2. Afkøles, blandes med hakket kød.
  3. For at forberede ristningen er det nødvendigt at male løg, gulerødder og lapse dem i olie under låget.
  4. Kombiner vegetabilsk blanding med ris og kød, tilsæt salt, krydderier.
  5. Skær basen på kobben, adskil bladene fra Beijing, anbring dem i 30 sekunder i en gryde med kogende vand.
  6. Fjern dem forsigtigt i en separat skål eller dørslag, skær fortykkede stykker af og lad det køle af.
  7. Derefter skal du begynde at rulle ruller og placere påfyldningen på kanten af ​​hvert blad.
  8. Anbring ruller i en foroljet bageplade.Læg grøntsagsstegning ovenpå.
  9. For at fremstille saucen skal du blande cremen med lidt vand.Denne fyldning vil gøre skålen mere lækker og saftig.
  10. Sæt formen i ovnen og bag skålen i mindst 25 minutter ved 180 grader.

Opskrift på doven kål med Beijing-kål

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Kaloriretter: 147 kcal /100 år
  • Formål: middag /frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Det tager kun 30-35 minutter at forberede en sådan behandling, og processen kræver ikke meget indsats fra kokens side.foreliggendedoven kålruller af Beijing-kål kan serveres både til frokost og til middag, med den færdige fad drysset med hakkede urter og aromatiseret med frisk creme fraiche.Hvordan laver man hurtige kålruller af Beijing-kål?

Ingredienser:

  • fig - 1 vare.
  • kalvekød - 1 kg;
  • pærer;
  • vand - 1,5 tb.
  • hvidløgstænder;
  • krydderier;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • Beijing-kål - 0,5 kg;
  • tomatpuré - 50 p;
  • creme fraiche - 0,4 l;
  • steg olie;
  • laurbærblade - 3 stk .;
  • brødmuler (valgfrit).

Fremstillingsmetode:

  1. Den vaskede ris hældes med vand, koges og afkøles.
  2. Finhak løg, rasp gulerødderne groft, stek grøntsagerne med olie.
  3. Bland fløde, tomatsauce.Den resulterende blanding tilsættes de stuede grøntsager sammen med krydderierne.
  4. Hæld en halv kop kogende vand i gryden og kog over medium varme i 10 minutter under omrøring.
  5. Før kødet gennem kødkværnen med hvidløg, tilsæt derefter ris, rå æg og peber.
  6. Finhug leveren, lad det simre i et minut, og tøm derefter væsken.
  7. Derefter sættes kålstrimlerne i fyldet, bland ingredienserne forsigtigt og placeres på en stor plade.
  8. Fra den resulterende masse, form koteletter, rull dem i brødkrummer og stek under et lukket låg.
  9. Overfør skålen til en dyb, varmesikker skål, top med sauce, tilsæt laurbærblade og en halv kop kogende vand.
  10. Send skålen til en ovn, der er forvarmet til 180 grader.Forberedelse af kålen vil tage halvanden time.Serveres med sauce.

Diætkålruller af Beijing-kål

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: til 10 personer.
  • Kaloridisk: 90 kcal /100 år
  • Formål: Middag /frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Da Beijing-kål ikke har nogen væsen, er det lettere at adskille det end hvidkål.Værtinde kan kun afskære fortykningen af ​​foldere eller fjerne al gaffelbunden.Inden produktet er ønskeligt at gennemgå varmebehandling, vil bladene i Beijing kål hurtigt og let rynkes sammen.Diætkålruller fra Beijing-kål kan spises under slankekur, da de indeholder et minimum af kalorier og er godt mættede.Nedenfor er en trinvis opskrift på slankefotos.

Ingredienser:

  • pærer;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • hakket kylling - 0,5 kg;
  • paprika - 1 stk .;
  • kål - 1 stk .;
  • æg;
  • vand - 0,5 l;
  • paprika, sød peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

​​
  1. Bryd kobben i blade, skyl dem med vand, spredt over en bred skål, hæld over kogende vand og lad det stå i 2 minutter og drænet derefter væsken.
  2. Bland kyllingehak med hakket løg, paprika, slået æg, paprika, salt.Efter masse er det nødvendigt at blande.
  3. Skær fortykning fra kålblader, stedpå den ene ende af en skefuld fyld, rulle med en rulle.
  4. Det er nødvendigt at gryde fatet i en sauce med tomatpasta fortyndet med vand.Dette skal gøres i mindst 35 minutter, hvorefter den lækre kåldiet fra Beijing-kål er klar til at serveres.

Kålruller med kål og hakket kød

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 108 kcal /100 g.
  • Formål: middag /frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Beijing kålruller er ikke kun meget ømme, men også aromatiske, hvor duften af ​​kød snarere end kål mærkes tydeligere.Saftigt kyllingekød går godt med de tynde unge blade, så du ikke behøver at undre dig over, hvordan man laver et lækkert og solid måltid.Kyllingkålruller fra Peking-kål pynter din familiemiddag, og endda børnene vil elske deres sarte, bløde struktur.

Ingredienser:

  • pærer, gulerødder - 1 hver;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • Kinakål - 1 stk .;
  • rund ris - 150 g;
  • Solsikkeolie;
  • hakket kyllingefilet - 0,3 kg;
  • kødbuljong;
  • krydderier;
  • Persille.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær basen på skiven, skille gaffelen i blade og kog dem i 30 sekunder i kogende vand.
  2. Tilføj hakket løg, revne gulerødder, hakket persille, krydderier til fyldet.Rør massen.
  3. Top hvert blad med en skefuld påfyldning, drejkanter, lukker fyldet på alle sider.
  4. Steg hver rulle olie indtil rødmen, læg den i en gryde, fyld med tomatsaft, bouillon, tilsæt sort peber, andre krydderier og læg den på en tallerken.
  5. Måltidet skal koges under låg i en halv time.

Koldkålruller af Beijing-kål med skinke

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 120 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Koldkålruller af Beijing-kål med skinke koges hurtigt og er usædvanlige, velsmagende og velsmagende.Til fyldningen er det bedre at bruge hjemmelavet skinke og saltet hård ost.En sådan snack er ikke skammelig at lægge på et festbord, derudover er det praktisk at tage på arbejde eller til en picnic.Nedenfor er en detaljeret opskrift på tilberedning af kolde ruller med kål.

Ingredienser:

  • æg;
  • Pekingkål - 1 stk .;
  • hård ost;
  • skinke - 200 g;
  • mælk - 2 spsk.l.;
  • mel - 3 spsk.l.;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kålblade skal koges (dette tager ikke mere end 1 minut), og skær derefter tyk.
  2. En tynd skinkeskinke og en lille mængde revet ost skal placeres på hvert ark.
  3. Rul rullene, dypp hver i et slået æg blandet med krydderier, mel, mælk og stek, indtil det rødder.
  4. Giv snacks tid til at køle af, efter at have serveret en lækker bluet i kuldenmed eller uden creme fraiche.

Vegetariske kålruller

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: til 5 personer.
  • Kaloriretter:
  • Aftale: middag /frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Denne opskrift bevarer den maksimale mængde vitaminer og sporstoffer.Vegetariske kålruller har en unik, meget harmonisk blanding af smag og kan serveres varm og kold.Det er bedst at servere hjemmelavet tomatsaus og drys hakkede greener inden servering.Hvordan laver man vegetariske kålruller?

Ingredienser:

  • Gulerod stor - 2 stk .;
  • friske tomater - 2 stk .;
  • Beijing kålblader - 10 stk .;
  • tofuost - 100 g;
  • krydderier, inklusive peber, koriander, kanel, sennepsfrø;
  • Valnødder - 50 g;
  • tomatsauce hjemmelavet - 70 ml;
  • laurbærblad.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Gnid gulerødder, ost.Skær tomaterne i små stykker, form møtrikkerne med en kavel.
  2. Gulerodschips skal stekes i olie og tilsættes derefter tomater, ost.Kog produkterne, indtil de er kogte, og til sidst skal du tilføje nødder.
  3. Bland krydderier med tomatsaus, kog blandingen over svag varme i 5 minutter, tag den fra komfuret.
  4. Kog kålblader (det er muligt ved hjælp af en dampkoger), indpak det med fyldning, vedønske om at stege kålrullerne og servere, lægge i en smuk skål og vandes med tomatsaus.

Sangkålruller med Beijing-kål

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Kaloriretter: 95 kcal /100 g.
  • Formål: middag /frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

En sådan kål viser sig at være meget øm, derudover er skålen fantastisk til faste eller vegetarer.En mager snack tilberedt i henhold til nedenstående opskrift tager ikke meget tid og kræfter.I denne fyldning kan du vælge en hvilken som helst og supplere grøntsagssættet med perlegrød, linser, boghvede, svampe eller ris.Server Beijing kålruller med sojasovs eller wasabi, så bliver skålen asiatisk.Du kan forsøge at marinere bladene i kimchi sauce på forhånd.

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • ris - 150 g;
  • svampe - 0,2 kg;
  • Pekingkål - 1 stk .;
  • greener;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • krydderier;
  • sojasovs.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Demonter gaffelen i bladene, kog dem med en kog for at gøre dem mere møre.
  2. Når risen er kogt, indtil den er kogt, blandes den med de stegte svampeskiver og løg.
  3. Tilsæt sojasovs til massen (dette skal gøres omhyggeligt, så fyldet ikke bliver for salt).
  4. Før du indpakkes i Beijing-kåludfyldning, skal du placere en ske fyldstof på enkanten af ​​bladet og begynde at rulle det rulle, bøje de laterale kanter til midten.
  5. Forbered fyldet separat ved at stege gulerødderne med greener, tomatpasta og et glas vand.
  6. Fold rullene med kålruller let ind i en ildfast form, hæld den resulterende sauce i og bag i en halv time ved medium kraft.

Syltet kål fra Beijing-kål

  • Tilberedningstid: 2 dage 9 timer.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kaloriretter: 67 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Kålrullerne i kålen marineres - en stor appetitvækker for spiritus under festningen.Fadet kan også kombineres med enhver suppe, pynt, fisk og kød.Afhængig af den enkelte smag kan kålen koges krydret, sød, salt eller sur under anvendelse af forskellige komponenter til marinaden.For at få snacks til at se ekstraordinær ud, skal du se godt ud, tilføje rødbedsstykker til den.

Ingredienser:

  • vand - 0,5 l;
  • kål - 1 stk .;
  • eddike - 1/3 cent .;
  • hvidløg;
  • gulerødder - 5 stk .;
  • solsikkeolie - 1/3 t .;
  • krydderier, sukker.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog vand i en gryde, kog forsigtigt kålen i 2 minutter.
  2. Tag produktet ud, demonter det.Skær de fortykning af.
  3. Gnid gulerødderne, gnid hvidløg og bland ingredienserne ved at tilføje en knivspidspeberfrugter, salte, forskellige krydderier.
  4. Placer gulerodsfyldningen i midten af ​​hvert blad, rull rullene og placer i en dyb beholder.
  5. Forbered marinaden ved at blande olie, eddike, sukker, salt, vand og kog op.
  6. Fyld skålen med væsken og anbring vægen ovenpå.Opbevar snacks i mindst 2 dage ved stuetemperatur, og køl derefter i køleskab i flere timer.

Beijing kålgrøntsagsruller

  • Tilberedningstid: 1 dag (er).
  • Antal portioner: til 10 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 60 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Til denne opskrift er det vigtigt at vælge den rigtige kål på en due: produktet skal være lille, så grøntsagsrullerne er praktiske at spise, bogstaveligt talt til en bid.Forretter er fantastisk til et festligt bord, til bufféreceptioner og til hverdagsluncher og middage.Server den i kold form, smukt lagt på en tallerken og pynt med friske grene af dild.Hvordan laver man grøntsagsruller?

Ingredienser:

  • kål;
  • Koreanske gulerødder - 0,7 kg;
  • salt, sukker - 2 spsk.l.;
  • vand - 1 liter;
  • eddike - 4 spsk.l.;
  • Solsikkeolie -?c.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kålen med kogende vand for at gøre det lettere at danne ruller.Fjern den fortykkede del fra hvert ark.
  2. Spredes på en ske med koreanske gulerødder på kanten af ​​et blad, og vend dem derefter i småpakker.
  3. For at fremstille en marinade til snack, kog vand med salt, sukker, olie, eddike.
  4. Fyld skålen med den opnåede væske, lad den marinere natten over, i køleskab.

Hvordan man laver kålruller af Beijing-kål - Tips til kokkefestlig eller hverdagskost.Kålruller af kinakål er utroligt blødt, saftigt og lækkert.Her er, hvad kokke anbefaler at overveje, når man tilbereder en skål:

  • er det nødvendigt at omslutte grøntsagen med kogende vand, så bladene finder den nødvendige blødhed og fleksibilitet;
  • det er muligt at fylde ruller med enhver fyldning, men de er især saftige med kylling;
  • For at maksimere skålens smag skal du tilføje friske urter til fyldet.

Video: Peking kålruller og kalkun