Rejer i dejen - hvordan man laver mad i en stegepande eller friteret opskrift med fotos

Populariteten af ​​skaldyr øges hvert år.De er blevet en yndlingsbehandling for mange, og paneret, crunchy dej understreger kun deres smag.Muslinger sælges overalt og kogt dej er et spørgsmål om minutter.Fotoopskrifter og fantasi fortæller dig, hvordan du gør det rigtigt og lækkert.

Sådan tilberedes rejer i dejen

Fisk og skaldyr i dejen er en af ​​de mest lækre og enkle måltider at glæde en familie.For at tilberede rejer i dejen skal du først optø dem og derefter skræl dem.Den enkleste dej er lavet af mel og æg med salt, peber og soda, dækket med eddike.Denne masse skal ligne dejen på fritterne.Oprenset skaldyr skal dyppes i denne blanding og stekes i en gryde med nok olie eller stegepande.

Rejer knasende dej

Som regel kan rejer knas ikke være tilbagelænge, ​​så kokke anbefaler at bruge dejen umiddelbart efter tilberedning.Mælk, koldt vand er fantastisk for ham.Overvej mineralvand eller mousserende vand, let øl gør dejen særlig luftig, berig den med ilt, så det er værd at lave en dej med disse funktioner.Mel kan tages i enhver sort, endda pandekage, men dejen skal ikke komme ud tyk.Når det blandes med mel, vil finrevet ost øge crunchinessen i kødet.

Rejesauce i dejen

Denne ret tilberedes anderledes.Interessante smag af rejer i dejen vil tilføje brødkrummene, krydret krydderi.Russisk køkken tilbyder at supplere sådanne retter med en lækker salat baseret på agurk og creme fraiche.Tilberedning af rejesausen i dejen vil ikke tage lang tid, og resultatet bliver glædeligt: ​​Du får en dejlig krydret sauce, der perfekt supplerer smagen af ​​skaldyr.

Ingredienser:

  • pickles - 2 stk .;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • paprika, krydderier valgfrit.
    • ​​

Fremstillingsmetode:

  1. Hakkede agurker.
  2. Før hvidløg gennem en presse, bland med agurker.
  3. Tilsæt creme fraiche.
  4. Tilføj paprika og andre aromatiske krydderier helt i slutningen af ​​den kulinariske proces.

Rejer i dejen - opskrift med foto

  • Tilberedningstid: 5-10 minutter.
  • Antal portioner: til 7 personer.
  • Kalorier: 214 kcal
  • Formål: til en snack før frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på rejer er en velsmagende godbid for enhver kok, da det er en alsidig ret, der er elsket af gourmeter verden over.Disse bløddyr er rige på calcium og protein, de har næsten ingen mættede fedtstoffer, der hæver kolesterol, de er gode til diæt.Flydende dej er let at diversificere ved at tilsætte forskellige ingredienser.Fisk og skaldyr kan rengøres og koges på forhånd, men oftere bruges de friske eller optøede.Hvis det strammes på træspyd inden stegning, tillader det ikke at forurene dine hænder, og det er så meget mere praktisk.

Ingredienser:

  • bløddyr kogte - 250 g;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • løg - 1 stk .;
  • Dijon sennep - 1 spsk.l.;
  • citron - 1 stk .;
  • mel - 200 rubler;
  • bagepulver - 1 pose;
  • æg - 1 stk .;
  • olivenolie - 250 ml;
  • vand - 150 ml;
  • greener, salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Finhak hvidløg, løg, urter, bland med citronsaft og sennep.Fisk skal renses og marineres i den forberedte forbinding i cirka en time.
  2. Efter blanding af melet med bagepulveret hældes gradvist i varmt vand, tilsættes derefter ægget og en spiseskefuld smør.Lad det fortykte i 30-40 minutter.
  3. I opvarmet, men ikke kogende olie, skal du stege rejer i dejen på hver side i højst 3 minutter og derefter lægge på et papirhåndklæde.

Rejer i en dej som McDonald's - opskrift

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Mængde: 3 portioner.
  • Kalorier: 221 kcal.
  • Formål: snack.
  • Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Fastfood-restauranter kritiseres ofte, men det er svært at komme forbi McDonald's, især hvis du engang skulle prøve rejer i dejen: Deres smag er uforglemmelig.Det er ikke altid muligt at tilberede denne ret hjemme - det er nødvendigt at følge den originale opskrift trin for trin.Denne måde at tilberede rejer i en dej som McDonald's er et must-try!

Ingredienser:

  • Kongerejer - 15 stk .;
  • mel - 50 g;
  • Solsikkeolie - 200 g;
  • soda, salt - 0,25 tsk;
  • malet ingefær - 0,5 tsk;
  • Sesam, citron efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern skaller og skaldyr med citronsaft.
  2. Forbered flydende dej fra mel, ingefær, natron, koldt vand, tilsæt sesam, omrør.
  3. Hver bløddyr overføres til en dej, stegt, indtil der dannes en god skorpe.
  4. Serveres med soja, ost eller enhver anden sauce på bordet.

Friteret rejer

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 95 kcal.
  • Formål: snacks.
  • Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Spiciness og usædvanlige smag af dyb stegt rejer tilføjer til de saucer, som skaldyrene går godt med.Hvis du prøver, får du en lækker snack til øl, men uden en skumdrink er det umuligt at bryde væk fra dem.Fritøren gør det nemtprocessen med at tilberede fisk og skaldyr "klædt" i en rødlig skorpe.Det er værd at tilføje en skål med krydret salater, f.eks. Japansk radise daikon.

Ingredienser:

  • store rejer - 30 stykker;
  • æg - 1 stk .;
  • vand - 1 glas;
  • sojasovs - 6 spsk.l.;
  • Daikon - 1 stk .;
  • pulveriseret sukker - 3 tsk;
  • Ingefærpulver - 1 spsk.l.;
  • revet peberrod - 2 spsk.l.;
  • Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk ægget grundigt sammen med vand, tilsæt melet, indtil dejen er flydende.
  2. Dyp hver rensede rejer i en dej, stek indtil de er møre.
  3. På et rivjern med små huller, gnid radise, tilsæt peberrod, ingefær, sukker, sojasovs.Rør grundigt.
  4. Spred radise-salat og server sojasovs separat.

Thai rejer - Opskrift

  • Tilberedningstid: 30 min.
  • Portioner pr. Portion: 4.
  • Kalorier: 180 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Asiatisk køkken er kendetegnet ved aktiv brug af krydderier og saucer.Prøv at mestre rejeropskriften på thailandske, og du vil blive forbløffet over, hvor gode og usædvanlige de sædvanlige smag er: den søde med den sure, den salte med den bitre.Thaier foretrækker at bruge majsmel og stivelse til dejen - de gør dejen mere sprød, luftig.Prøv det også.

Ingredienser:

  • rejer skrællet - 1 spsk .;
  • mayonnaise - 1/2 cent .;
  • Thai sød saucechili - 1/4 spsk .;
  • majsstivelse - 2-3 spsk.l.;
  • Vegetabilsk olie til stegning.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mayonnaise og chilisauce.
  2. Blødgør rejerne med denne forbinding, og bryg derefter stivelsen.
  3. Steg rejerne med en tykvægget gryde.Vend dem for at få en gylden farve.
  4. Læg stegt rejer på papirservietter eller fold i et dørslag.Server med sauce.

Kongerejer i dejen

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Portioner: 5.
  • Kalorier: 302 kcal.
  • Formål: snack, før frokost, indtil middag.
  • Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Kongelige rejer i dejen kan tilberedes hurtigt, kun for at blive optøet og rengjort på forhånd.Vær opmærksom på fotografiet: store, faldende rejer er gode som en selvstændig skål og en god forretter til øl eller hvidvin.De pynter feriebordet, venligst gæster og hjem.Du skal prøve at bruge tid på at tilberede dem en gang for at gøre denne opskrift til en favorit.

Ingredienser:

  • Rejer - 0,5 kg;
  • mineralvand eller let øl - 1 spsk .;
  • hvidløg - efter smag;
  • mel - 6-7 cm3.l.;
  • vegetabilsk olie - 0,5 kop;
  • æg - 1 stk .;
  • citron - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. For at tilberede marinaden er det nødvendigt at smage vegetabilsk olie med hvidløg, peber, læg salt i den og derefter hælde den rensede skaldyr i.
    2. ​​
  2. For den flydende dej, hæld øl eller mineralvand i melet, dræb ægget, lad det stå.Hvis dejen er for tyk, kan du hælde vand.
  3. Tør rejer på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
  4. Tag en efter en hale, dypp i dejen, stek i 2-3 minutter.
  5. Serveres på et lag salat med citronskiver og ketchup.

Tigerrejer i dejen

  • Tilberedningstid: 25 minutter.
  • Mængde: 2 portioner.
  • Kalorieindhold: 180 kcal.
  • Formål: snack.
  • Kompleksitet i forberedelse: enkel.

Hvordan kan man skelne tigerrejer fra andre?Deres rustning har karakteristiske mørke striber.Disse skaldyr kan være op til 35 centimeter lange, deres kød er lækkert, saftigt, mørt, sundt.Det indeholder kun 95 kalorier pr. 100 g, men har mange proteiner, protein, kalium, calcium, jern, zink, jod, vitaminer PP og B12, fedtsyrer.Stegte tigerrejer i dejen er en kongelig skål, som er værd at forkæle gæsterne.

Ingredienser:

  • Tigerrejer - 10 stk.
  • Ingefær;
  • Purre - 1 bundt;
  • Risvin - 3 spsk.l.;
  • sojasovs - 2 spsk.l.;
  • majsstivelse - 1 spsk.l.;
  • sesamfrø - 3 spsk.l.;
  • æggehvider - 3 stk .;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • Vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl rejer, fjern indlæg, skub forsigtigt af.
  2. Til marinade blandes hakket grøn løg, revet ingefær, sojasovs, risvin, salt.Skaldyrsauce og lad væreunder marinaden i en halv time.
  3. Pisk æggehviderne, hæld stivelse og mel i, for at opnå den ønskede densitet, men uden klumper.
  4. Dyp hver rejer i den flydende dej, hold hestehale, drys derefter sesamfrø, stek.

Hvordan man fremstiller rejer til dej - kokkeanbefalinger

  1. Det er nødvendigt at stege rejerne hurtigt,på høj varme.I dette tilfælde skal olien koge, ellers mister de saftigheden.
  2. Rejer stegtes hurtigt, hvis de fritures: De skal svømme i fedt.Server kun varmt på bordet.
  3. Gør dejen luftig, meget koldt smeltet vand.Til dette formål er det nødvendigt at fryse på forhånd og afrimning inden tilberedning.
  4. Minoritet, mousserende vand eller øl tilføjer dejen til dejen: de beriger den med ilt. Den samme effekt opnås, hvis du tager de afkølede æg og pisker til en skum.Dejen skal æltes meget hurtigt.
  5. At gøre rejer i en lækker pande lækker lækker sauce.

Video: Rejer i dejen