Sådan steges rejer med hvidløg, sojasovs eller citron i en stegepande - Photo opskrifter
Hver af dem giver krabbekødet en særlig smag.Vi kogte dem i en gryde med salt og laurbærblad, og når de serveres på bordet, drys med citronsaft.Hvis du er træt af denne opskrift og vil prøve noget nyt, skal du lære at stege rejer i en gryde.I de senere år har mange kokke værdsat denne metode til madlavning og udnytter den i vid udstrækning.Hvis du er interesseret, kan du udforske dette emne mere detaljeret.

Fried Rejerecepter i en stegepande

Med et kilo havkrabber og en simpel stekepande kan du skabe et ægte kulinarisk mesterværk.På trods af at kogeprocessen ser ekstremt enkel og indlysende ud, er der mange måder at fremstille en sort på.Nedenfor er de mest almindelige opskrifter brugt af enkle husmødre, gourmetkendere og professionelle kokke på high-end restauranter.Tag armene op for at forbløffe dine godbidder med husholdere og gæster på den festlige fest.

Royal Rejer med hvidløg og sojasauce

En vidunderlig ret, der er perfekt til en snack ved ethvert bord.For at tilberede det har du brug for følgende ingredienser:

Atlantic Shrimp - 1200 g;
ingefærrod - 25 g;
fed hvidløg - 3 stk .;
friskpressetcitronsaft - 20 g;
sojasovs, olie efter smag.

Skriv ned, hvordan man steger rejerne i en stegepande med hvidløg:

Tø krebsene, skræl dem af skaller og haler.
Skær ingefærroden i cirkler med mindst tykkelse.
Skær hver hvidløksfedd i længderetningen i flere stykker.
Varm en stegepande over svag varme med lidt smør og sojasovs.
Tilsæt hvidløg, og vent, indtil aromaen vises, fjern den.
Det samme skal gøres med ingefær: anbringes i en stegepande i et par minutter, og fjern derefter, når aromaen vises.
Sæt rejerne i den smagssauce, reducer gassen på komfuret til et minimum.Steg, indtil de er møre.Bland indholdet i panden fra tid til anden, så det ikke brænder.
Det er nødvendigt at afkøle og hælde citronsaft inden servering.For at servere skønheden kan du tilføje en lille mængde greener.Elite restauranter bruger ofte dild.

Tigerrejer i hvidløgssaus

Smagen af tigerrejer er ubeskrivelig.De er vidunderlige på alle måder.Men du som kok skal vide, at der ikke er nogen grænse for perfektion.Det er lækkert at vide, hvordan man laver rejer, og du kan ramme alle, der skal smage på dem.Hvis dette udsigt interesserer dig, skal du tage en pen, papir og være klar til at skrive.Så for at tilberede denne skål skal du bruge følgende:

store tigerrejer - 900 g;
grønne løg - 110-130 g;
fløde - 220-240 g;
fed hvidløg - 5 stk .;
sojasovs er en halv dessert ske.
solsikke /olivenolie - efter smag;
salt, peber - i mindstebeløb.

Tilberedelsesordre:

Læg rejerne på en forvarmet pande med sojasovs og lidt smør.
Tilsæt finhakket løg, dæk og sauter over høj varme i 5 minutter.
Rør indholdet af stegepanden i 30-40 sekunder og tilsæt gradvis den pressede hvidløg.
Reducer varmen til medium varme, og fortsæt med at stege, indtil al væske er fordampet.
På dette tidspunkt bliver havkrebs rødt.Alt du skal gøre er at tilføje fløde til dem og varme dem over en minimal varme.
Om 5-7 minutter er skålen klar til servering.

Hvordan man steger frosne rejer i en skal

Rejer, der stegt i en skal synes meget usædvanlige.Du vil sige det samme om smagen af denne skål.Forberedelsesprocessen kan ikke kaldes kompliceret.Det vigtigste - at vide nøjagtigt, hvor meget man skal stege rejer for at få dem til at falde fra hinanden.Så hvis du er klar til at prøve, skal du skrive den liste over ingredienser, du har brug for:

Frosne rejer i mellemstore skaller - 800 g;
smør - 120-130 g;
friske tomater - 3 stk .;
peber, salt, krydret /krydret smag - efter smag.

Trinvis tilberedningsproces:

Ind i brænderen med medium varmeaf intensitet lægge en tør stekepande.Vent på, at det er temmelig varmt.
Læg frosne frosne rejer i skaller uden for hovederne.
Steg under omrøring konstant.Tøm periodisk den optøende væske.
Når der ikke er vand tilbage, skal hvidløg knuses på et rivjern og olie, opdelt i små stykker.
Steg i 5 minutter, tilsæt derefter salt, krydderier til din smag.
Om 5 minutter er skålen klar.Server med krydret frisk tomatsaus på bordet.

Hvordan man tilbereder citron og krydderier til øl

Stegte krabber - en god øl snack!Lækkert og sundt kød vil være en god tilføjelse til en flaske lys.For at tilberede det har du brug for følgende ingredienser:

Rejer uden skaller - 1200 g;
lille citron - 1 stk .;
fed hvidløg - 2 stk .;
Solsikke /olivenolie - 40 g;
Sort peber, salt, urter, krydderier - med moderation.

Sådan koges:

Tø krabberne og læg dem på et dørslag.Vent til vandet løber ud.
Skær citronen i små stykker.
Varm olie over medium varme, og sæt rejerne i.
Dæk og stek i 5 minutter.
Reducer varmen til et minimum, anbring derefter citron, peber, salt, revet hvidløg og citronskiver i en stegepande.
Dæk, dæk i 5 minutter.
I løbet af denne tid skalenebliver lyserød.Flyt indholdet af gryden på en plade, drys med urter.
Serveres bedst med krydret sauce på bordet.

I dej

I høje cirkler af kendere til god mad er denne skål kendt som tempura-rejer.En uovertruffen opskrift hjælper dig med at opdage dit kulinariske talent i al sin herlighed.Fadet tilberedes simpelthen og går godt med rødvin.Når du laver tempura, vil det se endnu mere attraktivt og velsmagende ud end billedet!Hvis du er interesseret, skriv de nødvendige ingredienser ned:

tigerrejer - 400 g;
mel - 120-130 g;
vand afkølet til 2 ° C - 200 ml;
sojasovs - 35-40 g;
wasabi (efter eget skøn) - 5 g;
Solsikke /olivenolie - 30 g;
brødkrumm - 50 g.

Trinvis vejledning:

Skræl rejerne fra hoveder og skaller, men lad halerne stå.
Langsgående snit foretages på ryggen på krabber.Vi tager tarm med affald.
Fra bagsiden (på maven) foretager vi snit hver 7-8 millimeter, så kødet ikke snor sig indeni.
Drej rejerne med ryggen.Gennem længden af de langsgående sektioner, som vi fjernede tarmen igennem, laver vi tværdiagonale hak.Pas på ikke at skære kødet ved et uheld i halvdelen.
Rejer i mel.
Læg en lille mængde mel i vand under omrøring lidt.En masse svarende til pandekagedej skulle komme ud.
Dyp rejerne i dejen, så halerne forbliver på overfladen.
Indtil viderekødet afkøles, og olien opvarmes i en stegepande.
Vi får en kræft ud af vandet, sænk den hurtigt ned i brødmuler, send den til stegepanden.Vi laver lignende handlinger som andre.Steketiden er 40 sekunder.På grund af den skarpe temperaturforskel vil der være fremragende sprød skorpe.
Læg kød på en skål.Serveres med sojasovs og wasabi.

Videoer

Hvis du ser denne video, hjælper du dig med at lære, hvordan man laver grillede rejer og lærer at lave en vidunderlig marinade til skaldyr.Enkle tip fra erfarne kokke hjælper dig med at lære, hvordan du håndterer skaldyr og havrejer.Ved at mestre de grundlæggende opskrifter kan du improvisere, tilføje dine hemmelige ingredienser og ændre tilberedningsprocessen.