Sådan tilberedes pilaf i en gryde, gryderet eller stegt kinesisk kødris
Indhold
Ris og kød - den perfekte kombination af produktiv.Den første ting, der kommer til at tænke på, med en sådan kombination - pilaf.Det synes så kompliceret.Men ikke hver krydret kok kan med stolthed sige, at han er i stand til at tilberede den rigtige, smuldrende og duftende pilaf.
I vores udvalg af trin-for-trin-opskrifter fra kød og kød, detaljerer vi, hvordan man tilbereder lækre pilaf-potter i ovnen og ikke bare det uden meget besvær.Opskriften på lækker bagt ris med kød og en trinvis opskrift på populær stegt ris på kinesisk præsenteres.]ender.Smagen på ris af begge sorter adskiller sig lidt.Korntypen kan påvirke konsistensen og udseendet af den færdige skål.
Korn med rund korn er lettere at absorbere og fastholde fugt.Den indeholder meget stivelse, og det er ekstremt vanskeligt at få en smuldret opvask.Sådan ris bruges normalt til fremstilling af korn og gryderetter.
Langkornet ris betragtes som bedst til pilaf og smuldrende kødretter.Det koger praktisk talt ikke, holder sin form godt og har ingen overskydende klæbrighed.Efter kogning kræver sådanne kornprodukter ikke vask.
Kød.Fedtsorter, såsom svinekød, vælges normalt til madlavning med ris.Det er bedst at lave en fejl, men ethvert andet stykke med det højeste indhold af tynde lag fedt er enig.Om ønsket kan fedtholdigt kød altid erstattes med magrere oksekød eller helt erstattes af en kyllingediet.
Grøntsager sættes til enhver tallerken med ris med kød.Ikke kun supplerer de skålen efter deres smag, de gør den også mere saftig.Oftest sætter sådanne retter løg, paprika og gulerødder.Grøntsagerne hakkes i henhold til opskriften, og før de kombineres med de andre ingredienser, sauteres de indtil de er bløde på vegetabilsk olie.
Krydderier.Ingen retter med ris med kød kan undgå aroma.Sort eller duftende malet peber, gurkemeje er det mest anvendte.Du kan tage en speciel taske med et færdiglavet sæt krydderier.
Kogegrej kan kræve wok, ildfast form eller gryder til at tilberede risretter med trinvise opskrifter.
Ris med kød: en trinvis grydeopskrift
En trinvis gryderetecept med ris med kød bruger hakket kødsvinekød.Om ønsket kan fedtkød erstattes med mindre fedtholdet oksekød eller et diætprodukt såsom kogt kylling.Fugelfiletene knuses ikke med en kødslibemaskine, det er bedre at skære i tynde strimler.
Ingredienser:
- Semi-par svinekød (hals);
- 200 gr.korn med rund korn;
- to små pærer;
- en paprika;
- en stor sød gulerod;
- 80 gr.Landmænd smørolie;
- gurkemeje;
- 150 gr.ost;
- ikke-aromatisk olie;
- malet sød peber;
- hvide brødkrummer.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Vi vælger ris - vi vælger skrald og defekte, forkælet korn.
2. Hæld kornet i et dørslag og læg det under koldt vand.Vask kornet, indtil det er helt klart vand.
3. Hæld den vaskede ris med masser af koldt vand, læg på en intens varme.Omrøres lejlighedsvis, kog op.Mens du omrører, prøv at nå bunden af gryden for at adskille de klistrede linjer fra den.
4. Tilsæt kogende gurkemeje til det kogende vand for at give risfarve og salt.
5. Skær smøret, sænk det ned i en gryde, omrør og reducer varmen.
6. Uden at lade intens fuming koges vi, indtil de er klar.Når raskusyvanii streger ikke bør forblive fast indeni.
7. Kasser den kogte ris på en sigte, og lad den være der for at dræne overskydende fugt.
8. Fra massen, skær ekstra film af, vaskskær kødet i stykker.Slib svinekød i hakket.Det er bedst at bruge en hakker, der er indstillet til at minimere slibning.
9. Hæld olie i en varm stegepande.Opvarm det i et minut over medium varme.
10. Dyp hakket kød i en stegepande.Steg, knus klumperne med en gaffel.Brænd til lidt rødme, lidt salt, krydre med peber.
11. Læg den stegte hakket i en skål.
12. Vi rengør grøntsagerne.Skær gulerødder og papirmasse med paprika, terninger, løg vilkårligt, helst med findelte skiver.
13. Sæt en ny portion olie i stegepanden, hvor kødet stegtes, og slip de skiver grøntsager.Kog over medium varme for at rødme.
14. Når alle produkterne er forberedt, kan du begynde at danne en gryderet, men lad os starte med formularen.På bunden og væggene påføres et tyndt lag smør og drys med brødkrummer.Ikke klæbende breading, ryst, vend formen over vasken.
15. Læg et fladt lag i form af tørret ris, og tryk det forsigtigt med en spatel til bunden for at forsegle det.
16. Spred hakket jævnt over rislaget.Hvis du ikke kan lide fedt, kan du lægge kogt kyllingebryst i stedet for svinekød.Det skal skæres i tynde strimler, ikke hakkes på en kødslibemaskine.
17. Nu lægger vi ud formen af grøntsager.Sørg for, at de dækker kødlaget helt.
18. Ovenfra, gnid på et stort rivejern og forsigtigt glat med en gaffel, fordeler osten.Valgfri tilfaste egnede svovlstoffer.
19. Sæt gryderetten i den forvarmede ovn.Stå i et kvarter og få det.Da alle ingredienserne blev forberedt individuelt, var alt, hvad vi havde brug for, at få en lyserød skorpe og lidt tid til at få deres aromaer og smag sammen.
Stegt ris med kød: en trinvis opskrift på kinesisk skål.
Kogt korn med lang korn er en trinvis opskrift på stegte ris med kød.Det er muligt at tilberede en skål med enhver ris, det vigtigste er, at risen ikke blev kogt, og risen var tør og klistret.
Ingredienser:
- fedtfattig svinekød - 200 gr .;
- to røde og grønne peber;
- 80 gr.dåse ananas (skiver);
- to æg;
- 200 gr.langkornet ris;
- hovedet af bitre løg;
- vegetabilsk olie, frosset;
- 40 ml mørkt sojakoncentrat;
- en fjerdesked ske chili-peber;
- 20 ml citronsaft.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Kog ris på forhånd med brakvand.Vask det med vand for at vaske gluten ud og lad det tørre på en sigte.
2. Vi tilbereder grøntsager.Vi inspicerer, renser og skærer i små terninger.
3. Det er bedst at tilberede en sådan skål i en wokpande, men i mangel af en sådan ville en konventionel tykvægget pande være passende.Det vigtigste er, at det var bredt.
4. Hæld et par spiseskefulde olie i en stegepande, indstillet over moderat varme.
5. Varm op i ikke mere end et minut, dypp de hakkede grøntsager i panden: peber og løg.Stew, omrøring, indtilblødgørende men ikke klar.
6. Skær kødet med tynde strimler og tilsæt det til grøntsagerne.
7. På høj varme under omrøring forsigtigt for ikke at beskadige de blødgjorte grøntsager, steg hurtigt i fem minutter.
8. Hæld æg i skålen og gaffel dem let med en gaffel.Slag ikke, bring til homogenitet, ellers får omelet effekten.
9. Rør indholdet i panden intensivt, hæld æggemassen i den.
10. Læg ris på toppen efterfulgt af chili, ananas, sojasovs og citronsaft.Mix.
11. Varm opvasken godt på en minimal varme, tag den derefter af pladen og lad den stå i ti minutter.
Ris med kød: en trinvis opskrift på knasende gryder i ovnen
Alle elsker pilaf, men ikke alle ved, hvordan man laver det ordentligt.At spise asiatisk køkken kræver særlig dygtighed.Forkert valgte proportioner af ris og vand, for stærk brand, og i stedet for smuldrende pilaf kan du få grød.Prøv at lave ris med denne trinopskrift i ovnen i gryder.En sådan pilaf vil på ingen måde indrømme den klassiske version i gryden.Det vil vise sig som smuldrende og duftende.
Ingredienser:
- Gulerødder - 250 gr.(en stor rodafgrøde);
- halv svinekød af dampet papirmasse;
- to små pærer;
- 400 gr.langkornet ris;
- raffineret solsikkeolie;
- Tre teskefulde krydderier til Pilaf.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Vaskkød.Skær med en skarp smal kniv, små symmetriske stykker.
2. Hæld et tyndt lag olie i en tykvægget stegepande og opvarm over intens varme.
3. Hæld svinekødet i det varme fedt og omrør hurtigt.Stykkerne skal være let brunede på alle sider.
4. Ryst løgen meget tynd med halve ringe, sænk den ned til kødet.Kog på lav varme for gennemsigtighed.
5. Skær gulerødderne i tynde korte strå.Føj til løgene, og fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter.
6. Salt, hæld krydderier.Rør godt, og opvarm steking i mindst to minutter.Dette er for at sikre, at krydderierne har tid til at "åbne op" og give opvasken hele smagen.
7. Brænd kogende vand i kog eller kedel, mens du steger.
8. Indfør kogende vand i stegepanden ved at hælde det over kanten af karret.Vandet skal dække alle kødstykker helt.
9. Dæk med et låg, lad det simre i mindst en halv time.Glem ikke at lejlighedsvis kigge under låget for at omrøre indholdet i gryden.
10. Vask det veltede fig.Sæt på en sigte og lad et stykke tid fjerne det resterende vand.
11. Vask potter.Det er ønskeligt at ler containere i en halv time i vand på forhånd, og de glasdækkede kar behøver ikke en sådan behandling.
12. Fordel indholdet af panden jævnt i henhold til de tilberedte gryder, i lige store portioner, spred den tørrede ris på dem.
13. Hæld i alle varmekogt vand, så det kun lidt dækker kroppen.
14. Anbring gryderne på arket, og sæt dem på ovnens midterste niveau.
15. Bring temperaturen på 190 grader, kog i ca. 40 minutter.Tid tælles fra opvarmningsøjeblikket til den krævede temperatur.
16. Før prøven fjernes, skal prøven fjernes - croupen skal være godt dampet inde.
Tricks til madlavning af riskød ved trinvise opskrifter og nyttige tip til disse
Sørg for at fordøje kornet inden brug.Fjern ikke kun snavs, der ved et uheld ramte småsten, men også beskadigede korn.
Kog riskornet med runde korn over lav varme, det holder fugtighed godt, og når det intensivt bores, kornet koges hurtigt.Deres ydre skal brister forud for tiden, og skålen har et ubeskriveligt udseende.
Brug ikke en blender til slibning af kød.Kødskiver skal mærkes i gryden.Før kødet på kværnen gennem de store gitterceller, og hvis stykkerne er for store, skal du rulle fyldet igen.
