Puff wienerbrød - Dejlige bageopskrifter med foto
Indhold
gær og gærdem med butterdejhundrede kan tilberedes med forskellige fyld.Æppelstrudel med chokolade, rulle med skinke og svampe - den perfekte godbid til feriebordet.Det vigtigste er overholdelse af alle faser i tilberedningen af dejen, proportional med forholdet mellem basen og toppings.Du kan valgfrit servere et færdiglavet måltid med en sauce, der tilføjer en krydret aroma til eftersmagen
Hvordan man laver butterdejspai
frodige og smukke.Når basen blandes, er det vigtigt at bruge smør med en høj procentdel fedt eller margarine.Fedtstoffer forhindrer bagning i at tørre ud.Hovedbetingelsen for elasticitet - placering af den færdige masse i køleskabet i 15-30 minutter.For at opnå en puffeffekt skal du rulle dejen fem gange.Kokke anbefaler at drysse bord eller bord med stivelse i stedet for mel.Det absorberes ikke i blandingen, hvilket efterlader den blød og luftig.
Opfyldning af butterdej
Forskellige retter kan tilberedes på basis af frisk bagt.Blandt det store udvalg af søde toppings er marmelade, tørrede frugter, valmuefrø, kanel æbler, friske og frosne bær.Som krydret salt fyld brug:
- ost, zucchini;
- kyllingefilet, svampe;
- hård ost, cherrytomater;
- skinke, æg, grønne;
- kylling, svampe, ost;
- frisk fisk, ris;
- svampe, paprika;
- kål;
- Brynza.
Opskrifter på shortbread pie
Gærdejskand skiller sig fra gær med mindre lag.Det er ideelt til lukket bagning, fordi det holder fyldet godt inde.På grund af de mange tynde lag i den gærfri version er kagen luftig og sprød.For at forhindre lag af skræl, der rives under pumpning, bør en ske med citronsaft tilsættes vandet.Det tilføjer masse til elasticiteten.
Med æbler
- Tilberedningstid: 35 minutter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorieindhold: 280 kcal /100 år
- Formål: til middag.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Æbledej med karamel og is - den originale dessert fra det franske køkken.Hvis du beslutter at spare tid, vil det være meget nemmere at lave et butterdej med æbler fra den færdige dej.Det tager en lille mængde (ca. en halv pakke) at bage, og resten kan lægges i fryseren.Frosnebutterdej bliver en pind, når gæsterne er på døren.
Ingredienser:
- Smør - 100 g;
- Mel - 1 spsk;
- Vand - 75 ml;
- Sukker - 0,5 tsk;
- Salt er en knivspids.
Til karamel:
- Sukker - 250 g;
- Fløde 33% - 500 ml
Til fyldning:
- Grønt æble - 2 stk.
Fremstillingsmetode:
- Smør sukkeret til karamellen indtil den er gyldenbrun.Hæld langsomt cremen i, kog op og lad den afkøle ved stuetemperatur.
- Smør med en kniv, tilsæt mel.Opløs tørre ingredienser i koldt vand.Ædel bunden af bladene, afkøles i 3-4 timer.
- Rul lag 2-3 mm tykke ud.Skær en cirkel i en form.I midten laves et rundt hul, 3-4 cm i diameter, smør kagen med olie.
- Send underlaget i 10-15 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader.
- Skræl æblet fra skrællet, skær midten med knoglerne.
- Skær frugten i ringe, der er ca. 2 mm tykke.
- Spred æblet med en blæser på det øverste lag, og lad hullet stå i midten.
- Bages i 15 minutter.
- Toppen af kagen med karamell.
- Brug en pastrysprøjte eller pergamentpapir til at danne en isbold og placere i midten af tærten.Dekorer skålen med mynteblade.
Med syltetøj
- Tilberedningstid: 30 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieværdi: 342 kcal /100 g.
- Formål: til frokost.
- Kompleksitetmadlavning: let.
Bladdejspastej er en hurtig, lækker dessertindstilling.Til fyldning er det bedre at bruge tykt marmelade, der ikke vil flyde under bagning.Den flydende marmelade bringes i kogepunkt og tilsættes 2-3 spsk stivelse, så det får den ønskede konsistens.
Ingredienser:
- Klar bladet bagværk - 250 g;
- Frugt- og bærsyltetøj - 300 g;
- Stivelse - 1 spsk.l
- Æg - 1 stk.
Fremstillingsmetode:
- Opdel den rektangulære form på den købte dej i lige store dele, på hvilken en af dem danner små kanter.
- Stænk let med stivelse.
- Læg et papirstop ud.
- Skær krøllede strimler på overfladen af den anden skræl, dæk påfyldningslaget.
- Klem kanterne.
- Fedt med et æg.
- Bages i 20-25 minutter ved 180 grader.
Kød
- Tilberedningstid: 45 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorietælling: 346 kcal /100 år
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Kødpaj er et traditionelt orientalsk køkken.For at forberede det skal du bruge en opskrift på wienerbrød med smeltet smør.For at få en saftig fyldning tilrådes guruer af kulinarisk dygtighed at finhugge løg, slib den forsigtigt med hænderne og klem saften.
Ingredienser:
- Mel - 3 spsk;
- Æg - 1 stk .;
- Salt - 0,5 tsk.
- Vand - 1 spsk;
- Smør - 200 g;
Til fyldning:
- Tilberedt kød hakket oksekød - 500 g;
- Svinefedt - 100 g;
- Løg - 300 g;
- Sort formalet peber -. Tsk;
- Jordkoriander - ¼ tsk;
- Salt - 1 tsk.
- Hard ost - 100 g.
Fremstillingsmetode:
- Tilsæt salt til det sigtede mel.Opløs 50 g smør i varmt vand, visp ægget.Kombiner med mel, æl basen, send den i køleskabet i 15 minutter.Klar til at dele dejen i 3 dele, rulle 2 mm tyk, fedt med smeltet smør.Fold kagerne i ét lag, afkølet.
- Kombiner hakket kød med hakket løg og krydderier.
- Rul det grundlæggende ud, læg det ud i gryden og danner siderne.
- Fordel kødudfyldningen, drys med revet hård ost.
- Bages i ovnen i 25-30 minutter ved 180-200 ° C.
Fisk
- )
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kalorieværdi: 278 kcal /100 y.
- Aftale: til frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
En trin-for-trin-fotoguide hjælper dig hurtigt og nemt med at tilberede lækker butterdej.Topping er perfekt til valse eller torsk.Om ønsket bages de bagte tærter med dåse fisk og mos kartoffel, og prøv en fyldning af ædel rød fisk (laks eller ørred) med spinat og fløde.
Ingredienser:
- Færdig butterdej - 1 kg;
- Løg - 3 stk .;
- Salt - 1 tsk;
- Sort malet peber - 1 tsk;
- Torskefilet - 300 g.
Fremstillingsmetode:
- Finhak løg, krydre med krydderier, bland godt med dine hænder.
- Finhak fisken og bland den med løgen.
- Opdel den færdige base i to dele.Rul først ud, læg den ud på en bageplade.
- Fordel fyldet og lader 5-6 cm i kanterne.
- Dekorer kagen med tynde strimler, der er skåret fra basisens anden halvdel.
- Fedt kageoverfladen med pisket æggeblomme.
- Kog i ovnen i 30-35 minutter ved 200 ° C.
Ost
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorieværdi: 374 kcal /100 år.
- Formål: til frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Den originale puffekage med ost og pesto diversificerer den daglige diæt.Parmesan kan erstattes med en anden type ost, men i dette tilfælde skal saucen saltes.Trin-for-trin-fotos hjælper med at dekorere skålen smukt.
Ingredienser:
- Mel - 400 g;
- Margarine - 40 g;
- Vand - 1 spsk;
- Salt - 1 tsk.
Til fyldning:
- Ost - 250 g;
Til sauce:
- Basil - 1 bundt;
- Parmesan - 50 g;
- Hvidløg - 3 nelliker;
- Cedernødder - 20 g;
- Olivenolie - 100 ml
Fremstillingsmetode:
- Sigt mel, hæld koldt vand i, opløst først saltet deri.Ædel bladbunden, fjern den indkøleskab i 2 timer.Blødgør margarinen.
- Rul basen ud, læg margarinen indeni.Vend tilbage til køleskabet i yderligere 2 timer.
- Til sausen males den formaldte hård ost, basilikum, hvidløg og nødder med en tynd strøm og hæld en tynd strøm af smør.
- Skær to tortillaer, 30 cm i diameter, fra den færdige dej.
- Drys pergament, læg den første kage ud.
- Spred ostefylden jævnt.
- Læg pestosausen ovenpå.
- Dæk med et andet lag.
- Indsæt en kop med en diameter på 3-4 cm i midten.
- Skær kagen i 16 lige store dele.
- Fjern glasset, tag basen i 15 minutter i køleskabet.
- Drej forsigtigt bundstrimlerne nedad i spiralen
- Spænd enderne af hver to strimler.
- Bages i ovnen i 25-30 minutter ved 200 ° C.
Åben
- Tilberedningstid: 45 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorieindhold: 326 kcal /100 år.
- Formål: til morgenmad, frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Duoen med bagning med ost og frisk grøntsagsalat er perfekt til morgenmad.Om ønsket kan ostefylden varieres med svampe eller kyllingebryst.For at tilberede den foreslåede butterdej, skal du bruge ingredienser, der er let at købe.
Ingredienser:
- Mel - 500 g;
- Vand - 250 ml;
- Smør 82% fedt - 370 g;
- Citron - 1 stk .;
- Salt - 1 tsk.
Til fyldning:
- Æg - 2 stk .;
- Hard ost- 50 g;
- Basil - 1 bundt;
- Fløde - 300 ml;
- Tørrede cherrytomater - 5 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Forvarm ovnen til 50 grader.
- Adskil små stykker smør, anbring i ovnen i 5 minutter for at smelte.
- Tilsæt salt, en teskefuld citronsaft, til 250 ml vand.
- Hell smeltet smør i vand, omrør, hæld to gange sigtet mel.
- Ædel basen, køl i 15 minutter.
- Dæk med et ark pergament 300 g smør.Rul, ca. 15 cm bred.Køleskab i 15 minutter.
- Læg olie i midten af basen, indpak den og dann en konvolut.
- Rulle kavlen ud, hvilket giver et rektangulært dejlag, 1 cm tykt. Fold, køl i 10 minutter.Gentag 4 gange.
- Overfør basen til bageformen, gennembor bunden med en gaffel.
- Bages i en varm ovn i 5 minutter.
- For at hælde piskeræg i let skum skal du rive hård ost ved at male nogle basilikumblade.Tilsæt fløde til æg, salt efter smag.
- Sæt bunden af formen med en base hård ost, tørrede cherrytomater, basilikum, hæld æggecreme-blandingen i.
- Bages 15 minutter før gyldenbrun.
Lukket
- Tilberedningstid: 30 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieværdi: 378 kcal /100 år.
- Formål: til frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Detaljeret fotoinstruktionerne fortæller dig, hvordan du laver en lækker butterdejspure med ost.For at diversificere skålen, prøv at tilføje ristede hvide svampe eller svampe til ostekagen, og eventuelle aromatiske urter passer.
Ingredienser:
- Klar butterdej - 500 g;
- Pølseost - 300 g;
- Hard ost - 200 g;
- Æg - 3 stk .;
- Fløde 33% - 150 ml;
- Cherrytomat - 4-5 stk.
Fremstillingsmetode:
- Gnid to slags ost på et stort rivejern.
- Tilsæt æg og fløde, omrør.
- Opdel blandingen i to dele, rull den ud, den ene del i en bageplade.
- Spred ostekagen, cherrytomater jævnt.Dæk med en anden kage.
- Fedt med æggeblomme for at få en rødlig skorpe.
- Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Gærblad
- Tilberedningstid: 35 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorieværdi: 280 kcal /100 år.
- Formål: til frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Puff gærdej med kartofler er ideelt egnet til at komplementere det første kursus, såsom en let bouillon.Bagning kan varieres med hakket kød.For at gøre kartoffelfylden saftig, tilsæt lidt fløde.
Ingredienser:
- Mel - 6. århundrede;
- Smør - 400 g;
- Salt - 1 tsk;
- Sukker - 3 tsk;
- Tør gær - 7 g;
- Vand - 85 ml;
- Mælk - 135 ml;
- Æg - 1 stk.
- Kartofler - 600 g;
- Fløde - 70 ml;
- Løg - 700 g;
- Salt - 3 tsk;
- Sort malet peber - 1 tsk;
- Zira - 2 tsk;
- Fortynd gær og en skefuld sukker i varmt vand.Lad det stå på et varmt sted i 15 minutter.Bland mel med sukker og salt, gnid smør.Tilsæt mælk, æg til gærblandingen.Rør godt, kombiner med mel.Ædel bunden, afkøles i 2-3 timer.
- Finhakket løg og kartofler.
- Rør kartofler, løg, salt, peber, eddike ind.
- Rul to kager ud.Sæt fyldet på en, dæk det med et andet.
- Fedt med æggeblomme.
- Bages i ovnen i 25 minutter ved 200 ° C.
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieværdi: 358 kcal /100 år.
- Formål: til frokost.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
- Klar bladbund - 500 g;
- Løg - 1 stk .;
- Hvidløg - 4 tænder;
- Rød paprika - 1 stk .;
- Sød peber - 1 stk .;
- Tomat - 3 stk .;
- Svinekød - 500 g;
- Salt er efter smag;
- Sortpeber - 1 tsk;
- Sød paprika - 2 tsk;
- Sukker - 1 tsk;
- Zira - 2 tsk;
- Mal løg, hvidløg, nogle varme peber.Skær i søde peberfrugter og tomater i lange strimler.
- Krydre kødet med krydderier.
- Steg løg, indtil den er gylden, læg kødet og varm peber.
- Tomater i en gryderet.Tilsæt salt efter smag, syn, 50 ml vand.
- Læg basen, kødudfyldningen, og fordel halvdelen af de stuede grøntsager.De resterende grøntsager stuves over svag varme i 15 minutter.Pisk blenderen i sausen, krydre med varme peber.
- Dæk fyldet med halvdelen af dejen.
- Ovn 40 minutter ved 180 ° C.
Til fyldning:
Fremstillingsmetode:
Af bladfri gær
Empanada er Argentinas nationale ret.Det anbefales at servere tærten i varm form med grøntsagssauce.Krydret ahi- eller guacamolsaus med avocado og lime vil hjælpe med at diversificere skålen, hvilket giver den nødvendige smag af det nationale køkken.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
