Sådan tørres blommer derhjemme
Beskærelskere foretrækker at fremstille dette nyttige og velsmagende produkt alene.De ved, at selv i butikernes hylder er det måske ikke den appetitvækkende udseende af tørrede frugter af højeste kvalitet: ufærdige eller forarbejdede kemikalier.Hvordan tørres blommen derhjemme?
Forberedelse
For at gøre dine forberedelser velsmagende og nyttige, skal du være opmærksom på følgende aspekter.
- For fremtidige tørrede frugter skal du kun vælge modne frugter.Pas på ikke at beskadige eller rådne dem.
- Foretrækkes sorter som "bitter sød" eller "peberrod".De er mere kødfulde og saftige.Men hvis der ikke er salg af disse sorter, skal du bruge noget andet.
- Slip de valgte frugter ud fra stammen og foldere, skyl og tør grundigt.
- Skær store frugter i halvdelen, små kan tørres fuldstændigt.For at fjerne knoglen skal du foretage et snit langs den ene side og dreje halvdelene i modsatte retninger.På en af delene forbliver en knogle, som er let at fjerne.
Når præparatet er efterladt, er det muligt at fortsætte med valget af tørring.
I ovnen
Før de sendes blommer, skal de blancheres.For at gøre dette, hæld vand i gryden, før det tilkog, tilsæt 2 tsk.soda og tilberedte frugter.Kog i 1-2 minutter, afsættes på et dørslag og skyl godt under rindende vand.Efter blanchering vises revner på overfladen af blommen, hvorigennem fugt vil fordampe.Frugt, der er skåret i halvdelen, er ikke påkrævet.
Tørring af svisker i ovnen gennemgår flere trin.Læg blommer på dækket og anbring det i ovnen, der er forvarmet til +50 ° C i 4-5 timer.Fjern derefter frugten og lad dem køle af.
I næste trin opvarmes ovnen til +70 ° C.Tør arbejdsemnet igen i 4-5 timer.Fjern det fra skabet, afkøl, drej sviskerne til den anden side og send det til tør ved + 75 ... +80 ° C.
I tørretumbleren
Frugtfremstilling begynder også med blanchering.Spred derefter frugten på et ark i et lag.Læg blommer i to og skiver opad.Tør derefter sviskerne som følger: først 3-4 timer ved +45 ... +55 ° C, øg derefter temperaturen til +60 ° C og derefter frugterne i yderligere 3-6 timer.Til sidst tørres frugten ved + 75 ... +80 ° C i ca. 4-6 timer.Sørg for at skifte paller hver time.I slutningen af hvert trin skal du fjerne den fremtidige svisk fra tørretumbleren og lade den afkøle ved stuetemperatur.
I mikrobølgeovnen
Hvis du leder efter en hurtigere måde at tørre blommen på, skal du bruge en mikrobølgeovn.Husk dog, at du i dette tilfælde skal være ekstra omhyggelig med ikke at oversvømme sveskerne og vende den omi glørne.Den optimale tørringskapacitet er indstillet til +250 ... +300 ° C.
Anbring de forberedte frugter på en tallerken.Tænd for ovnen i 1-2 minutter.Fjern de tørrede blommer, og lad dem køle af.Tænd derefter ovnen i 10-20 sekunder.Gå ikke langt og hold øje med frugten.Gentag proceduren, indtil den til sidst er tør.Det er muligt at bestemme sviskeres beredskab til berøringen.Det er blødt og smidigt, men udsender ikke juice, når det presses.
I solen
Tilhængere af den naturlige måde anbefaler at tørre blommen på tavlerne.Læg frugten i to, skåret opad på en træoverflade.Sørg for, at de ikke kolliderer.For at beskytte frugten mod irriterende insekter skal du dække dem med en top af gasbind.
Efter at have tørret i solen skal blommer holdes i yderligere 3-4 dage i skyggen.
Det mest gunstige vejr til tørring af svesker er solrige, klare og varme.Under sådanne forhold vil tørrede frugter være klar om 4-5 dage.Glem ikke at rengøre billets derhjemme om natten, fordi de under påvirkning af dug kan affugtes.
I løbet af tørring skal du dreje frugten fra tid til anden til jævn tørring.Ved afslutningen af processen skal du ikke fjerne sviskerne straks i opbevaringsbeholderen, lad dem stå i yderligere 3-4 dage i skyggen.
Tørning af svesker derhjemme er en behagelig øvelse uden hjerne.Uanset hvilken tørringsmetode du vælger, er det vigtigste at udføre den korrekt.Derefter opbevares tørrede frugter i lang tid, og deres smagsegenskaber giver ikke friske frugter.
